- Jak nakládat lilek na zimu
- Smažený lilek jako houby na zimu
- Lilek pro houby se sojovou omáčkou
- Konzervované lilky s pepřem
- Solený lilek na zimu s česnekem
- Video: příprava na zimu s lilky
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Recepty solící modré na zimu je obrovské množství. Mezi nimi jsou nakládané a nakládané a lilek plněný zeleninou. Chcete-li je na zimu, stačí si vybrat správnou zeleninu a sledovat některé z funkcí konzervování.
Jak nakládat lilek na zimu
Aby se slané lilky jako houby ukázaly chutné a chutné, měli byste:
- vyberte malé, rovnoměrně zbarvené plody jasně fialové barvy;
- připravte nádobu pro solení (sklenice, sud nebo pánev);
- pečlivě sterilizovat konzervované plechovky.
Smažený lilek jako houby na zimu
Chutné, jednoduché jídlo, které může vařit i ctižádostivá hostitelka. Pro solení modrých budete potřebovat dostupné ingredience a trochu času. Produkty:
- 3 kg lilku;
- 300 g cibule;
- 120 ml octa;
- 50 g soli;
- 55 ml rostlinného oleje;
- 3 střední hlavy česneku;
- žádné zelené a kopr.
Vaření:
- Nejprve je třeba řádně připravit zeleninu na vaření. Opláchněte ovoce pod horkou vodou, odstraňte ocasy a uvolněte z kůry.
- Loupaná modrá nakrájíme na malé kostky nebo libovolné slámky.
- Umístěte lilek do hluboké mísy a posypte solí. Toto musí být děláno aby hořkost inherentní v plodech mizet.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme na půlkruhy. Umístěte ji do misky a nalijte do ní ocet. Taková lahodná cibule dá pokrmu měkčí, rafinovanou chuť.
- Nastal čas opláchnout modrou sůl ze soli - opláchnout a zmáčknout.
- Nalijte rostlinný olej do hlubokého, silnostěnného hrnce a dobře ho ohřejte.
- Dejte tu malou porci lilku a smažte až do měkka. Takže byste měli dělat se všemi zbývajícími modrými.
- Hlavu česnek rozebrat a vyčistit. Rozemele s maltou nebo speciálním lisem.
- Větvičky petrželky a kopru velmi jemně sekané.
- V hluboké misce smíchejte modré, cibuli a ostatní ingredience.
- Naplňte nádobu salátem a dejte do hrnce vroucí vody. Kapalina by měla pokrýt nádobu "závěsy" a pomalu vařit, ne přes vysoké teplo.
- Zakryjte plechovku čistým víkem a umístěte hrnec na oheň. Čas na sterilizaci plechovek: 0, 5 l - 10-12 minut po varu, litr - 20 minut.
- Horké sklenice ihned navlhčete speciálním zařízením a nechte je zcela vychladnout pod teplou deku.
Lilek pro houby se sojovou omáčkou
Tento způsob přípravy nezahrnuje konzervování. Modré modré opravdu mají nádhernou chuť a vůni hub díky přítomnosti sojové omáčky v svačině. Co potřebujete k jídlu:
- 5 lilek;
- 25 ml rostlinného oleje;
- 2 stroužky česneku;
- 30 ml sojové omáčky;
- půl citronu;
- 5 g soli a černého pepře.
Vaření:
- Lilek oloupeme ocasy a nakrájíme na velké proužky.
- Smažte modré v dobře zahřátém rostlinném oleji téměř do vaření.
- Na konci smažení přidejte na pánvi sójovou omáčku, koření a několik plátků citronu. To dá zelenině jedinečnou vůni a chuť.
- Obsah nádoby mírně zhasněte po dobu 5-7 minut pod víčkem.
- Na samém konci vaření přidejte nasekaný česnek.
