- Dort Černý les - popis
- Černý lesní dort recept
- Černý lesní dort - klasický recept
- Dort Černý les od Andrei Seleznev
- Černý les dort s cherry z Alla Kovalchuk
- Německý černý lesní dort - tajemství vaření
- Video: Dark Forest Cake
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Černý les, Černý les, Černý les - tento dezert může být povolán jakýmkoliv způsobem. Cukráři mohou recept upravit, ale podstata pochoutky je vždy stejná: vrstvy čokoládových sušenek, třešně s kyselostí, sladká šlehačka a kapka inspirace.
Dort Černý les - popis
Harmonie chuti a barevného vzhledu učinila z dortu z Černého lesa populární dezert pro oslavy v mnoha zemích, ale jeho vlast zůstává Německem. Jediný, kdo si musí vyzkoušet jedinečný dort z Černého lesa jednou a pro všechny, aby si vzpomněl na jeho chuť. Nemůžete to nazvat jednoduchou přípravou, ale Black Forest Cherry nebo Black Forest Cake stojí za každou minutu, kterou utratíte.
Černý lesní dort recept
Již v roce 1934 byl vytištěn první recept na dort Black Forest. Od té doby se objevily mnohé variace Černého lesa. Mezi úspěšné možnosti patří recept na babičku Emmu, Andrey Seleznev, Alla Kovalchuk a další. Černý lesní dort je vždy založen na piškotovém dortu, krémové náplni a třešňových bobulích. Připravují jídlo různými způsoby: snaží se opustit tradiční recept na dort z Černého lesa nebo drasticky změnit recept, což komplikuje komplikovaný proces.
Černý lesní dort - klasický recept
- Doba vaření: 200 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 210 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Německá.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Klasický černý lesní recept na dort vyžaduje pozornost, čas a úsilí. Recept obsahuje mnoho přísad, které je třeba řádně propojit a vařit. Tento proces je časově náročný, ale pokud je to žádoucí, vyrovnat se s Černým lesem, a to i pro neprofesionální cukráře. Vychutnejte si krok-za-krokem pokyny s fotografií nebo videa, postupujte podle doporučení, a jako výsledek, Black Forest vzduch dort bude dobýt hosty s jeho chutí.
Složky:
Pro test:
- vejce - 5 ks;
- mouka - 200 g;
- cukr - 300 g;
- kakao - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 balení;
- máslo - 50 g
Pro plnění:
- třešeň - 0, 5 kg;
- voda - 100 ml;
- granulovaný cukr - 200 g;
- skořice - 1 lžička.
Pro smetanu:
- krém (33%) - 500 ml;
- vanilin - 1 p .;
- tmavá čokoláda - 300 g;
- moučkový cukr - 60 g
Metoda přípravy:
- Vejce a cukr smíchejte míchadlem, šlehejte středně rychlostí, přidejte kakao, prášek do pečiva.
- Třídí mouku, postupně se nalije do vaječné směsi.
- Do těsta přidáme máslo, jemně promícháme.
- Posypeme hmotu do formy a trouby na 20 minut.
- Do hrnce nasypeme rozdrcené bobule, přidáme další ingredience sirupu, vaříme 15 minut při nízkém teple. Když je hmota zahuštěná, vyjměte pánev.
- Poté, co bobule musí být odstraněny ze sirupu v jiné nádobě.
- Pro čokoládový krém 1/2 šlehačka, tavenina 1/2 čokolády a smíchejte se smetanou, přidejte 1 lžičku moučkového cukru.
- Pro vanilkový krém smíchejte v misce zbývající krém s vanilkou a práškem v misce.
- Nespotřebovanou čokoládu nastrouhejte.
- Ochladit pečivo, rozdělit piškotový dort do 3 koláče.
- Namočte všechny koláče se sirupem.
- Zakryjte první dort čokoládovou šlehačkou, na druhý dort rozprostřete bobule, zakryjte třetí dort čokoládovou šlehačkou.
- Nalijte strouhanou čokoládu uprostřed dortu, udělejte pyramidy v horní části vanilkového krému, na každém z nich položíme třešně.
- Koláč nechte v chladničce po dobu 4-5 hodin.
Dort Černý les od Andrei Seleznev
- Doba vaření: 200 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 210 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Německá.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Cukrář Alexander Seleznev nabízí svou čokoládovou třešňovou extravaganzu chuti. V receptu nejsou žádná tajemství, můžete použít jemnosti mistrovské práce a začít připravovat skutečné královské požitky. Dort Černého lesa Andrei Seleznev se již stal populárním u obyvatel naší země, dezert je nejen dokonale chutný, ale jeho slavnostní vzhled odpovídá sladkokyselé vůni. Budete muset udělat jeho fotografii, abyste měli čas obdivovat.
Složky:
Pro test:
- vejce - 5 ks;
- cukr - 125 g;
- mouka - 125 g;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pro smetanu:
- těžký krém (33%) - 0, 5 l.
Pro třešňový sirup:
- cukr - 150 g;
- voda - 150 ml;
- třešňový likér - 30 ml.
Pro plnění:
- čerstvá mražená třešeň (bez semen) - 300 g;
- cukr - 100 g;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 3 lžíce. lžíce.
Pro zdobení:
- bílá čokoláda - 200 g;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koktejl cherry - 1 plechovka.
Metoda přípravy:
- Cukr s vejci, bít s mixerem po dobu 7-8 minut.
- Rozemele mouku a suché kakao, smíchejte sypké složky s vaječnou pěnou.
- Trouba by měla být zahřívána na 190 stupňů, strany formuláře jsou pokryty pergamenem a strany jsou namazány.
- Kapalné homogenní těsto se nalije do formy, posílá se do trouby 30 minut.
- U sirupu přiveďte vodu s cukrem do varu, nechte trochu vychladnout, přidejte likér.
- Bobule lehce rozmrazte, přidejte cukr, vařte 15 minut.
- Odstraňte sušenku z formy, přikryjte ručníkem a počkejte na úplné ochlazení.
- Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné nebo parní lázni, nalijte na pergamen a počkejte, až vychladne.
- Ořízněte sušenku na 3 části a namočte do sirupu. Koláč složte následovně: dort - smetana (1/3 díl) - třešňová náplň - dort - smetana (1/3 díl) - zákusek (1/3 díl).
- Vrchní vrstvu krému distribuujeme rovnoměrně po celé horní a boční straně. Chlazená čokoláda vmíchaná do čipové lžíce. Zdobíme Černý les čipy a skladbu doplníme koktejlovými třešněmi.
Černý les dort s cherry z Alla Kovalchuk
- Doba vaření: 200 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 210 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Německá.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Černý lesní třešňový dort je dědictvím německého kulinářského umění. Alla Kovalchukovi se podařilo naučit všechny drobnosti a tajemství tohoto mistrovského díla ze samotného Německa. Nejedná se jen o recept s fotografiemi, ale o tajemství, které bylo po staletí pečlivě zachováno a dnes je nám k dispozici. Černý les dort s třešničkou Alla Kovalchuk je dezert, který se zamilujete do prvního kousnutí.
Složky:
Pro test:
- vejce - 8 ks;
- mouka - 120 g;
- kakao - 2 lžíce. l.;
- skořice - 1 lžička;
- mleté mandle - 2 lžičky;
- cukr - 170 g;
- máslo - 40 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Pro impregnaci:
- voda - 130 g;
- cukr - 90 g;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- třešňový likér - 2 lžíce. Já
Pro plnění:
- třešeň - 600 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- škrob - 1 lžička.
Pro smetanu:
- krém (30%) - 700 ml;
- práškový cukr - 100 g
Vaření:
- Oddělte bílé od žloutků. Bít bílé se solí, žloutky s cukrem.
- Přidejte protein do žloutků, jemně promíchejte.
- Pro smíchání a prosévání suchých přísad je kombinujte s vaječnou směsí.
- Rozpusťte máslo a pomalu nalijte do těsta.
- Těsto nalijte do formy a posuňte ho do předehřáté trouby s pootevřenými dveřmi po dobu 15 minut, poté zavřete a pečte Černý les po dobu dalších 30 minut po dveřích.
- Pro sirup, dejte pánev s vodou na oheň, přidejte hladký a vanilkový cukr, přiveďte k varu a mírně ochlaďte. Přidejte třešňový likér
- Sušenku lehce ochlazíme a nakrájíme na 3 části.
- Zmrazené bobule na síto, dokud se šťáva nevyčerpá.
- 3 lžíce. lžíce šťávy smíchané s 1 lžičky škrobu.
- 150 g šťávy poslat do ohně, přidejte citronovou šťávu.
- Po vroucí kapalině vstoupit do šťávy se škrobem v tenkém proudu, přidejte bobule.
- Beat krém s moučkovým cukrem, dostaneme krém.
- Namočte koláče se sirupem.
- Na první dort naneste tenkou vrstvu krému, takže 3 prsteny krému. Mezi prsteny rozkládají výplň bobule.
- Obal s druhým dortem, naneste na krém, přikryjte 3. dortem.
- Čokoládový dort zdobíme krémem na všech stranách. Ozdobte strouhanou čokoládou, rozprostřete krémové "věže", nahoře dejte třešně.
Německý černý lesní dort - tajemství vaření
Černý les je komplexní dezert, ale existuje několik triků, které usnadní vaření německého dortu Black Forest:
- Čokoláda zdobí Černý les, můžete použít tmavé a bílé. V případě předmrazení bude snazší třít.
- Na krém v dezertu dopadlo příliš čokoláda, přidejte trochu kakaa do vaječné pěny.
- Třešňový likér může být nahrazen tinkturou nebo brandy.
- Do krému můžete přidat další složku - želatinu. Nenechá dort ztratit svůj tvar.