Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Čočka je měkká fazole, která se prodává v sušené formě. Lze jej použít ve formě obilovin, polévek, příloh, řízků, kotlet. Abychom však dosáhli nezapomenutelné chuti pokrmů z těchto fazolí, musíte vědět, jak vařit čočku. Moderní recepty vám umožní dosáhnout nádherného kulinářského mistrovského díla při použití pomalého vařiče nebo tradičním způsobem na sporáku.

Jak vařit čočku až do vaření

Před vařením čočky je nutné třídit, oddělit odpadky, kousky zeminy, slupky. Pro pohodlí umístěte fazole na bílý papírový ručník nebo talíř. Připravená čočka se umístí na sítko a minutu opláchne pod studenou tekoucí vodou. Když jsem se poprvé rozhodl vařit kaši z těchto fazolí, mnoho žen v domácnosti má otázku, je nutné namočit čočku před vařením? Aby si zrna zachovaly svůj tvar a během vaření se nestaly příliš měkkými, není nutné je předem namočit.

V závislosti na pokrmu, který hodláte vařit, může být doba vaření čočky od 10 do 45 minut. Pokud jste si koupili fazole, pak za 10-20 minut budete mít kašovitou hmotu. Taková čočka se rychle vaří měkká, takže je ideální pro šťouchané polévky. Můžete zvýšit vaření celých fazolí na 45 minut, takže čočku nechte dusit pod víkem, dokud nezmäkne.

Rysy vaření červená, černá, zelená a žlutá čočka

Existuje asi 11 druhů čočky, které se liší svou barvou, tvarem zrna, chutí a dokonce i metodou přípravy. Popularita tohoto produktu roste každým rokem, takže je důležité vědět, co je dobré pro čočku a jak ji vařit. Užitečnost je vysoký obsah bílkovin, železa, vitamínů skupiny B, kyseliny listové, draslíku, sacharidů, v důsledku čehož se čočka stala nedílnou součástí stravy všech lidí. Pravidelná konzumace jídel z těchto fazolí je výhodná, když:

  • onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • normalizace močového systému.

Nejprve se musíte rozhodnout, jaké jídlo si tyto fazole koupíte a co budete vařit. Pokud máte v plánu vařit kaši, pak musíte koupit francouzské zelené nebo hnědé, černá čočka. Fazole této barvy mají schopnost zachovat tvar zrn, aniž by se proměnily v hmotu pyré. Pro polévky a dušená masa byste měli použít červenou, žlutou, oranžovou čočku, stejně jako v procesu rychlého vaření a silného změknutí, které se změní v nepořádek.

Jak vařit čočku v pomalém vařiči

Chcete-li vařit večeři netrvalo moc času, doporučujeme použít pomalý sporák. Toto jedinečné multifunkční zařízení vám umožní připravit hotové jídlo bez dalších potíží. Musíte připravit potřebné ingredience a umístit je do mísy s více kuřáky. Pro vaření budete potřebovat následující složky:

  • umytá zelená čočka - 1 vícesklo;
  • voda - 1 skleněná;
  • hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
  • paprika - 1 ks;
  • čerstvě mleté chilli - 1 polévková lžíce. l.;
  • jemně zkažený jeden celer;
  • konzervovaná kukuřice - 200 g;
  • rajčatová omáčka - 4 lžíce. Já

Proces vaření zahrnuje několik kroků:

  1. Tyto přísady jemně umístěte do misky multicooker a smíchejte s plastovou stěrkou.
  2. Moderní multicookery jsou vybaveny různými funkcemi, mezi nimi je i režim Multipovar. Zvolte tuto funkci, zavřete horní kryt přístroje a máte hodinu volného času, zatímco zařízení vám připraví elegantní čočkovou misku.

Jaké pokrmy jsou vyrobeny z čočky

Možnosti vaření pro čočková jídla, existuje velké množství. Tyto fazole mohou být použity samostatně ve formě vydatných obilovin nebo připravit komplexní kulinářské výtvory. Chcete-li diverzifikovat snídani nebo překvapit svou rodinu na večeři, připravte pokrmy na bázi čočky. Můžete vařit čočkovou polévku, masové kuličky, přílohu k masu, a tam jsou také recepty, které vám podrobně, jak kombinovat čočka s jinými druhy obilovin, zeleniny.

Doporučení: Pro zlepšení chuti vařené čočkové misky přidejte několik bobkových listů nebo špetku sušené šalvěje. Můžete také použít celer, petržel nebo rozmarýn kořen nebo listy. Čočková jídla se doporučují sůl a pepř na samém konci vaření.

Jak vařit polévkové pyré

Polévka-pyré je hustá konzistenční polévka, která musí být připravena s velkým množstvím zeleniny nebo obilovin. Chcete-li získat nejvíce zdravé, chutné a vydatné jídlo, doporučujeme vaření čočková polévka. Správná příprava závisí na přesnosti dodržování všech proporcí nezbytných složek. Pro tuto polévku budete potřebovat:

  • červená čočka - 200 gr;
  • kuřecí vývar - 2 šálky;
  • nakrájenou červenou cibulku (střední) - 1 ks;
  • lžíce rajčatového pasty;
  • strouhaná mrkev - 1 ks;
  • špetka kmínu a pepře;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • stroužek česneku;
  • plátek citronu a máty;
  • ponorný mixér;
  • pánev

Krémová polévka se připravuje následující technologií:

  1. Ve velkém hrnci míchejte čočku, vývar, cibuli, mrkev, česnek, rajčatovou pastu, kmín, pepř a přiveďte k varu nad vysokou teplotou.
  2. Snížit teplo a vařit, dokud zelenina a fazole nejsou plně vařené. To trvá asi 25 minut.
  3. Vyjměte pánev z ohně a rychle změkněte ingredience polévky pomocí mixéru. Měli byste mít pyré. Při míchání dávejte pozor, aby mixér nestříkal horkou polévku, používejte nízkou rychlost.
  4. Pak musíte přidat sůl a zmáčknout plátek citronu. V případě potřeby můžete ozdobit vrchol máty.

Čočka s kuřecím masem

Pro rodinnou večeři pro dva budete potřebovat:

  • 300 g kuřecích prsou;
  • sklenici hnědé čočky;
  • tři sklenice vody;
  • lžíce rajčatového pasty;
  • sůl, pepř, kmín, kari;
  • velká cibule.

Řekneme vám krok za krokem, jak rychle a správně vařit čočku s kuřecím masem.

  1. Připravte kuřecí prsa, předem oblékněte maso z kůže a kůže.
  2. Maso nakrájejte na velké kousky a smažte nakrájenou cibulkou a rajčatovým protlakem. Vaření kuřecích prsou trvá asi 10 minut.
  3. Potom se čočka vaří po dobu 15 minut.
  4. Všechny ingredience smíchejte v žáruvzdorné nádobě a pečte v troubě dalších 10 minut.
  5. Aby se jídlo dostalo krásné barvy a bohaté chuti, přidejte lžičku kari.

Jak vařit čočku se zeleninou

Čočka jde dobře se všemi druhy zeleniny. Můžete vařit s brambory, rajčaty, mrkví, dýně, cibule. Chcete-li získat chutný a výživný zeleninový guláš, musíte připravit následující složky:

  • dvě velké brambory;
  • kořen zázvoru;
  • stroužek česneku;
  • jedna mrkev;
  • kari - 1 polévková lžíce;
  • jednu sklenici červené čočky;
  • tři sklenice vody;
  • vývar - 1 šálek;
  • rostlinný olej;
  • hluboká pánev
  1. Nejprve je třeba vařit čočku po dobu 10-15 minut až do poloviny vaření.
  2. Pak nasekaný česnek, zázvor a kari vložíme do vyhřívané pánve.
  3. Po několika minutách přidejte mrkev s bramborami, které jsou předem nakrájené na kostky. Musíte vařit asi 5 minut.
  4. Pak položte čočku na pánev a nalijte celý vývar.
  5. Po pěti minutách můžete servírovat na stůl, ozdobený plátkem limetky.

Jak udělat kaši z čočky

Čočková kaše se vyznačuje přítomností velkého množství vitamínů. Chcete-li správně připravit takové kaše, musíte striktně dodržovat proporce. Vařit by měl být v poměru 1: 3, to znamená ve sklenici fazolí, nalijte do pánve tři sklenice studené vody. Nepoužívejte také fazole na cereálie, protože se rychle změní v bramborovou kaší. Vodní čočka se vaří v průměru 15 minut. Doba vaření se může zvýšit, pokud použijete černou nebo hnědou čočku na kaši, která musí být vařena nejméně 25 minut.

Čočková jídla pro hubnutí

Zvláštností těchto fazolí je, že neobsahují tuk v jejich složení. Kalorií vařená čočka dosahuje pouze 111 kcal. Proto můžete použít čočkovou dietu k normalizaci hmotnosti. Denní spotřeba obilovin přispěje k rychlému úbytku hmotnosti. Recept je jednoduchý, takže ho můžete snadno a rychle vařit na snídani. Budete potřebovat:

  • červená čočka - 100 g;
  • voda - 3 šálky;
  • polovinu cibule;
  • strouhaná mrkev - 1 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;

Fazole důkladně opláchněte, přikryjte studenou vodou a nechte je stát 15 minut. Se zeleninou připravte obvaz na kaši na pánvi, smažte mrkev a cibuli až do zlatohnědé barvy. Kombinujte všechny hotové ingredience a promíchejte. Pro dietní kaše nepoužívejte koření a sůl. Díky této snídani budete celý den plný a strava nezpůsobí potíže při jejím dodržování.

Čočkové kotlety: nejlepší recept s fotografiemi

Čočka může nahradit tradiční masové placičky. Recept na vaření je jednoduchý, takže k jeho opakování budete potřebovat vařit vše do 30 minut. Nejdříve se musíte rozhodnout o složkách a kuchyňských spotřebičích, které je třeba předem připravit. Abyste zajistili, že vše půjde rychle a přesně, uchovávejte následující seznam:

  • červená nebo zelená čočka - půl šálku.
  • hrubá sůl - špetka.
  • dvě velká vejce.
  • jeden šálek strouhanky.
  • petržel - 2 větvičky.
  • olivový olej - 2 ffl.
  • červená cibule - 1 hlava.
  • jedna velká mrkev.
  • kmín - ½ lžičky
  • Koriandr - ½ lžičky.
  • česnek - 3 hřebíček.
  • velká pánev.
  • naběračka pro otáčení placky.
  • mísa
  • mixéru.

Vaření čočkové řízečky se skládá z následujících kroků:

  1. Naplňte čočku třemi sklenicemi vody a přiveďte k varu. Celý proces vaření trvá asi 20 minut. Poté se vypustí a nechá se zcela vychladnout v oddělené nádobě.

  1. Zbytek fazolí položte 1/2 lžičky soli, nakrájenou červenou cibulku, vejce, strouhanku, koriandr, kmín, strouhanou mrkev a petržel do mísy mixéru. Vše se míchá až do homogenní hmoty.

  1. Pak ohřejte velkou pánev, naplňte ji olejem. Vytvořte malé kulaté čočkové placičky, lehce rohlík ve strouhance. Jemně nasaďte na pánev a smažte na jedné straně, dokud nebude křupavé a hnědé. Potřebné jsou přibližně 4 minuty. Pak je třeba otáčet kotlety na zadní straně a opakovat proces pražení.

  1. Připravené čočkové řízky vyjměte z pánve do oddělené nádoby. Když se zchladí, položí se na velké nádobí, předem zdobené listy salátu. Top kotlety mohou nalít zakysanou smetanu nebo majonézu, posypeme nasekanou červenou cibulí a petrželkou.

Video recept: Nejchutnější příloha čočky

Čočka fazole jsou ideální pro vaření různých pokrmů, stejně jako příloh pro maso, ryby. K tomu budete potřebovat dvacet minut volného času a přísad, které lze snadno najít ve vaší kuchyni. Pokud nevíte, co vařit na rodinnou večeři, pak doporučujeme sledovat video, kde kuchař vypráví podrobný recept na vaření příloh. Rovněž jsou uvedeny přesné proporce nezbytných surovin pro tento pokrm, takže ho můžete opakovat doma.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření