Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Existuje mnoho receptů používajících játra: v domácích dortech, polévkách, knedlících atd. Co je to játra - dokonce i začínající kuchaři vědí. Droby z domácích zvířat (krávy, prasata) se smaží v olivách, zelenině nebo másle, vaří, dušené, ochucené kořením. Procházkou přes mlýnek na maso vařené droby, dostanete vynikající játrové burgery na koláče, které nezanechají lhostejné žádné labužníky. Játra jsou mnohem levnější než maso, ale její nutriční hodnota ji často překonává.

Co játra

Játra jsou vnitřnosti drůbeže (kachny, husy, kuřata, krůty), které jsou často označovány termínem "droby", a domácí zvířata (prasata, krávy, berany) používaná při vaření. Pro přípravu jsou vhodné vedlejší produkty, jako je membrána, srdce, průdušnice, plíce, játra, slezina, žaludek a ledviny. Použití těchto orgánů pro přípravu domácích polévek, knedlíků, palačinek výrazně snižuje náklady na potraviny, udržuje výživovou hodnotu a dokonce ji překračuje v porovnání s masovými pokrmy.

Složení

Různé části jater mají určitou nutriční hodnotu. Například na 100 g hovězích jater (kalorií 183 kcal) připadá 14, 4 g proteinů, 12, 8 g tuku, 3, 2 g sacharidů. Pravidelně jíst hovězí játra, vepřová játra bohatá na stopové prvky, zejména železo, příznivě ovlivňující krevní orgány, můžete zapomenout na nízký hemoglobin. To je moudré nabídnout jídla s játry k starším kvůli zvýšenému obsahu vitamínu D v játrech mincemeat, škodlivý pro tělo starších, ale prospěšný pro děti. Játra se skládá z:

  • játra;
  • ledviny;
  • srdce;
  • plíce;
  • průdušnice;
  • membrána;
  • žaludek (abomasum, mesentery);
  • vemeno

Játra domácí vaření

Jak vařit hovězí nebo vepřové játra? Vnitřní orgány pro játra (srdce, ledviny, játra, plíce) se vaří v slabě osolené vodě s jedním bobkovým listem, dokud nejsou připravené (je lepší vařit vedlejší produkty zvlášť). Po vroucí vodě se drobky vaří s víkem pootevřeným na středním ohni: světlo - hodinu a půl, srdce - hodinu a půl, játra - 20 minut, ledviny - 1 hodinu. Před přípravou jsou ledviny namočeny po dobu 3-4 hodin ve studené vodě, pravidelně se mění a játra - 35 minut. v mléce, tak to bude více nabídka.

Vařené chlazené vnitřky posouvají mlýnek na maso s cibulí a mrkví, opékané v rostlinném oleji. Livermeat je hnětený ručně, přidává se k němu sůl, mletý černý pepř podle chuti, malý vývar, ve kterém se vaří droby. Obrobek skladujte na chladném místě ve skleněných nádobách, sklenicích, zalévejte tuk rozpuštěný z tuku (sádlo).

Játra je ideální jako náplň knedlíků, palačinek, koláčů, teplých a studených předkrmů. Co je připraveno z drobů:

  • abomasum (žaludek), vemeno, srdce, používané pro ázerbájdžánské khash, polská polévka, flaki;
  • pupeny jsou vhodné pro přípravu hlavních jídel, polévek, slané šťávy;
  • játra častěji připravené koláče, druhá smažená jídla, konzervované potraviny;
  • dušené pokrmy národní běloruské, ruské kuchyně s kazetami jsou připraveny s mesentery;
  • z vepřové diafragmy, tuku, ledvin, jater, srdce a plic připravují předkrm masa Saltison - analog německého tlačenka;
  • Pro výrobu uzenin se používají játra bez ledvin a jater (průdušnice, srdce, bránice, plíce).

