Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Existuje mnoho druhů sladkostí, které jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi a nutriční hodnotou. Jedním z nich je gruzínská tradiční pochoutka churchkhela, která se připravuje na bázi hroznové šťávy a ořechů. To je vidět na většině fotografií gruzínské národní kuchyně. Tyto bonbóny obsahují fruktózu, vitamíny a minerály. Snadno se připravují doma podle doporučení receptů.
Co je churchkhela
Tato sladká je bonbón vyrobený z vlašských ořechů a kondenzované přírodní hroznové šťávy. Ve výrobním procesu můžete použít i jiné přísady, ale pak už není klasická pochoutka. Tato sladkost je spojena s uměním vína. To bylo populární pro mnoho stovek roků. Vzhledem k tomu, že tento přírodní produkt je velmi výživný, byl často užíván s sebou na dlouhé vzdálenosti.
Co je připraveno
Tradiční receptura kostela je založena na hroznové šťávě a vlašských ořechech. Tento produkt však může být připraven s použitím jiných složek. Například se vyrábí na bázi šťávy z granátových jablek, meruněk, třešní, jablek a jiného ovoce a bobulí. Místo vlašských ořechů použijte mandle, lískové ořechy, rozinky, sušené ovoce nebo dýňová semínka. V závislosti na složkách se liší chuť a odstín hotové sladkosti.
Přínos a škoda
Látky obsažené ve složení kostela mají pozitivní vliv na lidské tělo. Tento produkt zlepšuje stav cév, vnitřních orgánů, přispívá k normalizaci kardiovaskulárního systému. Je vhodné používat pacienty s hypertenzí. Nedoporučuje se jíst během těhotenství nebo kojení z důvodu možné alergické reakce. Nelze použít pro diabetes a onemocnění ledvin.
Jak vařit churchkhela doma
Pro přípravu tradiční gruzínské sladkosti nebudete potřebovat mnoho přísad. Je to velmi jednoduché. Jediné negativní: nemůžete to zkusit hned - to bude hotové až po několika týdnech. Churchkhela doma se provádí následujícím způsobem: ořechy jsou navlečené na nitě, pak jsou ponořeny do šťávy, přivedeny do stavu podobného želé, 3x a suspendovány po dobu 2-3 týdnů.
Recepty Churchkhela
Skutečná gruzínská pochoutka, vyrobená tradičním způsobem, se vyznačuje jemnou texturou uvnitř a kandovaným - venku. Jako další složka, pokud je to nutné, použijte med, který napomáhá sladkosti sladkosti. Průměrná životnost churchkhela je asi 4 týdny. Doporučuje se uchovávat v dobře větrané, suché místnosti. Lze uchovávat v chladničce. Kromě tradiční receptury, známý Imeretinsky, Kakheti a další způsoby vaření.
Klasický recept
- Doba: 2, 5 hodiny vaření + 2, 5 měsíce.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 405 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Gruzínská.
- Obtížnost: snadná.
Tato gruzínská sladkost má doma vařenou úžasnou chuť. Klasický recept je velmi jednoduchý. Stejně jako oříšky v hroznové šťávě před mnoha stoletími. Takto připravený pokrm se nazývá Kakhetian churchkhela. Chuť tradičního dezertu je známá mnoha dětem, ai když je založena na třešeň a meruňkové šťávě s jinými druhy nádivek, jídlo není horší, tato receptura kostela je ve zvláštní poptávce.
Složky:
- hroznová šťáva - 10 st .;
- vlašské ořechy - 1.2 st .;
- cukr - 0, 7 st .;
- mouka - 1, 2 lžičky;
- nit.
Metoda přípravy:
- Vyberte si velké kousky ořechů. String je na silné vlákno.
- Hrnec s hroznovou šťávou dát dušené maso. Když se kapalina vaří, přidejte tenký proud cukru. Vařte po dobu 2, 5 hodiny. Přidejte mouku, neustále míchejte šťávu.
- Spusťte nit s maticemi do horké zahuštěné šťávy po dobu 1 minuty, pak odstraňte a nechte vychladnout. Tuto manipulaci proveďte třikrát.
- Hang churchkhela ztvrdnout. Jakmile sladkost přestane být lepkavá, zabalte ji do látky a odstraňte po dobu 60-80 dnů.
Churchkhela v Arménii
- Čas: 20 minut + 5 dní.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 648 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Arménská.
- Obtížnost: snadná.
Arménský kostel je získáván v krásné jantarové barvě. Na fotografii to vypadá skvěle. Vzhledem k tomu, že tyto bonbóny, stejně jako jiné odrůdy churchkhela, jsou připraveny z přírodních produktů, mají řadu užitečných vlastností. Mohou být dány dětem místo zakoupených sladkostí. Je však důležité vědět, že Churchkhela má vysoký obsah kalorií, a proto se nedoporučuje ho zneužívat. Při konzumaci velkého množství tohoto dezertu se mohou vyskytnout alergické reakce.
Složky:
- vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce;
- jablečná šťáva - 200 ml;
- mouka - 6 lžiček l.;
- voda - 200 ml;
- cukr - 4 lžíce.
Metoda přípravy:
- Ořechy rozdělte na 2-3 kousky. String je na provázku.
- Nalijte mouku do vody. Lze použít kukuřičnou mouku. Odstraňte hrudky.
- V jiné misce smíchejte jablečnou šťávu s cukrem. Přiveďte k varu a nalijte vodu s moukou. Vařte asi 5-7 minut na husté želé.
- Několikrát ponořte vlašské ořechy do připraveného sirupu.
- Zavěste kostelní kostu, aby se zpevnila. Bude to trvat asi 5 dní.
Horké ořechy
- Čas: 30 minut + 14 dní.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 410 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Gruzínská.
- Obtížnost: snadná.
Obtížnost tohoto receptu spočívá v tom, že horké ořechy se v procesu vaření rozbijí. Aby se tomu zabránilo, musíte znát nějaké triky. Například, nepoužívejte vlašské ořechy, je lepší dávat přednost lískovým oříškům. Bude jednodušší řetězec na vlákno. Před zákrokem doporučujeme pečené ořechy chvíli namočit.
Složky:
- lískový ořech - 300 g;
- hroznová šťáva - 1200 ml;
- pšeničná mouka - 150 g
Metoda přípravy:
- Rozdělte šťávu na 2 části. Nalijte jednu do pánve a vařte 10-20 minut.
- Nalijte mouku do zbývající šťávy, promíchejte a nalijte do téže pánve. Po 10 minutách je sirup připraven.
- Smažte ořechy na pánvi bez oleje. Připravte si nit, navlečte je na horké ořechy.
- V sirupu zavřete 1 minutu 2-3 krát. Namáčené ořechy absorbují sladkost kapaliny. Vlákna jsou zavěšena na tmavém místě. Umístěte pod ně pytel nebo hadřík, protože tekutina může odkapávat. Trvá 2 týdny, než zaschne kostela.
Se sušeným ovocem
- Čas: 25 minut + 5 dní.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 305 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Gurian.
- Obtížnost: snadná.
Toto gruzínské jídlo bude velmi chutné při použití sušeného ovoce. Můžete to udělat na základě sušených meruněk, švestek, rozinek, datle. Šťávu lze použít všechny druhy hroznů, ale je lepší vzít sladké. Když se ptáte, z čeho je kostelní kostel vyroben, můžete vidět, že tato pochoutka může obsahovat různé přísady a zachovat její nepřekonatelnou chuť. Na tradiční gruzínské fotografii můžete vidět churchkhela různých barev.
Složky:
- kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce;
- hroznová šťáva - 1, 5 l;
- švestky - 150 g;
- ořechy - 100 g
Metoda přípravy:
- Před pečením pelamushi - speciálního silného sirupu je nutné střídavě pověsit mandle a švestky na provázku.
- Make pelamushi. K tomu, vařit některé šťávy přes malý oheň. Zbývající směs s moukou a přidejte do pánve. Vařte asi 20 minut.
- Na připravený sirup ponořte nitě oříšky a sušené ovoce na 1 minutu. Opakujte postup 2-3 krát.
- Hotové produkty se suspendují po dobu 5 dnů. Churchkhela to udělej sám!
Švestky
- Čas: 40 minut + 14 dní.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 386 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Gruzínská.
- Obtížnost: snadná.
Ořechy vykostěné v švestkovém karamelu jsou neuvěřitelně chutné a sladké. Šťavnatá švestka činí tento dezert voňavým a dodává mu originalitu. Chcete-li přidat další chuť na tyto bonbóny, můžete přidat data do původního receptu. Pšeničná mouka, mnoho kuchařů se doporučuje nahradit v tomto receptu na kukuřici. Případně můžete připravit léčbu na bázi škrobu.
Složky:
- švestka - 1 kg;
- mouka - 100 g;
- Mandle - 100 g
Metoda přípravy:
- Rozemele s mletým švestkou, šťávu vymačkejte.
- Položte pánev se šťávou na oheň, přidejte mouku. Vařte asi 20-30 minut. V případě potřeby můžete v této fázi přidat 3 - 4 lžíce cukru.
- Jakmile sirup získá požadovanou konzistenci, ponoří se do něj předem připravené mandlové nitě. Impregnace švestkovým želé se vyrábí ve třech sadách.
- Potom církevní kostel visel na vhodném místě po dobu 2 týdnů.
Meruňka
- Čas: 30 minut + 10 dní.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 320 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Gruzínská.
- Obtížnost: snadná.
Miska, připravená na základě těchto jasných sladkých plodů, je chutná, delikátní a voňavá. Před jídlem churchkhela, musíte se ujistit, že je připraven. Hotové výrobky by se neměly lepit na ruce. Aby se v průběhu času nezhoršovaly, doporučuje se, aby byly zabaleny do látky. Plastové sáčky by za tímto účelem neměly být používány, protože dezert může ztratit chuť.
Složky:
- meruňky - 800 g;
- bramborový škrob - 100 g;
- sušené meruňky - 250 g
Metoda přípravy:
- Připravte si čerstvou šťávu z meruněk. Přiveďte do varu a přidejte tenký proud škrobu. Vařte do husté konzistence.
- Sušené meruňky dejte na nit. Pokud je to nutné, nakrájejte sušené ovoce na malé kousky tak, aby bonbony nebyly příliš široké.
- Ponořte sušené meruňky do sirupu po dobu 30 sekund, vytáhněte je, počkejte, až vychladnou a znovu se ponořte na 1 minutu.
- Pak zavěste hotové pochoutky na správném místě. V 7-10 dnech bude gruzínská churchkhela připravena k použití.
Granátové jablko
- Doba: 35 minut + 14 dní.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 263 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Gruzínská.
- Obtížnost: snadná.
Šťáva z granátového jablka dává Churchkhele příjemný tartness. Pokud sirup po vaření zůstane, můžete z něj vyrobit bonbóny. K tomu je třeba vyzvednout nádobí vhodného tvaru. Je lepší, když se jedná o plochý kontejner, ze kterého bude vhodné získat dezert. Měla by se rozpadat s nádivkou (marmeládou, sušeným ovocem, ořechy, kousky ovoce nebo bobulemi) a zalijeme sirupem. Tloušťku vrstvy lze zvolit podle vlastního uvážení. Sladkost bude připravena za pár dní.
Složky:
- lískový ořech - 600 g;
- šťáva z granátového jablka - 1 l;
- mouka - 150 ml;
- voda - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Než připravíte churchkhela pro tento recept, musíte udělat šťávu z granátového jablka. Musí být přirozené, aby pochoutka měla charakteristické příznivé vlastnosti.
- Připravená šťáva se zahřeje a nalije se do ní voda, míchá se do hladké mouky. Pokračujte ve vaření. Jakmile se kapalina stane kissel, můžete odstranit pánev z tepla.
- Lískové ořechy navlečené na nitě a několikrát ponořené do připraveného sirupu.
- Odstraňte churchkhela na připraveném místě. Po 14 dnech si můžete vychutnat tento krásný dezert.
