- Jak vařit vynikající pomerančový džem
- Příprava produktu
- Orange jam - recept s fotografiemi
- Tajemství vaření pomerančového džemu - rady odborníků
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V zimě je každý zvyklý jíst chutné bobule nebo ovocný džem. Jablko, malina, jahoda, třešeň - taková pochoutka je téměř vždy v domě každé hostesky. Pokud chcete něco exotického, můžete si udělat džem nebo džem citrusů, například pomeranč. Nyní se připravuje nejen v létě, kdy je osivo zaséváno, ale iv zimě. Několik receptů vám pomůže zvládnout tento jednoduchý úkol.
Jak vařit vynikající pomerančový džem
Pomerančový džem je nejen velmi chutný, ale také užitečný, protože v těchto jasně oranžových plodech je uloženo obrovské množství vitamínů nezbytných pro tělo. Pokud zředíte citrusy s jiným ovocem, dostanete skutečnou duhu chutí a taková delikatesa nebude dlouho stát v chladničce. Nicméně, vařit lahodný dezert, musíte pečlivě vybrat dobré ovoce, a teprve pak přistoupit k procesu vaření sám.
Příprava produktu
Tento džem je vyroben ze sladkého ovoce. Dříve byly z nich odstraněny všechny kosti, protože mohou pokazit svou hořkostí chuť. Některé recepty znamenají použití nejen dužiny ovoce, ale i kůže. V tomto případě je třeba zvolit pomeranče bez velkých škrábanců a skvrn. Před vařením se ovoce s kůrou několik minut zbarví. Pokud se používá sušená slupka, pak se nalije vodou a nechá ji nějakou dobu, aby změkla.
Orange jam - recept s fotografiemi
Obrovské množství receptů na oranžový džem s podrobnými pokyny vám pomůže vybrat něco vhodného. Vyměňte přísady, přidejte koření, abyste získali zvláštní chuť a vůni. Dezert z těchto šťavnatých plodů jistě osloví vaše blízké a je zvláště užitečný během dnů oslavy Masopustů na Vánoce. Kromě toho bude sklenice lahodného džemu nepostradatelnou pochoutkou pro hosty, kteří nečekaně sestoupili.
Klasický recept
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 245 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Složení klasického receptu zahrnuje pomeranče, cukr a vodu. Odlupuje se z ovoce a pak se odděleně přidává jako slupka. Konzistence dezertu se získá jako džem. Pokud je to žádoucí, přidejte během vaření několik velkých květů hřebíčku nebo skořicových tyčinek. Pak musí být vytaženy tak, aby v nádobě zůstaly jen nečistoty bez jakýchkoliv nečistot.
Složky:
- pomeranče - 5 ks;
- cukr - 5 tbsp.
- voda - 400 ml.
Metoda přípravy:
- Omyjte ovoce, oloupejte, nakrájejte na středně velké kousky.
- Rozmělněte kůru v mixéru.
- Na pánvi dejte ovoce, kůru, cukr. Nalijte veškerou pitnou vodu.
- Přiveďte k varu přes střední teplo, odstranění pěny.
- Vyjměte z ohně, nechte hmotu vychladnout a znovu přiveďte k varu. Opakujte ještě dvakrát.
- Horký džem nalít v bankách, blízko, dát na tmavém místě.
Oranžové jam s kůrou
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 250 kcal / 100 g
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Tento recept je podobný klasice, ale rozdíl je v tom, že kůže není odstraněna. Pro tento způsob přípravy je lepší zvolit ovoce s tenkou kůží. Chuť bude více koláčová, s určitou hořkostí, ale je tu mnoho příznivců takové delikatesy. Ideální pro přípravu čaje nebo vaření s pomerančovým džemem. V případě potřeby přidejte koření.
Složky:
- pomeranče - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- brandy - 2 lžíce. l.;
- voda - 300 ml.
Metoda přípravy:
- Umyjte ovoce, dejte vařit ve vodě, aby se kůže měkčí. Po varu se nechá 10 minut, pak se odstraní a ochladí.
- Řez na tenké kruhy bez peelingu.
- Vložte do hrnce, přidejte cukr a přikryjte vodou.
- Míchejte jemně až do varu. Ochlaďte.
- Přidejte brandy, zamíchejte.
- Znovu se vaří a nalije se do sklenic.
Od pomerančů a citronů
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 245 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Pokud přidáte citrón, můžete jemnosti citrusových plodů přidat extra kyselost. Měla by být připravena stejným způsobem jako pomeranče: nejprve jemně vařte, aby se pleť změkčila a pak se ořezala. Sladkost této pochoutky lze upravit podle vlastního uvážení, ale původní receptura se připravuje v poměru 1: 1 (1 kg cukru je zapotřebí na kg ovoce).
Složky:
- pomeranč - 3 ks;
- citron - 2 ks;
- cukr - 1 kg;
- voda - 400 ml;
- Karafiát - 3 květenství.
Metoda přípravy:
- Všechny plody se umyjí a vaří v hrnci po dobu 10 minut.
- Cool, nakrájíme na tenké plátky.
- Složte řez do smaltované pánve, přikryjte cukrem a zakryjte vodou.
- Nasaďte si pomalý oheň a vařte až do hustoty. Míchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí.
- Zatímco džem pomerančů a citronů je horký, nalijte ho do skleněných nádob a navalte ho.
Od pomerančové kůry
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií: 240 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: vysoká.
Velmi neobvyklý recept na džem z krusty. Chuť je velmi kořeněná, koláč, s lehkou hořkostí a samotný dezert je velmi krásný. Každá pruhovaná slupka potřebuje vzít a vrhnout se do kudrlinky. Obecně platí, že pokud máte rádi pomeranče tolik, že nejste připraveni udělat jam z nich, ale raději jíst sami, pak tato možnost dělat lahodné jam je ideální pro vás.
Složky:
- čerstvá kůže - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- cukr - 1, 5 kg.
Metoda přípravy:
- Kůry namočené ve vodě na jeden den.
- Řezané na pásy o tloušťce nejvýše 0, 5 cm.
- Otočte každý proužek do kudrlinky. Šijte jehlu s nití každý tak, že to není odpočinout, a jako výsledek dostanete dlouhé "korálky" kadeří.
- Smíchejte cukr s vodou a vařeným sirupem.
- Nasaďte slupky do sirupu a jednu hodinu vařte na mírném ohni.
- Na konci přidejte citronovou šťávu.
- Když je ochlazený džem z kůže oranžové, musíte opatrně vytáhnout nit, která upevnila kadeře.
Oranžová a zázvorový džem
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 235 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Zdravý a chutný džem s přidáním zázvoru osloví všechny milovníky exotických sladkostí. Snadná svíravost a příjemná vůně zdravého kořene dodávají dezertu příjemný dotek. Pro vaření je vhodný pouze čerstvý zázvor, bez nakládaných a zejména barevných produktů. Chcete-li dát více kyselosti, můžete nahradit jeden pomeranč s citronem.
Složky:
- oranžová - 4 ks;
- cukr - 500 g;
- zázvor - 150 g;
- voda - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Ovoce prát, řezat, odstranit všechny kosti (pokud existují).
- Rozemele citrusové plody s kůrou pomocí mixéru.
- Hmotu vložte do pánve, přikryjte cukrem a nalijte do vody. Přes střední teplo přiveďte k varu.
- V tomto okamžiku odloupněte zázvor, rošt nebo kotlety v mixéru.
- Po varu přidejte do zbytku produktů zázvor.
- Hmotu vařte až do hustoty.
- Nalijte horké plechovky.
Dýňová jam s pomerančem
- Čas: 1 den.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 200 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
I s malým množstvím ovoce si můžete udělat lahodnou marmeládu, pokud máte jen dýně na ruce. Volitelně můžete přidat několik plátků citronu, aby výsledná jídla byla navíc kyselá. Marmeláda je homogenní ve struktuře, ale pokud není mixér, pak je možné ponechat jam s malými kousky ovoce. Stejný džem může být vyroben ze zralých banánů.
Složky:
- dýňová dřeň - 1 kg;
- cukr - 800 g;
- oranžová - 2 ks;
- voda - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte dýně na malé kostky.
- Oloupejte citrusy, také nakrájejte na plátky.
- Složte všechny ingredience v misce, přikryjte cukrem a nechte 5-6 hodin nebo dokonce přes noc.
- Obrobek položte na střední teplotu, přidejte vodu a vařte až do zhroucení.
- Pokud jsou kusy ovoce, pak je rozemele mixérem.
- Horký džem uspořádaný ve sklenicích.
S mandarinkami
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 245 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Pokud se to může někomu zdát, že rozdíl mezi pomeranči a mandarinkami není téměř patrný, pak to tak není. Tyto citrusové plody, i když mají podobný vzhled, mají jinou chuť. Pokud přidáte několik mandarinek do pomerančového džemu, můžete získat zcela novou pochoutku. Chcete překvapit hosty? Pak přidejte hrst drcených mandlí do hmoty.
Složky:
- oranžová - 0, 5 kg;
- Mandarinka - 0, 5 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 400 ml;
- Mandle - 100 g
Metoda přípravy:
- Citrusy potřebují trochu vařit ve vodě, aby se kůže měkčí.
- Jakmile ovoce zchladne, oloupejte je. Polovinu chuti lze vysušit nebo zlikvidovat. Druhou polovinu brousíme v mixéru.
- Ovoce nakrájíme na středně velké kousky.
- Do hrnce vložte citrusy, kůru a přikryjte je cukrem.
- Nasaďte si střední teplo. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte vodu a vařte 1 hodinu.
- Po ochlazení se znovu vaří, dokud není hustá.
- Příjemným způsobem nakrájejte mandle a přidejte k jamu. Míchej.
Angreštový džem s pomeranči
- Doba: 15 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 200 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Máte-li dobrou sklizeň angreštu, můžete udělat velmi chutný pětiminutový džem. Ukazuje příjemnou zelenkavou barvu, s jasně oranžovou poznámkou. Angrešt se hodí naprosto kdokoliv, dokonce i zmrazený. Hlavní předností tohoto receptu je, že nemusíte po delší dobu stát nad kamny a zavařit. Všechny ingredience jsou svěží čerstvé! Angrešt může být nahrazen kiwi.
Složky:
- oranžová - 1 ks;
- angrešt - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Metoda přípravy:
- Oranžové plody umývají, stříhají, odstraňují všechny kosti.
- Angrešt dobře opláchněte, odstraňte všechny nečistoty a stonek.
- Všechny ingredience rozemele v mixéru nebo mleté na hustou kaši.
- Smíchejte s cukrem.
- Nalijte polevu pro sterilizované nádoby.
Od squash
- Čas: 1 den.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 220 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Tento recept je užitečný při sklizni cukety, protože jsou vynikající složkou pro pomerančový džem. Tato zelenina má neutrální chuť, a pokud k nim přidáte citrusy, dostanete velmi chutný dezert s ovocnou poznámkou - džem svým konzistencí připomíná džem. Kromě pomerančů, můžete dát grapefruity, mandarinky, citron, obecně, všechny citrusy, které dává kyselost jam.
Složky:
- cuketa - 1 ks;
- oranžová - 2 ks;
- cukr - 1 kg;
- citron - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Umyjte cuketu, odloupněte kůži, nakrájejte na malé kostky.
- Nalijeme citronem přes vroucí vodu, strouháme rošt. Nakrájejte ovoce, odstraňte kosti a rozemele v mixéru.
- Nalijte také pomeranče s vroucí vodou, pak nakrájejte na tenké plátky spolu s kůrou.
- Všechny složky se smísí s cukrem a nasadí se na pomalý oheň.
- Přiveďte hmotu do varu, v pohodě.
- Druhý den znovu vařte a nalijte na banky.
Pomeranč a jablečný džem
- Doba: 3 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 245 kcal / 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Dokonce i obyčejný jablečný džem může být více pikantní přidáním pomeranče na ovoce. Vyberte si zralé, ale ne přezrálé ovoce, jinak se hmota ukáže jako neprůhledná. Jablka mohou být nahrazena hruškami. V závislosti na stavu slupky se musíte rozhodnout, zda ji chcete řezat nebo ne. Čím silnější je slupka jablek, tím pevnější bude konzistence. Citrusy pro tento recept se používají bez kůže.
Složky:
- jablka - 1 kg;
- oranžová - 2 ks;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Umyjte jablka, nakrájejte, jádro a nakrájejte na desky o tloušťce 0, 5 cm.
- Oloupejte citrusy, odstraňte tlusté vnitřní fólie, pokud jsou, nakrájejte na malé kousky.
- Smíchejte ovoce a přelijte cukrem.
- Poté, co šťáva vyjde, položte na oheň, přidejte vodu a vařte 15–20 minut po varu.
- Vyjměte pěnu, ochlaďte.
- Znovu zavařte jam.
Tajemství vaření pomerančového džemu - rady odborníků
Vytváření džemu není složitý proces, ale existují doporučení, která pomohou zlepšit kvalitu a učinit konečný výsledek ještě chutnějším. Zde je několik tipů od profesionálů:
- Pokud chcete, aby byl váš dezert transparentnější, při vaření se ujistěte, že jste odstranili veškerou pěnu.
- Tuto delikatesu můžete vařit v pomalém hrnci s otevřeným víkem v režimu „Paření“.
- Grilování na nejjemnější struhadlo. Takže džem z pomerančové kůry bude příjemnější ke konzistenci.
- Pokud chcete, aby se džem ještě "něžnější", pak po prvním vaření, rozbít plátky pomeranče do mixéru, dokud konzistence bramborové kaše. Poté snižte dobu varu o polovinu.
- Udělat si svůj jablečný pomerančový džem i chutnější je snadné - přidejte na něj skořici během vaření.
- Jam by měl být podáván pouze chlazený. Získává příjemnou konzistenci podobnou želé.
- Hotový výrobek skladujte na chladném místě (ledničku nebo mrazničku).
- Množství cukru může být změněno, jak se vám líbí, ale je třeba mít na paměti, že neslazený džem bude uložen mnohem méně.
- Vypnutí kamna během vaření je nutné pouze po masovém vaření po dobu 10–15 minut.
- Pro namáčení kůry je vhodné použít cedník, který je vložen do nádoby s vodou. Pak stačí vytáhnout cedník, aniž by zachytil malé kousky.