Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Použití těsta na dort Napoleon zkracuje dobu vaření a ponechává větší prostor pro experimentování se smetanou. Takový dezert může být připraven často změnou sádry a dekorace, pokaždé dostat trochu jiné jídlo.
Klasika
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 264 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Dort Napoleon z hotového listového těsta v klasickém provedení je vyroben z kvasničných koláčů. Pokud je nepřehánějte v troubě a nechte je namočit ve smetaně po potažení - dezert bude velmi chutný. Tento dort je ideální pro malé rodinné oslavy, například narozeniny.
Složky:
- vrstvené kynuté těsto - 1000 g (2 balení);
- mléko - 500 ml;
- máslo - 50 g;
- cukr - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- krém - 150 g;
- Kiwi - 1 ks.
- vanilkový cukr - 4 g.
Metoda přípravy:
- Vyndejte z mrazáku těsto bez kvasnic a máslo. Nechte půl hodiny na teplém místě. Těsto je rozděleno na listy, musí být několikrát propíchnuty vidličkou, aby se předešlo bobtnání během tepelného ošetření.
- Trouba se zahřeje na 200 stupňů. Pečení listů s pergamenovým papírem a pečení každého dortu na něm. Doba pečení - 10 minut. Dorty v tomto procesu velmi vzrostou.
- Mléko se zahřeje a nalije tam 100 g cukru. Od tohoto okamžiku musí být neustále míchán, aby se zabránilo spalování a tvorbě hrudek. Dokud není cukr zcela rozpuštěn, směs mléka se neodstraní z tepla.
- V misce rozbijte 2 vejce. Postupně přidávejte mouku, pak polovinu horkého mléka. Výsledná hmota se důkladně promíchává, dokud není homogenní. Poté se nalije do zbývajícího mléka.
- Smetanová hmota se položí na oheň a vaří se na hustou konzistenci (je třeba neustále míchat!). Poté přidejte olej a odstraňte z ohně.
- Vanilkový cukr se nalije do smetany, šlehačkou s mixérem, v kombinaci s ochlazenou smetanovou hmotou. Pak dejte do chladničky.
- Jeden koláč je rozdrcený pro kropení, zbytek je pečlivě rozřezán na dvě části podle struktury vrstev.
- Koláče na oplátku namazané smetanou a položeny na sebe. Je důležité, aby byla smetanová hmota dobře vychlazená, pokud je teplá - pečené vrstvy ztrácejí načechranost.
- V poslední fázi vaření Napoleon z listového těsta bez těkavých těstovin posypaných nahoře a třel po stranách drcený dort. Kiwi se nakrájí a používá k ozdobení pokrmu. Před podáním by měl být koláč namočený na krém po dobu 5 hodin (to platí i pro ostatní recepty).
S kondenzovaným mlékem
- Čas: 1 hodina 30 minut
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 360 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Kondenzované mléko je běžným plnidlem pro mnoho dortů, je také ideální pro Napoleona. Krém je velmi sladký, takže pokud si přejete, můžete přidat lžičku citronové šťávy. Strouhaná čokoláda dodá další pokrm.
Složky:
- droždí z listového těsta - 1000 g;
- krém - 200 g;
- kondenzované mléko - 350 ml;
- máslo - 200 g;
- čokoláda - 30 g;
- moučkový cukr - 50 g
Metoda přípravy:
- Těsto je rozmrazeno, rozděleno na 4 části. Při použití desky vhodné velikosti jako vzoru se koláče nakrájejí na kulatý tvar a propíchnou na několika místech párátkem. Oříznutí - budou použity pro přípravu prachu.
- Trouba se ohřeje na 200 stupňů. Napoleon dort dorty vyrobené z hotového listového těsta jsou rozloženy na položeném plechu a pečené po dobu 15 minut. Spolu s nimi péct a čalounění, po kterém musí být rozdrcen do stavu velkých drobků.
- Smetana se šlehačkou odděleně vmíchá do husté pěny.
- Olej se vyjme z chladničky a nechá se změknout. Poté v mixéru promíchejte s kondenzovaným mlékem. Přidejte šlehačku.
- Pečený kulatý dort je řezaný ostrým nožem podél vrstev, položený na velký talíř. Obě části jsou hojně rozprostřeny výsledným krémem. Nahoře se položí další pečená a broušená vrstva, která je také potažena omítkou - opakujte to tak dlouho, dokud nebudou k dispozici volné koláče.
- Rozdrcené kousky se smísí s práškovým cukrem a pokropí Napoleonovým dortem ze zakoupeného těsta z různých stran touto směsí. Strouhaná čokoláda se používá k ozdobení vrcholu.
S pudinkem
- Čas: 1 hodina 30 minut
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 299 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Pudink je často používán v cukrovinkách. Tento recept navrhuje originální verzi potažení dortu krupicí. Tento krém není o nic méně chutný než tradiční.
Složky:
- listové těsto bez kvasinek - 1000 g;
- mléko - 500 ml;
- krupice - 100 g;
- máslo - 150 g;
- cukr - 100 g;
- konzervovaný ananas - 1 kroužek.
Metoda přípravy:
- Vyjměte těsto z chladničky, rozdělte ho na listy, rozmrazte. Každý list je poslán do předehřáté trouby na čtvrt hodiny.
- Mléko se zahřívá v pánvi, krupice se vlije do tenkého proudu a vaří se za míchání po dobu 4 minut.
- Olej se vyjme z chladničky, ponechá se na teplém místě, aby změkl. Pak se šlehač s cukrem pomocí mixéru. Výsledná hmota se přidá ke směsi manny a důkladně se promíchá.
- Jeden koláč je rozdrcen, zbytek je rozřezán podél sebe, potažen smetanou získanou shora a naskládán na sebe. Připravený Napoleonův dort posypeme výslednou strouhankou, zdobíme vrchol kroužkem konzervovaného ananasu.
Se zakysanou smetanou
- Čas: 1 hodina 30 minut
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 302 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Líný Napoleon z hotového listového těsta může být vyroben se zakysanou smetanou. Ačkoliv mezi ingrediencemi je cukr a kondenzované mléko, zakysaná smetana dodá kyselost a dort se neobjeví tak sladký jako jiné varianty tohoto dezertu.
Složky:
- droždí z listového těsta - 1000 g;
- zakysaná smetana (20% tuku) - 200 g;
- kondenzované mléko - 325 ml;
- máslo - 200 g;
- cukr - 150 g;
- kokosové lupínky - 30 g
Metoda přípravy:
- Připravené těsto vyjměte z chladničky, nechte 20 minut rozmrazit, rozdělte do vrstev a proveďte několik vpichů párátkem nebo vidličkou.
- Zahřejte troubu na 200 stupňů. Pečeme v ní vrstvy po dobu 15 minut, položíme je na podnos pokrytý pergamenovým papírem. Chcete-li vytvořit popraskání jednu kůru rozpadat.
- Vložte cukr do zakysané smetany. Míchejte důkladně mixérem. Máslo odděleně promíchejte s kondenzovaným mlékem, smíchejte se smetanou a zakysanou smetanou.
- Řezy koláče podél vrstev zase namazat výsledný krém a stoh je na sebe. Koláč Napoleon z obchodu z listového těsta v sypání a zdobí kokosové chipsy.
