- Jaký je rozdíl od tuku slaniny
- Aplikace Bacon
- Kontraindikace
- Jak si vybrat vepřový tuk
- Jak vařit slaninu doma
- Recepty se slaninou
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Většina národů na planetě má tradici jíst zvířata pro potraviny nebo lékařské účely: vepřové maso, medvěd, velbloud, husa, atd. Pro slovanské národy, vepřový tuk stal se tradiční (kromě pro náboženské skupiny jako Muslims a Židé). Salo je nedílnou součástí kulinářské kultury Slovanů a je obtížné spočítat metody solení nebo kouření.
Jaký je rozdíl od tuku slaniny
Ve skutečnosti se veškerý podkožní tuk prase, který se používá pro jeden účel nebo jiný, nazývá sádlo. Tuk (nebo slanina) je solený nebo solený uzený tuk z určitých částí těla prasete. Tento výrobek se používá k plnění masových lahůdek, k vytváření různých pokrmů a ve své čisté formě jako předkrm nebo k přílohám. Tuk ve své čisté formě není vhodný pro každého, protože má specifickou strukturu, a obrovské množství možností pro vaření špice umožňuje každému labužníkovi vybrat si jídlo podle chuti.
Odrůdy
Tuk má tři hlavní druhy soleného nebo uzeného tuku, které se liší strukturou, tolerancí ke zpracování, místem řezání:
- Tuk, odstraněný ze stran jatečně upraveného těla vepřového masa, má volnou strukturu, snadno se taví při zahřátí. Použijte ho jako špetku jako součást klobásy prvního a druhého stupně, lahůdek ze šunky.
- Tuková strana - vynikající pojivo, které je potřebné pro výrobu mletého masa, polotovarů, klobásových výrobků.
- Vepřový tuk z hřebene jatečně upraveného těla prasete má charakteristický vzor žilkovaného masa. Je špatně odolný vůči teplu, nerozptyluje se v hotovém výrobku a zachovává si atraktivní vzhled. Tuková páteř se používá k výrobě kvalitních uzenin, moření, kouření.
- Samostatně existuje nejvyšší stupeň produktu, tzv. Iberian. Získává se z plemen stejného jména. Slanina v této slanině je čistě bílá nebo narůžovělá barva. Používejte ji v čisté formě nebo jako další chuťový aspekt v elitních odrůdách klobás.
Složení
Jemný je 90% živočišného tuku, ale bílkovina v něm je pouze 1, 5% (téměř dokonalá kvalita). Výrobek má obrovské množství užitečných organických a extrémně mastných kyselin, vitamínů, živin. Je důležité si uvědomit, že v samohybném hrotu můžete ovládat další prvky ve složení, ale výrobek zakoupený v obchodě nelze kontrolovat na obsah nežádoucích prvků. Energetická hodnota 100 gramů je přibližně 841 kcal. Základní složení filé je následující:
- živočišný tuk;
- defektní proteiny (elastin a kolagen);
- kyselina olejová, linolenová, linolová, palmitová, stearová, arachidonová a jiné kyseliny (vitamin F);
- vitamíny A, D, E;
- karotenu.
Použití přípravku pro léčebné účely v klasické terapii pochází z tradiční medicíny. Jeho vlastnosti se v podstatě používají k léčbě bolesti kloubů v důsledku velkého množství kolagenu, který obnovuje tkáň chrupavky. V malých množstvích shpig pomáhá předcházet plaketám cholesterolu, křečovým žilám, stimuluje tvorbu hormonů, zlepšuje imunitu. Salo se používá při léčbě nachlazení jako ohřívací činidlo.
Tuk nebo slanina je považován za silný prostředek omlazení s regeneračním účinkem. Kolagen a velká sada vitamínů spouští regenerační procesy v kůži, stimuluje normální fungování cév mozku, různé tělesné systémy. Lidové výrobky na bázi tuku mají dlouhou životnost (v chladničce). Je dokonce dovoleno používat přírodní aromatické látky v takových výrobcích, pokud člověk nemá rád vůni.
Aplikace Bacon
Solené nebo solené uzené vepřové sádlo se používá jako samostatné jídlo, přísada do uzenin, přísada do jiných pokrmů, jako tuk během tepelného zpracování výrobků. Průměrná spotřeba špice v Rusku je asi 450 tisíc tun ročně. Kromě Ruské federace a tradičně Ukrajiny se tuky vaří v České republice, Polsku, Německu a dalších evropských zemích. Výjimkou jsou muslimské země a Izrael, kde je prase považováno za nečisté zvíře a náboženské tabu zabraňují konzumaci některé z jeho částí.
Při vaření
Kromě odděleného pokrmu nebo svačinu se sádlo používá jako součást různých pokrmů: je dušené, vařené a solené. Sádlo je součástí lidových receptů z různých zemí: Maďarska, Polska, Ruska, Německa atd. Sýr se stává zvláštním chuťovým přízvukem nebo hlavním jídlem v závislosti na způsobu vaření vepřového sádla, který se kombinuje s jinými produkty a kořením.
V masném průmyslu
Výrobek se používá jako složka pro výrobu všech druhů uzenin a masných výrobků:
- Spinal se používá pro výrobu texturovaných, kombinovaných vícevrstvých výrobků díky dobré odolnosti vůči tepelnému zpracování, hustotě a specifickému vzoru.
- Boční často působí jako doplňková složka kaše pro klobásy druhé a první odrůdy, uzenin, salámů apod. Je dobře zahřátý při nejvyšších teplotách, změkčuje hlavní masovou hmotu, dodává tuk a chuť.
Kontraindikace
Výrobek s takovým obsahem tuku jako tuk není užitečný pro každého. Jeho použití ve velkém množství vede k obezitě lidí náchylných k tomuto, protože jeho vysoký kalorický obsah. Tuk vyvolává hromadění špatného cholesterolu, což vede k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Denní sazba je přibližně 30-40 gramů slaniny. Přípravek by měl být vyloučen ze stravy u pacientů s onemocněním jater, žlučníku, žlučových cest, poruch metabolismu cholesterolu a individuální nesnášenlivosti přípravku.
Jak si vybrat vepřový tuk
V ideálním případě by měl být tuk nakupován ve specializovaných prodejnách, ale hotový výrobek prodává. Pokud chcete vařit slaninu sami, pak musíte jít na trh. Je důležité kontrolovat dostupnost veterinárního osvědčení o pečivu, které bude do určité míry chránit před helminthiasis a jinými chorobami. Výrobek by měl být rovnoměrně posypán solí (pokud je tento výrobek specificky) jednotné struktury, bílé nebo růžové na řezu. Rozdíl mezi lososem a vepřovým tukem je ten, že první ve většině případů musí být dále doplněn.
Jak vařit slaninu doma
Je vhodnější vařit tuky doma z hlediska, že můžete kontrolovat recept, měnit sadu ingrediencí, ujistit se, že technologie byla plně zachována. Samotný produkt se na konci stává hustějším, získává různé chuťové aspekty (v závislosti na použitých složkách), přirozeně mění barvu, když kouří nebo používá různé koření. Nejběžnější jsou slanina maďarská a domácí styl díky snadnému receptu a skvělé chuti.
Doma
Pro marinovaný solený vepřový tuk v domácnosti nepotřebujete něco specifického, které nelze nalézt v běžné kuchyni. Na litr vody bude vyžadovat 100 gramů soli, bobkový list, česnek (1 hlava), nové koření a černý pepř (podle chuti). 1 kilogram tuku se důkladně promyje a vysuší. Kůže musí být seškrábnuta ostrým nožem. Tuk se vloží do marinády, přivede se k varu, vaří se 10 minut. Poté vyjměte z ohně a nechte 3 - 4 hodiny v solném roztoku. V noci ve stejné tekutině vložit do lednice. Po tom, si slaninu, suché a mohou být podávány na stůl.
Maďarština
Maďarský korek je považován za vynikající samoobslužné občerstvení během svátků. Hlavním rysem tohoto receptu je velké množství papriky. Kousek slaniny se promyje, suší a čistí. V hmotě jsou hluboké díry, kam se vkládají stroužky česneku. Dále smíchejte sůl, paruku a pepř v poměru 3/1/1. Salo se silně třel směsí, zabalil do dvou vrstev fólie a přes noc poslal do chladničky. Příští den ji můžete posunout na misku a nechat ji v chladu po dobu 2 dnů nebo pečeme při 50 ° C po dobu 2, 5-3 hodin.
Recepty se slaninou
Pro vaření můžete použít slaninu jakéhokoli nakládaného nebo uzeného. Vše záleží pouze na vkusu kuchaře. Jedinou podmínkou je, že tuk by měl být plně uvařen, jinak se ztrácí význam jeho přidávání (výsledný pokrm se jednoduše stane tlustším bez jakýchkoli chutí). Stojí za to připomenout, že neustálá výživa těchto přípravků vede ke zdravotním problémům, takže by měly být střídány s lehkým a zdravým jídlem.
Masové placičky s cuketou a mrkví
- Doba vaření: 90 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 224 kcal na 100 g
- Účel: doplněk k přílohám nebo samostatnému nádobí.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: středně těžká.
Klasické kotlety pro tento recept zředěné zeleninou a slaninou, což z nich činí šťavnaté, měkké, se speciální chutí. Podle objemu se ukazuje, že mrkev a cuketa v hotovém pokrmu jsou téměř stejně jako maso. Tato kombinace snižuje negativní zátěž na těle, doplňuje pokrm vitamíny a užitečné stopové prvky a různé druhy vepřového masa neustále mění chuť.
Složky
- vepřové, hovězí nebo vepřové hovězí maso - 500 g;
- cuketa - 200 g;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 50-60 g;
- vepřová slanina - 50 g;
- malé ovesné vločky - 40 g;
- strouhanka nebo mouka;
- sůl, pepřový mix - podle chuti;
- rostlinný olej - 2-4 lžíce. Já
Metoda vaření
- Směs promíchejte s jemně nakrájenou cibulkou.
- Houba 2-3 krát mletá nebo mletá v mixéru.
- Oloupané cukety bez semen a roštu mrkve na jemném struhadle, smíchejte s ovesnými vločky.
- Nechte zeleninu stát po dobu 10-15 minut.
- Smíchejte nádivku a zeleninu, přidejte koření, sůl.
- Míchejte rukou, dokud hladký, odpuzujte na stole nebo desce.
- Vytvořte placky, rolujte je v chlebu nebo mouce.
- Smažení v oleji na pánvi až do vaření trvá asi 2-3 minuty na každé straně, v závislosti na velikosti placiček.
Pohanková kaše s houbami a slaninou
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorie: 200 kcal na 100 g
- Účel: příloha, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: jednoduchá.
Pohanková kaše byla vždy jednou z nejpopulárnějších v Rusku. Tam je obrovská paleta receptů, ale jeden z nejjednodušších je jeden - s houbami a slaninou (kopí). Miska se ukazuje jako vysoce kalorická, energeticky hodnotná, bohatá na vitamíny a stopové prvky. Malé množství slaniny se navíc nestává překážkou pro pacienty s gastrointestinálními problémy. Kousky slaniny mohou být odstraněny z kaše, a chuť a zvláštní chuť zůstane.
Složky
- pohanka - 1 šálek;
- slaninový tuk - 50 g;
- sušené houby - 70 g;
- máslo - 30 g;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- čerstvé bylinky, sůl, pepř - podle chuti.
Metoda vaření
- Záď se rozemele a důkladně opláchne.
- Vařte houby ve vodě, jemně nakrájejte slámu.
- Nalijte cereálie do vroucí osolené vody, přiveďte ji téměř k připravenosti.
- Tuk, cibule jemně nasekané a smažit až do zlatohnědé.
- Potřete hrnce z vnitřní strany máslem.
- Smíchejte slaninu, cibuli, kaši, koření a posuňte do nádob.
- Do trouby vložte 10 minut při 180 °.
- Před podáváním ozdobte kaši čerstvými bylinkami.
Palačinky s mletým masem
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 380 kcal na 100 g
- Účel: předkrm, oběd, večeře.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: jednoduchá.
Palačinky jsou považovány za jednu z nejoblíbenějších a nejjednodušších jídel. Tam je také obrovské množství receptů, které nabízejí možnosti od jednoduchých palačinek až po složité struktury, plněné kaviárem, krevety, shromážděné ne jednoduchých obálek, ale složité struktury. Klasické palačinky s mletým masem a slaninou jsou šťavnaté a výživné. Určitě to zkuste!
Složky
- mléko - 1 litr;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- mouka - 300 g;
- máslo - 150 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- mleté maso - 200 g;
- slaninový tuk - 50 g;
- cibule - 1 ks.
Metoda vaření
- Beat vejce v misce, sůl a důkladně promíchejte.
- Přidejte cukr, znovu promíchejte.
- Nalijte dvě třetiny mléka, metla.
- Přidejte mouku ve třech stupních, směs se míchá kvalitativně tak, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
- Rozpusťte máslo.
- Zbytek mléka nalijte do těsta a potom roztavte máslo.
- Cesto nechte 15 minut vyluhovat.
- Cibuli jemně nakrájejte, dokud neostane světle zlatá.
- Do cibule přidáme mleté maso (sůl, koření podle chuti), vaříme, dokud není připraveno.
- Palačinky se pečou v oddělené pánvi.
- Po vaření dejte lžíci hotové náplně na palačinku a zabalte v jakékoliv formě.
Holandské zelí
- Doba vaření: 70-80 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 180 kcal na 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Holandská.
- Obtížnost: obtížná.
Miska je variace na téma zelí (složky jsou podobné), ale chuť je radikálně odlišná. Celé tajemství spočívá v technologii vaření a koření. Zpočátku recept vypadá komplikovaně, ale po několikrát se doba vaření sníží na hodinu, ne-li méně. Zelí plněné v holandštině bude neočekávaným doplňkem každé slavnostní večeře nebo rodinné večeře.
Složky
- smíšené mleté hovězí maso - 200 g;
- slaninový tuk - 50 g;
- bílé zelí - polovina průměrné kachany;
- cibule cibule - 1 velká hlava;
- rýže - 100 g;
- rajče - 1-2 kusy;
- mrkev - 300 g;
- muškátový prášek - sp tsp;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda vaření
- Demontujte zelí na jednotlivých listech, umyjte, nechte stopku.
- Vaříme listy v osolené vařící vodě po dobu 5 minut.
- Vypusťte zelí, zachraňte vývar.
- Vařte rýži téměř až do vaření (měla by zůstat mírně tvrdá).
- Cibule a mrkev střední řez, spasserovat.
- Přidejte rajčata, jemně nasekanou slaninu, dušeme 2-3 minuty.
- Smíchejte zeleninu, vařenou rýži, syrové mleté maso, přidejte koření, sůl.
- V hlubokém plechu nalijte trochu oleje, stonek vložte do středu.
- Top dal trochu směsi mletého masa, rýže, zeleniny.
- Stiskněte malý list zelí.
- Opakujte body 9-10, dokud se neobjeví zdání původní hlavy.
- Stiskněte poslední vrstvu pevně, přidejte půl šálku zelného vývaru.
- Výslednou strukturu posypeme rostlinným olejem.
- Posuňte pánev do trouby, zahřívejte na 150 ° C po dobu 5 minut.
- Snižte teplo na minimum.
- Po 10 minutách nalijte další půl šálku vývaru.
- Zelí se připravuje na půl hodiny.
- Podávejte horké.
Hovězí a kysané zelí bigos
- Doba vaření: 40-50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 273 kcal na 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Polská.
- Obtížnost: snadná.
Ve své čisté formě je zelí vynikající a chutné jídlo, ale je základem pro vynikající doplnění příloh a dokonce i nezávislého občerstvení: bigusu (bigosu). Možnosti pro další přísady jsou: houby, maso, cibule, rajčata, švestky, červené nebo bílé víno, různé koření. Bigos s masem a slaninou je skvělý pro plný vydatný oběd s plnou sadou vitamínů, mikro a makroživin.
Složky
- Svlo - 200 g;
- zelí (nakládané) - 3 šálky;
- masový vývar - 1 šálek;
- pečené hovězí maso - 500 g;
- mouka - ½ lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- tvrdý sýr (parmazán) - 100 g;
- strouhanka - 30 g
Metoda vaření
- Do pánve vložte filet, nakrájíme na kousky, zelí.
- Na další řadě slaniny nakrájíme na tenké plátky.
- Nalijte vývar, vařte v troubě na mírném ohni.
- Hovězí maso nasekáme, přidáme pepř, ochutíme cibuli, vše přidáme na pánev, promícháme a vaříme, dokud se omáčka zcela nevaří.
- Výslednou hmotu vložte do hluboké pánve.
- Posypeme máslem, posypeme strouhankou, strouhaným sýrem.
- Po půl hodině vložte chladicí troubu.
Bramborové brambory
- Doba vaření: 30-40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorie: 140 kcal na 100 g
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: snadná.
Drachena (brambor baba) - populární recept v ruské, běloruské, ukrajinské kuchyni. Miska je jednoduchá, rychlá, uspokojivá a skvělá na snídani, ale kdykoliv to bude na místě. Variace receptů jsou odlišné, ale základem je vždy pokládaná strouhaná syrová brambory, jako na palačinkách. Drachena se podává tradičně se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Složky
- brambory - 6 ks;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- slaninový tuk - 30 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- soda - sp tsp;
- kyselá smetana - podle chuti;
- cibule - 2 ks;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda vaření
- Oloupeme brambory, rošt na hrubém struhadle.
- Vložte hrnci nebo misku.
- Přidejte vejce, koření, sůl.
- Míchejte do hladka.
- Cibuli a slaninu jemně nakrájejte, smažte na pánvi.
- Přidejte do bramborové pasty a znovu promíchejte.
- Pečicí plech promažte rostlinným olejem, položte hmotu, rovnoměrně rozdělte podle objemu.
- Vložte do trouby, předehřáté na 200-230 stupňů.
- Drachena je považována za dokončenou, když se vytvoří silná zlatá kůra.
Plněné kuře
- Doba vaření: 120 minut.
- Služby: 6 osob.
- Obsah kalorií: 240 kcal na 100 g
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Slovanská.
- Obtížnost: obtížná.
Tradice výroby pokrmů s překvapením se datuje do středověku: husi plněné křepelkami, divoká prasata s kojícími selaty uvnitř a další kulinářská mistrovská díla jsou nám známá z knih. Kuře plněné palačinky a vejci bude skvělým doplňkem ke stolu, aby hosty překvapilo. Recept je poměrně složitý, ale výsledek nikoho nezklame a stane se příjemným překvapením.
Složky
- kuřecí - 1 střední jatečně upravené tělo;
- palačinky - 8-10 kusů;
- vejce - 6-8 kusů;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- vepřová slanina - 100 g;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda vaření
- Kuře důkladně omyjte a osušte.
- Prostřednictvím místa odstranění vnitřností, aby se kůže zcela odstranila, zanechaly nohy křídly.
- Sůl, pepř, oloupejte na chvíli.
- Maso vyjměte z kostí, otočte v mlýnku na maso s cibulí a slaninou.
- Do mletého masa přidejte jedno vejce a promíchejte.
- Zbytek vajec se vaří vařený, nakrájený na čtvrtky.
- Pro každou lívanci rovnoměrně rozdělte lžíci mletého masa, dejte kousky vajec do jednoho řádku, rolujte palačinku do slámy.
- Kuře je plněné řadami palačinek střídaných se zbývajícím mletým masem.
- Dále sešívejte místo vyprázdnění, narovnejte kůži a pevně svázejte křídla a nohy s kostrou.
- Kuřecí maso namažte majonézou, kůži na několika místech lopatkovým párátkem.
- Posílejte v troubě po dobu 1-1, 5 hodiny při 180 stupních.
- Před podáváním sejměte postroje, které byly použity k utažení končetin.
Italská polévka
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 240 kcal na 100 g
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Horká tekutá jídla pro moderní Evropu jsou považována za národní lahůdky, i když dusík byl základem stravy před 100 lety. Italské polévky jsou trochu jako klasický boršč, ale mají svou vlastní kořeněnou specifičnost. V domácí kuchyni lze rychle a chutně připravit jeden z nejoblíbenějších receptů, a to i bez velkého kulinářského zážitku.
Složky
- voda - 1, 5 litru;
- mrkev - 3 ks;
- petržel kořen - 1 ks;
- slaninový tuk - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- Rajčata - 4 ks;
- klobásy - 300 g;
- sýr, kmín, pepř, sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Nakrájejte postýlku, smažte na lebce s nakrájenou cibulkou.
- Oloupeme mrkev a kořen petrželky, nakrájíme na kousky, vložíme do horké vody.
- Když se vaří, přidejte sádlo s cibulí a vařte další 4-5 minut.
- Když podáváte, dejte plátky čerstvých rajčat a horkých klobás do horké polévky. Můžete posypeme kořením, strouhaným sýrem nebo přidejte rajskou omáčku.
Klobása ve francouzštině
- Doba vaření: 8-10 dní.
- Porce: 8-10 osob.
- Kalorie: 350 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Vlastní klobása je dražší než většina výrobků ze skladu. Výhodou samo-kouřových masných výrobků je, že si majitel vybere recept, koření a dřevo pro kouř. Francouzské klobásy mají koňakovou příchuť, zvláštní chuť je dána muškátovým oříškem a sádlem v klobáse. Samotné maso se vaří poměrně rychle - pouze 8-10 dní a bochník, který lze připravit pro budoucí použití, je připraven.
Složky
- Hovězí maso - 500 g;
- vepřové - 500 g;
- slaninový tuk - 250 g;
- přírodní střeva 45-50 cm - 400 g;
- ledek - 1, 5-2 g;
- alkohol nebo brandy - 25 g;
- nové koření - 20 g;
- muškátový oříšek - 3 g;
- bobkový list - 3 ks;
- cukr - 2 g;
- sůl - 35-40 g
Metoda vaření
- Maso oloupeme, umyjeme, nakrájíme na kousky po 25-30 g.
- Nalijte 20 g soli, promíchejte, dejte do chladného temného místa na 2 dny.
- Po získání, přeskočit 2-3 krát přes mlýnek na maso s nakrájenou slaninou.
- Přidejte zbývající přísady, hněte až do viskózní.
- Hmotnost se rovnoměrně rozložila na podnosy o tloušťce 10-12 cm.
- Namočte v temné chladné místnosti po dobu 2-3 dnů.
- Naplňte střevo, upevněte konce postroje.
- Suspendováno v dobře větrané tmavé chladné místnosti po dobu 2-3 dnů.
- Po kouření na studeném kouři, aby se snížilo množství karcinogenů, až je skořápka vrásčitá.
Husí játra paštika
- Doba vaření: 60 dní.
- Služby: 5 osob.
- Obsah kalorií: 330 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Řada paštik je skvělý způsob, jak lahodně diverzifikovat tradiční jídla, skvělý doplněk čaje nebo kávy. Recepty platí pro mnoho kuchyní světa, a to nejen ve francouzštině, jak se může zdát. Husí játrová paštika uvedená níže se nazývá Křídla sovětů. Byl vyvinut samotným Mikojanem ve 30. letech dvacátého století.
Složky
- husí játra - 300 g;
- slaninový tuk - 30 g;
- rýže - 30 g;
- cibule - 50 g;
- mrkev - 30 g;
- máslo - 30 g;
- sůl, pepř, koření, česnek - podle chuti.
Metoda vaření
- Umyjte játra, vložte do nich hliněné nebo hliněné nádobí.
- Přidejte promytou rýži, nasekanou cibuli a zbytek ingrediencí.
- Kryt a pára.
- Hmotu dvakrát ochlaďte mlýnkem na maso.
- Hodně gulášu na másle asi 10 minut.
- Studená paštika podávaná s citronem, bylinkami, olivami, dušeným zelím.