Játrové recepty

Nejen nutriční hodnota jaterní hmoty ve vaření, ale také rozpočet jídel, různé recepty. Smažený, dušený, vařený, doplněný kořením, kořením, dávající jedinečnou chuť k jídlu. Do náplně můžete přidávat houby, jemně nasekané zelení, smaženou cibuli, rýži, vařená kuřecí vejce. Droby jsou podrobeny různým druhům tepelného zpracování:

  • Játra se vaří s bobkovým listem, smažená s kořením (rozmarýn, Zira, koriandr).
  • Před použitím se doporučuje blanší syrové vepřové játra (nakrájené na velké kousky, vařit asi 6 minut v osolené vodě, opláchnout čistou studenou vodou). Díky této metodě játra ustupují hořké chuti, stávají se jemnými, šťavnatými.
  • Druhé kurzy, které zahrnují zeleninu a mouku (obal, jizvy, flyaki), se připravují s vemem, žaludkem, srdcem a vedlejšími produkty jsou vystaveny mnoha hodinám vaření.
  • Originální vepřové řízky se připravují z vemene, které se pečou ve strouhance a poté smaží.
  • Ledviny ve vařené formě jsou vhodné pro polévky, salworms, v dušených duších - pro hlavní jídla.

Těstoviny ve flotile

  • Čas: půl hodiny.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií nádobí: 219 kcal.
  • Účel: druhý, oběd, večeře.
  • Kuchyně: mezinárodní.
  • Obtížnost: snadná.

Na první pohled lze takové jednoduché každodenní jídlo, jako jsou těstoviny v námořním způsobu, změnit nad rámec rozpoznání, namísto obvyklé náplně s mletými játry. Mutton offal saturate těstoviny s nenapodobitelnou vůní dortu. Pokud je vůně, chuť skopového masa neobvyklá, je možné použít vnitřek vepřového nebo hovězího masa. Těstoviny ve stylu těstovin připravené z předem připravených jater velmi rychle, ale pokud si vezmete vnitřnosti syrové, musíte navíc vzít v úvahu dobu vaření - hodinu a půl.

Složky:

  • těstoviny - 0, 5 kg;
  • hovězí droby (srdce, plíce, játra) - 0, 5 kg;
  • velká cibule - 2 ks;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • máslo, olivový olej - 30 g;
  • sůl - podle chuti;
  • mletý černý pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Uvařte těstoviny v osolené vodě obvyklým způsobem, vypusťte v cedníku, opláchněte. Nechte odtok vody.
  2. Vařené droby v čisté osolené vodě (vařit po varu, periodicky odstraňovat pěnu, by měly být 40-45 minut), chladné, mleté.
  3. Oloupanou cibuli a česnek jemně nakrájejte na kastrolu s horkým olivovým olejem.
  4. Mleté drobky přidávají k pečení cibule s česnekem. Po dobu 20 minut se vaří pod víkem a občas se míchá.
  5. Přidejte máslo, nechte ho roztopit pod víkem na nízkém ohni po dobu jedné minuty nebo dvou, vypněte sporák.
  6. Kombinujte těstoviny s játrovou mletou ve velké pánvi nebo pánvi, důkladně promíchejte.

Země koláče

  • Doba: 2 hodiny.
  • Porce: 12 lidí.
  • Kalorií nádobí: 183 kcal.
  • Účel: oběd, odpolední čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Lahodné játrové koláče jsou vhodné pro vydatnou snídani, oběd s vývarem nebo jednoduše jako denní občerstvení. Pokud je těsto hněteno živými kvasinkami, pak je lepší dát ho přes noc, „rychlé“ droždí zkrátí čas o 4 hodiny nebo více. Plnění jater, pokud je to žádoucí, diverzifikuje přidávání drceného srdce, plic. Srdce, játra a komory ptáků (krůty, kuřata) se vaří ještě rychleji a jsou také vhodné pro koláče ve venkovském stylu.

Složky:

  • mouka - 700 g;
  • mléko - 500 ml;
  • hovězí játra - 1 kg;
  • vejce - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • máslo - 20 g;
  • rostlinný olej - 6-7 tbsp;
  • kvasinky - 9 g;
  • cukr - 3 lžíce;
  • sůl - 1, 5 lžičky;
  • mletý černý pepř - podle chuti;

Metoda přípravy:

  1. Příprava těsta trvá 50-75 minut. V mírně zahřáté mléko přidejte droždí (je lepší použít instantní), 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžíce. mouku, dobře promíchejte, nechte při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny.
  2. V oddělené misce smíchejte zbývající prosévanou mouku, 2 lžíce. cukr, špetka soli. Pokračování v míchání složení, postupně nalít vařič, přinést do homogenní konzistence.
  3. Přidejte do těsta 2, 5 lžíce. rostlinný olej, hněte.
  4. Misku přikryjte fólií na cesto, nechte hodinu na stole.
  5. Příprava náplně začíná vařením hovězích jater bez soli. Dobře umyté a nasekané středně velké játrové kousky by měly být ponořeny do pánve se studenou vodou, vařeny po dobu 35 minut po varu, periodicky odstraňovat špínu, která se objeví. Ochlazené játra rozemele na mlýnek na maso nebo v mixéru.
  6. V horké pánvi přidejte rostlinný olej, smažte strouhanou mrkev a cibuli po dobu 5-6 minut, před koncem pečení vložte máslo.
  7. Důkladně promíchejte nasekané játra, mrkev a cibuli smažený, mletý pepř, sůl.
  8. Po namazání stolové desky rolujte kuličky těsta malé velikosti, položte na stůl na 6 minut.
  9. Vloţte kuličky do dortů aţ do 1 centimetru, dejte do nich střed, pevně upevněte hrany prsty.
  10. Rozprostřete vytvořené placky na předem namažený plech na pečení by měly být až 2 cm od sebe, švy dolů.
  11. Po nanesení povrchu koláče syrovým vejcem nechte na plechu deset minut.
  12. Pečeme dorty na čtvrt hodiny v předehřáté troubě na 200 stupňů.

Knedlíky

  • Doba: 2, 5 hodiny.
  • Porce: 12 lidí.
  • Kalorií nádobí: 235 kcal.
  • Účel: oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ukrajinská.
  • Obtížnost: střední.

Velmi chutné, šťavnaté knedlíky se získávají výplní směsi vedlejších produktů: jater, plic, srdce. Pupeny mohou dát specifickou chuť, kterou ne všichni mají rádi, takže je nejlepší je nepoužívat. Játrovou nádivku lze zakoupit předem, nebo smažením drobů se solí a černým pepřem. Díky kefíru nebo ryazhence se těsto ukáže jako velmi jemné, plastové, snadno přístupné modelování.

Složky:

  • játra - 350 g;
  • pšeničná mouka - 2, 5 šálky;
  • vejce - 1 ks;
  • kefír (jakýkoli obsah tuku) nebo ryazhenka - 1 polévková lžíce;
  • střední cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • sůl - 1 lžička;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • Voda na vaření;
  • zakysanou smetanou - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Čerstvé kuřecí vejce šlehač se solí s metličkou asi minutu.
  2. Přidání kefíru nebo ryazhenka v misce s poraženým vejcem, 1 polévková lžíce. rostlinných olejů, promíchejte do hladké konzistence.
  3. Nalijte předem prosévanou mouku, hněteme těsto s vysokou hustotou. Zakryjte misku lepící fólií, nechte těsto stát v chladné čtvrtině hodiny.
  4. Hotové těsto se vyválí válečkem do vrstvy o tloušťce 1, 5-3 mm, kruhy se oříznou o okraj skla o průměru 5-7 cm, na těsto se přitlačí.
  5. Opatrně umístěte 1 lžičku. lžíce mletého játra ve středu řezaných kruhů, pečlivě upevněte okraje tak, aby se knedlíky při vaření neuvízly.
  6. Položte polotovary na pomoučený prkénko, nechte v mrazáku čtvrt hodiny.
  7. Mražené polotovary se vaří, vaří se do vařící, lehce osolené vody 7 minut po varu.
  8. Nakrájenou cibuli položíme na rudou pánev, smažíme minutu. Hotové knedlíky smažíme na dvě minuty a vložíme je do pánve s cibulí.
  9. Podáváme na stůl se zakysanou smetanou.

Palačinky s játry

  • Čas: 1 hodina ..
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 140 kcal.
  • Účel: snídaně, oběd, večeře, dětský stůl.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Recept na pudinkové palačinky je vhodný pro ženy v domácnosti, které milují výživně, zdravě a různorodě krmí domácnost. Plnění z vepřových jater může být doplněno dalšími vnitřnostmi: srdce, plíce. Palačinky se mohou vařit s kvasinkami nebo kefírem, a pokud přidáte pár těstovin rostlinného oleje do těsta před smažením, můžete je upéct na pánvi bez přidání másla.

Složky:

  • vařená vepřová játra - 300 g;
  • pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • kefír - 1 polévková lžíce;
  • vařící voda - ½ st .;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • cibule - 2 ks;
  • sůl - 1, 5 lžíce;
  • soda - ¼ h. l.

Metoda přípravy:

  1. Rozšleháme syrová vejce, kefír, sůl, granulovaný cukr.
  2. Postupně zavádějte prosévanou mouku, aniž by se přestal míchat. Přineste těsto, dokud nebude homogenní.
  3. Do sklenice s vroucí vodou nalijte sodu, jemně promíchejte, ale velmi rychle vložte do těsta, promíchejte.
  4. Z hotového těsta smažíme palačinky.
  5. Smíchejte vařené játra, nakrájenou cibuli, sůl v malých kouscích, směs rozemele mixérem. Výslednou hmotu smažte na mírném ohni na suché pánvi po dobu jedné nebo dvou minut za občasného míchání.
  6. Naplňte palačinky náplní jater: na okraj lívance položte jednu polévkovou lžíci směsi, zavřete okraje přes výplň, navalte rohlíky.
  7. Palačinky s játry mohou být podávány na stůl, lehce smažené na pánvi až do zlatohnědé.

Solyanka

  • Čas: 4 hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 201 kcal.
  • Účel: první oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: vysoká.

Solyanka není každodenní jídlo, je obtížné ji nazývat rozpočtovou možností. Vaření takové polévky může potěšit rodinu shromážděnou na gala večeři. Polévka je hustá, bohatá a ohřívá se. Kyselá slaná chuť je obzvláště oblíbená u mužů. Recept na takovou hodgepodge zaujme místo v kuchařce hostesky, která miluje hýčkat domácnost lahůdkami.

Složky:

  • maso - 0, 5 kg;
  • uzená žebra - 0, 5 kg;
  • hovězí ledviny - 100 g;
  • hovězí srdce - 100 g;
  • hovězí jazyk - 100 g;
  • vemeno - 50 g;
  • cibule - 2 ks;
  • olivy - 100 g;
  • sudové solené okurky - 3 ks;
  • okurka - 100 ml;
  • kapary - 50 g;
  • rajčatový protlak - 2 lžičky l.;
  • olivový a smetanový olej po 30 g;
  • citron - pár hřebíček;
  • nové koření, sůl - podle chuti;
  • zelení - 1 svazek;
  • zakysanou smetanou - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Namočte nakrájené podél ledvin ve studené vodě po dobu nejméně 3 hodin, vařte v čisté osolené vodě.
  2. Promyje se, nechá se 2-3 hodiny stáčet v čisté vodě vemene.
  3. Uvařený, dokud není ochlazený jazyk, slupka.
  4. Vařte vývar na uzených žebrech a masných semenech, odložte maso od kostí.
  5. Řezané julienne vařené droby (jazyk, vemeno, srdce, ledviny), maso.
  6. Zahřejte směs másla a olivového oleje na pánvi, přidejte cibuli, nakrájenou na půlkruhy, smažte 1-2 minuty. Přidejte rajský protlak, zamíchejte, rozmělněte směs minut 7.
  7. Loupané oloupané okurky, velká semena, nakrájíme na proužky, přidáme do cibule s rajčatovým pastou, smažíme 2 minuty. Po přidání solanky se vaří asi čtvrt hodiny pod víčkem na malém teple.
  8. Na směs olivových a máslových smažených masných výrobků. Když se opečené až zlatohnědé, kombinujte s masovým vývarem, cibulovým restováním, kapary, olivami, novým kořením. V případě potřeby přidejte sůl, vařte 2-3 minuty na středním ohni.
  9. Podávejte hodgepodge s plátkem citronu, zakysanou smetanou, jemně nasekanou zelení.

Vepřová paštika paštika

  • Čas: 5 hodin a 40 minut.
  • Porce: 12 lidí.
  • Kalorií nádobí: 183 kcal.
  • Účel: snídaně, oběd, svačina.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Vepřová paštika je vydatné každodenní jídlo, které si vezme své správné místo na slavnostní stůl, pokud se podává v košíčcích, nafouknutých koších, na sušenkách, toustech, zdobených majonézou, zelení. Některé ženy v domácnosti při výrobě paštiky navíc přidávají do masa česneku, mrkve, oblíbeného koření. Důležitou podmínkou pro dokonalou chuť je čerstvé, červenohnědé játra bez žlučovodů nebo krevních sraženin. Zvláštní citlivost jater bude dána mlékem s cukrem, ve kterém může být nasáklá.

Složky:

  • vepřová játra - 1 kg;
  • sádlo - 100 g;
  • cibule - 3 ks;
  • máslo - 100 g;
  • bobkový list - 1 ks;
  • mletý černý pepř - 1/3 lžičky;
  • kopr - 1 parta.

Metoda přípravy:

  1. Před použitím namočte vepřové játra do studené vody nebo mléka asi na 4 hodiny, pravidelně vyměňujte vodu.
  2. Pečeme játra nakrájená na malé kostky na pánev s 50 g vepřového sádla po dobu asi 15 minut, až do okamžiku, kdy již nebude načervenalá šťáva. Přidejte mletý pepř, Lavrushka, vařte na mírném ohni asi 10 minut.
  3. Zbylou polovinu Smalcea rozpusťte na pánvi, smažte v ní cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky až do zlatohnědé barvy.
  4. Zkombinujte játra se smaženou cibulkou, vařte až do kvašení.
  5. Vypnutím ohně přidejte do jater jemně nasekaný kopr, přidejte máslo, dobře promíchejte.
  6. Hmotu ochlaďte, alespoň dvakrát přeskočte přes jemný mlýn na maso nebo rozemele mixérem.
  7. Skladujte paštiku v chladničce pomocí uzavřené skleněné misky nebo nádoby.

Játrová klobása

  • Doba: 3 hodiny.
  • Porce: 12 lidí.
  • Kalorií: 326 kcal.
  • Účel: snídaně, oběd, svačina.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: vysoká.

Vařená domácí jaterní klobása se podává s přílohou jako hlavní jídlo nebo nakrájené na sendviče. Potěší domácnost jemnou masovou chutí, výbornou chutí, odlišnou od chuti klobásy, díky přírodním surovinám. Předložená receptura je klasická, na přání taková kompozice může být pestrá vepřová, telecí, hovězí játra.

Složky:

  • vařené játra - 2 kg;
  • loupané střeva - 5 ks. 6 metrů dlouhá;
  • vejce - 16 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • zakysaná smetana - 500 g;
  • sůl - podle chuti;
  • chuť podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vařte játra v slabě osolené vodě. Pro klobásy, směs ledvin, plic, jater, srdce.
  2. Oloupaná cibule, nakrájená na kostky, kombinovaná s játry, dvakrát mletá (takže konzistence klobásy bude homogenní).
  3. Přidejte vejce do játra, důkladně promíchejte rukama.
  4. Dejte kysanou smetanu, oblíbené koření, sůl, pokud je to žádoucí, smíchejte.
  5. Důkladně opláchněte střeva játrovou náplní a svázejte konce uzenin v uzlech.
  6. Vařte klobásy do jemné nabídky, budete potřebovat 60 minut na nízké teplo. Pokud plánujete péct nebo smažit produkty, doba vaření může být zkrácena na 40-50 minut.

Bramborové rolky s játry

  • Doba: 5 hodin.
  • Porce: 16 lidí.
  • Kalorií nádobí: 233 kcal.
  • Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: vysoká.

Vaření bramborových rolek s játry potrvá dlouho, tento recept nelze nazvat jednoduchý, ale výsledek jistě potěší hostesku. Kvasnicové těsto s bramborovou kaší v kombinaci s játrovou nádivkou vytvoří slavnostní pocit na oběd. Rolls jsou chutné, chutné, výživné, krásné. Nestydí se nabídnout hostům hlavní chod.

Složky:

  • játra - 2 kg;
  • bramborová kaše - 400 g;
  • odvar z brambor - 200 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 650 g;
  • cibule - 0, 5 kg;
  • rostlinný olej a smetana po 100 ml;
  • instantní droždí - 8 g;
  • cukr - 30 g;
  • sůl - 10 g;
  • Nakrájený černý pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. V teplém bramborovém vývaru nalít suché droždí, cukr, mix.
  2. Smíchejte teplé bramborové kaše s vývarem, jedním vejcem, smíchejte. Nalijte směs do nádoby s 0, 5 kg prosévané mouky, přidejte sůl, začněte hnětení těsta.
  3. Nalijte rostlinný olej, hněte těsto, přidejte mouku podle potřeby, dokud nebude těsto měkké, hladké, vláčné.
  4. Cesto nechte asi 2 hodiny v misce.
  5. Když se počáteční objem těsta zvýší přibližně 2-2, 5 krát, měl by být hněten, položen na desku sypanou moukou, rozdělený do 4 částí, lehce zlomený, vlevo 5-7 minut.
  6. Umyté játra (srdce, játra, plíce) se vaří, dokud se nevaří, neochladí, naseká se mixérem nebo pomocí mlýnku na maso.
  7. Oloupanou cibuli smažíme, nakrájíme na středně velké kostky v pánvi s rostlinným olejem až do zlatavě hnědé. Vypněte sporák, přidejte máslo. Míchej. Ochlazená cibulová hmota se smísí s nasekanými játry.
  8. Vykrajte těsto ve tvaru obdélníku, umístěte vycpávku s větším okrajem, svinujte rolku.
  9. Zkroucené rohlíky nechte na olejovaném plechu na pečení po 20 minutách, kartáčujte vejce, vložte do trouby, pečte 40 minut při teplotě 190 ° C.
  10. Nechte hotové role vychladnout pod čistým ručníkem, střih. Podávejte teplé nebo studené.

Játrové palačinky

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 149 kcal.
  • Účel: snídaně, oběd, večeře, dětský stůl.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Recept na játrové lívance umožňuje použití jater: vepřové, hovězí, kuřecí. Palačinky jsou užitečné, velmi rychle vařené, díky cibulce jsou aromatické a šťavnaté. Takové jídlo osloví děti, obohatí každodenní stravu těch, kteří nemají rádi játra ve své čisté formě, ale trpí nedostatkem zdravých stopových prvků, zejména železa.

Složky:

  • hovězí játra - 600 g;
  • vejce - 1 kus;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce l.;
  • cibule - 1 kus;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Umyté hovězí játra vaříme v nesolené vodě, dokud nejsou vařené, chladné.
  2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na játra, nakrájíme vejce, přidáme mouku, sůl, dobře promícháme.
  3. Na horké pánvi s hmotou rostlinného oleje se rozprostře lžící.
  4. Po smažení palačinek na obou stranách, dokud nevařené, nalijte trochu vody a dušené 2-3 minuty pod víkem.

Játrový dort s mrkví v korejštině

  • Doba: 2 hodiny.
  • Porce: 12 lidí.
  • Kalorií: 208 kcal.
  • Účel: oběd, večeře, slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost: střední.

Hosteska, která chce překvapit hosty netradičním, pikantním, barevným občerstvením, přijde na záchranu s receptem játrového dortu s korejskou mrkví. Máte-li čas, můžete si takový svazek připravit sami, nebo si ho koupit v obchodě, což šetří čas. Neexistují žádná bezpodmínečná doporučení pro výběr jater: kuře, vepřové maso, hovězí maso. Koláč je vysoce kalorický, takže je nežádoucí zneužívat ty, kteří se drží diety.

Složky:

  • hovězí játra - 1 kg;
  • vejce - 2 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • čerstvá mrkev - 2 ks;
  • Korejská mrkev - 200 g;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • mouka - 4 lžíce l.;
  • majonéza - 400 g;
  • tvrdý sýr - 100 g (volitelné);
  • sůl - podle chuti;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • voda - 200 ml;
  • Stolní ocet - 2 lžíce.
  • mletý černý pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Surové hovězí játra dobře opláchněte, odloupněte filmy, nakrájejte na středně velké kostky, nakrájejte mixérem, smíchejte s jednou oloupanou cibulkou.
  2. Přidejte vejce na nakrájenou játra, sůl, mletý černý pepř, mouku, důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní hmota bez hrudek.
  3. Smažte palačinky na obou stranách rostlinného oleje ve vyhřívané pánvi, dokud nebudete připraveni, v pohodě.
  4. Na hrubém struhadle nastrouhejte čerstvou mrkev, přidejte jednu jemně nakrájenou cibuli, zeleninu smažte v rostlinném oleji, červenožluté ne příliš mnoho, asi 4 minuty.
  5. Připravte si marinádu: přidejte ocet, cukr, sůl do vody - 1 lžička. Jedna vyčištěná cibule, jemně nasekaná, nalijte marinádu, postavte se na 6 minut, vypusťte kapalinu.
  6. Doporučujeme sestavit dort v následujícím pořadí: jedna játrová palačinka, vrstva majonézy, vrstva nakládané cibule, vrstva korejské mrkve, vrstva pražené mrkve na cibulce.
  7. Смешав майонез с измельченным чесноком, смазать бока, верх торта. Украсить верхний блинчик тертым сваренным яйцом, мелко нашинкованной зеленью или сыром твердого сорта, измельченном на мелкой терке.
  8. Подавать к столу охлажденным.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření