- Jak vařit čarodějky z brambor s mletým masem
- Recept na čarodějníky brambor a mletého masa
- Běloruské
- Se zelím
- Draniki
- S mletým masem
- V troubě
- Líné palačinky
- Vařil
- Recept na pánvi
- Jak udělat čarodějky z brambor s tipy na maso
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pravděpodobně všichni od dětství znají palačinky nebo bramboráky. Bramboráky jsou lahodné horké, se zakysanou smetanou nebo domácí smetanou. Chcete-li udělat skutečné běloruské čarodějníky s mletým masem, musíte vybrat vhodný recept. Každá hosteska přesně ví, jak kuchařům zvláštním způsobem vařit.
Jak vařit čarodějky z brambor s mletým masem
Vaření čarodějové s masem je snadné. K tomu potřebujete nejjednodušší ingredience: brambory, vaše oblíbená nádivka, vejce a cibuli. Lze je nalézt téměř v každé zemi. Bude to trvat spoustu volného času. Čarodějové jsou připraveni velmi jednoduše, téměř jako kotlety nebo obyčejné palačinky. Ke zlepšení chuti se ke směsi brambor přidává koření a na krásu se posypou bylinkami. Jak vařit palačinky s mletým masem, viz níže.
Recept na čarodějníky brambor a mletého masa
Možnosti vaření tohoto běloruského jídla je mnoho. Vyberte si obyčejné čarodějníky s mletým masem smažené, vařené nebo dušené. Pokud chcete, aby se jídlo více originální - vařit čarodějů se zelím nebo v troubě. Nabízíme Vám několik krok za krokem recepty s fotografiemi, mezi nimiž je klasický recept na čarodějníky s mletým masem.
Běloruské
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorie: 300 kal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Běloruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Nejběžnější možností pro vaření čarodějů brambor. Jak vařit: potřebujete čerstvé produkty, pánev, pár gramů soli a rostlinného oleje. Způsob vaření je podobný tomu, co je potřebné pro běžné masové kuličky. Musíte grind všechny ingredience, smažit, a dostanete chutné čarodějnice v běloruštině. Podrobný návod je popsán níže.
Složky:
- brambory - 1 kg;
- mleté maso (jakékoli) - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- slepičí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce.
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Oloupeme brambory, strouháme na jemném struhadle. No squeeze, sběr šťávy v samostatné misce. Dejte "těsto" trvat na tom, že škrob z brambor se usadil na dně, pak vypustit kapalinu a přidat škrob do hmoty. Přidejte vejce, sklenici mouky, zakysanou smetanu a jemně nasekanou cibuli. Sůl těsto.
- Následující je náplň. Zbývající cibuli jemně nakrájejte, smažte po dobu 3 minut na mírném ohni až do zlatě hnědé, přidejte do mletého masa. Nalijte koření: 2-3 lžičky soli, ½ lžičky pepře.
- Vezměte malou bramborovou hmotu, udělejte z ní dort. Vrchol rozložil lžíci mletého masa a zavřel okraje, čímž vznikl malý čaroděj.
- Vrhněte kouzelníka v mouce a vložte ho do pánve. Pečete každou stranu po dobu pěti minut, sledujte kůru - neměla by být spálena.
Se zelím
- Čas: 90 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 250 kal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Běloruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Recept na čarodějníky s mletým masem a zelím vyžaduje o něco více času než klasika, ale rozhodně stojí za námahu. Zelí přidává k pokrmu sytosti a jde dobře se zbytkem složek. Také, pokud máte rádi zelné placičky, ale nemáte čas je vařit, zkuste nadívané čarodějnice se zelím bez masové náplně - to je dokonce chutnější než smažené koláče.
Složky:
- brambory - 1 kg;
- zelí - polkochana;
- mleté maso (jakékoli) - 250 g;
- cibule - 2 ks;
- slepičí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, pepř;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- Kmín - ½ lžičky.
Metoda přípravy:
- Brambory oloupejte, strouhejte na jemném struhadle, dobře vyždímejte, nalijte kapalinu do oddělené nádoby. Nalijte 3 lžíce práškového škrobu, přidejte vejce, mouku, zakysanou smetanu, jemně nakrájenou cibuli a sůl. Míchej.
- Nakrájejte zelí, položte ho na předehřátou pánev. Stew, za míchání. Přidejte 2 lžíce rajčatového protřepu, kmínu, promíchejte, vařte pod víčkem dalších 5 minut.
- Zbývající cibuli nakrájejte, smíchejte s mletým masem, solí a pepřem.
- V dlani vezmeme nějakou bramborovou hmotu, vyrovnáme ji, položíme na ni lžíci zelí a mletého masa, zavřete okraje.
- Smažte čarodějníky v rostlinném oleji pod víkem, dokud neuskuteční.
Draniki
- Čas: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 200 kal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Běloruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pokud jsou palačinky s vepřovým masem pro vás příliš těžké - vařte kouzelníky s mletým kuřecím masem. To je vynikající náhrada za velmi výživné jídlo. Jsou lehčí a méně kalorické než masové palačinky, ale jemné a příjemné chuti. Výrobky se rychle smaží, maso se nerozpadne dovnitř. Tyto palačinky jsou u dětí velmi oblíbené a vaření je velmi jednoduché.
Složky:
- brambory - 1 kg;
- mleté kuře - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- slepičí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. l.;
- bramborový škrob - 3 lžíce. Já ;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Čistíme brambory, třeme je na jemném struhadle. Dobře stiskněte pro odstranění všech šťáv. Přidejte vejce, mouku, škrob, zakysanou smetanu, sůl a pepř. Jemně nakrájejte 1 cibuli a smíchejte se zbytkem hmoty.
- Druhou cibuli jemně nakrájíme, promícháme s mletým masem, solí a pepřem.
- Bereme bramborovou hmotu, uděláme z ní dort. Nahoře rozložte lžíci mletého masa a zavřete čaroděje ze všech stran.
- Roll v mouce a smažit.
S mletým masem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 250 kal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Běloruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pokud máte včera v lednici vařené brambory a nevíte, kde je používat, čarodějové z vařených brambor s mletým masem situaci zachrání. Brambory můžete vařit odděleně v bundě a ochlazovat před tím, než začnete kouzelníky. Palačinky jsou vhodné, protože jsou smaženy velmi rychle, ale nemůžete se starat o připravenost brambor, protože se vaří předem.
Složky:
- brambory - 1 kg;
- mleté maso (jakékoli) - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- slepičí vejce - 1 ks;
- mrkev - 1 malá;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařené brambory s cibulkou a mrkví. Řídit vejce. Sůl, pepř, mix.
- Druhou cibulku nakrájejte, lehce smažte v oleji, smíchejte s mletým masem. Přidejte sůl a pepř.
- Mokré ruce tvoří malé koláče. Vložte bramborový dort na dlaň, na lžíci mletého masa, zavřete okraje a smažte v oleji pod víkem, na každé straně po dobu 3-5 minut.
V troubě
- Doba: 60 minut
- Dávky: 5
- Kalorie: 350 kal
- Účel: oběd, večeře
- Kuchyně: Běloruská
- Obtížnost přípravy: snadná
Čarodějové s mletým masem v troubě je skvělý způsob, jak osvěžit váš znuděný recept, rozmazlovat své příbuzné novou možností. Složení je obecně stejné - brambory a maso, ale speciální omáčka dělá bramboráky s mletým masem originální a dokonce slavnostní teplé jídlo. Pokud chcete získat užitečnější variantu - dejte do trouby okamžitě, bez předsmažení.
Složky:
- brambory - 1 kg;
- mleté maso (jakékoli) - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mouka - 1 šálek;
- sůl, pepř - podle chuti;
- zakysaná smetana - 300 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- majonéza - 2 lžíce;
- mrkev - 1;
- česnek - 2 hlavy;
- kopr
Metoda přípravy:
- Oloupeme brambory, umyjeme, rošt, vymačkáme dobře, abychom se zbavili všech tekutin. Vypusťte ji v oddělené misce a počkejte, až se škrob usadí na dno. Poté nalijte šťávu, škrob, přidejte ke zbytku hmoty, spolu s nakrájenou cibulí, vejcem a moukou. Míchejte těsto, přidejte sůl a pepř.
- Druhou cibuli nakrájejte a smažte až do zlatohnědé, smíchejte se syrovým mletým masem. Tam řídit jedno vejce, mix.
- Aby čarodějové, jako kotlety s náplní, smažili na malém množství rostlinného oleje na obou stranách až do zlatohnědé barvy. Odstraňte přebytečný olej ubrouskem.
- Obrobek sklopte do žáruvzdorné misky nebo pekáčku (nepoužívejte formy s odnímatelnými stěnami). V oddělené misce, jemně strouhejte mrkev, zmáčkněte česnek, jemně nakrájejte kopr a zalijeme zakysanou smetanou a majonézou, sůl. Přidá se také voda, aby se dosáhlo konzistence silného krému. Vše smíchejte a nalijte omáčku z palačinek.
- Posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě zahřáté na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.
Líné palačinky
- Čas: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 200 kal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Běloruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Tyto palačinky se nazývají líné, protože jsou připraveny podle principu „mix, smažit, sloužit“. Muži i děti je mohou snadno vařit, takže díky receptu se mohou líní nadaní čarodějové stát univerzálním kuchyňským asistentem pro všechny členy rodiny. Výplň v tomto receptu není vložena dovnitř, ale je smíchána s bramborovým těstem, díky čemuž se textura mírně mění.
Složky:
- brambory - 1 kg;
- mleté maso (jakékoli) - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl, pepř - podle chuti;
- škrob - 3 lžíce. l.;
- kopr, zakysaná smetana - k podání.
Metoda přípravy:
- Oloupeme brambory, opečeme cibulí, vymačkáme směs tak, aby se odstranila veškerá kapalina. Nalijte bramborový škrob, mouku, sůl a pepř, promíchejte 1 vejce, promíchejte.
- Mleté maso smíchejte odděleně s vejcem, sezonou a přidejte ke směsi brambor.
- Směs se rozprostře na předehřátou pánev lžící, ořízne se okraje, na obou stranách osmažte na 5 minut, v případě potřeby přikryjte víkem. Posypeme nakrájeným koprem a podáváme se zakysanou smetanou.
Vařil
- Čas: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 200 kal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Běloruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Tato metoda vaření je užitečnější než smažení a činí z palačinek šťavnatější, více vonné a měkčí. Je vhodný pro ty, kteří jsou kontraindikovaní tukové potraviny a kteří prostě chtějí dávat pozor na svou postavu, aniž by se oddávali svým oblíbeným jídlům. Čarodějové brambor s mletým masem se vaří a ne smaží - výborná volba ve prospěch zdravého, ale chutného jídla.
Složky:
- brambory - 1 kg;
- mleté kuře (nebo filé) - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mouka - ½ šálku;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. ;
- sůl, pepř - podle chuti;
- škrob - 3 lžíce.
- kopr
Metoda přípravy:
- Oloupejte brambory, rošt, zmáčkněte co nejvíce tekutiny. Koláč by měl být téměř suchý. Nakrájejte vajíčko tam, přidejte zakysanou smetanu, mouku, škrob, sůl a pepř. Jemně nakrájejte kopr a přidejte do směsi. Míchej.
- Samostatně nakrájejte 1 cibuli, promíchejte s mletým masem. Pokud máte filet, nakrájejte na malé kousky a použijte polovinu cibule. Sůl a pepř maso.
- Z bramborové hmoty vytvořte dort. Nahoře se lžíce mletého masa nebo několika kousků filé, aby byly hrany snadno zavřené.
- Vaříme vodu nebo zeleninový vývar, přidáme sůl, dáme připravené čarodějky. Vařte pod víkem po dobu 15 minut za občasného míchání.
Recept na pánvi
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorie: 300 kal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Běloruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
To je recept, který je znám od dětství. Horké palačinky s mletým masem na pánvi se vaří rychleji. Recept se téměř neliší od obvyklých běloruských čarodějů, ale způsob smažení je zvolen trochu jinak: čarodějové jsou rozmístěni ve vrstvách na pánvi, vyjdou svěží a velcí.
Složky:
- brambory - 1 kg;
- mleté maso (hovězí, vepřové, kuřecí) - 500 gr;
- cibule - 2 ks;
- slepičí vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 2 lžíce l. l.;
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Oloupejte brambory, rošt, zmáčkněte, sbírejte šťávu v samostatné misce. Nechte stát, aby se škrob z brambor usadil na dno, pak vypusťte kapalinu a přidejte škrob do těsta, přidejte jedno vejce, sklenici mouky, lžíci husté zakysané smetany a jemně nasekanou cibuli. Sůl
- Zbývající cibuli jemně nakrájejte a přidejte do mletého masa. Dochutíme solí a pepřem.
- Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Střídavě se šíří: bramborový koláč, lžíce mletého masa uprostřed, na vrcholu dalšího dortu. Lžíce vyrovnat hrany, takže se připojí. Když se otočíte na druhou stranu, zakryjte víkem.
- Připravení čarodějové lépe umyjí ubrouskem, aby odstranili tuk, a podáváme se zakysanou smetanou.
Jak udělat čarodějky z brambor s tipy na maso
Užitečné tipy:
- Formovat dorty s mokrýma rukama, pak těsto nebude držet na ruce.
- Pokud hledáte originální doplněk pro deruny s mletým masem - vařte omáčku z hub. Dušená jemně nakrájené houby s cibulí, zakysanou smetanou, vodou a nízkotučným krémem. Omáčka by měla být tlustá. Houby můžete sekat v mixéru.
- Do těsta můžete přidat jemně nasekané zelení, česnek a dokonce i hotovou rýži.
- Dobrá verze náplně - ryba s vejcem nebo dušená játra.
- Vegetariáni mohou vařit čarodějníky s mletou houbou nebo dušeným zelím.
- V režimu „Pečení“ je možné v pomalém hrnci vytvořit průvodce.
- Pokud při pečení zůstane náplň syrová, zakryjte formulář fólií, lesklou stranou uvnitř a vařte nějakou dobu.