- Jak vařit těsto na zelný koláč v troubě
- Recepty na těsto na zelný koláč z trouby
- Kváskové těsto na zelný koláč
- Bez kvasnic
- Rychle
- Tekuté
- Margarínové těsto na zelný koláč
- Na kefíru
- Video
Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)18. ledna 2018
Jedním z nejoblíbenějších druhů pečiva je zelný koláč z kynutého těsta. Ingredience lze snadno najít v kteroukoli roční dobu. Jedinečné aroma a jemná chuť osloví každého gurmána. Hlavním benefitem koláčů je náplň. Zelí obsahuje mnoho stopových prvků, vitamínů. Během kalení se užitečné vlastnosti nikam nehrnou. Je také nízkokalorický, proto je koláč vhodný jako dietní jídlo.
Jak vařit těsto na zelný koláč v troubě
K výrobě kapustového koláče se používají různé druhy těsta. Rychlé občerstvení se vyrábí například ze sraženého mléka, majonézy nebo kefíru. Nejdůležitější složkou koláče je ale náplň. Před nakrájením zalijte hlávku zelí vroucí vodou, pomůže to odstranit hořkou pachuť. Je lepší, aby byla náplň při pokládání na plech trochu vlhká. Přijde to v procesu pečení.
Recepty na těsto na zelný koláč z trouby
Těsto na kapustový koláč v troubě se ukáže jako vynikající, dokonale zažene pocit hladu, ale nezpůsobí tíži v žaludku. Užitečné pro lidi, kteří chtějí zhubnout a dokonce i s problémy se žaludkem, játry, ledvinami a narušenou hladinou cukru. Dort vypadá na fotce chutně. Jíst zelné koláče každý den se také nevyplatí, způsobí plynatost, zácpu a nadýmání. Níže uvádíme výběr nejoblíbenějších metod přípravy těsta.
Kváskové těsto na zelný koláč
- čas: 50 minut;
- porce: 4 osoby;
- obsah kalorií na 100 g: 165 kcal;
- destinace: na oběd;
- kuchyně: ruská.
Kynutý koláč se zelím je jemný a chuťově jemný. Voní dobře, na fotce i v životě vypadá velmi chutně. Nevýhoda: Vaření trvá dlouho. Jeho chuť se ale nedá srovnávat s dorty nebo těstem z obchodu, pravé hospodyňky to vědí.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- mléko - 250 ml;
- krémový margarín - 1 balení;
- sůl - 1 lžička;
- lisované droždí - 25 g;
- pšeničná mouka nejvyšší jakosti - 500 g;
- cukr - 100g
Metoda vaření:
- Mléko trochu zahřejte a rozpusťte v něm droždí.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce, přidejte cukr a sůl. Poté směs vlijte do mléka s droždím.
- Pomalu přidávejte mouku a míchejte.
- Když je směs hladká, přidejte rozpuštěný margarín.
- Aby se vám směs nelepila na ruce, přidejte více mouky. Pak těsto lehce prohoďte, aby se lépe hnětlo.
- Základ na koláč necháme hodinu na teplém místě, přikryjeme bavlněnou utěrkou.
- Poté předehřejte troubu na 1800C a těsto nalijte do zapékací mísy, přidejte náplň.
Bez kvasnic
- čas: 15 minut;
- porce: 4 osoby;
- obsah kalorií na 100 g: 150 kcal;
- destinace: na oběd;
- kuchyně: ruská;
- obtížnost: střední.
Těsto je vhodné na slané koláče, placičky se zelím, brambory nebo maso. Hněte se na kvásku nebo zakysané smetaně, díky čemuž je jemné a vzdušné. Zelný koláč bez kvasnic se snadno připravuje a nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti. Není třeba se bát, zda těsto nakyne. Na zakysaném mléce vyjdou bohaté produkty vždy perfektně, vypadají lahodně, jak můžete vidět na fotce.
Složení:
- zakysaná smetana - 500 ml;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- mouka - 3 šálky;
- sůl - 1 lžička;
- ocet - 1 lžička;
- prášek do pečiva - 1 lžička
Metoda vaření:
- Do zakysané smetany přidejte slunečnicový olej, sůl, ocet. Ingredience promíchejte.
- Smíchejte zvlášť prášek do pečiva a mouku, přelijte zakysanou smetanou.
- V případě potřeby přidejte více mouky. Těsto by se vám nemělo lepit na ruce.
- Těsto můžete upéct hned, nemusíte nečinně stát.
Rychle
- čas: 15 minut;
- porce: 4 osoby;
- kalorie na 100g: 155 kcal;
- účel: na oběd, na čaj;
- kuchyně: ruská;
- obtížnost: snadná.
Tento recept používá těsto na zelný koláč bez kvasnic. Připravte těsto na kefíru nebo zakysané smetaně nebo si kupte hotové koláče v obchodě. Listové těsto koupené v obchodě se nedá srovnávat s domácím listovým těstem, takže zde je rychlý domácí recept.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- hasená soda - 1 lžička;
- cukr - 1 lžička;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- startér - 100 ml;
- mouka - 200g
Metoda vaření:
- Kvásek, zakysanou smetanu, vejce a sůl a cukr nalijte do mísy. Ingredience prošlehejte mixérem.
- Do směsi přidejte jedlou sodu a mouku a znovu prohněťte mixérem, nebo ručně.
- Výslednou hmotu lze ihned nalít na plech.
- Zapékací mísu přikryjte speciálním papírem a vymažte máslem.
- Náplň je rozložena rovnoměrně po celé délce.
Tekuté
- čas: 15 minut;
- porce: 4 osoby;
- obsah kalorií na 100 g: 150 kcal;
- účel: na snídani, oběd, večeři, čaj;
- kuchyně: ruská;
- obtížnost: snadná.
Koláč se zelným těstem je skvělá volba pro ty, kteří se nechtějí dlouho motat v kuchyni. Recept je jednoduchý a snadný, zvládne ho i dítě. Díky přísadám dort vypadá jako pískový dort. Je také nízkokalorický, což je vhodné pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Složení:
- vejce - 1-2 ks;
- mouka - 0,5 kg;
- sůl - 1 lžička;
- máslo - 200 g;
- voda - 30 ml.
Metoda vaření:
- Nasypte mouku a sůl do mísy. Mouka se musí předem prosít.
- Vychlazené máslo nakrájíme na kostičky a vhodíme do mouky.
- Kostky rozmazávejte vidličkou, dokud se nesmíchají s moukou.
- Vejce rozklepněte zvlášť a přidejte k němu vodu, zamíchejte.
- Pokud je to možné, je lepší místo vody použít mléko. Takže dort nebude fádní.
- Nalijte směs do mouky.
- Důkladně prohněťte, pokud možno použijte mixér.
- Těsto na zelný koláč dejte do lednice, po 30 minutách ho vyndejte.
- Poté můžete péct na 180 stupňů.
Margarínové těsto na zelný koláč
- čas: 40-50 minut;
- porce: 4 osoby;
- obsah kalorií na 100 g: 165 kcal;
- účel: na snídani, oběd;
- kuchyně: ruská;
- obtížnost: střední.
Zelný koláč byl v Rusku vždy populární.Dnes příprava zabere mnohem méně času. Jak správně vařit koláč? Doporučuje se péct těsto s margarínem v pomalém hrnci po dobu 50 minut v režimu "pečení" . Poslouží i trouba, ale trvá to trochu déle a koláč se může občas připálit.
Složení:
- mouka - 6 lžic. l.;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
- margarín - 1 balení;
- vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana - 5 lžic. l.
Metoda vaření:
- Margarín rozpusťte v misce a smíchejte se solí, majonézou, zakysanou smetanou a bílky (po oddělení od žloutku).
- Prosejeme mouku a nasypeme ji do směsi.
- Základ na koláč důkladně promíchejte a nalijte na plech.
- Můžete péct na 180 stupňů.
- Dort bude hotový, až bude vršek zhnědlý. Mělo by to vypadat chutně.
Na kefíru
- čas: 30 minut;
- porce: 5 osob;
- obsah kalorií na 100 g: 150 kcal;
- destinace: na snídani;
- kuchyně: ruská;
- obtížnost: snadná.
Kefírové těsto je lehké, vzdušné a velmi chutné. Pro změnu můžete podle stejného receptu uvařit tvarohový kastrol. Pokud je to žádoucí, můžete změnit náplň nebo přidat kuřecí maso, houby. Recept je jednoduchý, rychlý a potěší celou rodinu. Neměly by nastat potíže s vařením. Na výstupu vypadá želé koláč lahodně a chutně. Pokud přidáte droždí a cibuli, získáte osetský koláč.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- mouka - 250 g;
- olivový nebo rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- kefir - 250 ml;
- cibule - 1 ks;
- sůl - 1 lžička
Metoda vaření:
- Do misky rozklepněte vejce, přidejte sůl, kefír a trochu sody.
- Nastrouhejte cibuli a přidejte do směsi.
- Směsi prošlehejte ručně mixérem nebo vidličkou.
- Nalijte máslo a mouku, znovu prošlehejte.
- Péct můžete hned, ale předtím je potřeba vymazat pekáč.
- Dort by se měl péct při 200 stupních až do úplného propečení.