Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
S nástupem chladného počasí může být vynikající salát pro zimu skvělou alternativou čerstvé zeleniny. Rajčata se na to často používají. Výsledkem je předkrm, který působí jako příloha nebo polévka. Chcete to zkusit? Pak si vyberte libovolný krok za krokem z fotografie níže.
Polotovary z rajčat
Chcete-li zeleninu snadněji řezat, je lepší brát ovoce, které není příliš velké. Kromě těchto, použijte sůl, cibule a cukr s octem. Správná konzervace rajčat ve vlastní šťávě se provádí v několika jednoduchých krocích. Salátové plechovky musí být opláchnuty horkou vodou a sódou, pak sterilizovány v mikrovlnné troubě, přes páru nebo v troubě.
Recepty na rajčatový salát
Hosteska, která zásobila konzervované zimní saláty, může výrazně ušetřit na zeleninových přílohách. Pokud víte, jak vařit potraviny, ušetří mnohem více živin a vitamínů. Rajčata se dokonale kombinují se zelím, fazolkami, rýží, mrkví v korejštině. Ostatní zelenina bude fungovat také. Rajčata s rýží jsou velmi chutné. Nejzajímavější jednoduché recepty na salát s rajčaty nevyžadují velké množství dalších surovin.
Ze zelených rajčat
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 22 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Velmi originální a chutné jsou získané zimní preparáty ze zelených rajčat. Připomínají léto - teplé, šťavnaté, světlé. Vložit si nápoj nebo zachovat Zelentsy je jedním z největších způsobů, jak je uchovat, protože mnoho plodů nemá čas dozrát, protože se začínají zhoršovat. Tento pikantní salát může snadno připravit každý. To vám pomůže krok za krokem s fotografiemi.
Složky:
- Stolní ocet 9% - 0, 5 lž.
- zelená rajčata - 3 kg;
- cukr - 250 g;
- cibule - 1 kg;
- sůl - 80 g;
- Pepř bulharský - 1 kg;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Veškerá zelenina se důkladně promyje. Můžete je libovolně snížit, hlavní věc - ne příliš malá.
- Umístěte všechny drcené produkty do hrnce, posypte je cukrem, přidejte olej, sůl a ocet, promíchejte. Nechte pár hodin nechat šťávu.
- Potom směs vaříme a pak se vaříme na klidném ohni asi čtvrt hodiny. Zahrnout do bank.
S okurkami
- Doba: 45 minut.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 29 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Další skvělý předkrm je okurka a rajčatový salát na zimu. Tato kombinace konzervované zeleniny je považována za klasickou a z dobrého důvodu - jídlo dokonce vypadá velmi chutně. To je jedinečná možnost, která naznačuje, jak udělat okurkový svačinu, ale zároveň prosím milovníky rajčat. Tento krok-za-krokem recept nabízí vařit marinádu samostatně.
Složky:
- petržel - malá banda;
- okurky - 400 g;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- voda - 3 l;
- rajčata - 200 g;
- sůl - 1 špetka;
- Bulharský pepř - 0, 5 ks;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Nejprve opláchněte všechny rostlinné složky. Nakrájíme okurky na plátky, pepř s cibulí - polokroužky a rajčata - plátky.
- Veškerou zeleninu položte na dno třílitrové sklenice, která se rozprostře ve vrstvách, lehce navlhčí.
- Sůl, přidejte cukr, vařte. Dále přidáme ocet a promícháme. Nalijte tuto směs zeleniny.
- Nádobu vložte do velké pánve, přidejte vodu, vařte 7-10 minut, vyhrňte.
Dunaj
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 38 kcal;
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: obtížná.
Ze všech marinád a slaného občerstvení je zvláštní místo obsazeno zimním dunajským salátem z rajčat, pepře a mrkve. Taková konzervovaná svačina je dobrá, protože ji můžete nejen navinout do chladu, ale také ji ihned po vaření jíst. Nicméně, pokud si vzpomenete, jak připravit takový salát podle receptu z fotografie, konzervované potraviny mohou stát až dva roky.
Složky:
- rajčata - 1 kg;
- zelí - 0, 5 kg;
- sůl - 3 lžičky.
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- okurky - 0, 5 kg;
- cibule - 0, 5 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- Bulharský pepř - 0, 5 kg;
- mrkev - 0, 5 kg;
- cukr - 0, 5 st .;
- koření - podle chuti;
- Ocet 70% - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Nezapomeňte opláchnout zeleninu. Nakrájejte zelí jemně, mrkev nakrájejte na korejský struhadlo, nakrájejte rajčata a cibuli, pepř a okurky na proužky.
- Dejte všechny ingredience do hrnce, sezóna s kořením, sůl. Přidejte cukr a ocet a nasekaný česnek.
