- Jak udělat játrovou paštiku doma
- Recept na hovězí játrová paštika
- Pečená paštika
- Domácí
- V pomalém hrnci
- Vařené hovězí játra
- Dietní paštika
- Na zimu
- S máslem
- Delikátní játrová paštika - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Oblíbená pochoutka - paštika z jater - se snadno připravuje doma podle řady receptů. Je důležité zvolit správné ingredience tak, aby byly čerstvé. Pouze tímto způsobem získá hotový pokrm bohatou chuť, nebude hořký a je ideální pro výrobu sendvičů nebo lehkého občerstvení.
Jak udělat játrovou paštiku doma
Existuje spousta tajemství, jak připravit játra paštika, budou užitečné pro všechny hostesky. Hlavní nuance bude výběr přísad - hovězí játra na jídlo může být zmrazena nebo čerstvá. Pokud byl předtím zmrazen, měl by být vybrán orgán s tenkou ledovou krustou bez průvěsů a oranžových skvrn. Při nákupu čerstvých drobů, měli byste věnovat pozornost barvě - vysoce kvalitní játra světlé barvy řepy, a pokud ho propíchnete nožem, bude proudit červená krev.
Vyberte si hovězí játra bez velkých krevních cév, sraženin, zelených skvrn a kyselého zápachu. Všechny tyto podmínky označují výrobek nízké kvality, který nepříznivě ovlivní chuť pokrmu. Do jater můžete přidat spoustu surovin: houby, bylinky, papriku, ořechy, pistácie, olivy, koření a koření. Můžete si fantazírovat a přidávat neobvyklé komponenty, abyste získali pikantní mleté maso, které na fotografii vypadá skvěle.
Některá tajemství, jak udělat játrovou paštiku obzvláště chutnou a jak správně a rychle vařit hovězí játra:
- Před vařením nalijte na hovězí játra vařící vodu a očistěte ji od filmu jedním ostrým pohybem, který vám pomůže špičkou nože a prstů;
- pokud je játra hořká, pak ji můžete namočit do studeného mléka, soli nebo sody;
- Chcete-li dát jídlo, můžete přidat mléko, smetanu, tuk, krekry nebo slaninu k němu;
- Aby byla konzistence větší homogenity, je nutné přeskočit ingredience přes mlýn na maso nebo mixér 1, ale 2-3 krát.
Recept na hovězí játrová paštika
Každá hosteska si může vymyslet vlastní recept na hovězí játrovou paštiku, založenou na tradiční výrobní technologii s přidáním nových surovin. Můžete vařit chutné jídlo pomocí trouby, pomalý sporák, vyhrnout na plechovky nebo jíst čerstvě připravené. Pro milovníky štíhlé postavy je možnost vaření dietní pokrm, a pro ty, kteří nemohou být smažené a pečené, tam je vařená možnost.
Pečená paštika
Klasická paštika pečená v troubě má zvláštní jemnost a bohatou chuť. Vařené pomocí trouby je ideální pro přípravu sendvičů na snídani nebo oběd. Díky jednoduchému pečení hmota dobře změkne a vypadá skvěle na fotografii, což dává sendvičům obzvláště příjemný vzhled. Pochopte, jak vařit toto jídlo.
Složky:
- hovězí játra - půl kilogramu;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sádlo - 50 g;
- obaly na máslo;
- vejce - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Praní jater, suché, nakrájené na kousky. Cibule s mrkví nashinkovat, vařená vejce. Předehřejte troubu.
- Položte všechny ingredience sádlem do formy, zavřete víko, pečte v troubě hodinu na 185 stupňů.
- Přidejte sůl s pepřem, máslem, míchejte až do hladka.
- Na sendvičích podáváme s greeny.
Domácí
Zvláště chutné a chutné domácí hovězí játra paštika, která je snadno a rychle připravit na půl hodiny, a někdy i méně. Tajemství jemné textury je dvojité broušení v mixéru nebo mlýnku na maso. Jedná se o obzvláště jemnou texturu tání bez zrn a tvrdých částí. Přidáním mrkve dostane paštika pěknou barvu.
Složky:
- játra - půl kilogramu;
- sádlo - 100 g;
- máslo - půl balení;
- mrkev - 1, 5 ks;
- cibule - 1 ks;
- Mléko - 1, 5 lžíce.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte cibuli s mrkví, smažte se slaninou až do poloviny vařené.
- Přidejte plátky jater do směsi cibule a mrkve, pepře, soli a smažte, dokud nebudete připraveni.
- Dvakrát se směs nechá projít mlýnkem na maso s častým grilem, nebo se smíchá s mixérem, přidá se mléko a máslo, opět se promíchá.
- Ochlazené, podáváme s chlebem.
V pomalém hrnci
Extrémně šťavnatá a jemná játrová paštika v pomalém hrnci. V uzavřené nádobě zařízení je vedlejší produkt nasycen všemi šťávami a příchutěmi koření. Vaření s použitím multicooker je jednodušší a rychlejší než pečení v troubě, tolik domácích žen používá tuto techniku k vytvoření jednoduchého občerstvení bez volného času. Česnek dává receptu zvláštní pikantnost.
Složky:
- hovězí játra - půl kilogramu;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- máslo - ½ balení.
Metoda přípravy:
- Umyjte játra, odloupněte film, několik hodin namočte do mléka. Nakrájíme na plátky, smícháme v misce s víkem a jemně nasekanou cibulkou a strouhanou mrkví. Chuť ochutnat česnek, sůl a pepř.
- Zabraňte, zavřete, haste hasicí režim po dobu jedné hodiny.
- Ochlaďte, promíchejte v mixéru s máslem. Pokud je pasta příliš silná, zřeďte mlékem, smetanou nebo vývarem.
- Dej do tvaru, chladno.
Vařené hovězí játra
Vařená hovězí játrová paštika může být použita jako náplň plněných vajec. Toto jídlo je ideální pro slavnostní stůl, bude vypadat chutně a elegantně. Kalorií občerstvení je nízké vzhledem k pre-varu drobů. Přidání k paštika různých koření, můžete dosáhnout atraktivní chuť a aroma.
Složky:
- játra - 0, 6 kg;
- mrkev - 3 ks;
- luk - 1 hlava;
- máslo - balení.
Metoda přípravy:
- Umyjte játra, nakrájejte na vrstvy. Nalijte studenou vodu, namočte po dobu 13 minut, několikrát vyměňte vodu - tím ušetříte produkt z hořkosti.
- Vaříme mrkev, nakrájíme cibuli, na pánvi osmažíme 50 g másla, dokud není zlatá.
- Umyjte játra, přidejte do pánve k vařící mrkev bez soli, aby nedošlo k získání pevného masa. Vařte 13 minut s odstraněním pěny. Ochota určit piercingem nožem - pokud to není krev, ale šťáva jasné barvy, která se objeví, vypněte oheň.
- Ochlaďte játra a mrkev přímo ve vývaru, po třídění přes kusy, odstranění potrubí a filmu.
- Všechny ingredience procházejí mlýnkem na maso dvakrát, solí a pepřem. Místo mlýnku na maso můžete použít mixér nebo kuchyňský robot.
Dietní paštika
Pro ty, kteří následují postavu, vhodná dietní paštika vyrobená na základě jater. Snížený kalorický obsah se dosahuje díky minimálnímu množství použitého másla, absenci smažení a pražení. Můžete připravit jídlo i bez soli, za použití směsi koření a koření. Delikatesu můžete podávat sami nebo na chlebu z celozrnné mouky.
Složky:
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- olivový olej - 2 lžičky;
- máslo - 10 g;
- muškátový oříšek - ½ tsp;
- bobkový list - 3 ks;
- kopr - parta;
- játra - 1 kg.
Metoda přípravy:
- Pečeť játra, nakrájíme na plátky, vaříme do 23 minut ve vodě s přídavkem 1 cibule a 1 bobkového listu.
- Zbytek cibule nakrájíme, dušeme s lžící olivového oleje a vývar z vařených drobů.
- Parní mrkev, sekání 2 bobkové listy v mlýnek na kávu.
- Smíchejte všechny ingredience kromě másla v mixéru do pastovitého stavu. V tomto procesu nalijte olivový olej a máslo. Po obdržení silné textury, zředit vývar.
Na zimu
V chladném období si můžete vychutnat originální pokrm. Játrová paštika je navinuta na zimu v bankách, takže je vhodné ji skladovat a otevírat. Miska se ukáže být středně tlustá, takže ji lze namazat na chlebu, přípitek nebo konzumovat nezávisle na zelenině nebo přílohách. Před vařením se bude vyžadovat sterilizace plechovek a víček, jedinou možností je, aby šití vydrželo celou zimu a nezhoršilo se.
Složky:
- játra - 1 kg;
- máslo - půl balení;
- cibule - 2 ks;
- směs černého, nového koření a muškátového oříšku - 0, 5 g;
- mleté hřebíček, skořice - na špičce nože.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte játra na plátky, namočte 2, 5 hodiny ve studené vodě, vypusťte a usušte.
- Produkt smažte v margarínu nebo tuku, nalijte cibuli nakrájenou na kroužky.
- Po opékání přejděte přes mlýnek na maso, smíchejte s kořením, znovu přejděte, přidejte máslo, sůl a potřetí potřepte pro jemnost a úplnou uniformitu textury.
- Vložte sklenice do výšky 3 cm pod ráfek, přikryjte víčky, sterilizujte 2 hodiny ve vroucí vodě.
- Rozbalte se, zchladněte, uložte.
S máslem
Jemná konzistence, tající v ústech, má játrovou paštiku s máslem. V této formě mohou být vedlejší produkty používány i těmi, kteří nemohou postavit smaženou nebo pečenou formu. Díky přídavku přírodního oleje je konzistence středně elastická, vynikající pro sdílení s toasty. Vypadá dobře na fotografii sendvič složení s peřím zelené cibule.
Složky:
- hovězí játra - 1 kg;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- balení s máslem ¾;
- mléko - ¾ šálek;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- sůl, pepř, zelená cibule.
Metoda přípravy:
- Umyjte játra, odloupněte film, nakrájejte na kostičky. Jemně otřete mrkev, nakrájejte cibuli. Tyto 3 složky smažte v oleji po dobu 5 minut při vysoké teplotě, přidejte mléko, okuste solí a pepřem, pod víkem vařte 17 minut.
- Ochlazený, porazený mixérem s 50 g rozpuštěného másla, znovu bít.
- Dejte do formuláře, rozpustit zbytek oleje, nalijte pastu, ozdobte zelenou cibulkou.
- Po ochlazení v lednici po dobu 3, 5 hodiny podáváme s krutony a omáčkou z granátového jablka.
Delikátní játrová paštika - tajemství vaření
Bude snadné pro všechny hostesky, aby se chutné nabídky pasta z hovězí játra, pokud používá následující triky: \ t
- Po předmytí jater a namočení v mléce můžete získat jemnou drobivou pastovitou konzistenci pokrmu.
- Pro rafinovanou chuť je nejlepší zeleninu, která je její součástí, nejlépe omýt v olivách nebo másle.
- Přidání kořeněná chuť do misky pomůže přidat koření: kari, červenou papriku, chilli.
- Zvyšte netradiční chuť, přidejte křepelčí vejce, tykev dýně, česnek, petržel kořen, pastinák, sýr, bylinky, houby.
- Vaření je povoleno v pánvi, pomalém vařiči, můžete péct v troubě nebo udělat to v pekáčku.