- Vaření salát ze zelených rajčat
- Zelený rajče salát recept
- V korejštině
- Na zimu
- S česnekem
- S mrkví
- Bez sterilizace
- S paprikou
- Rychlé vaření
- S máslem
- Pikantní salát
- Zelené rajčata saláty - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zkušení milenky, které se dlouhodobě zabývají konzervováním, používají nezralá rajčata pro výrobu různých zimních salátů. Rozmanitost receptů na takové občerstvení vám umožní použít zelená rajčata na maximum. Po přípravě pokrmů z nezralé zeleniny si můžete vychutnat zdravé a chutné uchování po celou zimu.
Vaření salát ze zelených rajčat
Často, poslední rajčata prostě nemají čas dozrát na podzim, když ovoce není dost slunečního světla a tepla. Nicméně praktičtí zahradníci stále sklízejí a používají je k výrobě zimních přířezů, které později ozdobí stůl. Jak vařit salát ze zelených rajčat? Nezralé rajčata mohou být uzavřeny s různými marinádami, kořením, v kombinaci se všemi druhy jiných druhů zeleniny, bylin a dokonce i ovoce nebo bobulí.
Zelený rajče salát recept
Předčasné mrazy a jiné vlastnosti klimatu neumožňují přežít zeleninu. Aby se zbylá část ovoce nepřekládala, shromažďují se a umožňují saláty. Tyto přípravky ze zelených rajčat se liší odrůdou a pomáhají zachránit plodiny. Zkušení kuchaři, kteří se nebojí experimentů, rádi připraví takové chutné, chutné pokrmy na zimu. Nezralé plody lze kombinovat s téměř jakoukoli jinou zeleninou a sklizeň získá jedinečnou chuť.
V korejštině
Skvělá volba pro slavnostní stůl by byl předkrm s nezralými rajčaty, který je velmi jasný, chutný a neobvyklý. Recept na korejský salát je velmi jednoduchý. Takový pokrm může být uchován buď na zimu, nebo může být ihned po vaření pomoci. První vzorek můžete odebrat po několika hodinách, ale čím déle korejský salát trvá, tím bohatší bude chuť.
Složky:
- kulaté, malé rajčata - 1 kg;
- stroužky česneku - 4 ks;
- paprika - 2 ks;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- ocet - 50 ml;
- cukr - 2, 5 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 50 ml;
- zelené;
- mletá červená paprika - ½ lžičky.
Metoda přípravy:
- Rajčata, papriky by měly být umyty. Po odstranění stonku semena.
- Papriky nakrájíme brčka, rajčata, nakrájíme na malé řezy.
- Zatlačte česnek, sekejte zeleninu.
- Smíchejte všechny ingredience v misce, přidejte olej, koření, ocet.
- Jídlo důkladně promíchejte, dejte korejské občerstvení do lednice přes noc. Další den může být salát ochutnáván nebo navíjen v konzervách ke konzumaci v zimě.
Na zimu
Kdo nemá rád konzervovanou zeleninu s červenými sladkými rajčaty? Nejen zralá rajčata, ale také nezralá rajčata mohou chutné občerstvení. Pokud je to žádoucí, pokrm se okamžitě po vaření nebo po ucpání spotřebuje v chladném období. Podáváme jako doplněk k přílohám a masu / rybám, polévce nebo jako samostatné jídlo. Níže je podrobný popis a fotografie, jak připravit salát se zelenými rajčaty na zimu.
Složky:
- čerstvá petržel;
- nezralá rajčata - 3 kg;
- ocet 9% - 100 ml;
- chřestové fazole - 3 kg;
- cibule - 1 kg;
- cukr - ½ st .;
- slunečnicový olej;
- mrkev - 1 kg;
- koření
Metoda přípravy:
- Omyjte ovoce, pak musíte nakrájet rajčata na malé řezy.
- Po půl hodině pod víkem uhaste přísadu a přidejte trochu vody.
- Cibuli nakrájejte jemně (kroužky / půlkroužky), smažte na másle.
- Petržel a mrkev by měly být nasekány přes mixér / mlýnek, pak smažte na másle, dokud nebude měkké.
- Odstraňte stonky z fazole, nakrájejte na malé kousky, propláchněte ve vroucí vodě po dobu 5 minut, pak ji přeložte na síto a opláchněte pod studenou vodou.
- Připravené produkty umístěte do smaltovaného kontejneru, přidejte koření, vařte půl hodiny a na konci vaření nalijte ocet a promíchejte ingredience, nechte je dusit další 2 minuty.
- Rozvarte horké vařené potraviny do sterilizovaných plechovek, uzavřete víčky. Uchovávejte na chladném místě.
