Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jeden z nejoblíbenějších domácích dezertů, který neztratil svou popularitu pro druhé století v řadě, je kudrnatý Roly dort. Srovná se s ostatními dorty v jednoduchosti receptů, zajímavém vzhledu a lehké příjemné chuti. K přípravě tohoto rychlého, ale chutného dezertu potřebujete jednoduché a cenově dostupné produkty, které budou vždy v chladničce šetrné ženy v domácnosti.
Co je to dort Roly Curly
Tento dezert dostal tak zajímavé, energické jméno v obyčejných lidech. Faktem je, že hotový dort vypadá jako nepoddajné kudrlinky na hlavě jednoduchého ruského chlapa a Vanka je zvířecí forma nejběžnějšího mužského jména v Rusku. Ačkoli tento dort má původní ruský původ, podobný dezert je také připraven v Evropě a Americe, jen tam se nazývá „Curly Pincher“. Ostatní dorty mají stejný tvar, například „Pancho“ nebo „Count ruins“, ale výrazně se liší od receptury „Vanka curly headed“.
Jak vařit
Vše, co je potřeba, aby Vanka Kurochyavogo je jednoduchý piškotový dort na kefíru nebo jiném fermentovaném mléčném výrobku, sladké kyselé smetaně a malé čokoládě. Původní recept na jídlo zahrnuje nejprve rozložení v chaotickém způsobu roztržené světle hnědé a hnědé vrstvy dortu na kulaté sušenkové základně. Pak je sušenka zasypána smetanovou hmotou zakysané smetany a cukru a na konci je zdobena čokoládovou polevou.
Dort Vanka kudrnatý dort recept
Existuje několik základních receptů na slavný dort pod vtipným názvem "Roly Curly". Chcete-li připravit těsto na piškotový dort, musíte míchat hlavní složky s mixérem, nalijeme těsto na plech a pečeme dort. Totéž se smetanou - stačí se šlehat kysanou smetanu s cukrem, a pokud nechcete zmást klasickou polevou, můžete ji snadno nahradit rozpuštěnou čokoládou.
Recept na kefír
- Čas: 1 hodina 40 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 256, 9 kcal na 100 gramů.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Moderní ženy v domácnosti se stále více přizpůsobují původnímu receptu dezertu "Roly Curly" tak, aby vyhovovaly jejich schopnostem a preferencím. Někteří kuchaři pečiva vložili mezi kousky sušenky jemně nasekané čerstvé ovoce nebo sušené ovoce, drcené ořechy a marmeládu. Jiní nahrazují sušenku sušenkami, zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem a místo glazury prostě pokropí dort strouhanou čokoládou. Každá z možností má právo na život, ale klasický recept na sladké jídlo sušenky na jogurtu a zakysanou smetanou zůstává nejoblíbenější a nejúspěšnější.
Složky:
- kefir - 220 ml;
- granulovaný cukr - 320 g;
- margarín - 110 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- soda - 2/3 lžičky;
- kakaový prášek - 3, 5 tbsp;
- pšeničná mouka nejvyšší jakosti - 255 g;
- mléko - 75 ml;
- máslo - 30 g;
- zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 740 ml;
- práškový cukr - 130 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Vajíčka s 200 gramy cukru poražte do nadýchané bílé hmoty.
- Uhasit sodu v kefíru, vniknout do vejce základny.
- Přidá se předem roztavená směs a ochladí se na teplotu místnosti na margarín.
- V částech přidejte prosévanou mouku, hněte těsto.
- Nalijte polovinu do oddělené misky, přidejte 1, 5 lžíce prosévaného kakaového prášku, dobře promíchejte.
- Pečení pečícího papíru na pečení, lžíce vyloží celé těsto, střídající se mezi temnotou a světlem chaotickým způsobem.
- Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 25-28 minut.
- Po upečení nechte hotový sušenek trochu vychladnout a kružnici pro základ koláče nakrájejte pomocí destičky vhodného průměru.
- Zbytky koláče roztrhněte na kousky asi 2x2 cm.
- Pro smetanu, kyselý studený krém s moučkovým cukrem a citronovou šťávou.
- Z připraveného kulatého dortu odřízněte tenkou vrchní vrstvu, položte piškotový dort na rovnou desku, zakryjte velkým množstvím krému.
- Pak položte plátek sušenky, předem ponořené do krémové hmoty. Levý krém nalil dort.
- Pro glazuru v pánvi smíchejte mléko, zbývající cukr a kakao. Dejte si mírný oheň. Směs se neustále míchá a směs se vaří na hustou čokoládovou hmotu. Míchejte v másle.
- Lehce zchlazená glazura, dejte ji do injekční stříkačky nebo do sáčku, ozdobte reliéfní povrch dortu chaotickými čokoládovými skvrnami.
- Připravený dezert vložený do lednice na několik hodin namočte.
Na zakysanou smetanou
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 267, 3 kcal na 100 gramů.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Sušenky "Vanka Kurochyavy" lze připravit nejen pro jogurt, ale také s použitím jiných mléčných výrobků - zakysanou smetanou, ryazhenka, pít jogurt. Nejkrásnější a lahodnější chuť je dort založený na zakysané smetaně a v kombinaci se vzduchovým krémem je takový dezert jen pochoutkou. Připravte si rychlý, ale překvapivě lahodný dort Rolye stočený na zakysané smetaně, jako na fotografii.
Složky:
- 3 slepičí vejce;
- cukr - 600 g;
- zakysaná smetana 25-30% tuku - 1200 ml;
- kakaový prášek - 4 lžíce l.;
- soda - 1 lžička;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- mouka - 440 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- mléko - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Vejce s hladkým a vanilkovým cukrem (275 gramů) potřete až do bílé.
- Přidejte 400 ml zakysané smetany, sody.
- Postupně vyléváme prosévanou mouku, hněteme těsto.
- Nalijte polovinu do kulaté odnímatelné formy pokryté pergamenem, ve druhé polovině přidejte kakao a dobře promíchejte.
- Také hnědé těsto se nalije do formy lemované pergamenem.
- Pečeme oba dorty v troubě ve stejnou dobu při 180 ° po dobu asi půl hodiny, pak vychladněte.
- Připravte si krém: smetanu (800 ml) smíchejte se zbývajícím cukrem, dokud se zcela nerozpustí.
- Lehký dort položte na rovnou desku, pokropte smetanou.
- Tmavá sušenka nakrájená na velké kostky.
- Pomocí vidlice ponořte každý kousek čokoládového piškotového dortu do krémové hmoty a umístěte jej na lehkou podložku se sklíčkem. Rozpusťte zbytek krému na povrchu dortu.
- Chcete-li polevu, rozbít čokoládu, dát do hluboké desky, dát do vodní lázně. Když se čokoláda roztaví, nalijte mléko a důkladně promíchejte.
- Nalijte dort přes vrchol s hotovou polevou, namočte ji do chladu několik hodin.
S kondenzovaným mlékem
- Čas: 1 hodina 10 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 284, 6 kcal na 100 gramů.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Třetí variantou je Vanka - s kondenzovaným mlékem. Tento sladký mléčný výrobek lze přidávat nejen do krému, ale také do těsta. Kondenzované mléko dodává hotovému sušenku speciální mléčnou chuť a jemnou vůni, a díky tomu je krémová hmota podobná zmrzlině. Takové neobvykle chutné složení bude nejen ideálním doplňkem nedělního rodinného čaje, ale i skutečnou výzdobou slavnostního stolu.
Složky:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 245 ml;
- kondenzované mléko - 610 ml;
- cukr - 190 g;
- soda - 1 lžička;
- kakao - 5 lžiček l.;
- mouka - 270 g;
- tukový krém - 265 ml;
- máslo - 20 g
Metoda přípravy:
- Smíchejte vejce, 120 g cukru, sodu, 3 lžíce kakaa, zakysanou smetanu (190 ml), kondenzované mléko (210 ml). Důkladně promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku, míchejte až do hladka.
- Hotové těsto nalijte do vymastěné formy, vložte do předehřáté trouby na 200 ° C po dobu 20 minut.
- Hotový koláč se ochladí, pomocí destičky se odřízne základ požadovaného průměru a zbytek sušenky se rozseká na kousky o velikosti 1, 5-2 cm.
- Rozšleháme vychlazený krém do stavu nadýchané stabilní hmoty.
- Pokračující šlehání, zbývající kondenzované mléko nalijte do tenkého proudu.
- Výsledný krémový nátěr na bázi houbičky.
- Nakrájené kousky sušenek se ponoří do krémové hmoty, umístěné na horní části základny.
- V malé pánvi smíchejte zbývající cukr, kakao, zakysanou smetanu a máslo. Přes střední teplo, přiveďte směs do varu, pak mírně vychladněte a použijte k dekoraci dortu.
Obecné tipy na vaření
Aby se prokletý Rolyukh, milovaný od dětství, vždy prosadil ve slávě, nezapomeňte na některé důležité body:
-
Při hnětení těsta není nutná porážka vajec, ale pokud nebudete litovat času a porazíte je cukrem do bujné pěny, piškotový dort se ukáže ještě měkčí a vzdušnější.
-
Mouka a kakao na těsto nebo polevu se musí prosít do směsi, která se ukáže jako homogenní, bez hrudek.
-
Koupit zakysanou smetanu a krém na krém s vysokým obsahem tuku a začít bít pouze po silném ochlazení - pak krémová hmota dopadne tlustý, ale bude dobře namočit piškotový dort.
-
Dort pro tvorbu diapozitivů nakrájíme na velké kousky, takže po impregnaci se cítili na dortu a neorientovali se na krémový piškotový dort.
-
Před zaléváním „Vanka Kurochyavyi“ omrzněte polevu a mírně ochlaďte tak, aby rovnoměrně ležela na povrchu dortu.