Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Masové jídlo vhodné pro velkou společnost je vepřové koleno. Maso je velmi jemné, tající v ústech. Můžete si vybrat jakoukoliv přílohu, ale vařené brambory nebo dušené zelí se považují za klasiku.
Vaření klouby na kosti
- Čas: 3 hodiny 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Obtížnost: střední.
V tomto receptu nejsou žádné obtíže, stačí si vybrat dobrý masitý kloub. Před odstraněním z znečištění kůže. K tomu můžete jednoduše důkladně opláchnout vodou a otřít ho štětcem a otřít tuhé nečistoty nožem. Také pro vaření bude vyžadovat odměrný hrnec.
Složky:
- vepřové koleno - 1 ks;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- bobkový list - 3 ks;
- sůl - podle chuti;
- černý hrášek - 5-7 ks.
Metoda přípravy:
- Rozpečené maso dáme na pánev, na stejném místě dáme oloupanou cibuli a mrkev.
- Nalijte vodu tak, aby zcela zakrývala obsah.
- Přidejte sůl, pepř.
- Nasaďte na sporák, přiveďte k varu, pak udělejte nízké teplo a vařte pod víkem dvě a půl hodiny.
- Vařený stehno vyjměte z vývaru (který lze použít k výrobě polévky), vmasírujte do česneku, pevně zabalte do fólie a vložte do trouby na 1 hodinu při 180 °. Takže vepřové koleno v troubě absorbuje jeho chuť.
- Maso podávejte na stole, maso oddělujte od kosti a rozřezávejte na kousky.
Pečený ve fólii
- Doba: 3 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Obtížnost: snadná.
Chutné vepřové koleno v troubě může být chutné tím, že si ho před pečením s kořením opečete, což dodá pokrmu zvláštní chuť a vůni. Přípravný proces je stejný jako v předchozím receptu: maso důkladně umyjte a očistěte od znečištění, pokud existuje.
Složky:
- celé vepřové koleno - 1 ks;
- mletý pepř - špetka;
- sůl - podle chuti;
- koření - podle chuti;
- majonéza - 3 lžíce. l.;
- česnek - 4 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Kloub připravte na vaření do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Sůl
- Snižte teplo na nízkou teplotu a vařte hodinu.
- Česnek jemně nakrájejte, položte na rozmetací fólii.
- Téměř připravené maso vytáhnout z vývaru, třít s kořením (vhodné sušené jalovce, majoránka, paprika), česnek, pepř, zabalte pevně do fólie.
- Vařte po dobu 2 hodin při teplotě 180 ° C.
- Ochlaďte a vložte do chladničky přes noc.
Recept bez vaření
- Čas: 3 hodiny 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Obtížnost: střední.
Vepřová stopka získává zcela jinou chuť, pokud není předem vařena, ale ihned zapálena v troubě. Maso lépe udržuje svou šťavnatost. Použijte své oblíbené koření, aby jídlo zvláštní chuť, nebo si hotové směsi pro vepřové.
Složky:
- vepřová kýta - 1 ks;
- česnek - 5 ks;
- koření - 2 lžičky;
- sůl - 1 lžička;
- tuk - 100 g
Metoda přípravy:
- Dobře se umyjte, odstraňte veškerou kontaminaci.
- Česnek přeskočí tiskem.
- Tyčinku strouhejte kořením, solí a česnekem.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Drcení zabalené ve fólii, pokládka tenké plátky sádla, pečené 3 hodiny.
- Půl hodiny před tím, než je připravena jemně rozložit fólii a vytvořit tak kůru.
Vykostěné
- Čas: 3 hodiny 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Obtížnost: střední.
Další recept na vepřové koleno v troubě - bez kosti. Při servírování nemusí být odděleny a vepřové maso můžete okamžitě rozřezat na kousky. Během pečení je maso zabaleno do role, takže můžete přidat různé nádivky: zeleninu, smažené houby, brambory. Koleno můžete péct ve fólii, ve speciálním balení nebo na otevřeném plechu na pečení.
Složky:
- vepřová kýta - 1 ks;
- koření na maso - 2 lžičky;
- česnek - 3 hřebíček;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- sůl - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Opláchněte nohu vodou, očistěte všechny nečistoty od pokožky.
- Udělejte hluboký řez, odložte maso a vyjměte kost. Poté může být použit pro vaření vývaru.
- Česnek, bulharský pepř nakrájený na proužky, jemně nakrájejte.
- Položte kůži dříku, maso s kořením, česnek, pepř.
- Zrolovat tlustý váleček a kravatu se závitem.
- Zabalte záslepku fólií a odešlete do trouby po dobu 3 hodin při teplotě 200 ° C.