Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Výživoví poradci nikdy nepřestanou mluvit o vyvážené stravě. Důležitou roli v něm hrají tuky. Problém je v tom, že mají pověst, která je často matoucí. To, jak tyto látky zapadají do jídelníčku, ovlivňuje zdraví, zvláště pokud jde o srdce.
Tuk je zdrojem energie, který pomáhá tělu vstřebávat vitamíny a minerály. Je součástí každé buňky v těle, od budování membrán až po vytváření izolačních vrstev kolem nervů. Tuk je nezbytný pro srážení krve a pohyb svalů. Aby bylo zajištěno zdraví, musí být přítomen ve stravě.
Existují dva druhy tuků. Nasycené jsou považovány za špatné. Nacházejí se v hovězím a vepřovém mase, mléčných výrobcích – másle, smetaně a sýrech. Dalšími zdroji jsou rychlé občerstvení, zpracované potraviny.
Pokud jde o zdraví srdce, přebytek nasycených tuků vede k vyšším hladinám celkového a „špatného“ cholesterolu. To vyvolává aterosklerózu, která může způsobit srdeční infarkt a mrtvici. Lékaři doporučují omezit jejich příjem na 10 % denních kalorií.
Nenasycené tuky jsou zdravé tuky. Dělí se na dva typy:
Monenasycené obsažené v avokádu, arašídech, mandlích, lískových oříšcích a kešu oříšcích. Velké množství z nich v olivovém, slunečnicovém a řepkovém oleji.
- Polynenasycené zahrnují Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny. Tělo je musí přijímat s jídlem. Omega-6 se nacházejí v sójových bobech, kukuřici, sezamových olejích, vlašských ořechách, arašídech, dýních a lněných semínkách.Omega-3 je obsažena v tučných rybách – losos, sleď, tuňák a pstruh.
- Monenasycené tuky snižují „špatný“ cholesterol a udržují „dobrý“ cholesterol. Polynenasycené – snižují riziko mrtvice. Normalizují vysoký krevní tlak a hladinu triglyceridů, které přispívají k tvorbě plaku v tepnách.
Dietologové věří, že pro zdraví srdce by měl být použit dvoustupňový přístup. Omezte nasycené tuky a jezte více polynenasycených a mononenasycených tuků. Je důležité nezapomenout, že rostlinné oleje, avokádo, ořechy jsou považovány za vysoce kalorické. Příliš mnoho z nich může vést k nárůstu hmotnosti. Je lepší přidat do denního jídla nějaké zdravé tuky.