Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rýže Basmatus je dlouhé, tenké zrno, které je oblíbené v indické kuchyni. Mohou být podávány jako ozdoba pro kari kuře, a pilaf s nimi bude voňavé a drobivé, ne kaše s masem. Vaření rýže může být rychle a jednoduše: usnout ve vodě v poměru 1: 2 a zakrýt víčkem na čtvrt hodiny.

Rýže Basmati - co to je

Tato rozmanitost obilovin pěstovaných v Paňdžábu se liší od obyčejné dlouhozrnné rýže nejen v mírně nažloutlé barvě, mírně vnímatelném zápachu, připomínajícím ořech nebo popcorn, ale také ve velikosti: při vaření se obiloviny stávají nejméně 1, 5 krát delší. Pokud se rozhodnete vařit indickou rýži basmati ve vaší kuchyni, nezapomeňte se podívat na přiloženou fotografii a nezapomeňte, co by měla být skutečná rýže.

Rýže Basmati - přínos a škoda

Tento typ obilovin má mnoho výhod a užitečných vlastností a nemá prakticky žádné kontraindikace pro jeho použití. Výhody a škody způsobené rýží basmati:

  1. Rýže je bohatá na vlákninu, kyselinu listovou, aminokyseliny, ale kompozice obsahuje minimum sodíku a žádný cholesterol.
  2. Neleštěný Basmati se doporučuje pro osoby s nadváhou.
  3. Basmati je nejlepší obilovin, protože má nízký glykemický index. To naznačuje, že energie v lidském těle bude uvolňována pomaleji, takže časem se úroveň vyrovná.
  4. Pokud jde o škodlivé vlastnosti, tento typ rýže nemá. Jediné, co byste neměli dát dětem Basmati do 3 let a musíte snížit na minimum množství ve stravě lidí trpících zácpou, kolikou nebo obezitou.

Rýže Basmati - kalorie

Rýže je bohatá na sacharidy. Obsah kalorií rýže basmati je 322 kalorií na 100 gramů vařených obilovin, takže lidé, kteří jsou náchylní k plnosti, by měli být používáni s opatrností.

Jak vařit rýži basmati

Vzhledem k tomu, že indické cereálie jsou rychle vařené a za všech podmínek vaření se ukáže jako drobivé, zkušení kuchaři přišli s mnoha různými možnostmi pro jídla, kde slouží jako hlavní složka. Naučte se vařit rýži basmati pro pilaf, jak vařit v pomalém sporáku se zeleninou nebo kuřecím masem.

Jak vařit basmati rýže drobivý

  • Doba vaření: 55 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 303 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Indická.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tato odrůda rýže je nejužitečnějším produktem, který je chutný a drobivý, pokud je řádně připraven. Při dodržení doporučení krok za krokem určitě dosáhnete očekávaného výsledku. Pokud chcete získat ostrý basmati rýže, pak byste měli nechat pokyny na obalu - nebudete potřebovat už.

Složky:

  • Basmati - 200 g;
  • sůl - podle chuti;
  • voda - 250 ml.

Metoda přípravy:

  1. Jděte přes rýži, několikrát opláchněte
  2. Namočte basmati po dobu 15 minut, mírně ohřívejte vodu - to pomůže zrnům odhalit všechny jejich chuť a aromatické vlastnosti. V této fázi je třeba vodu rozpustit, ale není to nutné.
  3. Nalijte cereálie spolu s vodou do hrnce, zapněte maximální teplo tak, aby kapalina vřela rychleji.
  4. Jakmile voda začne prosakovat, zakryjte misky víčkem, čímž snížíte teplotu.
  5. Cereálie vařte po dobu 20 minut, ohřev vypněte, misku nechte stát dalších 15 minut, neotevírejte víko ani nemíchejte obsah misky.
  6. Odstraňte víko, mírně promíchejte jádra vidličkou.
  7. Podávejte drobky ochucené přílohou s masovým nebo zeleninovým salátem.

Pilaf rýže Basmati

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 328 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Pákistánská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Tato varianta sypané pilaf je známá jako pákistánské pulao: zde musíte použít 2 druhy rýžových obilovin a 7 koření. Tradičně, skopové maso je přidáno k rýži pilaf basmati, ale pokud chcete, můžete nahradit jakékoli maso nebo dokonce ryby - v každém případě to bude vynikající.

Složky:

  • Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • hnědá rýže (indica brown) - 100 g;
  • olej (dis.) - 2 lžíce. l.;
  • maso - 400 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • loupaný celer - 1 ks;
  • voda - 400 ml;
  • petržel - 0, 5 svazku;
  • rozinky - 30 g;
  • muškátový oříšek - 0, 15 lžičky;
  • koriandr - 0, 25 tsp;
  • paprika - 0, 5 tsp;
  • černý pepř - 0, 25 lžičky;
  • kardamom - 0, 5 tsp;
  • Kmín - 0, 25 lžičky;
  • skořice - 0, 25 lžičky;
  • Mandle - 50 g.

Metoda přípravy:

  1. Leanový olej se zahřeje, nalije se do pánve s vysokými boky, smaží malé cibule.
  2. Přidejte strouhanou mrkev ve velkých divizích, pak posílejte česnek a drcený česnek.
  3. K měkké zelenině přidejte malé kousky masa, smažte vše dohromady, dokud kůrka nebude mít zlatavou barvu.
  4. Do misek nalijte hnědou rýži, nalijte složky vodou, přiveďte kapalinu do varu, poté ohřejte a nechte misku vařit po dobu 25 minut.
  5. Nalijte bílé basmati, všechny potřebné koření. Smíchejte složky a dalších 25 minut.
  6. Vyjměte nádobu ze sporáku, zakryjte rozinky a loupané mandle. Nechte to trochu víc.

Basmati rýže v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 143 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Uzbecká.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Rýže Basmati v pomalém hrnci s kuřecím masem a česnekem se podobá klasickému indickému biryani. Vypadá to jako pilaf, ale na fotografii je světlejší, světlejší a krásnější.

Složky:

  • česnek - 1 hlava;
  • cibule - 1 ks;
  • koření pro pilaf - 1 lžička;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • záď - 1 vícesklo;
  • olej (dis.) - 3 lžíce. l.;
  • mrkev - 1 ks;
  • kuřecí řízek - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Změřte správné množství basmati, opláchněte, naplňte vodou a nechte.
  2. Odstraňte kůži z kuřecího filé, poloviny nakrájejte na porce, vložte do mísy s více vařiči, kde je máslo již nalité. Maso smažte v režimu "Smažení", aniž byste zavřeli víko zařízení a produkt neustále míchali.
  3. Nalijte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev do masa, opečte trochu více dohromady.
  4. Rozložte rýži a vyrovnejte povrch. Nalijte produkty vodou, ve které je záď nasáklá tak, aby vzrostla o 1 cm od ostatních složek.
  5. Přidejte sůl, koření k pilaf (díky směsi, můžete přeskočit jídlo).
  6. Hlava česneku z vrchní vrstvy kůže, uložená ve velkém.
  7. Zavřete zařízení, vařte v režimu "Rice".

Basmati rýže se zeleninou

  • Doba vaření: 55 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 128 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Indická.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Rýže Basmati se zeleninou je neobvyklá, ale velmi chutná příloha, kterou mohou konzumovat vegetariáni, kteří ji používají jako naprosto nezávislé jídlo nebo všežravé lidi, kteří ji dají na talíř do kotlety.

Složky:

  • koření - podle chuti;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • zelený hrášek - 100 g;
  • Basmati - 200 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • voda - 200 ml;
  • kukuřice - 1 banka;
  • cibule - 1 ks;
  • brokolice - 100 g;
  • olej (olivový) - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Vařenou rýži dejte na 20 minut, dvakrát nalijte vodu.
  2. Olej zahřejte na pánvi, smažte česnekové zuby rozdrcené nožem. Odhoďte je tak, aby česneková příchuť byla jen mírně vnímatelná.
  3. Nakrájejte cibuli a mrkev, vložte je do pánve. Opékaná zelenina posypaná kořením.
  4. Přidejte zeleninu, hrášek a fazole, smažte je dohromady 5 minut. Přidejte kukuřici a smažte další 3 minuty.
  5. Nalijte brokolici a po 5 minutách. nalijte vodu do složek. Ponořte 15 minut a nádobu zakryjte víčkem.
  6. Nalijte připravené basmati na zeleninu, promíchejte, nechte komponenty na ohni po dobu dalších 15 minut.

Video: jak vařit rýži basmati drobivý

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření