Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Hlavní složkou potřebnou pro rychlou výrobu sýrů je kefír. Nutriční hodnota tohoto pokrmu není nižší než u podobných výrobků vyrobených s použitím více složek. Kefir s redukovaným obsahem kalorií se doporučuje pro ty, kteří trpí zažívacími poruchami nebo uspořádají dny nalačno.
Jak si vyrobit domácí tvaroh z kefíru - nejlepší recepty
Někteří dávají přednost kyselému a drobivému tvarohu, jiní směšují syr s ovocem, zakysanou smetanou nebo sladkými přísadami a mění se na sladký dezert. Doma se provádí spoustu kulinářských experimentů a v důsledku toho se naučíte nové jemnosti spojení a komponent zpracování. Kefírový tvaroh je zrnitý a lehce slaný, ve formě husté sladké směsi nebo textury tvrdého sýra. Jeho samostatná verze připravuje na zamrzlém kefíru.
Kefír a mléčný tvaroh
Pro přípravu vzduchu a jemného tvarohu potřebujete pouze dvě složky. Je lepší vybrat produkty v poměru 1: 1, například na 1 litr kefíru připravte stejné množství mléka.
- přiveďte mléko do varu;
- smíchejte mléko s druhou složkou;
- směs se ochladí;
- Sérum oddělte pomocí gázy.
Zmrazený Kefír
Zmrazená miska se připravuje se zmrazeným kefírem, konzistencí hmoty tvarohu. Upozorňujeme, že proces trvá déle než jiné recepty. Výrobek bude připraven k použití po 8-10 hodinách (od okamžiku zahájení zmrazení do přípravy konečného výsledku):
- kefír by měl být zmrazen v mrazničce (je lepší nechat sochoru celou noc chladnou);
- dejte led na gázu a počkejte, až se sérum oddělí;
Vaření recept v pomalém hrnci
K vaření tvarohu se často používá multicooker. Speciální kapacita je naplněna kefirem a poté je spuštěn režim „topení“. Nezapomeňte kontrolovat teplotu, která by neměla překročit 80 stupňů. Jinak směs ztratí chuť.
- Naplňte nádobu s nápojem.
- Vyberte režim.
- Zahřívejte kapalinu po dobu nejméně 40 minut.
- Tvaroh oddělte od syrovátky.
V mikrovlnné troubě
Rychle vařit tvaroh měkké konzistence pomáhá mikrovlnné trouby. Pod vlivem ohřevu se směs dělí na dvě části - tvaroh a syrovátku. Produkty od sebe oddělte pomocí gázové tkaniny.
Hlavní nuance:
- V mikrovlnné troubě si můžete vybrat režimy „odmrazování“ nebo jakýkoliv jiný program pro nádobí, jehož příprava zahrnuje použití teploty nepřesahující 80 stupňů.
- Proces ohřevu by měl být nejméně 30-35 minut.
Kefír tvaroh recept na dítě
Pediatričtí lékaři doporučují zavést do dětského stravování přísady do tvarohů již od útlého věku. Zvláštní pozornost by měla být věnována přísadám a konzistenci samotné hmoty. Zkuste si vzpomenout na nuance:
- směs kefíru by měla být homogenní;
- při přidávání ovoce se ujistěte, že jsou důkladně rozdrcené;
- Pokud necháte mléko nebo kefír kyselý, pak taková dětská výživa není přijatelná.
Kalorií tvaroh na kefíru
Kalorická hodnota a přínosy domácí sýrové směsi závisí na stupni obsahu tuku ve vybraných složkách. Pokud jste na dietě, pak pro přípravu hmoty je lepší použít odstředěné mléko a kefír, nebo výrobky s nízkým obsahem tuku.
Minimální obsah tuku kefírového tvarohu v žádném případě nesmí být nižší než 3% a maximální - ne více než 18%. Průměrná kalorická hodnota je 230 kcal na 100 g. Hlavní výhodou oproti skladovacím produktům je schopnost kontrolovat jak chuťové, tak kalorické ukazatele. S použitím jednoho litru nápoje se vyrobí 200 g směsi tvarohu. Pokud používáte nízkotučné složky, pak se jejich kalorický obsah sníží na 88 kcal
Recenze
- Hmota připravená na bázi zmrazeného kefíru se stává drobivým a suchým. Použití tohoto domácího produktu se doporučuje pouze s přídavkem dalších přísad.
- Sýr Kefir s přídavkem mléka se podobá hmotě tvarohu v konzistenci. Tato směs se používá k přípravě náplně pro pečení.
- Nejkrásnější tvarohová směs se připravuje v důsledku předehřátí kefírového nápoje v pomalém sporáku nebo mikrovlnné troubě. Jeho chuť je bohatší a díky syrovátce se snadno kontroluje její konzistence a dokonce i kalorický obsah.
- Tvarohová hmota jakékoliv konzistence, připravená na bázi kefíru, bude chutnější než odrůdy v obchodě. Dokonce i zboží od stejného výrobce se stejnými etiketami se může lišit svou chutí. Domácí možnosti jsou připraveny tak, aby vyhovovaly všem preferencím.
Video
Příklad tvorby sýra na bázi kefíru je jasně ukázán ve videu