- Pečený ve fólii
- Hovězí maso se zeleninou
- Možnost v rukávu
- Dietní recept
- Hovězí maso v květináčích
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Hovězí pokrmy jsou často kruté. Aby se maso osolilo a namočilo do koření, ukázalo se, že je šťavnaté a chutné, než se vaří, je uloženo v marinádě. Med a hořčice jsou nejvhodnější přísady pro nalévání. Med dodává sladkost a hořčice má kořeněnou chuť, postupně změkčuje masná vlákna. Delikátní hotový pokrm pochází z čerstvého, mladého hovězího nebo telecího masa.
Pečený ve fólii
- Doba: 2, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Obtížnost: snadné vaření.
Jedna ze slavnostních a jednoduchých jídel - hovězí maso ve fólii. Pro něj fit panenka - nejcitlivější část jatečně upraveného těla.
Aby nedošlo k přesušení masa v troubě, zkontrolujte barvu šťávy, která se uvolní při pečení. Světle růžová kapalina označuje připravenost masa.
Složky:
- svíčková - 500 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rostlinný tuk - 1-2 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička;
- koření na maso - 2 lžičky;
- med - 2 lžíce. l.;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Hovězí svíčková, umytá a sušená ubrouskem, kousky česneku nashiguyte.
- Marinujte maso na hodinu se sojovou omáčkou, kořením, medem, solí.
- Fólie složená ve dvou vrstvách, mazací tuk. Hovězí svíčkovou pevně zabalte fólií, pečte hodinu a půl při 180 ° C.
Hovězí maso se zeleninou
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 4-5 osob.
- Obtížnost: snadné jídlo.
Tento recept na hovězí maso v peci se připravuje z ramenní části nebo dřeň zadní končetiny. Maso musí být řezané přes zrno.
Složky:
- maso - 600 g;
- prosévaná pšeničná mouka 3-4 lžíce. l.;
- syrové brambory - 8 ks;
- cibule - 3 ks;
- petržel kořen, celer - 0, 5 ks;
- mrkev - 1 ks;
- žitný chléb - 150 g;
- slanina - 100 g;
- Ghee - 4 lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- zelení - parta;
- ochutnat sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Hovězí dřeň se rozetře na plátky hovězí. Ponořte kousky do mouky, odstraňte přebytek. Pečený na sádle z obou stran na ruddy.
- Vložte dno hrnce do tenkých plátků slaniny. Nahoře položte kus hovězího masa a pak polovinu nakrájených brambor. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a kořeny. Posypeme nasekaným černým chlebem, solí.
- Opakujte vrstvy složek, nalijte vývar. Nechte to vařit na sporáku, dusíme čtvrt hodiny.
- Přemístěte pánev do vyhřívané trouby, pečte 1-1, 5 hodiny. 30 minut před koncem vaření zalijte zakysanou smetanou a připravte se.
- Posypeme dušené maso greeny.
Možnost v rukávu
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: 2-3 osoby.
- Obtížnost: velmi jednoduchá.
Vařené hovězí maso v troubě se speciálním obalem na pečení je šťavnaté a měkké. Před vyjmutím masa mírně ochlaďte rukáv, aby nedošlo k popálení. Ochlazené a nakrájené hovězí maso z rukávů lze podávat jako studené občerstvení s křenovou omáčkou nebo jako sendviče.
Složky:
- hovězí dřeň - 400 g;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- hořčičný stůl - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sádlo - 50 g;
- sůl - 10-15 g;
- sušený kopr a pikantní - 0, 5 lžičky;
- pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Připravte si hořčicovou marinádu s kořením, sůl, nalijte med a máslo.
- Umyté maso blot s ubrouskem. Proveďte ostré řezy nožem v dužnině, naplňte kousky slaniny.
- Rozetřete medově kořeněnou zálivku, vloženou do rukávu.
- Přilepte okraje rukávu nebo připevněte nýty. Umístěte na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečeme jen něco málo přes hodinu.
Dietní recept
- Doba: 2, 5 hodiny.
- Služby: 4-5 osob.
- Obtížnost: velmi jednoduchá.
Pečené hovězí maso je velmi vhodné pro dietní stravu, pouze byste si měli vybrat maso mladých krav a při vaření používat minimálně sůl, živočišné tuky a horké koření.
Složky:
- libové hovězí maso - 550 g;
- pohanka - 1 polévková lžíce;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- mrkev - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- celer - 0, 5 ks;
- vývar - 4 lžíce.
Metoda přípravy:
- Pohoďte hovězí maso do pečených jídel s vysokými boky. Naplňte máslem smíšeným se sojovou omáčkou.
- Nahoře posypte zeleninovými plátky a rozdělte promytou pohanku.
- Nalijte produkty třemi sklenkami vývaru, pečte v troubě při teplotě 170 ° C po dobu asi jedné hodiny.
- Zbývající vývar jemně zalijeme a ještě jednu hodinu vaříme, čímž snížíte teplotu na 160 ° C.
Hovězí maso v květináčích
- Čas: 1 hodina 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Obtížnost: střední.
Miska může být vařena ve velkém hrnci a pak rozdělena po částech. Před servírováním hrnce, umístěte každý na ubrousek-pokryté desky. Samostatně v pánvi podáváme zakysanou smetanu s křenem.
Složky:
- hovězí dřeň - 500 g;
- čerstvé žampiony - 250 g;
- brambory - 600 g;
- vývar nebo voda - 1 polévková lžíce;
- cibule - 2 ks;
- mouka - 0, 5 lž.
- rafinovaný olej - 0, 5 st .;
- hořčice - 30 ml;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 0, 5 tsp;
- chmel-suneli - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Smíchejte přísady do marinády: olej, hořčice, sůl, cukr a koření.
- Hovězí maso nakrájíme na porce, marinujeme půl hodiny.
- Každý kus v rolce přelijeme moukou, posypeme máslem až do zlatohnědé pánve.
- Nakrájejte syrové brambory a houby na kostky, cibuli - brčka, sůl a smíchejte.
- Pečené maso dáme do porce hrnců (4 ks), zeleninu nasypeme nahoře a nalijeme na vývar.
- Nádoby přikryjte víčky a posypte na jeden a půl hodiny při 175 ° C.