Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Tradiční pokrm národní kuchyně je heh, který je vyroben z ryb, mořských plodů, masa, drůbeže a dokonce i vedlejších produktů, s přidáním velkého množství koření, různých druhů zeleniny, omáček a čerpacích stanic. V korejské kuchyni nejsou žádné hlavní pokrmy, z tohoto důvodu, heh - to je salátový předkrm. Toto jídlo se podává v Koreji v téměř každé restauraci nebo restauraci. V naší zemi, heh není tak běžné, ale máme také své obdivovatele. Tento heh se vaří dlouho a obtížně, ale jsou zde upravené verze, podle receptu těch, není těžké připravit jídlo doma.

Sleď hee recept

Korejské jídlo s domácím šikmým - heh z čerstvého sleďa. Její podstata spočívá v tom, že ryby nejsou přístupné tepelnému ošetření a jsou marinovány ve velmi pikantní kořeněné směsi octa, česneku, cibule, pepře, soli, cukru, koriandru, sojové omáčky a dalších koření. Čerstvé ryby by neměly být nakrájeny na velké proužky, nalijte pikantní marinádu a pár hodin se za občasného míchání daly do chladu. Existuje mnoho variant vaření takové korejské svačiny, a každý recept může být upraven podle vašich představ.

Klasický recept heh sleď s cibulí

  • Čas: 70-80 minut.
  • Porce: 2-3 osoby.
  • Kalorií: 136 kcal na 100 g.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Připravte si heh z čerstvých ryb, ve kterých je málo kostí - pstruh, štika, růžový losos, makrela a dokonce sleď. Složení tohoto neobvyklého pokrmu zahrnuje cibuli, kyselinu a kořenící směs, jejíž přítomnost ve svačinu lze upravit. Sleď fotorecept zahrnuje horkou červenou papriku, takže musíte být opatrní v procesu vaření, a nelijte do horkého koření. Solený sleď Xe je rychlá volba, předkrm je připraven ihned po oblékání s omáčkou.

Složky:

  • čerstvě zmrazené sleďy - 250 g;
  • cibule - 2 ks;
  • ocet - 30 ml;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • sůl - 0, 3 tsp;
  • greeny - podle chuti;
  • rostlinný olej - podle chuti;
  • červené chilli papričky - 0, 5 lžičky. nebo chuti.

Metoda přípravy:

  1. Sleď musí být rozmrazen předem ve studené vodě nebo při pokojové teplotě. Odřízněte hlavu a ploutve.
  2. Nakrájíme na filety, odstraníme kosti a hřeben. Nakrájíme na tenké plátky.
  3. Nalijte omáčku, přidejte sůl a feferonku. Míchej.
  4. Odloupněte žárovky. Nakrájíme na půl kroužky nebo menší. Přidat k rybám.
  5. Nakonec nalijte ocet, důkladně promíchejte.
  6. Nechte v chladu po dobu 30-45 minut marinovat, občas míchejte.
  7. Před podáváním ozdobte bylinkami a rostlinným olejem.

Sleď Xe s rajčatovou pastou

  • Čas: příprava - 40 minut, marinování - 4 hodiny.
  • Porce: 8-10 osob.
  • Kalorií: 156 kcal na 100 g.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Chcete-li diverzifikovat nebo zjemnit chuť pikantních nakládaných ryb, můžete přidat různé omáčky, v tomto případě se zaměříme na rajčatovou pastu, která dodá pokrm něhu a zároveň pikantnost. Heh je velmi pikantní svačina, takže byste neměli být uneseni. Věnujte pozornost skutečnosti, že salát je vynikající, ale je těžké jíst, protože včetně kyseliny.

Složky:

  • sleď - 1 kg;
  • cibule - 3 ks;
  • rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • ocet - 50 g;
  • černý pepř - podle chuti;
  • červená paprika - podle chuti;
  • koriandr - 0, 3 tsp;
  • Zelení (bazalka, kopr, petržel) - podle chuti.

Metoda přípravy:

  • Mleté sleďy, odstranit všechny kosti.
  • Cibulová slupka a kousky.
  • Zahřívejte rostlinný olej v pánvi, přidejte rajský protlak, smažte 3 minuty po varu. Na konci přidejte koření. Ochlaďte.
  • Nakrájejte filet na malé řezy. Nalijte pikantní směs, přidejte kyselinu. Důkladně promíchejte.
  • Nechat marinovat na chladném místě po dobu 3, 5-4, 5 hodin.
  • Podáváme chlazené, zdobené zelení.

Se sezamem

  • Doba: 120 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií: 147 kcal na 100 g.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Národní korejská kuchyně se liší od ostatních použitím velkého množství feferonky a výjimečnou kořenitostí. Doma dostává neobvyklou chuť heh ze sleďů pomocí tradiční korejské kombinace česneku, sezamu a sojové omáčky. Zelenina může být přijata na přání - cibule, česnek, cuketa, ředkvička, mrkev, paprika.

Složky:

  • čerstvé sleďy - 1 kg;
  • mrkev - 0, 5 kg;
  • cibule - 100 g;
  • česnek - 2-3 zubů;
  • ocet - 150 ml;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • třtinový cukr - 3 lžíce. l.;
  • sezam - 2 lžičky;
  • mletá červená paprika - podle chuti;
  • sůl - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Očistěte ryby od kůže a vnitřností, odstraňte kosti, páteř. Filé nakrájíme na tenké proužky.
  2. Přeložte do smaltovaného kontejneru, nalijte ocet, promíchejte a nechte působit 25 minut, zakrytým víčkem.
  3. Zelenina loupaná. Mrkněte na speciální "korejské" struhadlo.
  4. Cibule nakrájíme na půlkruhy.
  5. Zatlačte česnek lisem.
  6. Sezam sesame v třecí misce.
  7. Vypusťte kapalinu z ryb přes cedník.
  8. Přidejte zeleninu, koření, sezam, olej a omáčku. Důkladně promíchejte.
  9. Nechte vyluhovat asi hodinu v chladničce.

S mrkví

  • Čas: příprava - 40 minut, marinování - 4 hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 147 kcal na 100 g.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Sleď Xe s octem je oblíbený salát v Koreji, stejně jako korejská mrkev, a takové jídlo si můžete koupit v téměř každém supermarketu nebo snack baru. Je-li přítomnost syrové ryby alarmující, pak si ji můžete jistě smažit na několik minut v sezamovém oleji nebo vařit ve dvojitém kotli po dobu 10-15 minut. Hee salát z sleďů s mrkví není těžké vařit a výsledek překvapí i labužníka.

Složky:

  • čerstvé sleďy - 700 g;
  • mrkev - 200 g;
  • cibule - 150 g;
  • česnek - 5 zubů;
  • sůl - 20 g;
  • cukr - 50 g;
  • sojová omáčka - 30 ml;
  • ocet - 70 ml;
  • rostlinný olej 65 ml;
  • červená nebo směs paprik - 0, 5 lžičky;
  • koření na mrkev v korejštině - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte sleď, oloupejte a odstraňte obratle a kosti. Nakrájíme na tenké plátky.
  2. Přeložte ryby v misce, přidejte nasekanou cibuli, polovinu octa, sojovou omáčku a pepřovou směs, zamíchejte. Obal plastovým obalem, nechte ho vychladnout po dobu 60 minut.
  3. Oloupeme mrkev a otřete na korejském struhadle.
  4. Přidejte druhou část octa, koření, nasekaný česnek, sůl, cukr. Označte spoustu rukou.
  5. Vypusťte šťávu z ryb, přidejte mrkev a rostlinný olej. Dobře zamíchejte.
  6. Nechat marinovat po dobu tří hodin.
  7. Miska je připravena.

S daikonem

  • Čas: příprava - 30 minut, marinování - 1 hodina.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 135 kcal na 100 g.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Zvláště chutné ryby heh se získává z sleďů s přidáním daikon - to je čínská ředkev, to se podobá obvyklé bílé chuti, ale má méně hořkosti. Tato kořenová zelenina přidává do salátu svou jedinečnou chuť. Daikon může být nahrazen obyčejnou ředkvičkou, ale doporučuje se předem namočit do vody. Doporučuje se řezat ryby na malé proužky, takže bude rychleji marinovat, může být řezán velký, ale bude to trvat déle.

Složky:

  • sleď - 1 kg;
  • mrkev - 300 g;
  • Daikon - 350 g;
  • ocet - 200 ml;
  • sojová omáčka - 20 g;
  • cibule - 2 ks;
  • česnek - 4 zuby;
  • paprika červená - podle chuti;
  • hřebíček - podle chuti;
  • 3-5 pepřový hrášek;
  • sezamový olej - 2 lžíce. l.;
  • cukr - 25 g;
  • sůl - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Filé sleďů, oloupané z kůže a kostí, nakrájené na proužky.
  2. Nalijte ocet, promíchejte. Nasaďte si horní část útisku, například talíř, a nahoře sklenici vody. Nechte půl hodiny.
  3. Oloupeme veškerou zeleninu.
  4. Mrkev a daikon se třely na "korejské" struhadlo, trochu soli.
  5. Vypusťte kapalinu z ryb.
  6. Smíchejte ryby a zeleninu, přidejte drcený česnek, cibuli, cibuli, sezamový olej, cukr, sůl, omáčku, červenou papriku, hřebíček, pepř. Míchejte a ponechte po dobu 35 minut.

S octem

  • Čas: příprava - 30 minut, marinování - 1 hodina.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 144 kcal na 100 g.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Korejská.
  • Obtížnost: snadná.

Prototyp současného heh, byl jídlo, které bylo připraveno v Číně v X-XI století. Současné korejské občerstvení je druh přehodnocení starověkého čínského heh. Připravuje se marinováním v octě, ale můžete si vybrat jablko, hroznové víno, víno, balsamico nebo jiné. Totéž platí pro koření, každé koření je zaměnitelné a v obchodech najdete hotové koření "Khe".

Složky:

  • sleď - 500 g;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • ocet - 20 ml;
  • Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • cibule - 2 ks;
  • greeny - podle chuti;
  • sůl - 0, 5 tbsp. l.;
  • koření "To heh" - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Sleď sleď, oddělený od kostí, nakrájíme na tenké kousky.
  2. Olej smíchejte s hořčicí, sojovou omáčkou, octem, cukrem, solí. Trochu se protřepejte.
  3. Odloupněte a nasekejte žárovky. Přidejte ji k rybám.
  4. Nalijte přes omáčku ze sleďů.
  5. Nechte působit po dobu 60 minut, abyste marinovali.
  6. Podáváme s greeny.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření