Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Existuje mnoho receptů na zdravé, bohaté a chutné pokrmy z těchto komerčních ryb jako tilapie. Filé má vysoký obsah bílkovin, stopových prvků, vitamínů a mastných kyselin. Šťavnaté maso ryb (asi 78% kapaliny na 100 gramů výrobku) je měkké a jemné při pečení nebo smažení. K misce vyšla nízkokalorická, ryba dušená nebo v troubě.
Co je tilapie
Tato vodní bytost patří ke komerčním rybám rodiny cichlidů. Žijí ve dvojicích, starají se o sebe a o potěr. Schopen přizpůsobit se různým životním podmínkám, najít jídlo na jakýchkoli místech. Tilapie ryby se živí sedimenty dna, rostlinným planktonem, různými řasami a bylinkami. Odborníci na výživu doporučují vyhnout se konzumaci tohoto druhu vodního ptactva, protože věří, že do něj spadají toxiny a těžké kovy.
Ryba má schopnost křížení s jinými druhy, tolik hybridů je známo. Existuje mnoho druhů tilapie, dokonce ani odborníci v této oblasti nejsou schopni je pochopit. Parametry ryb jsou atypické - výška výrazně převyšuje délku těla. Samci se vyznačují zelenou barvou kůže. Samice jsou nenápadnější, šedé, s tenkým tělem. Během puberty, muži získají bohatou tmavou barvu a ploutve získají červený odstín.
Kde je?
Zpočátku se tato ryba objevila v Malé Asii. Nyní se nachází ve vodách Afriky, Asie, USA, Latinské Ameriky a některých evropských zemí. To je nalezené v Izraeli, kde to nese jméno “St. Peter je ryba” nebo “amnun”. Ona byla představena s arabským názvem - rybí muste. Všechna jména mají zobecňující charakter odkazovat se na jednotlivce cichlid rodiny. Ryby jsou chovány komerčně. V mnoha zemích je tento druh dostupný pouze jako zpracované filé.
Jak růst tilapie
Tilapie jsou ceněny pro své biologické vlastnosti a prospěšné vlastnosti. Vyznačují se rychlostí růstu, rychlou adaptací na jakékoliv podmínky prostředí a odolností vůči běžným onemocněním. Z tohoto důvodu se aktivně pěstuje. Pěstování této sladkovodní ryby je považováno za ziskový, slibný typ průmyslového rybolovu.
Pro pěstování jedinců využívali malé rybníky, umělé rybníky a rybí farmy. Aby byl rybolov ziskový, musí být organizace celého systému, podmínek a krmiv promyšlená, je nutné zajistit správný teplotní režim. Výrobci preferují nezávislý chov na nákup sadby. Během období tření je poměr implantovaných žen k mužům 6: 1. Fry se objeví po několika dnech inkubace vajec.
Složení
Tilapie mají řadu příznivých vlastností. Jíst své maso normalizuje práci srdce, stav nádob, snižuje riziko vzniku nebezpečných onemocnění, snižuje úroveň škodlivého cholesterolu, podporuje tvorbu svalové tkáně, posiluje imunitní systém. Lékaři doporučují použít tilapie pro prevenci mnoha onemocnění, jako je trombóza, ateroskleróza. Ryby obsahují tyto látky:
- snadno stravitelný nízkokalorický protein;
- mastné kyseliny;
- minerální komplex (železo, selen, hořčík, sodík, vápník, draslík, zinek, fosfor);
- vitamíny (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, kyselina askorbová).
Je možné jíst tilapie
Ačkoli ryby jsou považovány za užitečné a nasycené látkami nezbytnými pro životně důležitou činnost lidského těla, existují spory o škodlivých vlastnostech. Protože se tento druh odpadu a sedimentu živí, mohou se do masa dostat škodlivé látky. Bezohlední chovatelé krmí ryby polyfosfáty a dalšími prostředky k urychlení růstu a zvýšení hmotnosti. Aby se zabránilo požití škodlivých prvků, doporučuje se zakoupit produkty od důvěryhodných dodavatelů. Někteří kuchaři předem nasávají filety v roztoku kyseliny octové nebo zmrazí.
Odborníci na výživu říkají, že v rybím masu je nesprávný poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin. Množství obsažené kyseliny omega-6 je tedy 11krát vyšší než obvykle. V tomto případě je omega-3 přítomen v prostředku v nedostatečném objemu. Odborníci doporučují, abyste se držet moderování a konzumovat tento produkt ne více než dvakrát týdně.
Vaření recept
Rybí filé se vaří na sporáku, v troubě a pomalém sporáku. Vzhledem k něžnosti struktury masa bylo dokonce s takovým názvem označováno jako „mořské kuře“. Šťavnatost výrobku je způsobena velkým množstvím vody. Taková konstrukce může být problémem při vaření. Abyste se vyhnuli zbytečným potížím, musíte zvolit správný recept. Například při přípravě náplně do koláčů se do náplně přidává zelenina, olej nebo zelenina.
Nejjednodušší způsob, jak vařit delikatesu, je pečení předem nakládaného filé ve fólii nebo tekutém těstíčku. Ukazuje se jemný, nasycený, voňavý. Pro marinádu můžete použít bylinky, citronovou šťávu, rajské pyré, víno, bazalku, koriandr, rozmarýn, hořčici. Pokud vaříte grilovanou zeleninu pro ryby - lilek, cuketu, bulharský pepř, vypne se plná večeře. Vyhnout se nejasnostem při pečení dietního pokrmu ve fólii pomůže rozšířit se přes filet z omáčky na cibuli, mrkev, zelení a rajčata.
V troubě
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 136 kcal na 100 g.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Receptura je vhodná pro majitele pece vybavené topným topným článkem. Filet je šťavnatý a chutný. Toto jídlo se podává v mnoha evropských restauracích. Ryby s omáčkou z bílého vína ozdobí každodenní i sváteční stůl. Omáčka z bílého vína může být uložena v chladničce až 7 dní. Je vhodný nejen pro ryby, ale i pro kuřecí nebo vepřové maso. Nejlépe se používá sýr durum.
Složky:
- filé 1200 g;
- suché bílé víno - 60 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- česnek - 3 zuby;
- koření - podle chuti;
- mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
- olivový olej - 4 lžíce.
- hořčice - 2 lžíce l.;
- sýr - 100 g
Metoda přípravy:
- K přípravě omáčky v mixéru kombinujte citronovou šťávu, česnek, koření. Nalijte olej, víno. Důkladně promíchejte.
- Namažte plech s olivovým olejem, vložte filet.
- Ryby ušpiněné vařenou omáčkou.
- V horní troubě je plech na pečení. Pečeme asi 20 minut.
- Vyjměte pekáč z trouby, posypte filetem strouhaným sýrem, opět pečte 5-7 minut. Před podáváním posypte jemně nakrájeným koprem nebo petrželkou.
Smažené
- Doba: 15 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 156 kcal na 100 g.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Při smažení této odrůdy ryb je důležité si uvědomit, že filé má měkkou konzistenci. Je vhodnější vařit v těstíčku nebo s použitím strouhanky, mouky, aby byla zachována šťavnatost. Smažený filet se dobře hodí k houbové omáčce. Z koření se doporučuje dát přednost majoránce, estragonovi, rozmarýnu, šalvěji, tymiánu nebo novému koření. K omáčce můžete přidat 1 lžíci kukuřičného škrobu - dodá viskozitu konzistence omáčky.
Složky:
- filé - 2 ks;
- žampiony - 100 g;
- máslo - 1 polévková lžíce l.;
- krém s nízkým obsahem tuku - 60 ml;
- pšeničná mouka - 2 lžíce l.;
- olivový olej - 2 tl;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Rybí stěr koření, sůl.
- Houby řezané, smažte na vyhřívané pánvi s přidáním másla po dobu delší než 5 minut. Přidejte krém, sůl, koření. Pod víkem vaříme dalších 6-8 minut.
- Filety posypte moukou, smažte na obou stranách, dokud nebudete křupat.
- Podávejte ryby, předvařené s omáčkou z hub. V případě potřeby můžete jako přílohu použít vařenou brokolici.
Tilapie pro dietu
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 156 kcal na 100 g.
- Účel: oběd nebo večeře.
- Kuchyně: nadnárodní.
- Obtížnost: střední.
Tento způsob tepelného ošetření, jako je pražení, poskytuje nízkokalorické jídlo a ochranu složek živin. Zdobení je více výživné. Zkušení kuchaři doporučují podávat s příchutí citronu chuť rybích filet. Zelený hrášek, pokud je to žádoucí, může být nahrazen zelenými fazolkami, které jsou dokonale kombinovány s jemnou texturou ryb.
Složky:
- tilapia filet - 500 g;
- Cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Koprová zelenina - 3-4 větve;
- zelený hrášek - 150 g;
- koření - podle chuti;
- rostlinný olej - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Strouhejte ryby s práškovým kořením. Posypeme citronovou šťávou, necháme půl hodiny.
- Zeleninu nakrájíme na kostičky a smažíme na pánvi s přidáním másla, dokud nezíská rudý odstín.
- Přidejte hrášek do zeleniny. Duste 15 minut.
- Marinovaný filet na grilu, smažení na každé straně po dobu 3-5 minut.
- Podávejte ryby po částech s přidáním příloh ze zeleniny a hrášku.