- Jak udělat jahodový džem s celými bobulemi
- Tradiční jahodový džem s celými bobulemi
- Jahodový džem s celými bobulemi "Pět minut"
- Jak vařit jahodový džem s želatinou
- Video: jak udělat jahodový džem s celými bobulemi
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nejchutnější bobule s nepřekonatelnou vůní, připomínající léto, má tak krátkou životnost, že se vždy snaží připravit na budoucí použití, proto by recept na jahodový džem s celými bobulemi měl žít v každé domácí kuchařce. Jak dosáhnout čistého sirupu a zachovat dokonalý vzhled hlavní složky?
Jak udělat jahodový džem s celými bobulemi
Všechny recepty mají své vlastní nuance a každá hosteska má speciální triky, které jí pomáhají dokonale aromatizovat a chutně posypat, aniž by byla porušena integrita jeho základu. Nicméně bez znalosti základních bodů budou všechny tyto jemnosti k ničemu. První věc, kterou musíte pamatovat na pár pravidel pro přípravu bobulí:
- Jahody by neměly být sklizeny na deštivý den, jinak vlhkost, kterou absorbovala do sebe, bude přenesena do džemu a bobule se rozpadnou.
- Celý produkt můžete udržovat pouze v případě krátkodobého tepelného ošetření nebo jeho úplného odmítnutí. Recepty na jahodovou marmeládu s celými bobulemi bez vaření jsou stejně dobré jako tradiční a nejsou po dobu „života“ těchto plodů nižší, pokud jsou splněny všechny podmínky pro skladovací teplotu a konzervační vlastnosti.
- Je třeba udělat džem ze sebraných jahod ve stejný den, kdy byl přinesen domů: čím déle budou náklady na výrobek, tím více ztratí hustotu. Podíl užitečných vlastností se také rychle snižuje.
- Pokud pracujete s lesními jahodami, vezměte si nezralé plody. Dacha Victoria by měla být zralá, ale ne měkká, jinak nebudou po vaření téměř žádné kopie.
- Výrobek dlouhodobě nenamáčejte a ujistěte se, že je zcela suchý. Tento proces bude trvat několik hodin, ale výsledek stojí za to.
Tradiční jahodový džem s celými bobulemi
V klasickém provedení je poměr hlavních složek stejný: tímto způsobem můžete jahody uchovat tak dobře, jak je to jen možné, bez obav o bezpečnost dezertu - určitě bude žít do zimy. Pro vzorek můžete odebrat celkový kilogram každé složky: z ní vyjde 1, 5 litru ne příliš tlustého džemu. Pokud jste si jisti, že delikatesa se rychle rozptýlí v rodině, zvyšte množství specifikovaných složek.
Pro práci budete potřebovat:
- jahody - 1, 5 kg;
- cukr - 1, 5 kg;
- voda - 1 l.
Práce s receptem na jahodový džem s celými plody se provádí takto:
- Vařte vodu, nalijte cukr, počkejte, až se rozpustí.
- Umyté a oloupané bobule namočené v horkém sirupu, několik minut promíchejte dřevěnou lžící.
- Nechte ho vařit čtvrt hodiny. Zavřete pánev, vařte další hodinu bez varu.
- Nezapomeňte odstranit pěnu, jinak se změní barva jam a objeví se zákal.
- Nalijte hmotu do sklenic, po švu ochlaďte.
Jahodový džem s celými bobulemi "Pět minut"
Pokud jste se museli vzdát domácích úkolů z důvodu nedostatku času, nemusíte to už dělat. Tento recept na jahodový džem s celými bobulemi je velmi jednoduchý, ale finální dezert je tak chutný, že může soutěžit s možnostmi dlouhého vaření. Jedinou podmínkou není odchýlit se od obecného algoritmu. Seznam složek:
- jahoda - 910 g;
- cukr - 1, 15 kg;
- citronová šťáva - lžíce.
Algoritmus práce:
- Chcete-li nalít čisté suché bobule s cukrem, utáhnout kapacitu filmu.
- Po několika hodinách, aby se na kamna, okamžitě nalít citronovou šťávu nebo hodit několik gramů kyseliny citrónové.
- Vařte přesně 5 minut, nalijte do chlazených sterilizovaných bank.
Jak vařit jahodový džem s želatinou
Takový dezert může mít několik různých forem, které se liší v poměru ke gelovací složce. Pokud hovoříme o receptu na džem z jahod s celými bobulemi, pak se pár hodin věnuje vaření, vaření probíhá ve 2-3 krocích. U silného džemu, který si na lžíci zachová svůj tvar, se doba provozu výrazně zvýší (až na 2-3 hodiny) a zvýší se počet kroků vaření. Který z nápadů, které dáváte přednost, se můžete rozhodnout v tomto procesu, protože celková sada složek se nemění:
- jahody - 1, 1 kg;
- cukr - 640 g;
- želatinové listy - 3 ks.
Pokyny pro výrobu hustého jahodového džemu:
- Pečlivě omyjte plody, zabalte papírový ručník, sbírejte vlhkost. Posypeme ovoce na rošt, odstraníme odpadky.
- Přeneste jahody do misky, přikryjte vrstvou cukru, trvejte na chladu. Přibližná doba držení - 8 hodin.
- Nastříkejte šťávu do kanalizace a vařte. Část jeho objemu (o sklenici), která se má zachytit, ponoří tam list želatiny před bobtnáním.
- Nalijte do sotva vařícího sirupu, vařte půl hodiny a odstraňte pěnu. Přidejte želatinu.
- Kolik vařit tuhle masu? Pokud se rozhodnete pro hustý džem, nechte ho vařit půl hodiny, po které můžete zabalit.
- Chcete-li připravit hustý jahodový džem, vařte hodně na čtvrt hodiny a vychladněte, vraťte se do sporáku. Tento krok se opakuje 5 až 7 krát, dokud produkt nedosáhne požadované konzistence.
Video: jak udělat jahodový džem s celými bobulemi
Následující videa vám pomohou pochopit složitost práce s jahodami a seznámit se s netradičními recepty pro její přípravu. Naučíte se rychlý způsob, jak vytvořit džem pro zimu, naučit se dělat polotovary bez dlouhodobého tepelného ošetření a se zachováním barvy a průhlednosti sirupu. Odborníci se podělí o své triky a řeknou vám, proč v takovém produktu potřebujete pomerančový džus.