Konzervované lilky s pepřem
Výborné občerstvení z modrého a bulharského pepře, které se snadno vaří. Na konci přípravy bude vyžadována povinná sterilizace, takže konzervace bude trvat déle. Koupit předem:
- 2, 5 kg lilku;
- 1, 2 kg červené nebo zelené papriky;
- 2 zelené chilli papričky;
- 120 g mletého česneku;
- 250 ml rostlinného oleje;
- 125 ml octa;
- 2 lžíce. Já soli;
- Čerstvá petržel a kopr.
Vaření:
- Omyjte a očistěte všechny zeleniny. Malé modré odstřihněte do velkých tyčinek, velkoryse osolte a nechte půl hodiny, abyste nechali hořké látky odejít.
- V této fázi je třeba zeleninu vařit 10-12 minut.
- Pomocí mixéru nakrájejte česnek, bulharský pepř a chilli papričku, petržel a kopr.
- Do zeleninové směsi přidejte olej, sůl a celou část octa, dobře promíchejte. Dejte ho na oheň a nechte ho vařit - pikantní směs zeleniny je připravena. Ochlaďte.
- Nakapejte lilek na síto a lehce zmáčkněte.
- Ve velké nádobě zkombinujte chlazené modré a kořeněné zeleninové směsi.
- Zeleninu rozprostřete do čistých nádob, přikryjte a sterilizujte 15-20 minut ve vroucí vodě. Jednoduchý, rychlý recept, skvělé občerstvení je připraveno!
Solený lilek na zimu s česnekem
Tento předkrm osloví milovníky koření. Nespornou výhodou tohoto receptu je možnost použití během několika dnů po solení. Produkty, které potřebujete:
- 3 kg středně velké modré barvy;
- 200 g mrkve;
- 180 g česneku;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 2, 5 litru vody;
- 150 g soli;
- koření (hořké a voňavé pepř, hřebíček) - podle chuti.
Vaření:
- Lilky umývají, suší a odstraňují ocasy.
- Celé ovoce vaříme v osolené vodě po dobu 10-15 minut.
- Vyprázdněte a ochlaďte ty modré na velké ploché nádobí.
- Po několika hodinách je pod tlakem, aby se kapalina dostala. K tomu přikryjte zeleninu ručníkem, plastovým sáčkem a položte na něj těžký předmět (sklenici vody, cihly).
- Mrkněte na roštu s velkými buňkami, nakrájejte česnek a smíchejte tyto přísady se solí a kořením.
- Odstraňte všechny modré z pod jho a rozřízněte je na polovinu podélně, ale ne úplně. Ovoce by se mělo podobat kapse.
- Uprostřed každého ovoce dejte lžičku česnekového dresingu a lžíce mrkve, trochu stiskněte.
- Fold plněné modré málo pevně ve sklenici, lehce tamp. Pokud je zeleninová náplň, vložte ji do prázdných bank.
- V této fázi můžete zavřít zeleninu pod víčky do budoucna nebo nechat stát několik dní a jíst v solené formě.
- Připravte okurku: vařte vodu v pánvi, přidejte sůl, vařte 5-7 minut při nízkém teple.
- Naplňte plechovky naplněné zeleninou nahoře chlazenou solankou a posílejte na chladné místo po dobu 3-5 dnů. Během této doby bude solení připraveno a lilek se bude podobat fermentaci.
- Slané lilky jako houby jsou připraveny! Podobný recept lze nalézt v kuchařkách našich babiček, ale tam se nazývá „Sour Blue“.
Video: příprava na zimu s lilky
Malá lahůdka je mezi gurmány velmi oblíbená. Jejich chuť je tak různorodá a nepředvídatelná, že přidáním různých přísad můžete získat zcela neočekávané výsledky solení: slané, pikantní lilky jako houby nebo ty jemné modré s cibulí a zelení, ostřejší, chutnější a bohatší lilky s různými bylinkami a kořením. Není nutné připomínat, že pro konzervování jsou vhodné pouze malé, neporušené plody jasně fialové barvy.
Dozvědět se více chutné recepty, jak vařit lilky, jako houby podle chuti.