- Vaření belgické vafle
- Belgické vafle recept s fotografií
- Bruselské vafle
- Vafle v Liege
- Belgické vafle v troubě
- Vídeňské a belgické vafle - rozdíly
- Video: Tlusté vafle v vaflovači
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V sovětských časech naše babičky a matky pečely vafle, aniž by věděly, jak správně byli povoláni. Recept na suché sušenky byl vynalezen již dávno, ve třináctém století, ale zůstal téměř beze změny. Jak vařit chutné pečivo, dodržovat pravidla, každý řemeslník by měla vědět.
Vaření belgické vafle
Tento suchý suchar se poprvé objevil v Německu (XII. Století). Belgické vafle však mají samostatný příběh: recept na těsto je jiný, protože dezert je hustý, téměř bohatý. Jak udělat belgické vafle? K dispozici jsou dvě hlavní možnosti: Liege a Brusel. Můžete začít od prvního - jedná se o masivní kulatý sušenku, ve které jsou skryta karamelizovaná cukrová zrna.
Vafle pro belgické vafle
Nestačí znát recept na vhodný test. Stejně tak je důležité výrobek pečlivě péct, aby nedošlo ke ztrátě tvaru. Při rozhodování o tom, který výrobce vaflí by měl být pro vafle, zvažte následující kritéria:
- Napájení. Vyberte si modely od 700 do 1000 wattů. Takové zařízení zajistí rychlé vaření a budete si jisti, že výrobek bude vařen.
- Nelepivý povlak. Takže nemůžete použít máslo, ale oplatky nebudou držet.
- Regulátor teploty. Různé úrovně vytápění umožní kuchaři nastavit strukturu: budou křehké vafle nebo měkké.
Forma pro belgické vafle
Pokud si nemůžete dovolit nákup profesionálního elektromotoru (v moderních podmínkách jsou domácí spotřebiče drahé), můžete elektrický spotřebič vyměnit za speciální pečící nádobí, které vypadá jako mříž. Hospodyně si vybírají formu belgických vaflí i proto, že v kuchyni zabírá jen velmi málo místa. Neměli bychom však ignorovat zařízení, která zbyla ze sovětských časů babiček.
Těsto na belgické vafle
Soubory cookie v Liège a Bruselu mají podobné složení jako ingredience, ale chuť a struktura se liší. První typ by měl zahrnovat karamelizované kousky cukru a být tvrdý. Těsto pro belgické vafle v elektrickém vaflovači musí být vařené vzdušné, načechrané, aby cookies samy o sobě byly velmi měkké a jemné. Měli by se najíst hned a Liege může být skladován několik týdnů. Pokud se chcete dozvědět, jak si něco udělat, začněte s nejjednodušším receptem.
Belgické vafle recept s fotografií
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 2500 kcal.
- Účel: na snídani, svačinu, dezert.
- Kuchyně: Belgická.
- Obtížnost přípravy: střední.
Zvláštností tohoto pečiva je tlusté koláčky. Klasický recept na silné vafle bez jakýchkoli přísad vám umožní použít jakékoliv výplně: šlehačku, kondenzované mléko, zmrzlinu, ovoce, bobule, džem. Tento recept s fotografiemi naleznete v každém kulinářském časopise. Elektrická nebo sovětská kovová vaflová žehlička na sporáku je vhodná pro hraní, ale v troubě můžete péct delikatesu.
Složky:
- máslo - 270 g;
- kuřecí vejce - 4 kusy;
- sůl - 0, 5 tsp;
- pšeničná mouka - 1.75;
- rostlinný olej - 2 lžičky;
- bílý cukr - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Rozpusťte máslo, počkejte, až se vychladne.
- Beat vejce se solí a cukrem, dokud hustá pěna je tvořen. Upravte množství cukru podle chuti.
- Nalijte máslo do rozšlehané vaječné směsi, promíchejte.
- Pšeničná mouka sift, vsypte v hmotnosti vejce-olej.
- Míchejte špachtlí.
- Pečeme na elektrickém nebo kovovém vaflovači pro sporák.
Bruselské vafle
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 3400 kcal.
- Účel: na snídani, dezert.
- Kuchyně: Belgická.
- Obtížnost přípravy: střední.
K dispozici je zajímavý belgický vaflový recept pro vaflovače s použitím lehkého piva. Nejsou luscious, mohou být ochucené s vaší oblíbenou sladkou náplní, tradičně se jedná o šlehačku, džem, jahody a banány nebo jakýkoliv druh džemu. Jedná se o obdélníkové sušenky, měkké, načechrané. Musíte je vařit v elektrickém vaflovači, takže rychle upékají.
Složky:
- mouka - 1 polévková lžíce;
- světlé pivo - 1 polévková lžíce;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
- citrónová kůra - 2 lžičky;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- citronová šťáva - 0, 5 lžičky;
- slepičí vejce - 1 ks;
- sůl - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- Smíchejte suché přísady: sklenici mouky, vanilkový cukr, sůl.
- Dopřejte strouhaným citronem, dostat správné množství citronové kůry a šťávy. Přidejte mouku do mouky a nalijte šťávu do mísy.
- Pivo, olej, vejce, citronovou šťávu, vše smíchejte se suchou směsí a smíchejte těsto pomocí dvou směšovačů.
- Cesto nechte dvě hodiny odpočívat, pak každou část pečte po dobu tří minut.
Vafle v Liege
- Doba přípravy: 1 hodina 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 3800 kcal.
- Účel: na snídani, dezert, svačinu.
- Kuchyně: Belgická.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vychutnat lahodné vafle v lžičkách je snadné. Části těchto složek se nedostanou příliš mnoho, ale jídlo je vysoce kalorické, takže by se neměly přejídat. Těsto se připravuje jednoduše, protože na konci byste měli dostat tuhou sušenku pokrytou cukrem ostrý. K tomu, před pečením, byste měli role výrobku v písku nebo prášku, a je doporučeno používat třtinový hnědý cukr.
Složky:
- pšeničná mouka - 2 lžíce;
- droždí (suché) - 1 lžička;
- cukr - 170 g;
- vanilkový cukr nebo vanilin - 1 lžička;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mléko - 170 ml;
- sůl - na špičce nože;
- máslo - 200 g
Metoda přípravy:
- Zahřejte 85 ml mléka, rozpusťte v něm kvasinky (stačí čajová lžička), nechte 15-20 minut na teplém místě.
- Vejce, sůl, zbytek mléka
- Na máslo přidejte mouku. Pečlivě.
- Do směsi přidejte droždí, nalijte vaječnou hmotu a metla mixérem nebo šlehačkou nebo rukou (vidlička, lžíce).
- Připravené těsto by mělo být měkké, přilepené na ruce. Obal s ručníkem a nechte 30 minut na teplém místě, pak rozdělte na 12 kusů. Roll každý v cukru a péct.
Belgické vafle v troubě
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 1700 kcal.
- Účel: na snídani, dezert.
- Kuchyně: Belgická.
- Obtížnost přípravy: nízká.
Recept na belgické vafle v troubě je vhodný pro ty, kteří jsou zvyklí na vydatnou snídani, ale nemají vafle. Možnosti vaření - hodně, na minerální vodě, pivu, brandy, ale v mléce budou co nejjemnější. Používáte-li hnědý cukr (ne tak sladký) nebo bílý krystalový cukr, nemusíte riskovat - vafle se vždy ukáže jako vynikající. Můžete oddělit bílé a žloutky, porazit až do husté pěny, ale nejjednodušší recept s fotografií z pečiva knihy dopadne i na začátku hostesky.
Složky:
- mouka - 8 lžíce. l.;
- máslo (margarín) - 100 g;
- mléko - 300 ml;
- cukr - 60 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- sůl
Metoda přípravy:
- Beat vejce, cukr, sůl.
- Nalijte do mléka, rozpusťte máslo při pokojové teplotě.
- Rozemele mouku práškem do pečiva. Míchejte vaječný šlehač s nízkootáčkovým mixérem s míchačkou na vejce.
- V silikonové formě nalijte těsto po částech. Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů. Pečeme ve formách po dobu 8 minut, pak vyjmeme z trouby a položíme na pečení na pečení. Pečeme dalších 5 minut.
Vídeňské a belgické vafle - rozdíly
Tipy, jak udělat lahodné suché sušenky, hodně. Recept s fotkou z časopisu vypadá krásně, ale abyste ho mohli reprodukovat a vyhrát sympatie gurmánských hostů, musíte přesně vědět, co jsou vídeňské oplatky odlišné od belgických:
- Formulář. V belgickém - je kulatý, oválný, obdélníkový tvar a vídeňský pečený ve formě plochých listů.
- Tloušťka výrobku. Vídeňské křupavé listy jsou tenké a jiné belgické.
- Účel Vídeňská verze je tenká, je lepší ji použít na koláče s náplní nebo na okusování jako cukroví, a druhá se podává jako samostatný pokrm s práškovým cukrem, pomerančový, který se má přelít čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni.