Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sladký dezert má podobnou strukturu jako hustý máslový krém, má jasnou vůni tmavé čokolády. Při přidávání ve fázi vaření jablečného pektinu se získá hustá marmeláda, která se snadno rozprostře na chléb a je vynikající pro výrobu dortů. Pro dezert je lepší použít modré švestky, abyste získali krásnou čokoládovou barvu.

Tajemství vaření lahodné švestkové marmelády s kakaem

Kakaové ovoce jam má mnoho možností pro recepty a metody vaření. Doporučení, jak vybrat správné produkty a vytvořit lahodný dezert:

  1. Pečlivě vybírejte ovoce. Pamatujte si, že shnilé, letargické nebo poškozené plody mohou pokazit celou chuť pochoutky, dát jí hořkost nebo zápach.
  2. Míchejte sirup. Při přidávání kakaa se neustále míchá, takže se prášek zcela prodává ve sladké hmotě a dodává všem jeho chuť. Čokoládová příchuť hotového dezertu tak vyjde živější.
  3. Výběr koření. Chuť čokolády je dokonale doplněna skořicí nebo vanilkou. První z nich je lepší použít ve formě tyčinek, které se po vaření musí dostat ven z džemu.
  4. Další přísady. Vyberte si komponenty, které mají své vlastní světlé aroma. Ideální zelená jablka, třešně, melouny, citrusy.

Klasický džem s kakaovými švestkami

  • Doba: 60 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 350 kcal / 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Pamatujte, že kakaový sirup by měl být pravidelně míchán, aby se prášek zcela rozpustil a dodal jeho chuť.

Pokud přidáte pomerančový džus v úvodní fázi, můžete misku vylepšit: dokonale doplňuje čokoládovou příchuť.

Složky:

  • modré švestky - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • vanilin - 1 tsp;
  • kakao - 150 g

Metoda přípravy:

  1. Plody opláchněte vroucí vodou, odstraňte, odstraňte ochablé a poškozené ovoce.
  2. Třít švestky přes síto nebo cedník oddělit maso od semena a kůže.
  3. Vařte cukrový sirup přes vysoké teplo, přidejte kakaový prášek, vanilin. Hmota se vaří 10 minut za občasného míchání.
  4. Zadejte švestkové pyré, vařte ještě půl hodiny.
  5. Připravte hotový švestkový džem s kakaem ve skleněných nádobách ze sterilizovaného skla, vyklopte víčka, ochlaďte.

S máslem

  • Čas: 50-60 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 283 kcal / 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Ovocný džem s kakaem získává při přidávání másla jasnější čokoládovou příchuť. Chcete-li získat více koláč chuť, přidejte 1-2 celé skořice hole při vaření.

Složky:

  • modré švestky - 1 kg;
  • kakaový prášek - 100 g;
  • granulovaný cukr - 650 g;
  • voda - 150 ml;
  • máslo - 150 g;
  • vanilin - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte švestky důkladně, odstraňte nohy, roztříšte ovoce.
  2. Nakrájejte ovoce, odstraňte kost. Položte poloviny do mixéru, čisté.
  3. Olej zjemní, na teplém místě.
  4. Nalijte cukr do vody, přiveďte budoucí sirup do varu.
  5. Přidá se kakao a vaří se za občasného míchání po dobu 10 minut.
  6. Zadejte švestkové pyré, vanilku, změkčené máslo. Marmeládu zamíchejte, vařte 20 minut.

S jablky

  • Čas: 1-2 hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 247 kcal / 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Jablečná marmeláda s kakaem přidáním pektinu je velmi silná. Lze jej použít v náplni na dorty, namísto smetany na domácí koláč.

Složky:

  • modré švestky - 700 g;
  • jablka - 400 g;
  • granulovaný cukr - 1 kg;
  • kakao - 150 g;
  • kyselina citrónová - ½ tsp;
  • jablečný pektin - 35 g;
  • vlašské ořechy - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte švestky, odstraňte kůži, odstraňte kosti. Pulp přes mlýnek na maso.
  2. Nalijeme vařící vodu přes jablka, odřízneme kůru, vyřízneme box na semena. Ovoce nakrájejte na malé kostky a blanšírujte ve vroucí vodě s kyselinou citrónovou po dobu 1-2 minut, vložte ji do cedníku.
  3. Vařte cukrový sirup, zadejte kakao. Čokoládová hmota se vaří 10 minut.
  4. Jádra ořechů v mixéru.
  5. V horkém sirupu přidejte šťouchané švestky, nakrájená jablka, vlašské ořechy.
  6. Vařte švestkový povlak s čokoládou po dobu 15 minut, vyjměte z ohně a ochlaďte.
  7. Hmotu opět vařte. Vařte 20 minut. 5 minut před vyjmutím z tepla přidejte pektin, promíchejte.

V pomalém hrnci

  • Doba: 60 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 250 kcal / 100 gramů.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Některé multicookerové modely nemají režim „Jam“. Místo toho můžete použít "Quenching" nebo "Multipovar", nastavení časovače na 45 minut namísto 55.

Složky:

  • modré švestky - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • vanilin - 1 tsp;
  • kakao - 150 g

Metoda přípravy:

  1. Ovoce opláchněte vroucí vodou, odstraňte, odstraňte ochablé a poškozené ovoce.
  2. Třít švestky přes síto nebo cedník oddělit maso od semena a kůže.
  3. Vařte cukrový sirup přes vysoké teplo, přidejte kakaový prášek, vanilin. Hmota se vaří 10 minut za občasného míchání.
  4. Připojte komponenty zaseknutého papíru do misky s více žlaby, nastavte režim „Jam“, nastavte časovač na 55–60 minut.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření