Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

První jídla s kyselou slanou chutí a lehkou čarodějnicí dokonale nasycí a v chladném období se zahřejí. Kulinářské experty připravují takové polévky s nakládanými nebo nakládanými okurkami. Doplněním receptu pohanky, fazole, ryb, můžete získat nové příchutě.

Recept na okurkovou polévku

Pro polévky s nakládanými nebo nakládanými okurkami je typické etapové vaření: nejprve se vaří maso (vepřové, telecí), droby nebo ryby, pak se brambory nebo luštěniny nacházejí ve stejném vývaru, dokud nejsou měkké. Ty jsou přidány drcené okurky, zeleninové pražení z cibule, mrkev, rajčatový protlak, pokud je to žádoucí - okurka okurka. Podáváme polévku s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

Hrachová polévka s nakládanými okurkami

  • Doba: 45 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 40 kcal / 100 g
  • Účel: první, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: dostupná pro začátečníky.

Chuť lahodné zeleninové libové polévky z hrášku s okurkami je neobvyklá, originální, velmi příjemná. Odborníci na výživu jej doporučují těm, kteří chtějí omezit konzumaci masných výrobků, ale plánují jíst správně a uspokojivě. Talíř takové rychlé polévky na večeři uhasí pocit hladu, dá sílu, nabije tělo energií.

Složky:

  • voda - 2, 3 l;
  • brambory - 3 hlízy;
  • 3 nakládané okurky;
  • sušený hrášek - 1 polévková lžíce;
  • cibule - 1 cibule;
  • chudý olej - 30 ml;
  • mrkev - 1 ks;
  • rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
  • Lavrushka - 1 list;
  • černý pepř - 5 hrachu;
  • mletý pepř, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Důkladně opláchněte hrášek ve studené vodě. Po hodině znovu opláchněte, nalijte 2, 3 litru vody. Po varu vařte na třetinu hodiny, zakryté víčkem, přes střední teplotu.
  2. V horké pánvi s rafinovaným olejem smažte jemně nasekanou cibuli a oloupanou mrkev nasekanou na hrubém struhadle až do zlatě hnědé (5-6 minut) za občasného míchání. Přidejte nakrájené nebo nakrájené okurky, rajský protlak, směs. Po dvou minutách pánev vypněte.
  3. Přidejte hrášek, koření a sůl do hrachu. Vařte po dobu 7-8 minut. pod víkem. Vypněte sporák, nechte ho vařit alespoň 10-15 minut.

Polévka s okurkami a fazolemi

  • Doba: 1, 5-2 hodiny.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 83 kcal / 100 g
  • Účel: první, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: dostupná pro začátečníky.

Pokud chcete vařit výživnou hustou polévku pro vydatný oběd, použijte tento recept z fotografie. Složky misky jsou perfektně kombinovány. Nemusíte trávit více času namáčení, vařící fazole: recept na polévku se používá hotový konzervovaný výrobek.

Složky:

  • voda - 3 l;
  • maso (hovězí maso) - ½ kg;
  • brambory - ½ kg;
  • cibule - 1 ks;
  • 3 nakládané okurky;
  • mrkev - 1 ks;
  • konzervované fazole - 1 plechovka;
  • chudý olej - 50 ml;
  • sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vařené maso vaříme do jednoho kusu, dokud není vařené (po varu hodinu a půl na mírném ohni), v pohodě.
  2. Oloupané brambory dáme, nakrájíme na středně velké kostky, vroucí hovězí vývar, sůl a vaříme 7-10 minut po varu.
  3. Oloupané mrkve, nasekané na hrubém struhadle, dejte na pánev s horkým olejem, smažte a míchejte. Dvě až tři minuty přidáme cibuli, nakrájíme na malé kostky, smažíme. Po 5 minutách přidejte okurky nakrájené na půlkruhy nebo na malé kostky na zeleninu, dusíme asi pět minut.
  4. K vařeným bramborám přidejte spolu s fazole šťávy, zeleninový potěr. Po 10 minutách dát nakrájené hovězí maso v pánvi. Po vaření vaříme polévku s kyselými okurkami pod víčkem na ohni nízké intenzity.

S květákem

  • Čas: půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 29 kcal / 100 g
  • Účel: první, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: dostupná pro začátečníky.

Delikátní lehká polévka s květákem, ovesnými vločky a okurkami lze nazvat dietní. Je to nejen prospěšné pro tělo, ale má také velmi příjemnou originální chuť. Delikátní kyselost slaných potravin zvyšuje chuť k jídlu a ovesné vločky dělají jídlo výživným, snadno uhasí pocit hladu, aniž by zanechaly těžké nebo přejídající se pocity.

Složky:

  • voda - 2, 5 litru;
  • květák - 1 hlava;
  • sudové okurky - 4 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • ovesné vločky (vločky) - 100 g;
  • olivový olej - 30 ml;
  • krém - 50 ml;
  • mletý pepř, sůl - podle chuti;
  • Lavrushka - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Umístěte květák a ovesné vločky rozložené do květenství v osolené vařící vodě, vařte 10 minut.
  2. Opékejte cibuli, oloupejte, nakrájejte na středně velké kostičky, míchejte v olivovém oleji, zahřívejte po dobu 4-6 minut. (před průhledností). Pak přidejte oloupanou mrkev, strouhanou na hrubém struhadle. Po 7 minutách pražení v zelenině rozložit nakládané okurky, nasekané na hrubém struhadle, snížit teplo. Po 6-7 minutách nalijte krém. Po umytí misky pod víkem po dobu asi 3 - 4 minut vypněte pánev.
  3. Přidejte do polévky smetanový zeleninový potěr, Lavushka, pepř, sůl. Uhasit oheň s nízkou intenzitou, pokrytý víčkem, čtvrt hodiny až do vaření.

S pohankou

  • Čas: půl hodiny.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 62 kcal / 100 g
  • Účel: první, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: dostupná pro začátečníky.

Neobvyklá kombinace zeleniny, pohankové a nakládané okurky překvapí váš domov originální, delikátní, bohatou chutí. První jídlo v tomto receptu dokonale nasycuje, splňuje hlad. Pokud dáváte přednost, můžete nahradit domácí okurky nakládanými. Výsledná bohatá polévka s nakládanými okurkami tak získá pěknou, tenkou misku.

Složky:

  • voda - 3 l;
  • vepřové maso - ½ kg;
  • brambory - 4 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 cibule;
  • sudové solené okurky - 2 ks;
  • chudý olej - 30 ml;
  • kořen petrželky - 2 ks;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • pepř (mletý), sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vařte umyté, nakrájené vepřové maso až do vaření (po varu asi hodinu a půl na středním ohni). Přidejte pohanková zrna, důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Po varu vložte do vývaru oloupané, hrubě nakrájené brambory, přidejte sůl, přidejte pepř a lavrushka. Uvařte čtvrt hodiny.
  2. Na horkém oleji smažte oloupanou cibuli a hrubě nasekanou mrkev, nakrájenou na poloviny kroužků, občas za stálého míchání. Po 7-8 minutách přidejte umyté, nakrájené okurky okurky, pár minut duste.
  3. Vařený potěr vložte do vroucího vývaru, po varu 7 minut vařte. Vypněte sporák a přikryjte víkem, misku namočte na 15-20 minut.

S konzervovanými rybami

  • Čas: půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 26 kcal / 100 g
  • Účel: první, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: dostupná pro začátečníky.

Vzhledem k množství konzervovaných výrobků ve složení, někteří kuchaři říkají tuto polévku "konzervované hodgepodge." Žampiony jsou dokonale kombinovány s přísadami receptů. Vonné lesní houby je lepší brát. Můžete použít všechny ryby: štika, makrela, růžový losos, treska nebo saury.

Složky:

  • voda - 2, 6 l;
  • houby - 0, 3 kg;
  • nakládané okurky - 2 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • zelí - 0, 3 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • ryby, konzervované v rajčatové omáčce - 250 g;
  • olivy - 50 g;
  • citron - ½ ks;
  • rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
  • rafinovaný olej - 30 ml;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • zelení - 15 g

Metoda přípravy:

  1. Oloupané brambory nakrájené na středně velké kostky se ponoří do 2, 6 litru vařené vody, osolí. Uvařte čtvrt hodiny.
  2. Na zahřátém slunečnicovém oleji smažte oloupané žampiony nakrájené na tenké talíře, jemně nasekanou cibuli (asi 5 minut, občas promíchejte). Přidejte hrubě opotřebovanou mrkev, promíchejte. Po 5 minutách dát okurky a nakrájenou rajčatovou omáčkou do zeleniny. Další 3 minuty později - předprané, vymačkané zelí, 100 ml vařené vody nebo zeleninový vývar, promíchejte. 5-6 minut se vaří na nízkém teple, pokryté víkem.
  3. Do hrnce s bramborami přidejte ryby s rajčatovou omáčkou, smažte, pepř, sůl a pepř. Po 5 minutách opět vařte polévku pod víkem. zaspí jemně nasekané zelení, poseté olivy. Vařte dalších pár minut, vypněte sporák.
  4. Nechte polévku stát pod víkem třetinu hodiny. Podávejte horké přidáním ½ citrónového klínu na každou desku.

Rassolnik s ječmenem

  • Doba: 1, 5-2 hodiny.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 73 kcal / 100 g.
  • Účel: první, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: dostupná pro začátečníky.

Bohatá, hustá, voňavá okurka je velmi oblíbeným pokrmem mnoha rodin. Pearl ječmen bude vařit rychleji, pokud ho nejdříve několik hodin namočíte ve studené vodě. Při přípravě těchto koření se používá: mleté horké nebo hrubé mleté černé pepř, vavřín. Doporučuje se podávat okurka horká, ochucená zakysanou smetanou, s otrubami nebo žitným chlebem.

Složky:

  • voda - 2, 5 litru;
  • maso na kosti (vepřové maso) - 0, 3 kg;
  • brambory - 3 hlízy;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • Ječmen - 270 g;
  • nakládané okurky - 0, 2 kg;
  • okurka - 150 ml;
  • slunečnicový olej - 30 ml;
  • česnek - 4 řezy;
  • sůl, pepřový mix - podle chuti;
  • greeny - 1 svazek.

Metoda přípravy:

  1. Vepřové maso nakrájíme na střední kousky vodou, vaříme 10-15 minut po varu. Vypusťte horkou vodu, opláchněte maso, přidejte ječmen na pánev, nalijte čistou vodu. Když se voda vaří, snižte intenzitu ohně, vařte vývar pod víkem. Po 40 minutách se vloží do hrnce brambory, nakrájíme na středně velké kostičky a umyjí okurky nakrájené na malé kostičky (asi 2/3 celkového objemu nakrájených okurek). Po 10 min. dejte maso, nakrájejte na kostičky, předchlaďte a vyjměte z kosti.
  2. Na horkém oleji asi 7 minut. smažte zeleninu (jemně nasekanou cibuli, nakrájenou mrkev na hrubém struhadle) na středním ohni až do změknutí.
  3. Vložte vařící vývar, zbývající třetinu okurek, kostky masa do vroucího vývaru, nalijte okurku, sůl. Přiveďte polévku do varu, vařte, přikryjte víčkem, přes nízké teplo. Po 15-20 minutách přidejte vavřín, nasekaný česnek, pepřovou směs, v případě potřeby sůl, promíchejte. Vařte další 3 až 4 minuty, misku vypněte, nechte chvíli stát, zakryjte víčkem (10 minut).

Solyanka

  • Doba: 1, 5-2 hodiny.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 89 kcal / 100 g
  • Účel: první, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: dostupná pro začátečníky.

Toto jídlo se vám bude líbit, pokud se vám líbí chutná chuť, s kyselostí a jemnou dochutí nejrůznějších uzených mas (uzenin, uzenin). Následující koření je ideální pro vaření hovězího masa: hřebíček, majoránka, nové koření, tymián, bazalka, koriandr, oregano, kmín a rozmarýn. Chcete-li rychle odstranit kůži z rajčat, snížit na 20-30 sekund. ve vroucí vodě, a když kůže praskne - v zimě.

Složky:

  • voda - 3 l;
  • uzené maso - 0, 4 kg;
  • hovězí maso (hrudník) - 1, 2 kg;
  • 3-4 slané houby;
  • rajčata - 4 ks;
  • cibule - 4 ks;
  • rajčatový protlak - 1 lžička;
  • mrkev - 1 ks;
  • 3 nakládané okurky;
  • citron - 3 plátky;
  • chudý olej - 30 ml;
  • cukr - 1 špetka;
  • sůl - podle chuti;
  • olivy - 50 g;
  • kapary - 15 g;
  • koření - podle chuti;
  • zelení - 1 svazek;
  • zakysanou smetanou - 50 ml.

Metoda přípravy:

  1. Loupané z filmů, důkladně umyté maso vařit, dokud se vaří na mírném ohni (nejméně 1, 5 hodiny po varu, pod víkem) v osolené vodě, přidáním do vývarem loupané zeleniny (cibule a mrkev), koření. Odstraňte hotové hovězí maso, oddělené od kosti, nakrájené na menší kostky. Také zeleninu, extrakt, a kmen bujónu, a vracející se do kamna, dát to vařit znovu.
  2. Po varu přidejte vývar do bujónu. Je připravena takto: 3 cibule, nakrájené na půlkruhy, musí být smaženy v pánvi s rafinovaným olejem až do zlatohnědé (3-4 minuty), přidány rajčata bez kůže, nakrájené na kostičky a vařené za míchání. Když se kapalina odpaří (po 8-10 minutách), položte rajčatovou pastu, cukr a za stálého míchání na oheň na pár minut ve stejném hrnci.
  3. Vařte 8-10 min. vývar s zazharkoy, přidejte nasekané prané nakládané okurky a uzené maso nakrájené na to. Po 10 minutách přidejte další přísady: nakrájené houby, olivy, kapary, jemně nasekané zelení, plátky citronu. Hodgepodge vařte pár minut., Vypněte sporák, postavte se pod víkem na čtvrt hodiny.
  4. Podáváme polévku, ochucenou zakysanou smetanou.

Kalya

  • Doba: 1-1, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 56 kcal / 100 g
  • Účel: první, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: dostupná pro začátečníky.

Lahodná rybí polévka, vařená na okurkovém nálevu, se nazývá kalya. v Rusku, mísa, který je prototyp rassolnik, stal se rozšířený na konci 17. století. Místo lososa pro něj můžete použít sadu halibutů, sumců nebo jiných mastných ryb a nahradit okurku okurkou zelím. Kalya z takové náhrady nebude méně výživná.

Složky:

  • voda - 3 l;
  • lososová polévka sada - 1, 2 kg;
  • červený kaviár - 2 lžíce. l.;
  • 4 nakládané okurky;
  • okurka - 200 ml;
  • brambory - 5 hlíz;
  • cibule - 2 ks;
  • chudý olej - 30 ml;
  • citronová šťáva - 30 ml;
  • celer - 50 g;
  • bílý pepř a černý hrášek - 5-6 hrách;
  • bobkový list - 2 ks;
  • sůl - podle chuti;
  • greeny - 1 svazek.

Metoda přípravy:

  1. Pečlivě umyjte ryby, dokud se vaří s Lavrushka, pepřem (asi půl hodiny po varu, na nízkém teple). Připraven vychladnout ryby, vyčistit kosti, nakrájíme na malé kousky. Napjatý vývar k návratu do ohně.
  2. Když se vaří, přidejte oloupané a nakrájené brambory a smažte tam zeleninu, vařte 10-12 minut. To se vaří takto: v horké pánvi s olejem, cibule je jemně nasekané s nakrájenými, loupanými, umytými a strouhanými na jemném struhadle s celerovým jádrem (asi 5 minut).
  3. Vložte rybí kousky do vývaru; umyté plátky okurky. Míchejte, vařte třetinu hodiny po varu, pak přidejte citronovou šťávu a po 3 minutách. vypněte sporák. Přidejte jemně nasekané čerstvé zelení, zrna červeného kaviáru, zakryjte polévku a nechte 15 minut vyluhovat.

Kuban Rassolnik

  • Čas: 2-2, 5 hodiny.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 45 kcal / 100 g
  • Účel: první, oběd, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Velmi výživný, výživný, bohatý nález byl nejprve připraven v Kuban, pak to stalo se rozšířené po celém Rusku. Muži ho milují pod silnými infúzemi. Pokud chcete vařit polévku rychleji, opláchněte fazole dobře a namočte je předem (je lepší odejít přes noc) v pitné studené vodě.

Složky:

  • voda - 2, 5 litru;
  • vepřové srdce - 1 ks;
  • prasečí ledviny - 1 ks;
  • slanina (tuk) - 50 g;
  • 4 nakládané okurky;
  • okurka - 200 ml;
  • brambory - 0, 4 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • fazole - 50 g;
  • máslo ze sladké smetany - 50 g;
  • rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
  • česnek - 3 plátky;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • pepř a hrášek - 8-10;
  • mletý pepř, sůl - podle chuti;
  • zelení (petržel) - 15 g.

Metoda přípravy:

  1. Pečlivě umyté droby nakrájené na středně velké kousky. Ponořte ledviny do hrnce s čistou vodou, vařte, vypusťte vodu. Nalejte vodu přes ledviny se srdcem, vařte a znovu vypusťte. Po umytí vnitřností, nalijte je čistou vodou, vařte, dokud není připravený s bobkovým listem a pepřem (nejméně 1, 5 hodiny). Poté po ochlazení odřízněte ledviny a srdce do středně velké slámy.
  2. Jemně nasekanou cibuli smažíme na másle (3 min.), Přidáme na něj nakrájené okurky. Po 5 minutách nalijte 200 ml pitné vody nebo zeleninové vývary na zeleninu, přikryjte a duste 10 minut. Zavést rajský protlak, promíchat, držet na ohni po dobu dalších 5 minut.
  3. Fazole vaříme téměř do plné připravenosti (nejméně 45 minut), přidáme brambory, nakrájíme na malé kostky a zeleninu uvaříme společně. Po 10 minutách dejte do pánve smažené, sláma z drobů, solanka a mletý pepř, sůl. Po vaření vaříme okurku po dobu 5 minut, poté přidáme jemně nasekané vepřové sádlo, smícháme s nasekaným česnekem, nasekanou zelení, vypneme sporák. Nechte misku stát jednu třetinu hodiny.

Video



Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření