- Marinování bílé houby
- Nakládané houbové houbové recepty
- Marinované houby na zimu
- Jak nakládat houby na zimu v bankách
- Marinované bílé houby ze zmrazených
- Marinované bílé houby s cibulí
- Jak chutné a rychle nakládané bílé houby
- Video: Marinování ceps doma
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tato odrůda patří k nejlepším v celém poddruhu hub. Má velkou velikost, což zjednodušuje jeho sběr a přípravu, optimální kombinaci užitečných prvků pro lidské tělo. Můžete jíst houby jednou týdně v zimě místo masa. Marinovaná verze bude velkým občerstvením pro každý stůl.
Marinování bílé houby
Než začnete nakládat bílé houby, měli byste se rozhodnout, kam se dostanete, které jsou pro tyto účely vhodnější. V ideálním případě je nutné sestavu sestavit sami. Houby jsou vynikající adsorbent, takže byste měli hledat je od továren, silnic. Budete si tedy jisti, že neškodí škodlivými látkami, o čemž nelze přesně říci výrobek na trhu.
Houby všech velikostí jsou vhodné pro vaření: velké, malé, střední. Tento parametr nemá vliv na chuť produktu. Dotkněte se jich, musí být silné, bez červů, měli byste připravit polotovary ihned po odběru, aby nezůstaly v chladničce. Je žádoucí řezat velké vzorky, je možné řezat kroužky a nohy. Ocet je lepší pro moření, umožní udržet zásoby déle.
Marináda pro bílé houby
Úspěch marinování závisí na správné přípravě marinády. Pro jeho vytvoření existuje několik možností, každý si sám určuje nejoptimálnější. Níže je krok za krokem marináda recept na hříbky. Můžete ji použít nebo ji mírně změnit podle svých preferencí. To je univerzální možnost, která pomůže vařit vynikající houby:
Složky:
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 1, 5 lžíce. Já na 1 1 vody;
- voda - 200 ml na 1 litr nádoby;
- bobkový list - 3 ks;
- nové koření - 6 hrachu;
- Karafiát - 2 ks.
Všechny tyto složky se smíchají a používají se jako marináda. Můžete experimentovat s chutí obrobku, například:
- pokud je přípravek nutný pro salát, můžete přidat 3 stroužky česneku;
- fanoušci hořké chuti musí dát černý pepř hrášek;
- přidat chuť, můžete hodit malou petrželku, kopr;
- Znalci pikantní chuti by měli dát trochu skořice.
Kolik nakládaných hříbků
Důležitým bodem před samotným vařením je počáteční vaření. Příliš dlouhé tepelné zpracování zbaví složku všech užitečných vlastností. Pokud to přehánějí, mohou se rozpadnout a ztratit atraktivní vzhled. Je třeba mít na paměti, že během moření budou znovu vařeny. To platí pro všechny druhy hub: hřib, osika, hřib.
Poprvé ve vroucí vodě je nutné držet přísadu po dobu 15 minut po varu kapaliny. Vzniklá pěna musí být odstraněna. Dále je třeba si pamatovat, jak moc nakládané hříbky - dalších 15 minut. To je dost, aby se konečně připravili, pak během několika hodin popíjejí lahodnou marinádu. Životnost obrobku závisí na komponentách.
Nakládané houbové houbové recepty
Existuje několik možností, jak tento pokrm vytvořit, například některé recepty velmi rychle zavírají prázdné. Níže je několik možností, jako jsou mořské houby na zimu, rychle nebo s dalšími přísadami. Samotný proces je relativně snadný a není časově náročný. Stačí si vybrat jakýkoliv krok-za-krokem recept na nakládané hříbky z porcini a zásobit na nádherné občerstvení pro slavnostní stůl.
Marinované houby na zimu
Doba vaření: 3-4 hodiny.
Porce: 5-6 porcí.
Kalorií: 24 kcal.
Účel: předkrm na večeři / oběd, slavnostní stůl.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: střední.
Marinované bílé houby na zimu jsou lepší, pokud si vezmete malé vzorky. Jsou lépe snášeny tepelným zpracováním, silnější, vypadají přitažlivěji a nepotřebují další řezání. Budete potřebovat čerstvě nakrájené houby. Hříbky důkladně očistěte od písku, země, kartáček na zuby je pro tento účel vhodný. Recept je následující:
Složky:
- sůl - 1, 5 lžičky;
- bobkový list - 3 ks;
- hřib - 1 kg;
- cukr - 1 lžička;
- Stolní ocet - 2 lžíce. l.;
- Karafiát - 3 ks;
- kyselina citrónová - 1 lžička;
- skořice - podle chuti;
- Hrášek - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Loupané bílé houby vložte do nádob s tekutinou. Když se vaří, vařte dalších 20-30 minut. Vypusťte vodu přes cedník a nechte odtok.
- Vařte marinádu. Když je připraven, dejte houby, udržujte oheň dalších 20 minut.
- Na konci vaření přidejte ocet.
- Banky musí být sterilizovány. Rozbalte obal do obalu tak, aby krk nedosáhl obsahu 2 prstů.
- Nechte pod silným ručníkem vychladnout vzhůru nohama.
- Léčbu uchovávejte na chladném místě.
Jak nakládat houby na zimu v bankách
Doba vaření: 3-4 hodiny.
Dávky na kontejner: 8-10.
Kalorií: 25 kcal.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: střední.
Marinované bílé houby ve sklenicích jsou nejpoužívanější metodou přípravy tohoto pokrmu. Můžete je vložit do chladničky a v případě potřeby udržet téměř rok. Chcete-li dát zvláštní chuť v tomto receptu s fotografií použité cibule, ocet. Hlavním problémem je potřeba sterilizovat sklenice, jediný způsob, jak mohou stát dlouho. Jak vařit hřib doma:
Složky:
- sůl - 50 g;
- cibule - 0, 5 kg;
- Stolní ocet - ½ lžíce. l.;
- houby - 2 kg;
- cukr - 20 g;
- voda - 150 ml;
- skořice - 2 g;
- kyselina citrónová - 4 g
- bobkový list - 3 ks;
- nové koření - 10 ks.
Metoda přípravy:
- Složky by měly být promyty, vysušeny. Pokud jsou uzávěry příliš velké, měly by být odříznuty.
- Cibuli nakrájejte na plátky.
- Nalijte vodu, ocet v pánvi, přidejte sůl a přiveďte k varu. Házet houby do vařící kapaliny a vařit na mírném ohni, dokud není připraven. Odstraňte pěnu sběrače.
- Dále přidejte cukr s kyselinou citrónovou, přidejte koření a znovu přiveďte k varu.
- Poté položte obrobek na sterilizované nádoby, vložte do každé řezané cibule cibule.
- Naplňte horkou marinádou, vyklopte víčka a nechte vychladnout přirozeně.
Marinované bílé houby ze zmrazených
Doba vaření: 3-4 hodiny.
Porce na nádobu: 4-5.
Kalorií: 24 kcal.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: střední.
Lidé často sklízejí bohatou úrodu hřibu, ale mohou je všechny najednou zavřít a zmrazit. Pak vyvstává otázka: jak nakládat mražené hříbky? U klasických receptů se vždy používají pouze čerstvé suroviny, takže hrozí nebezpečí, že jídlo nebude fungovat, zejména pokud jsou v mrazáku po dlouhou dobu. Níže je způsob, jak vařit houby po zmrazení:
Složky:
- karafiát - 4 ks;
- Boroviches - 1 kg;
- ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- česnek - 6 hřebíček;
- pepř - 6 ks;
- sůl - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Po ohřátí dejte tekutinu na oheň, vhoďte houby do vody, nemusíte je předem rozmrazovat.
- Vařte po dobu 15 minut, pak odteče do cedníku.
- Udělejte si marinádu (jak to bylo popsáno výše). Když to začne vařit, házet hřib, vařit po dobu 5 minut. Na samém konci přidejte ocet, dejte česnek a vyjměte pánev z kamen.
- Nechte misku vychladnout a vložte ji do lednice na 2 hodiny.
- Je nemožné udržet takový přípravek po dlouhou dobu, proto se doporučuje vařit těsně před svátkem.
Marinované bílé houby s cibulí
Doba vaření: 2-3 hodiny.
Porce na nádobu: 4-5.
Kalorií: 25 kcal.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: střední.
Zkušené houby s cibulí doporučí zkušení houbaři, pokud ještě máte ingredience po použití v čerstvém stavu. Pokud máte malé bílé houby, pak je můžete vařit celé, ale pokud jsou čepice velké, pak by měly být nakrájeny na několik kusů, nohy - do kroužků. Níže je recept na výrobu vynikající borovichkov s cibulí:
Složky:
- houby - 1 kg;
- pepř - 4 hrách;
- voda - 1 l;
- cibule - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- kyselina citrónová - 0, 25 tsp;
- ocet - 150 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Zkontrolujte všechny houby tak, aby neexistovaly žádné shnilé, červenaté, opláchněte je a rozřezejte na velké kousky.
- Vařte osolenou vodu, dejte hřib, hodte pepř, vavřín, vařte 15 minut a odkapávejte v cedníku.
- Oloupané cibule nakrájejte na kroužky.
- Vrstvy ležely na cibulce sterilizovaných bank, houbách porcini.
- Přiveďte 1 litr vody do varu, přidejte sůl, cukr a vařte po dobu 2 minut, potom nalijte ocet, vložte kyselinu citrónovou a znovu přiveďte do varu.
- Na nádobu nalijte vroucí marinádu, musíte ji zakrýt čistými víčky.
- Uzavřete uzávěry, nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Jak chutné a rychle nakládané bílé houby
Doba vaření: 40-60 minut.
Porce: 3-4.
Kalorií: 24 kcal.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Máte-li čerstvé borovichki a chcete je jíst k večeři, pak je rychlý nálev hub. Pro urychlení procesu je lepší nebrat velké množství přísad. Všechny akce nebudou trvat déle než hodinu, ale nedoporučuje se uchovávat takové jídlo déle než několik dní. Chcete-li získat co nejpříjemnější chuť při ucpávání, je lepší použít nylonové kryty.
Složky:
- Karafiáty - 5-7 ks;
- houby - 700 g;
- koření - podle chuti;
- cibule - 1 ks;
- voda -1 st.
- bílý vinný ocet - 1/3 centů;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- koření černý pepř - 4-5 ks.
Metoda přípravy:
- Třídit, vyčistit hřib. Malý může opustit celý, velký by měl být řez.
- Cibuli nakrájejte jemně, umyté zelení ihned nasaďte na dno nádoby a utěsněte.
- Kombinujte všechny ingredience kromě zelených v pánvi, přiveďte k varu.
- Pak oheň zeslábněte, držte 15 minut.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout.
- Nalijte obsah do nádoby, nechte vychladnout, zakryjte nylonovým uzávěrem a uložte na chladném místě.
Naučte se, jak nakládat houby na zimu jinými způsoby.