- Jak vařit koleno pečené v troubě
- Klouby recepty pečené v troubě
- Vepřové koleno ve fólii v troubě
- Vepřové koleno v troubě v rukávu
- Klouby v pivu v troubě
- Koleno s brambory v troubě
- Video: vepřové koleno, pečené v troubě
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Velmi uspokojivé, chutné jídlo je pečené vepřové koleno. Za tímto účelem je lepší zvolit masité, nízkotučné části, pak jídlo bude co nejužitečnější. Podáváme pečené šťavnaté maso na kosti by mělo být vařené brambory nebo dušené zelí.
Jak vařit koleno pečené v troubě
Vaření klouby v troubě je jednoduché, ale stále existují nějaké nuance. Takže po zakoupení čerstvého, chlazeného masa, musí být nalita hodinu studenou vodou. Když je výrobek měkký, čistí se nožem a odstraňuje nečistoty z kůže. Poté, co se maso na kosti znovu promyje vodou a suší se papírovými ručníky. Pokud se rozhodnete produkt připravit ve večerních hodinách, můžete ho držet v marinádě celou noc, pak se jídlo ukáže jako nejvíce voňavé, šťavnaté, kořenité.
Při pečení hraje důležitou roli volba masného výrobku. Je tedy lepší dát přednost kusům, které obsahují více svalových vláken než tuk, takže lepší volba by měla být zadní strana nohy (pouze čerstvá, nekouřená). Pokud se rozhodnete předvařit svůj dřík, stojí za to ho zabalit gázou - to pomůže vyhnout se oddělení od kosti a porušení struktury produktu.
Klouby recepty pečené v troubě
Bavorské národní jídlo si můžete objednat v mnoha restauracích po celém světě a zároveň se vaří všude jinde. Koleno pečené v peci se zpravidla podává spolu s kůží, které obsahuje velké množství mikroprvků a vitamínů. Pro chutné pokrmy z masa je lepší podávat takové přílohy jako bramborová kaše nebo brambory pečené s dříkem. Nejúspěšnější recepty pro toto bohaté, výživné, vysoce kalorické jídlo jsou popsány níže.
Vepřové koleno ve fólii v troubě
Tímto způsobem vaření se produkt stává šťavnatým a voňavým. Chcete-li péct kloub v troubě ve fólii a dostat ruddy, křupavé kůry 15 minut před připravenost je připraven, otevřete kovový obal. Žádný host, včetně těch nejmenších, neodmítne něžný, aromatický, chutný pokrm z masa. Níže je podrobně popsán jednoduchý recept na vepřové koleno v troubě a na fotografii.
Složky:
- koření;
- střední klouby;
- hlava česneku;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Umyté, sušené maso se třese směsí soli, koření, oleje, drceného česneku.
- Výrobek je nutné marinovat po určitou dobu (nejméně 1-2 hodiny, ale pro impregnaci vepřové kýty by bylo optimální 3-5 hodin).
- Poté, co je maso zabaleno ve fólii, umístěno na plech / formu na pečení.
- Pečení by mělo trvat nejméně 45 minut při 250 stupních, pak se teplota sníží a část šunky se vaří další hodinu a půl při 170 stupních. Po chutné slavnostní jídlo může být podáván.
Vepřové koleno v troubě v rukávu
Pokud si přejete vařit něco originálního, krásného a chutného pro dovolenou, bude vynikající vepřové koleno pečené v rukávu trouby. Maso je šťavnaté a velmi měkké, lhostejné, nenechá nikoho. Obrovským plusem níže uvedeného receptu je jeho jednoduchost. Vepřovou stopku budete muset marinovat pouze předem a ve správný čas ji poslat do trouby k pečení. Jak vařit v rukávu?
Složky:
- stroužky česneku - 3 ks;
- sušené drcené cibule, česnek - 1 polévková lžíce. l.;
- koriandr, zázvor, bazalka, oregano, jiné koření, které milujete;
- vepřová stopka (zpět) - 1 kg;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- sojová omáčka - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Očištěné maso by mělo být ošetřeno kořením. K tomu smíchejte ½ lžičky drceného koriandru, zázvoru a dalších přírodních koření. Produkt se rozetře se směsí.
- Rajský protlak oddělte sojovou omáčkou, solí, pepřem, sušeným česnekem a cibulí.
- Připravená marináda namažte stopku varným kartáčkem.
- Produkt vložte do sáčku na pečení, maso nechte alespoň 4 hodiny při pokojové teplotě.
- Po zahřátí trouby na 180 stupňů zastrčte okraje rukávu tak, aby byla zajištěna maximální těsnost misky. V horní části sáčku udělejte několik malých vpichů (můžete použít párátko).
- Poslat maso na pečení po dobu 2 hodin. Zkontrolujte připravenost ostrým malým nožem: pokud se bod snadno dostane do buničiny a výsledná šťáva je čistá, pak je jídlo připraveno.
Klouby v pivu v troubě
To je jeden z nejpopulárnějších receptů na vaření vepřové stopky. Protože tato část jatečně upraveného těla sestává z pojivových tkání a hrubých svalů, je důležité dodržovat pravidla jeho přípravy. Holení v pivu, pečené v troubě, může být podáváno jak chlazené, tak teplé. Dole v detailu as fotkou je popsáno, jak vařit chutné, šťavnaté, měkké maso.
Složky:
- bobkový list - 3 ks;
- velká cibule;
- stroužky česneku - 3 ks;
- vepřové stehno - 2 ks;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- světlé pivo - 2 l;
- chilli, jiné koření.
Metoda přípravy:
- Paličky umyjte štětcem, přikryjte studenou vodou a nechte přes noc.
- Opláchněte maso znovu ráno.
- Cibule nakrájíme prsteny, česnekové talíře. Smíchejte ingredience s kořením, pivem.
- Nalijte hotový marinádový výrobek, nechte přes noc v chladničce.
- Vařte maso, aniž byste ho vyndali z marinády. To bude trvat asi 3 hodiny při nízkém teple.
- Vařený produkt by měl být plněn česnekem, po provedení mělkých řezů.
- Namažte dříky hořčicí, posypte pivem, posypte na 200 stupňů troubou na hodinu a půl. Výrobek pravidelně navlhčujte pivem.
Koleno s brambory v troubě
Vepřové miluje dlouhé pečení při nízkých teplotách - pouze tímto způsobem tepelného zpracování se červené maso naplní chutí bez ztráty šťávy a stává se měkkou. Před odesláním produktu pečte, musí být marinován ve směsi hořčice, sójové omáčky, rozmarýnu, pepře, oreganu. Níže je podrobný popis vepřového kolena pečeného v troubě s bramborami.
Složky:
- brambory - 1, 5 kg;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- stroužky česneku - 3 ks;
- paličky - 3 ks;
- koření
Metoda přípravy:
- Troubu zahřejte na 250 stupňů.
- Brambory vařte předem až do poloviny vaření.
- Zatlačte česnek, smíchejte s jinými kořením, olivovým olejem.
- Proveďte mělké řezy na stopkách, produkt rozetřete připravenou kořeněnou směsí, nechte marinovat půl hodiny.
- Ve střední části trouby nastavte rošt na pečení, na který položíte paličky a pod něj umístěte prázdný plech na pečení, na který bude masná šťáva proudit.
- Po 10 minutách snižte teplotu na 160 ° C, misku pečte další hodinu.
- Slané brambory, sezóna s kurkuma, pepř, dát na plech s masovou šťávou. Po půl hodině můžete troubu vypnout, protože koleno pečené v troubě s bramborami bude připraveno.