S česnekem
Způsob čerstvého konzervování zahrnuje sterilizaci rostlinné směsi v připravené nádobě. Díky této metodě zpracování konzervované vitaminové sady výrobků, přirozenost chuti. Je lepší používat feferonky než mleté koření, protože chuť bude jasnější. Do seznamu ingrediencí můžete přidat jakékoliv zelené - kopr, celer, petržel - a to lze provést jak během vaření, tak i bezprostředně před podáváním.
Složky:
- stroužky česneku - 2 ks;
- sůl - 30 g;
- rostlinný olej;
- zelená rajčata - 1 kg;
- směs paprik - 3 g;
- ocet - 15 ml;
- chilli papričky;
- cukr stupeň 1 - 2 lžíce. l.;
- zelení
Metoda přípravy:
- Čistá, suchá, nezralá rajčata nakrájená na plátky.
- Rozdrtíte česnek, nakrájíme na zeleninu spolu s feferonkou nožem.
- Smíchejte veškerou zeleninu, koření, ocet. Složky důkladně promíchejte, aby se rozpustily soli a krystaly cukru.
- Přidejte slunečnicový olej, nasekané zelení, zakryjte misku zeleninovou směsí víčkem / lepícím filmem, vložte do lednice na jeden den.
- Po vyjmutí misky nasaďte na nádobu, kterou potřebujete sterilizovat, víčka zalepte.
S mrkví
Rajčata určit chuť tohoto svačinu, zatímco ready-made konzervované jídlo bude sloužit jako vynikající doplněk k pečené, pečené, vařené brambory. Salát lze také podávat s dušeným vepřovým nebo kuřecím masem jako pikantní omáčkou. Miska se od ostatních zimních příloh liší tím, že veškerá zelenina v jejím složení je krájena naprosto identickým způsobem - tenkou slámou. Díky tomu má salát ze zelených rajčat, mrkve a cibule krásný vzhled a ingredience jsou stejně měkké, dobře nasáklé kořením.
Složky:
- voda - 100 ml;
- ocet - 4 lžíce. l.;
- nezralá rajčata - 1 kg;
- mrkev - 3 ks;
- nové koření - 1 lžička;
- červená cibule - 3 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- paprika - 4 ks;
- sůl, cukr - 30 g.
Metoda přípravy:
- Mrkev se zastrčí na speciální korejské struhadlo.
- Rajčata nakrájíme na polovinu, po tenkých deskách a pak slámě.
- Oloupeme bulharský pepř, cibuli z lusku, nakrájíme je stejným způsobem jako ostatní zelenina.
- Skombinujte ingredience s kořením, promíchejte a nechte půl hodiny vyluhovat.
- Posypeme cukrem a solí (po tom, zeleninová šťáva by se měla objevit na dně mísy).
- Vložte misku do hrnce, přidejte slunečnicový olej, vodu. Nádobu přikryjte víčkem, položte nádobí na střední teplotu. Přísady pravidelně míchejte a po varu snižte intenzitu ohně na minimum.
- Po 25 minutách varu bude připravena svačina zelených rajčat pro konzervování. Rozložte ho do sklenic, zalepte na zimu.
Bez sterilizace
Fanoušci nezralých rajčat budou milovat zimní svačinu recept níže. Pevná, velká rajčata jasně zelené barvy jsou ideálně vhodná pro její přípravu (plody začínající načervenat jsou v tomto případě nevhodné, protože již ztratily svou hustotu). Mrkev v salátu ze zelených rajčat bez sterilizace použijte velký, bohatý pomeranč, protože dává nasládlou chuť. Jak rychle vyrobit obrobek?
Složky:
- cibule - 1 kg;
- nezralá rajčata - 3 kg;
- rostlinný olej - 200 ml;
- ocet 6% - 100 ml;
- velká mrkev - 1 kg;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- cukr stupeň 1 - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Umyjte rajčata, položte čistý ručník, nechte je uschnout, pak rozdělte na přibližně stejné plátky.
- Třepaná mrkev, nakrájenou cibuli na půlkruhy.
- Nakrájenou zeleninu vložte do misky, naplňte vodou, přidejte olej, cukr, sůl. Nádobu zakryjte ručníkem, nechte několik hodin při pokojové teplotě.
- Umístěte svačinu na sporák, vařte jídlo po varu půl hodiny.
- Hotový salát ochutíme octem, dobře promícháme a vyjmeme z trouby.
- Nádobu rozložte na sterilizovaný kontejner, korek, uložte ve sklepě / lednici.
S paprikou
Recept na pepř a zelený rajčatový salát popsaný níže je skvělý svačin, který může být hýčkán vašimi blízkými po celou zimu. Ve stejné době snadno připravit, levné jídlo pomůže chránit před nedostatkem vitamínů v důsledku obsahu velkých množství vitamínů. Vzhledem k tomu, že produkty nejsou dlouhodobě tepelně zpracovány, zůstávají prakticky čerstvé a uchovávají maximum užitečných látek. Jak udělat chutné sochory?
Složky:
- cibule - 1 kg;
- zelená rajčata - 3 kg;
- velká mrkev - 4 ks;
- Bulharský pepř - 6 ks;
- voda - 0, 5 l;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- jablečný ocet - 100 ml;
- sůl - 15 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte rajčata na kroužky / čtvrtky. Dejte je do pánve.
- Umístěte cibulové kroužky, strouhanou mrkev, nakrájený pepř.
- Přidejte výrobky s kořením, nalijte do nich vodu, ocet, olej.
- Salát vařte 10 minut po varu, poté rozdělte na dušené sklenice, svačinu zapečetěte, posaďte na teplou deku.
Rychlé vaření
Čerstvé nezralá rajčata nejsou vhodná pro výrobu salátů, ale pokud je nakládáte, můžete si dát velmi chutné, chutné občerstvení. V nádobách však není nutné navíjet pokrm - můžete si je vychutnat i ihned po vaření. Chcete-li rychle salát ze zelených rajčat, musíte mít hotový svačinu v chladničce alespoň jeden den. Níže je podrobný a fotografie procesu výroby salátu.
Složky:
- voda - 2 l;
- hlava česneku;
- zelená rajčata - 2 kg;
- chilli;
- sladká červená paprika - 6 ks;
- petržel - 100 g;
- sůl - 100 g;
- cukr stupeň 1 - 2, 5 lžíce. l.;
- ocet - ½ lžíce.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte rajčata na velké plátky, bulharský pepř - na proužky (odstraňte z ní všechna semena).
- Zelení, česnek a chilli musí být nasekány velmi jemně.
- Umístěte všechny komponenty do nádoby nebo pánve (je lepší vzít si jednu, ve které víko pevně zavírá), promíchejte.
- Ve vodě rozpustit cukr, ocet, sůl. Směs se vaří a nalije se marinádou na zeleninu, zatímco marináda by ji měla zcela zakrýt.
- Nádobu přikryjte víčkem, vložte do chladničky.
- Po dni můžete s rodinou zažít pikantní, voňavý, kořeněný salát. Aby byl chuť měkčí, podávejte s rostlinným olejem před podáváním.
S máslem
Chutné občerstvení s nezralými rajčaty se připravuje velmi jednoduše, takže proces jejich přípravy je i pro nezkušené hostesky. Následující recept s fotkou netrvá moc času, když se na zimu skladujete na velmi chutném, pikantním pokrmu. Můžete ochutnat brambory, maso, drůbež, houby a další potraviny.
Složky:
- mrkev - 3 ks;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- zelená rajčata - 0, 5 kg;
- zelení, koření;
- stroužky česneku -5 ks;
- cibule - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Cibule nakrájíme na půlkruhy, rajčata - v malých segmentech, mrkev - na tenké náplasti.
- Sůl, nasekané ovoce nakrájejte na feferonku, pak dejte půl hodiny pod víko.
- Na konci vaření přidejte nasekanou petrželku, drcený česnek.
- Podáváme na stole nebo korku ve sterilizovaných nádobách.
Pikantní salát
Tento předkrm má oteplování účinek, který bude velmi vhodný v zimě. Sharp rajčata se nehanbí sloužit na slavnostní stůl jako aperitiv: hosté ocení. V případě potřeby můžete v receptuře snížit nebo naopak zvýšit množství feferonky a česneku v závislosti na vašich osobních preferencích.
Složky:
- hlava česneku;
- středně velká zelená rajčata - 1 kg;
- cukr stupeň 1 - 2 lžíce. l.;
- červená paprika - 1 ks;
- sůl - 15 g;
- slunečnicový olej, ocet - 2 lžíce. l.;
- petržel
Metoda přípravy:
- Smíchejte máslo, cukr, ocet, sůl, vymačkaný česnek. Poté komponenty důkladně promíchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
- Rajčata se dělí nožem na plátky, vloží se do sklenice, nalije se marináda, přidá se nasekaná petrželka.
- Skleněnou nádobu sterilizujte hlávkovým salátem, ucpejte víko cínu.
Zelené rajčata saláty - tajemství vaření
Chcete-li nechat salát mít lahodný, jasný vzhled, kulinářské odborníci radí použití zeleniny různých stupňů zralosti: od jasně zelené až žluté a dokonce i červené. Jaké jsou další tajemství vaření tohoto pokrmu:
- více cibule, kterou přidáte, bude křupavější a pikantní svačina;
- pro urychlení procesu vaření pomůže speciální struhadlo pro skartaci zeleniny, se kterou můžete nakrájet celou zeleninu;
- rajčata pro konzervování by měla zvolit stejnou velikost, aby se vyrovnala doba jejich blanšírování;
- je lepší nekupovat malá nezralá rajčata, protože mají vysoké množství hovězího masa (namočení zeleniny ve slané vodě na několik hodin zcela pomůže zbavit se látky);
- prodloužit trvanlivost hotového výrobku pomůže snítka třešeň ptáků, přidané do každé sklenice.