- Co je zelný salát s octem a cukrem
- Jak to udělat
- Čerstvé zelí a ocet salát recept
- Salát se zelím a mrkví s octem
- S jablkovým octem
- S pepřem
- S olivami
- Tipy pro vaření
- Podávání a zdobení
- Video
Většina vitamínů a mikroprvků, které jsou prospěšné pro naše tělo, se nachází v potravinách, zejména v čerstvé zelenině a ovoci. Konzumací nádobí z těchto produktů můžete snadno a chutně zaplnit nedostatek všech potřebných látek. Jedním z jednoduchých vitamínových občerstvení je zelný salát, ochucený cukrem a octem. Je snadné se připravit, proces netrvá dlouho a všechny ingredience jsou k dispozici kdykoliv během roku.
Co je zelný salát s octem a cukrem
Jedná se o studený předkrm, jehož hlavní složkou je zelí. Zelenina je považována za skutečnou dávku vitamínů, minerálů, aminokyselin. Tato plodina je pro alergiky zcela bezpečná a obsahuje methylmethionin, vitamin, který podporuje hojení žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidu a kolitidy. Kromě zelí, jídlo často obsahuje další čerstvou zeleninu a zelení a je nutně ochucený omáčkou z octa, rostlinného oleje, cukru a soli.
Jak to udělat
Čerstvý zelný salát s octem a cukrem se připravuje jednoduše a rychle, ale aby byl pokrm šťavnatý, chutný a neobvyklý, používejte během kulinářského procesu několik triků:
- Všechny recepty zahrnují použití čerstvé zeleniny, takže ovoce musí být vybráno celé, ne stale, bez poškození.
- Všechny ingredience jsou nasekány na brčka ostrým nožem nebo otřeny na struhadle. Použijte struhadlo pro korejskou mrkev a váš salát bude mnohem krásnější.
- Před smícháním nakrájeného bílého zelí s jinými přísadami je třeba trochu pomačkat rukama. To pomůže učinit pokrm šťavnatější.
- Kromě zelí můžete přidávat mrkev, cibuli, česnek, papriku, čerstvé bylinky, křen, celer, řepu a dokonce i konzervované kukuřice.
- Pro plnění směsí rostlinného oleje octem, solí, cukrem.
- Pravidelné devět procent octa může být nahrazeno jablečným octem nebo citronovou šťávou.
Čerstvé zelí a ocet salát recept
Čerstvé zelí s cukrem a octem - jeden z lehkých, nízkokalorických zákusků, stravování, které můžete získat spoustu užitečných látek. Tradiční recept může být zajímavější, pikantní, aby se jeho chuť odlišila, pouze nahrazením rostlinného oleje nebo octa jinými složkami. Po strávení minimálního času, úsilí a peněz můžete celou rodinu nakrmit úžasným vitaminovým salátem.
Salát se zelím a mrkví s octem
- Doba: 35 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 84 kcal / 100 g
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Takový salát se zelím a octem může být připraven nejen nezkušenou hostitelkou, ale i jedním člověkem, tak jednoduchým je tento kulinářský proces. V závislosti na ročním období může být seznam složek doplněn o další zeleninu nebo ovoce. Vzhledem k velkému počtu zdravých produktů se takový salát v nabídce stravovacích zařízení nazývá Vitamin. Ze zelených vyberte kopr, petržel nebo koriandr.
Složky:
- zelí - 400 g;
- mrkev - 2 ks;
- cukr, ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- sůl - ½ lžičky.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte bílé zelí běžným nebo speciálním nožem, můžete ho také roštovat.
- Mrkvový rošt taky.
- Nalijte cukr, sůl, smíchejte s čistýma rukama, jemně mletou hmotu.
- Nalijte slunečnicový olej, ocet, dobře promíchejte lžící.
S jablkovým octem
- Čas: 50 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 74 kcal / 100 g
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
V tomto receptu, cibule a česnek jsou přítomny, což jídlo chutné, mírně drsné chuti. Tento zelný salát s octem a cukrem bude skvělým doplňkem masa. Pokud se vám nelíbí intenzivní chuť cibule, můžete ji nahradit několika stonky zelené.
Složky:
- zelí - 650 g;
- mrkev - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 zuby;
- cukr - ½ lžičky;
- ocet (jablko) - 20 ml;
- olej - 1/3;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Bílé zelí nasekané jemně slámy, trochu soli, rub ruce.
- Mramorová mřížka, cibule nakrájená na půlkruhy.
- Stroužky česneku přeskakují tiskem, vše míchají.
- Připravte si obvaz smícháním oleje s octem, cukrem.
- Nalijeme omáčku do zeleninové směsi, dobře promícháme, necháme 15 minut stát v chladničce.
S pepřem
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: 47 osob.
- Kalorií: 92 kcal / 100 g
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Sladká bulharská paprika se dobře hodí k jiné zelenině, takže přidání do zelného salátu s octem obohatí chuť a chuť občerstvení. Miska připravená podle tohoto receptu může být uchována pro zimu, a pak se dostat a jíst kdykoliv během roku. Salát může být použit jako samo-startér nebo jako příloha pro pokrmy z masa.
Složky:
- zelí - 5 kg;
- Bulharský pepř, cibule, mrkev - 1 kg;
- sůl - 30 g;
- cukr - 400 g;
- libový olej, ocet (9%) - 0, 5 l.
Metoda přípravy:
- Vyčistěte hlavy zelí z horních listů, otřete na speciální struhadlo.
- Loupaná mrkev, paprika, nakrájíme na tenké proužky, cibuli - půlkruhy.
- Mix zelí s mrkví, posypeme solí, míchat ručně, jemně hnětení, aby zeleninové šťávy.
- Do směsi přidejte pepř a cibuli, znovu promíchejte.
- Připravte si obvaz, míchejte cukr s olejem, octem. Nasaďte oheň, vařte, míchejte, abyste rozpustili cukr. Přiveďte k varu, nalijte omáčku do zeleninové hmoty.
- Salát dobře promíchejte. Pokud plánujete skladovat na dlouhou dobu, nechte sklenice se směsí po dobu 2 dnů při pokojové teplotě, pak zavřete víčka kapronu a vložte je do sklepa.
S olivami
- Doba: 45 minut.
- Služby: 11 osob.
- Kalorií: 50 kcal / 100 g
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Chuť tohoto salátu je velmi lehká, ale velmi zajímavá díky přítomnosti přísad tvrdých sýrů a oliv. Recept zahrnuje použití parmazánu, ale můžete přidat libovolnou z vašich oblíbených odrůd. Zelí je lepší, aby se obvyklé bílé zelí nebo peking, protože to bude dobře v kombinaci s okurkou, rajčaty, salátem. Zajímavý dresing a sezamová semínka dávají pokrmům pikantní tóny.
Složky:
- zelí - 1 hlava;
- Rajčata - 2 ks;
- okurka, bulharský pepř - 1 ks;
- listy salátu - 50 g;
- vypeckované olivy - 40 g;
- zelené cibulové peří - 5 ks;
- Větvičky kopru - 5 ks;
- sezamová semínka - 20 g;
- Parmazán - 10 g;
- olivový olej - 45 ml;
- citron - 1 ks;
- ocet - 10 ml;
- česnek - 1 zub;
- cukr - ½ lžičky;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Připravte omáčku, míchejte česnek, projděte tiskem, olejem, octem, kůrou, vyjměte z citronu, soli, cukru.
- Míchejte, nastavte na vyluhování.
- Sezamová semínka posypaná horkou, suchou pánev, suchá až do rudé barvy.
- Umyté zelí jemně nakrájejte, roztrhněte listy salátu rukama.
- Z okurky vyjměte kůru, nakrájejte na kostičky, rajčata - plátky, pepř (bez semen a stonků) - brčka.
- Zelené cibule, kopr jemně sekané.
- Do hluboké salátové mísy vložte papriky, zelí, rajčata, okurku, cibuli, zelení a listy salátu, nalijte celou omáčku, promíchejte.
- Na vrchol položte olivové kroužky, malé kostky sýra, posypte sezamovými semínky.
Tipy pro vaření
Proces vaření zelného salátu je jednoduchý, ale je možné zlepšit aromatické a chuťové vlastnosti pokrmů pomocí těchto tipů od profesionálních kuchařů:
- Vyberte zelí se sladkými listy, které nejsou sušené.
- Pokud je zelenina příliš šťavnatá, pak tekutina vytvořená po řezání, musíte stlačit a odtok. V opačném případě bude jídlo vodnaté.
- Je-li cibule přidána do salátu podle receptu, vyberte ne hořké, ale mírně sladké odrůdy.
- Používá se k oblékání oleje (zeleniny nebo oliv), octa (nebo citronové šťávy) a koření. Aby bylo snadné, přidejte trochu hořčice na omáčku.
- Pro extra chuť a aroma si můžete dát do salátu různé druhy ovoce, bobulí, ořechů a dokonce i sušeného ovoce. Například pomeranč, třešeň, švestka, jablka, brusinky, švestky, rozinky.
- Kropením krájených výrobků čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou vám pomůže udržet je čerstvé, nenechte je odstavit, ztmavnout.
Podávání a zdobení
Čerstvý vitaminový salát se zelím, octem a cukrem se často podává na společném jídle, v hluboké salátové misce, zřídka po částech. Klasickou výzdobou pokrmu jsou čerstvé zelené (kopr, petržel), lemované větvičkami. Přidávají chutný předkrm a vynikající chuť. Lahvičku můžete doplnit o květiny a jiné figurky zeleniny a ovoce, které jsou v salátu.