- Jak vařit nudlovou polévku
- Jak si vyrobit domácí nudle
- Polévka nudle - recept
- Jak vařit polévku - tipy šéfkuchař
- Video: Kachní nudle polévka
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jen vařené nudle nebo v módních těstovinách je příliš jednoduché jídlo. Bude to mnohem chutnější, pokud ho přidáte do horké polévky. Nějaký vývar bude dělat, být to houba, maso nebo dokonce ryba. Těstoviny je lepší vařit až do poloviny vaření. Takže vývar zůstane průhledný. Chcete se dozvědět více triků? Pak se dozvíte pár krok za krokem recepty s fotografiemi.
Jak vařit nudlovou polévku
Nejen v masném vývaru můžete vařit nudlovou polévku. Mléčné výrobky jsou neméně chutné a mohou být sladké a slané. Pokud jde o kuchyňské doplňky, polévka s těstovinami je považována za tatarskou misku. I když v ruské verzi prošla určitými změnami. Obecně lze pokyny k přípravě takové léčby rozdělit do následujících kroků:
- Za prvé, na základě masa a cibule vývar se vaří. V závislosti na typu masného výrobku může tento proces trvat 1-2 hodiny.
- Dále je cibule odhozena a maso je nakrájeno na kousky.
- V další fázi je připravena zelenina zazharki. Pro ni vyčistěte cibuli s mrkví.
- Pak je maso posláno na zeleninu, také lehce smažené.
- Zkoušené potraviny se posílají do vývaru.
- Zůstane jen polévka ze soli a pepře.
- Téměř na konci se přidají nudle na polévku, vývar se vaří dalších 5-7 minut.
Jak si vyrobit domácí nudle
Příprava těsta na domácí těstoviny je velmi jednoduchá a vyžaduje si to trochu přísad. Kromě toho můžete připravit výrobek pro budoucí použití, sušit a skladovat jako zakoupené těstoviny. To vám pomůže recept domácí nudle. Nejprve připravte ingredience:
- sůl - podle chuti;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- rostlinný tuk - 1 lžička;
- vejce - 1 ks.
Příprava těsta vám zabere asi 1 hodinu. Energetická hodnota produktu bude 225 kalorií na 100 g. Technologie je následující:
- Mouku dvakrát prosévejte.
- Vezměte samostatnou misku, kde rozšlehejte vejce se solí.
- Další, pečlivě a neustále míchá, nalijte mouku.
- Uhladit "cool" těsto, zakryjte horní část ručníku a nechte stát asi čtvrt hodiny.
- Vyklopte plochý koláč, dobře promažte, pokračujte v otáčení, dokud formace nesvítí.
- Dále ho naválíme do tvaru role a nakrájíme na pásy široké 5 mm.
- Nechte nudle uschnout na stole po dobu 1-2 hodin.
Polévka nudle - recept
Klasická verze nudlové polévky je kuře. Je to nejen velmi chutné, ale také užitečné. Kuřecí vývar se doporučuje pro nachlazení a ty s nudlemi se doporučují k udušení kašle. Při použití horké polévky, hlen z plic a průdušek opustí okamžitě. Pokud chcete více originální domácí recept na první kurz, pak prozkoumat možnosti s přidáním hub, vajec, karbanátky a brambory. Pozornost je také věnována instrukcím pro vaření v pomalém hrnci.
Kuře
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 49 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Jedním z nejchutnějších a zdravých teplých pokrmů je kuřecí polévka s domácími nudlemi. V chladném počasí na podzim nebo v zimě se perfektně hodí. Není příliš tlustý, dobře vstřebává. Vývar je dobrý sám o sobě, ale s nudlemi je to prostě vynikající. Drůbeží maso lze odebírat v jakékoliv formě - křídla, kuřecí stehýnka, paličky, krk nebo drobky.
Složky:
- sůl - podle chuti;
- brambory - 0, 5 kg;
- cibule - 1 ks;
- voda - 3 l;
- koriandr - 1 svazek;
- mrkev - 100 g;
- koření - podle chuti;
- drůbeží maso - 500 g;
- nudle - 100 g
Metoda přípravy:
- Kuře omyjte, nakrájejte na malé porce, vložte do pánve s vroucí vodou.
- Pěstujte vaříme asi půl hodiny, odstraňte pěna.
- Sůl, přidejte své oblíbené koření.
- Vyjměte kuře, nakrájejte na menší kousky a položte zpět.
- Brambory oloupeme cibulí a mrkví, opláchneme a nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce a vaříme dalších 5 minut.
- Přidejte těstoviny, pak 6 minut, posypeme bylinkami.
Houba
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 41 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Velmi populární je první jídlo s houbami. Má bohatší chuť. Zejména pokud se používají lesní houby. Dokonce i zakoupené žampiony nenahradí jejich chuť, i když to udělají také. To bude ještě více chutné s domácími těstovinami, a pokud přidáte více čerstvých bylin a stroužek česneku - budete jen vytrhnout prsty. Pro podávání je lepší použít zakysanou smetanu.
Složky:
- domácí těstoviny - 150 g;
- kyselá smetana, pepř, sůl - podle chuti;
- voda - 2 l;
- mrkev, cibule - 1 ks;
- čerstvé bylinky - na vyžádání;
- čerstvé houby - 300 g (nebo 30 g sušené);
- rostlinný olej - trochu na smažení.
Metoda přípravy:
- Suché houby předem namočte. Čerstvě jen jemně nakrájejte a vhoďte do vroucí vody.
- Smažená mrkev a cibuli smažíme na másle. Další, poslat zeleninu smažení na houby.
- Sůl, ochucíme pepřem, přidáme těstoviny.
- Vařte dalších 5-7 minut, pak vyjměte z ohně a nechte stát dalších 10 minut.
- Při podávání přidejte na talíř bylinky a zakysanou smetanu.
Doma
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 51 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Polévka s domácími těstovinami se připravuje s přídavkem masa. Ve většině receptů je to hovězí nebo vepřové maso, ale kuře bude fungovat také. S drůbeží maso dietní polévka. Více mastné a výživné jídlo bude vepřové. Receptura je velmi jednoduchá a technologie vaření se prakticky nemění. Vývar se vaří na maso, pak se přidává zeleninová zazharki a na konci se mísa naplní těstovinami. Rychlé, snadné a uspokojivé - zkuste to!
Složky:
- vaječná pasta - 100 g;
- rostlinný olej - trochu na smažení;
- cibule - 2 ks;
- voda - 2 l;
- mrkev - 1 ks;
- vepřová kaše - 300 g;
- pepř, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Na oheň dejte hrnec vody, přidejte maso s celkovým kouskem a cibulí.
- Bujón se vaří asi 1, 5 hodiny.
- Další, házet cibuli, a vyjměte maso a nakrájíme na plátky.
- Zbytek cibule nakrájejte na jemnou mřížku, strouhejte zeleninu v horkém oleji.
- Po několika minutách přidejte na pánev vepřové maso, smažte dalších 5-7 minut.
- Přeneste směs masa a zeleniny do masového vývaru.
- Sůl, přidejte pepř a nudle.
- Miska se duší dalších 7-10 minut.
S nudlemi a bramborami
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 43 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Klasičtějším receptem jsou nudle a bramborová polévka. Snadná a dietní, ale velmi výživná volba na oběd a večeři. Splňuje hlad, v zimě se ohřívá a dává sílu celý den. Brambory ho vyživují. Každá hosteska musí mít ve svém skladu takový recept. Minimum přísad, jednoduchá technologie, ale jaký nádherný výsledek. Nízkokalorické jídlo je kuřecí řízek nebo prsa. Lze také použít kuřecí stehýnka nebo paličky. Z nich bude vývar poněkud tlustší.
Složky:
- rafinovaný olej - podle chuti;
- kuřecí řízek - 1 ks;
- špagety nebo jiné těstoviny - 150 g;
- voda - 2 l;
- zakysanou smetanou, krutony - podle chuti;
- cibule - 1 ks;
- sůl, bylinky a koření - podle chuti;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Kuře omyjte, nakrájejte na malé kousky a posuňte na pánev vroucí vody.
- Oloupejte zeleninu, dobře je umyjte a nakrájejte na kostičky.
- Vložte olej do roštu a zahřejte.
- Proveďte první cibuli. Když se změní zlatý, házet mrkev, smažit, dokud není připraven.
- Kuřecí vývar naplňte nakrájenými bramborami, vařte 10 minut a vstupte do těstovin.
- Trochu více, přidejte nasekané zelení, sůl, pepř.
- Po 1-2 minutách vyjměte pánev z ohně.
- Nechte stát asi 10 minut. Podáváme s krutony a zakysanou smetanou.
V pomalém hrnci
- Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 68 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Recept na nudlovou polévku v pomalém vařiči odkazuje na jednoduché a rychlé možnosti vaření pro ne příliš těžký oběd nebo večeři. Čas se věnuje pouze zpracování surovin. Zbytek se provádí určitým režimem multicooker. Můžete použít programy jako "Stewing", "Pečení", "Smažení", "Polévka" a "Multipovar". Díky zpracování ve vícerozměrných výrobcích si produkty uchovávají více živin a zůstávají stejné šťavnaté. Dobrá nálada a tok vitality po takové polévce je vám k dispozici.
Složky:
- voda - 1, 2 l;
- koření, sůl - podle chuti;
- kuřecí paličky - 2 ks;
- cibule - 0, 5 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Těstoviny - 80 g;
- čerstvé zelené - 30 g
Metoda přípravy:
- Opláchněte misku. Nasaďte nasekanou cibuli se strouhanou mrkví.
- Opláchněte kuřecí paličky, oloupejte, posílejte zeleninu do mísy.
- Dále nalijte výrobky vodou, solí, přidejte své oblíbené koření, smíchejte.
- Poté umístěte misku do pomalého vařiče. Zapněte režim "Polévka". Nastavte časovač na 1 hodinu.
- Opláchněte zeleninu, jemně nakrájejte, misku naplňte 15 minut před koncem vaření.
- Počkejte na tón upozornění.
S karbanátky
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 57 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Další nekomplikovanou a již zvyknutou verzí oběda či večeře je polévka s karbanátky a domácími nudlemi. Zejména má rád malé děti. Těstoviny mohou být nahrazeny zádí, například rýží. Masové kuličky jsou naproti tomu malé masové kuličky z mletého masa. Nejsou větší než ořech. Takže karbanátky vhodnější k jídlu, zejména děti. Jejich vaření a trvat déle.
Složky:
- greeny - podle chuti;
- mleté hovězí maso - 400 g;
- voda - 2 l;
- brambory - 3 ks;
- rostlinný olej - 30 ml;
- špagety - 2 šálky;
- mrkev - 1 ks;
- směs koření - 1 lžička;
- cibule - 2 ks;
- sůl - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Jemně nakrájejte jednu oloupanou cibuli ostrým nožem, přidejte do mletého masa spolu s kořením.
- Olejové ruce pro snadnou práci. Make malé kuličky z mletého a cibule, umístěte je na prkně.
- Na oheň dejte hrnec čisté vody.
- Po varu vyhoďte bramborové kostky.
- Nakrájenou cibuli nakrájejte na strouhaném másle a strouhanou mrkev stočte do zlatavě hnědé.
- Zahřejte vývar s karbanátky, vařte pět minut.
- Házet těstoviny se zeleninou smažení.
- Vaříme dalších 10 minut, pak necháme vařit asi 5 minut a naplníme zelení.
Milky
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 102 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Chcete hýčkat děti chutným a originálním pokrmem? Poté použijte recept na mléčnou nudlovou polévku. Je to sladké, takže se děti opravdu líbí. I když jsou dospělí také potěšeni takovým pokrmem. Tato nudlová polévka může být nazývána spíše mléčnou kaši. Jeho tloušťka se snadno nastavuje přidáním více či méně těstovin. Těstoviny na polévku by měly být vařeny do poloviny vařené v oddělené pánvi. Pak se dostanou do mléka a úplně ho namočí. Můžete přidat trochu krému a hrst rozinek.
Složky:
- krém - 150 ml;
- rozinky - podle chuti;
- nudle - 150 g;
- mléko - 1, 2 l;
- máslo - podle chuti;
- cukr - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nudle vařte, dokud nevaříme v osolené vodě, pak odkapeme v cedníku.
- Vařte mléko, sůl podle chuti, přidejte cukr.
- Další, hodit makaroshki, přidejte předem namočené rozinky.
- Po několika minutách naplňte misku smetanou, opět vařte.
- Při podávání ochucovejte s kouskem másla.
Čínská nudlová polévka
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 55 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Čínská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Pokud máte rádi čínské jídlo, nemusíte chodit do restaurací, kde si můžete vychutnat jeho jídla. Jeden z nich můžete snadno vařit doma. To vám pomůže recept na čínské nudlové polévky. Něco, co připomíná lagmana. Neobvyklou složkou v něm je zelí pak choi. Pokud to nemůžete najít - použijte podobný zelený salát.
Složky:
- Pak-choi zelí - 150 g;
- chili - 0, 5 l;
- sojová omáčka - 20 g;
- voda - 1, 7 l;
- kuřecí řízek - 300 g;
- špagety - 50 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- Rajčata - 1 ks;
- voda - 1, 5 l;
- zázvor - 10 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- zelené cibule - pár peří.
Metoda přípravy:
- Kuřecí výplň naplňte vodou, vařte vývar, pravidelně odstraňte skimmer pěny.
- Poté maso vyjměte, nakrájejte na plátky a vraťte se na pánev.
- Nakrájejte rajče na kostky, smažte na másle po dobu 3-4 minut.
- Dále přidejte celý zázvor, česnek a pepř.
- Po několika minutách nalijeme omáčkou na výrobky, trochu dušeme.
- Naplňte vývar kuřecím masem získaným smažením.
- Přidejte nudle, vařte, dokud nebude připraven.
- Nakonec z česneku vyjměte česnek se zázvorem a pepřem.
- Přidejte zelí listy, vypněte teplo, nechte vařit po dobu 10-15 minut, sezóna se zelenou cibulkou.
S vejcem
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 53 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Japonská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Polévka s domácími nudlemi a vejci je japonské jídlo s neobvyklou, ale velmi harmonickou kombinací produktů. Kromě toho, že nepřítomnost některých obvyklých složek pro horké dělá to také nízkokalorický. Je to o bramborách. Není přidán do tohoto pokrmu. Chutná kuřecí stehýnka v kombinaci s těstovinami a vejci činí vydatnou a bohatou vývar. Pro chuť je nudlová polévka ochucená čerstvými bylinkami.
Složky:
- vejce - 3 ks;
- černý pepř, sůl - podle chuti;
- voda - 2 l;
- zelení - 1 svazek;
- voda - 2 l;
- kuřecí stehýnka - 2 ks;
- nudle nebo domácí těstoviny - 3/4 lžíce.
Metoda přípravy:
- Položte nohu na dno pánve, přidejte vodu, vařte vývar po dobu 10-15 minut.
- Poté vypusťte kapalinu. Pak znovu nalít čistou vodu, vařit vývar znovu, sůl trochu.
- Vařená vejce v samostatné pánvi.
- Vyjměte maso z vývaru, rozsekáte ho podél zrna, vraťte ho zpět.
- Naplňte polévku těstovinami, vařte dalších pár minut, až se objeví.
- Oloupejte a nakrájejte vejce, přidejte je téměř do konce vývaru.
- Dochutíme čerstvými bylinkami, za minutu odstraňte z tepla.
S hovězím masem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií nádobí: 87 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Čínská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Pokud chcete jídlo, které je uspokojivější než kuřecí vývar, připravte hovězí a těstovinovou polévku. To je skvělý horký recept na každý den. To nejlepší z vydatné, husté a bohaté díky koření - to je to, jak se tato delikatesa ukazuje. Princip vaření není o nic složitější než u receptů na bázi kuřecího masa. Hlavní věc - nebuďte líní, aby kmen bujónu. Tak to bude průhledné, protože jídlo bude příjemnější.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- hovězí maso - 1 kg;
- sůl - 1, 5 lžičky;
- mletý pepř - podle chuti;
- mrkev - 0, 15 kg;
- nudle - 0, 2 kg;
- voda - 2, 5 litru;
- petržel - podle chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- nové koření - 5 g.
Metoda přípravy:
- Na oheň dejte hrnec vody a hovězího masa, vařte půl hodiny.
- Pak přidejte celou zeleninu s bylinkami. Když jsou ochabnutí, vyjměte a pokračujte v vaření, dokud není maso měkké. Bude to trvat 1, 5 hodiny.
- Poté přidejte solený vývar, kmen, nalijte zpět do pánve.
- Po varu naplňte vermicelli, pak dalších 5 minut, dokud nebude připraven.
Jak vařit polévku - tipy šéfkuchař
Chcete udělat lahodnou nudlovou polévku? Pak potřebujete znát několik jednoduchých tipů:
- Bujón zůstane průhledný, pokud se vaří nad nízkým teplem, tj. na pánvi by neměl být náznak varu.
- Pak-choi v receptu na čínskou polévku lze vyměnit nejen za listy salátu. Vhodné pekingské zelí.
- Během vaření nezapomeňte vývar vyzkoušet, a to pouze kovovou lžící.
- Aby byla nudlová polévka bohatá, musíte maso položit ve studené vodě. Další věc, pokud potřebujete dietní jídlo. Poté může být maso po varu vloženo.