- Umístěte ho do ohně a promíchejte o pět minut později. Dále vařte pod víkem další čtvrt hodiny.
- Míchejte znovu, vařte salát dalších 10 minut.
- Po tom, cool, distribuovat ve sterilizovaných bankách, srolovat.
Bez sterilizace
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 21 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Tam jsou jednodušší možnosti pro polotovary, například rajčatový salát na zimu bez sterilizace. Je mnohem snazší připravit svačinu doma bez vaření a bude to trvat méně času. Rajčata vhodná - zelená, červená, růžová nebo žlutá. Vrcholem tohoto receptu jsou jablka. Pro salát je lepší vzít kyselé sladké odrůdy - dopadnou mnohem chutněji.
Složky:
- ocet - 2 lžičky l. l.;
- zelená rajčata - 1, 5 kg;
- sůl - 2 lžíce;
- jablka - 0, 5 kg;
- cukr - 2 lžíce;
- voda - 1, 5 litru.
Metoda přípravy:
- Zelenina s opláchnutím ovoce, nakrájíme na plátky.
- Dále ležel v třílitrové nádobě, střídající se ve vrstvách.
- Vodní var. Naplňte nádobu a nechte kapalinu vychladnout na pokojovou teplotu.
- Dále vypusťte vodu do hrnce, smíchejte s cukrem, solí. Vařte solanku, nalijte ocet, pak ji nalejte zpět do sklenice a role.
Prsty, které lízáte
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 21 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Perfektní recept na všechny příležitosti - rajský salát pro zimní prsty olizovat. Toto občerstvení má mnoho možností. Jedna z nejchutnějších je připravena z rajčat s přídavkem želatiny. Můžete je doplnit různými ingrediencemi, ať už je to ovoce, jiná zelenina nebo dokonce bobule. Hlavní věc - vzít rajčata mesyaseye, i když vhodné jakékoli odrůdy, a to i zelené nebo třešně.
Složky:
- želatina - 30 g;
- cukr - 2 lžíce;
- Pepř bulharský - 1 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- voda - 1 l;
- cibule - 0, 5 kg;
- koření, čerstvé bylinky - podle chuti;
- rajčata - 2 kg.
Metoda přípravy:
- Pepř nakrájíme na půlkruhy, rajčata - čtvrtky, cibuli - nakrájené na kostičky. Míchejte zeleninu, přidejte nasekané zelení.
- Vezměte litr sklenice, nalijte do každé z 2 lžičky. želatina. Směs zeleniny rozložit.
- Voda se vaří přidáním cukru a soli. Nalijte marinádu připravenou k bankám.
- Dále přidejte lžíci octa 9%.
- Zahrnout a zabalit (například deku).
Snack
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 64 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Další předkrm z rajčat na zimu je připraven s přidáním papriky a mrkve s cibulí, takže zeleninový guláš se získává ve vlastní šťávě. Toto občerstvení lze podávat jako přílohu k jakémukoli pokrmu, například k masu. Pokud nechcete strávit půl dne ve švu, pak použijte klasický recept s fotografií.
Složky:
- mrkev - 1 kg;
- zelená a červená rajčata - 2 a 1 kg;
- granulovaný cukr - 200 g;
- červená cibule - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- sůl - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Skartujte vše: cibuli - polokroužky, rajčata - plátky, pepř - brčka. Mrkev jen rošt.
- Smíchejte veškerou zeleninu, nalijte je olejem, solí a přidejte cukr.
- Vařte s mírným ohněm asi hodinu. Míchejte pravidelně.
- Na konci přidejte lžíci octa.
- Aniž by nechal chladnou svačinu, rozšířil ji v bankách. Umístěte zdola nahoru, přikryjte přikrývkou.
S lilkem
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 77 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Další svačina nenechá nikoho lhostejného, a to zejména milovníky něčeho ostrého. Jedná se o salát z lilku s rajčaty na zimu. Navíc se nemusíte bát a těch, kteří pečlivě sledují počet kalorií v misce. Lilkový salát není vůbec mastný a velmi lehký. Bude to skvělé s masem nebo rybími pokrmy.
Složky:
- rostlinný olej - 1, 5 lž.
- lilek - 2 kg;
- ocet 70% - 1 lžička;
- rajčata - 1, 5 kg;
- česnek - 3-4 stroužky;
- kopr - 1 svazek;
- cibule - 1 kg;
- sůl - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Pepř řez stonku, odstranit semena. Oloupeme cibuli a česnek. Odstraňte kůru z lilku. Jemně nakrájejte všechny tyto zeleniny.
- Blanch rajčata na pár minut ve vroucí vodě, pak místo okamžitě v zimě. Poté odstraňte kůži, nakrájejte na plátky.
- Vezměte si širokou pánev, vrstvenou zeleninu, počínaje rajčaty.
- Bez míchání nalijte olej.
- Vařte, pak ohněm mírněte a misku vařte 40 minut.
- Naplňte octem, vařte dalších 10 minut.
- Šálek horkého salátu rozprostřete na sterilizované sklenice.
S pepřem
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: 10 osob
- Kalorií nádobí: 53 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Původní a velmi šťavnaté jsou připraveny na zimu rajčat a paprik. Mají jiný název - bulharské saláty. Základním principem jejich přípravy je správný výběr podílu všech výrobků. Počet rajčat a paprik by měl být stejný. Bobkový list, koriandr, petržel, česnek, křen, kopr - to vše je vhodné k diverzifikaci sladkého salátu na zimu.
Složky:
- ocet - 120 g;
- rajčata a paprika - 4 kg;
- česnek - 4 hřebíček;
- kamenná sůl - 80 g;
- petržel - 3 větvičky;
- voda - 1, 5 l;
- rostlinný olej - 350 ml;
- cukr - 360 g
Metoda přípravy:
- Už čistí zeleninu. Papriky nakrájíme na polovinu.
- Na oheň dejte nádobu s vodou, přidejte cukr a sůl podle receptu.
- Vařte, naplňte lavrushkou, hodte rajčata s paprikou, smíchejte.
- Vařit hodně 8-10 minut, pak nalijte olej s octem, přidejte nasekaný česnek.
- Po dobu dalších 3 minut udržujte na nízké teplotě.
- Na konci hodit větvičky zeleně.
- Hmotu nalijte do sterilizovaných nádob, zakryjte víčky.
S lukem
- Čas: 40 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 77 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Výrazná vůně, pikantní chuť, bohatá vyvážená šťáva - to vše je o salátu z rajčat a cibule na zimu. Kromě takové zeleniny, můžete použít jiné občerstvení, jako je česnek, zelí, okurky nebo cuketa. Marináda se vaří odděleně. Technologie jeho přípravy je velmi jednoduchá: produkty jsou smíchány v bankách, naplněné marinádou - předkrm je připraven.
Složky:
- cukr - 2 lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- rajčata - 8 ks;
- petržel - 1 svazek;
- hořký pepř - napůl;
- česnek - 4 hřebíček;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce l.;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cibule - 8 ks;
- voda - 1 l;
- rafinovaný olej - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Čistá zelenina nakrájíme na plátky. Rozdělte je ve vrstvách v litrových nádobách.
- Poslední dal greeny.
- Naplňte vařící vodu cukrem, solí a octem, vařte další minutu.
- Aniž by marináda nechala vychladnout, nalijte ji na plechovky a naplňte je na vrchol.
- Nádoby vařte ve velké pánvi asi 10 minut na sterilizaci. Kryt s víčky.
S cuketou
- Čas: 1 hodina
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 77 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Máte-li rádi ne příliš pikantní rajčatové saláty na zimu, zkuste občerstvení cuketa. Má mnoho různých možností. Jeden z nich navrhuje přidání rajčat do cukety. Vzhledem k tomu, že tato zelenina je měkká, občerstvení je lehké a jemné textury. Salát z cukety a rajčata na zimu se po sterilizaci válí do sklenic. Obrobek tak zůstane přesně do chladu.
Složky:
- pepř - 20 ks;
- cibule - 6 ks;
- bobkový list - 6 ks;
- rajčata - 2, 5 kg;
- ocet - 6 lžiček l. l.;
- česnek - 6 hřebíček;
- hořčičná semena - 6 ks;
- Bulharský pepř - 5 ks;
- voda - 3 l;
- cuketa - 1, 2 kg;
- greeny - 200 g
Metoda přípravy:
- Pečlivě omyjte produkty. Odstraňte semena z pepře, odstraňte kůru z cukety, pokud je příliš hrubá. Nakrájejte zeleninu náhodně, ale ne příliš malou.
- Ve volném pořadí rozložit složky v bankách. Dejte zelenou na dně a nahoře.
- Vařte vodu, sůl, přidejte cukr, přidejte koření. Míchejte minutu, nalijte ocet. Nalijte připravené marinádové nádoby, sterilizujte je ve velkém hrnci nad nízkým teplem.
- Vyklopte klíč, nechte vychladnout a umístěte zdola nahoru.
Řezání rajčat v zimě - tipy na vaření
Konzervování rajčat je proces, který vyžaduje dodržování několika pravidel. Než uděláte svačinu, nezapomeňte na základní tajemství:
- Konzervované doporučené odrůdy s pozdějším zráním.
- Ideální volba v tomto případě - prodloužené plody podobné švestkám.
- Trvá 20 minut na sterilizaci litrové nádoby a 15 minut na půl litru sklenice. Toto je minimální doba varu.
- Po posledním blokování rajčatového salátu na zimu by mělo být ponecháno vychladnout po dobu 3-4 dnů.