- Jak vařit kachchapuri z listového těsta
- Puff pečivo pro khachapuri
- Recept khachapuri z listového těsta se sýrem
- Adzhar puff pečivo khachapuri
- Khachapuri se sýrem Adygei z listového těsta
- Puff droždí těsto khachapuri
- Khachapuri těsto bez kvásku
- Khachapuri na listovém těstě - tajemství vaření
- Video: chačapury s tvarohem z listového těsta
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Gruzínské pečivo je známé svou chutí, vůní a sytostí. Klasickým receptem pro kavkazskou kuchyni je khachapuri. Produkty představují jemnou sýrovou náplň uzavřenou na bázi vrstvené hmoty. Existuje mnoho možností, jak vařit takové jídlo.
Jak vařit kachchapuri z listového těsta
Pro setkání hostů nebo rodinnou hostinu může hosteska snadno a rychle vařit chačapury z listového těsta. Důležitou součástí tohoto pečení je sýr nebo tvaroh. Pokud dáváte přednost nakládané odrůdy, rub je strouhaný. Výrobky z tvrdých sýrů by měly být nakrájeny na malé kostky a sýrový sýr vidličkou. Aby bylo gruzínské jídlo ještě chutnější, použijte několik odrůd. Výplň by měla být umístěna na předem oddělených kusech základny, vyrobeny polotovary, které tvoří obálky.
Hrany khachapuri musí být pečlivě zajištěny tak, aby tvarovka během procesu vaření netrpěla. Pečivo můžete posílat s náplní uvnitř. Další možností je opětovné navinutí, poté bude sýr na zkušební list potištěn. Tyto produkty jsou tenčí, vzdušné a křupavé. Před pečením namažte obálky žloutkem vajíčka, abyste zajistili hnědou kůru.
Puff pečivo pro khachapuri
Hlavní složkou úspěšného gruzínského pečení je vysoce kvalitní listové těsto pro chačapury. Můžete si to sami na jednom z receptů s fotografiemi nebo koupit ready-made v obchodě. Vhodné jsou droždí nebo chudá směs, kterou si musíte vybrat podle svého vkusu. Pokud chcete rychlejší chutné pečivo, vyměňte testovací hmotu za složené lavash v několika vrstvách.
Recept khachapuri z listového těsta se sýrem
Neexistuje žádný jediný recept na kachchapuri z listového těsta se sýrem. Pro vytvoření misky můžete použít čerstvý nebo kvasnicový základ. Výrobky z kavkazské kuchyně mohou být smaženy v rostlinném oleji nebo pečené. Druhá metoda umožňuje, aby pečení bylo vzdušnější a vrstvené. Můžete si vybrat různé druhy sýrů: tvrdý, tvarohový nebo okurkový.
Adzhar puff pečivo khachapuri
- Doba vaření: 1 hodina
- Porce: 6-8 osob
- Kalorií: 260 kcal
- Účel: pro svačinu, odpolední čaj
- Kuchyně: Kavkazská
- Obtížnost přípravy: střední
Adjar khachapuri z listového těsta je skvělá volba pro chutné nekomplikované jídlo, které může být nabídnuto na čaj pro hosty nebo rodinné příslušníky. Místo klasického suluguni si můžete vzít sýr nebo sýr Adyghe. Pečení se vyznačuje zajímavou chutí a mimořádnou sytostí. Podávejte nádobí může být horké nebo studené. Pokud chcete, můžete do náplně přidat kopr, petržel nebo cibuli.
Složky:
- mléko - 50 ml;
- Sýr Suluguni - 550 gramů;
- cukr - 5 g;
- mouka - 0, 7 kg;
- olivový olej - 30 ml;
- voda - 250 ml;
- 3 slepičí vejce;
- suché droždí - 10 g;
- sůl - 10 g
Metoda přípravy:
- Nalijte mléko do pánve a mírně ohřejte. Do kapaliny přidejte cukr a droždí. Vše smíchejte, nechte 5 minut.
- Smíchejte mouku, vodu, olej, sůl a směs kvasinek. Kvůli konzistenci se testovací základně rozmělní. Výsledná hmota by měla být ponechána 1-2 hodiny.
- Suluguni rub, rozdělit do porcí podle počtu budoucích placiček.
- Těsto nakrájejte na 4-5 kusů. Každému kusu rolku posypeme moukou na stůl.
- Vezměte polovinu odloženého kusu sýra, rozprostřeného po dvou stranách. Zabalte okraje na suluguni a vytvořte loď. Umístěte zbytek sýrových třísek do středu. Udělejte to samé s každým prázdný.
- Produkty pečte v troubě zahřáté na 250 stupňů po dobu asi 10 minut.
- Vyjměte pečivo, rozbijte každé vejce v lodi. Poslat do trouby 1-2 minuty.
- V hotových chačapury s listového těsta, dát 1 lžička. rostlinného oleje.
Khachapuri se sýrem Adygei z listového těsta
- Doba vaření: 60 minut
- Porce: 6-8 osob
- Kalorií nádobí: 285 kcal
- Účel: Snack
- Kuchyně: Kavkazská
- Obtížnost přípravy: střední
Khachapuri se sýrem Adygei z listového těsta je chutné a výživné gruzínské jídlo, které je vhodné pro odpolední svačinu, oběd nebo večeři. Není těžké to udělat - i začínající hosteska se vyrovná. Namísto petrželky můžete v receptu použít jiné zelené. Žloutek aplikovaný před pečením dává rudou kůru. Podávat buchty mohou být na čaj nebo kávu, a to jak teplé a studené.
Složky:
- vejce - 2 ks;
- Sýr Adyghe - 250 g;
- petržel;
- tvaroh - 180 g;
- máslo - 180 g;
- Suluguni - 125 g;
- mouka - 3 lžíce;
- suché droždí - 1 lžička;
- zakysaná smetana - 100 g;
- cukr - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Do malé misky nalijte droždí, zřeďte je teplým mlékem. Dejte stejný cukr, sůl a zakysanou smetanu. Všechny složky musí být důkladně promíchány.
- Rozdělte vejce na oddělené nádobí, rozšlehejte to až do hladka, pomocí vidlice nebo šlehače. Nalijte droždí, postupně vstupujte do mouky. Výslednou hmotu dobře umyjte.
- Vyjměte máslo z chladničky, roztavte ve vodní lázni, ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Těsto převalte do velké tenké vrstvy. Olej naneste na povrch. Vyklopte talíř s rolkou, přikryjte hadříkem, nechte půl hodiny.
- Petržel jemně nasekaný. Oba druhy sýrů otřete na hrubém struhadle.
- Tvarohová kaše, přidejte suluguni, sýr Adygei, nasekanou petrželku a vaječný bílek. Složky důkladně promíchejte.
- Zkušební rolku rozdělte nožem na malé kousky, každý do role.
- Nasaďte nádivku do středu kruhů, přeložte těsto přes výplň ve tvaru obálky, okraje dobře upevněte.
- Obrábějte obrobek, znovu ho otočte.
- Namažte plech s rostlinným olejem. Dejte placky, vynechal na vrcholu žloutku. Pečeme khachapuri asi 20 minut. v horké troubě.
Puff droždí těsto khachapuri
- Doba vaření: 45 minut
- Služby: 4-5 osob
- Kalorií nádobí: 265 kcal
- Účel: svačina, večeře
- Kuchyně: Kavkazská
- Obtížnost přípravy: snadná
Puff droždí těsto khachapuri je gruzínský předkrm s příjemnou cheesy vůní a delikátní chutí. Miska je vhodná k pití čaje na snídani, oběd nebo večeři. Hlavní složka - listové těsto pro khachapuri se sýrem, můžete si koupit v obchodě nebo si sami vyrobit. Použitím hotové verze se zkrátí doba vaření. Zkušební list bude muset být vyválcován, rozdělen do částí, dát plnicí a módní lodě. Pro pečení výrobku musí být produkt otráven v předehřáté troubě.
Složky:
- máslo - 25-30 g;
- těsto z listového těsta - 450 g;
- mléko - 30 ml;
- Suluguni - 250 g;
- kuřecí vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- List roztavte a vyvalujte. Tloušťka zásobníku by neměla být větší než 0, 7 cm.
- Roztavíme máslo ve vodní lázni, necháme vychladnout. Libra sýr v malé misce s vidličkou. Přidejte k tomu syrové kuřecí vejce, máslo. Složky znovu rozemele.
- Válcované těsto nakrájejte na čtverce o průměru 15 cm a plňte do středu každého kusu. Připevněte okraje ve formě obálky, dobře připevněte.
- Plech na pečení pokrývá pergamen pro pečení. Položte khachapuri tak, aby byly švy. Nechte obrobky stát asi 10 minut. na teplém místě, kartáčkem s mlékem.
- Pečeme produkty po dobu 15-20 minut. uvnitř trouby předehřáté na 180 stupňů. Hotové placičky necháme několik minut vychladnout.
Khachapuri těsto bez kvásku
- Doba vaření: 40 minut.
- Porce: 7-8 osob.
- Kalorií: 260 kcal.
- Účel: svačina, oběd.
- Kuchyně: Gruzínská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Puff pečivo khachapuri vhodné pro milovníky více čerstvých potravin. Použití jednoduchých gruzínských koření přispěje k tomu, aby se produkty staly kořeněnými. Pečení tohoto receptu osloví rodinu i hosty. Obvyklé tvarování kachchapurů z hotového listového těsta může být nahrazeno válcováním polotovaru se sýrem a pak vytvořením obálek. Měly by být tenké a křupavé.
Složky:
- Bílý sýr - 50 g;
- vejce - 1 ks;
- těsto z listového droždí - 0, 5 kg;
- Suluguni - 200
Metoda přípravy:
- Vyjměte komponentu z obalu, nechte ji rozmrazit.
- Sýrový rošt pomocí hrubého struhadla. Vezměte vejce, oddělte žloutek od bílkoviny.
- Vyvaříme těsto, nakrájíme na 8 stejných čtverců. Pomocí štětce promažte části proteinem.
- Nasaďte sýr na střed každého čtverce. Těsto se připevní ve formě obálky, znovu se navine, aby se sýr vtlačil do základny.
- Zkombinujte hrany výsledného obrobku ve středu, kartáčujte proteinem s místem pro uchopení.
- Plech na pečení vyložil pergamen, roztáhl karbonátky a kartáčoval je žloutky nahoře.
- Pečeme produkty potřebují při teplotě 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
Khachapuri na listovém těstě - tajemství vaření
Správná příprava khachapuri na listovém těstě zahrnuje následující doporučení:
- Po vyřezávání polotovarů je nevkládejte do dortu tenčího než 1 cm.
- Můžete připravit pokrm smažením nebo pečením. Pokud chcete dosáhnout více vrstvení, dávejte přednost druhé metodě.
- Pro zajištění jednotného zlatého odstínu pečení nezapomeňte namazat koláče vaječným žloutkem, než přejdete do trouby.
- Pokud používáte pevné odrůdy mléčného výrobku pro chačapury s listovým těstem, netřete ho na struhadlo. Složka by měla být nakrájena na malé kostky. Takže sýr se neroztaví úplně, ale jen mírně se odečte.