Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jednou z nejoblíbenějších dekorací pro Nový rok či Vánoce je perníková chaloupka s vlastními rukama. Proces chutného pečení je jednoduchý, pokud vzor správně vytvoříte, shromáždíte a natřete všechny potřebné detaily. Připravte si tradiční vánoční pokrm, a na dovolenou to bude mít všechny své rodinné příslušníky do pohádky.

Jak vařit perníkové chaloupce

Krok za krokem vám pomůže vytvořit slavnostní náladu pro dospělé i děti. Perníková chaloupka s vlastníma rukama je velmi snadná: nejprve musíte postavit vzor částí chaty, pak je upéct a střídavě se připojit. Aby byl výsledný obraz realistický, můžete „držet“ světlo do domu: umístit svíčku dovnitř, světlo LED nebo zavřít okna barevným karamelem nebo marmeládou.

Perníkové chaloupce - vzor

Podle vypočteného schématu, můžete vytvořit nejen jedlý dům, ale i celý perník hrad, hlavní věc je touha. Tak, vzor perníkové chaloupky je připravit šablony pro budoucí stěny, střechy a další detaily pro výzdobu. Připravte šablony:

  • Pro střechu - dva obdélníky 9x14 cm;
  • Pro přední stěny - 10, 7 x 12 cm;
  • Pro ostatní dvě stěny - 16x10, 5 cm.

Těsto musí být vyválcováno na pergamenu do vrstvy, jejíž tloušťka je nejméně 5 mm. Pokud si přípravek připravíte tenčí, pak se nakonec perník ukáže příliš suchý. Šablona se aplikuje na válcovaný blok, díly se řezají podél obrysu šablony, pak se odstřihne a řezané prvky se položí na plech spolu s papírem a posílají k pečení. Okna a dveře se stříhají podle předem připravených šablon, zatímco těsto je ještě teplejší.

Jak sestavit

Aby bylo možné báječný vánoční perník vydržet déle, musí být řádně přilepeno. K tomu je třeba připravit karamelový sirup: nalijte 100 g granulovaného cukru do hrnce s tlustým dnem, nalijte 40 ml vody, vařte a míchejte po celou dobu, dokud nevznikne hustá zlatá kapalina. Poté, co je výrobek připraven, je nutné perníkovou budovu okamžitě sestavit. Tento proces je fázován:

  1. Ponořte zadek boční stěny a fasády do horkého karamelu, přilepte je dohromady a připevněte k základně, kterou může být buď lepenka nebo pečené těsto.
  2. Připojte druhou stěnu a zadní stranu. Aby nedocházelo k přilepení karamelu, zatímco držíte perníkovou chaloupku společně, je vhodné zakrýt nádobí víčkem a pravidelně je zahřívat.
  3. Ponořte konce střechy do karamelu, připevněte ke stabilním stěnám. Nechte dům hodinu, aby byl dobře přilepený.

Recepty perníkové chaloupce

Vědět, jak vařit těsto a lahodnou polevu, budete muset pouze shromáždit všechny detaily domu společně. Stojí za zmínku, že s čokoládovým těstem bude dům vypadat elegantněji a glazura může být citronová, takže chuť je mírně kyselá. Uvažujme o receptu na perníkové chaloupky a na fotografii se zobrazí, jaký výsledek získáte, pokud to uděláte krok za krokem.

Perníkové těsto pro dům

Pokud je to žádoucí, může být zázvor dům z čokolády, jako na fotografii, přidáním trochu více kakaa na hlavní složky. Pro test budete potřebovat:

  • prášek do pečiva - 2 lžičky;
  • tekutý med - 500 g;
  • máslo (nebo margarín) - 300 g;
  • mouka - 1250 g;
  • cukr - 500 g;
  • kakao - 50 g;
  • Koňak - 3 lžíce. l.;
  • muškátový oříšek - 1 lžička;
  • mletý zázvor, hřebíček, skořice - 1 lžička;
  • citrónová kůra, anýz, kardamom - 1h. l.;
  • vanilka - 1 špetka;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl - 0, 5 lžičky.

Chcete-li těsto správně promíchat na perníkové chaloupce, musíte udělat vše krok za krokem. Proces vaření spočívá v následujících krocích:

  1. Dejte máslo, med do hrnce, nalijte granulovaný cukr. Vše zahřívejte na mírném ohni, míchejte lžící, ale nepřiveďte k varu. Když se rozpouští krystaly cukru, vyjměte nádobí z ohně, odložte stranou, aby se masa ochladila.
  2. Zkombinujte polovinu požadovaného množství mouky s kůrou, nalijte kakao, prášek do pečiva (pro tento pokrm se nedoporučuje používat sodu) a koření. Koření před přidáním se doporučuje rozemlet na prášek.
  3. Smíchejte teplou medovou olejovou směs s vejci, ale neporazujte je mixerem, ale jednoduše promíchejte vidličkou. Přidat koňak.
  4. Jemně promíchejte pikantní mouku do medové hmoty. Ponechte trochu sypké směsi a obrobek, dokud se nedosáhne husté elastické konzistence.
  5. Zabalte těsto fólií, dejte ho do studena (nejlépe v noci) tak, aby odhalilo jeho vlastnosti.
  6. Smíchejte toto těsto se zbývající moukou tak, aby zůstalo elastické, ale nestuhlo. Nemusí být nutné nalít všechny sypké směsi, zde musíte udělat zkušební postavu: vyklopte vrstvu (asi 5 mm), z ní odstřihněte malý prvek. Pokud neztratil svou formu, je těsto připravené.
  7. Pečeme řez, aby se šablona vytvořila na 180 stupňů.

Poleva

Zkušení kulinářský odborníci radí různé způsoby přípravy chutné hmoty, která je vhodná pro upevnění detailů domu a zdobení tohoto slavnostního pokrmu. Tak například by měla být takto vyrobena poleva pro perníkové chaloupky:

  1. Chlazená půlhodina proteinu (jedno vejce) smíchaná s vymačkanou citronovou šťávou (1 polévková lžíce L.). Míchejte je v pěnové směsi pomocí mixéru nebo mixéru.
  2. Postupně přidávejte moučkový cukr (až 200 g), aniž byste museli vypnout kuchyňské spotřebiče. Beat složky do strmé hmoty, jako na fotografii, v případě potřeby přidat více prášku.

Než připravíte novoroční dům, měli byste se seznámit s další složkou. Iceing - směs, která může nahradit karamel a polevu. Pro přípravu bude vyžadovat pár kapek citronové šťávy, asi 5-6 vaječných bílků, potravinářského barviva a moučkového cukru. Dále musíte šlehat bílkoviny s práškem na tloušťku, přidejte barvivo požadované barvy a citrónovou šťávu. Je žádoucí dělat námrazu v malých vícebarevných porcích, protože směs rychle schne.

Jak upéct perníkové chaloupce

Když jsou všechny detaily domu vyříznuty pod šablonu, můžete je začít pokládat do trouby ohřáté na teplotu 180 stupňů. Pečení perníkové chaloupky netrvá moc času: těsto se připravuje asi 10 minut, pak se z tvrzených prvků sestaví báječný pohádkový dort. Podrobnosti jsou k sobě připojeny pomocí viskózního karamelu a chutný novoroční pokrm je zdoben proteinovou glazurou.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření