Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ruský člověk ví o takovém alkoholickém nápoji už stovky let a mnozí ho ještě dnes vaří doma. Výhodou tinktur je, že s alkoholem, můžete trvat na téměř všechno, co roste v zahradě - ovoce, bobule, suché nebo čerstvé stonky a listy rostlin. Pokud chcete také udělat aromatické bobule tinkturu, podívejte se na recepty prezentovány.
Co je to berry tinktura
Takzvaný alkoholický nápoj vyrobený z infuze bobulí s přídavkem alkoholu a cukru. V průměru je síla likérů 18-20% a kvalita šťávy z bobulí určuje jejich vůni a chuť. V závislosti na ingrediencích může být domácí alkohol různých barev: vyrobený z černého rybízu - krásný tmavý, malinový - růžový, brusinkový - červený. Tinktury jsou připraveny nejen pro alkohol: koňak, víno, vodka, whisky, gin a rum jsou také používány jako alkoholický základ.
Lehké dezertní likéry jsou podávány do sladkého stolu, silnější - na hostinu, a můžete je pít v oddělené formě nebo použít k koktejlu. Některé alkoholické nápoje se konzumují nejen pro potěšení, ale také pro účely léčby: Kalganová tinktura je antidepresivum, má blahodárný účinek na krevní oběh, likér na černý rybíz na alkohol pomáhá zmírnit zdraví nachlazení. Nápoje jsou naplňovány jiným časem, takže jsou rozděleny do tří typů:
- časné zrání - bude připraveno za měsíc;
- střední sezóna - infuze po dobu 1, 5-2 měsíců;
- pozdní zrání - dozrává pouze po 3-6 měsících (z ovoce).
Jak udělat tinkturu bobulí
Dokonce i doma si můžete udělat voňavý alkoholický nápoj: musíte si vzít zralé bobule a naplnit je cukrem. Po fermentaci směsi po dobu 2 měsíců se šťáva vypustí a hlavní složka se naplní vodkou a nechá se další 2 měsíce kvasit. Poslední fází je filtrace - po tomto postupu bude lití připraveno za 5 měsíců. Je třeba poznamenat, že chuť nápoje není závislá na stavu bobulí: mohou být přijata jak čerstvé a zmrazené. V závislosti na rychlosti přípravy alkoholu se doporučuje používat různé druhy ovoce:
- maliny (kromě žlutých a bílých odrůd), jahody, jahody jsou vhodné pro časné zrání;
- koření, švestky, rybíz, třešně, brusinky;
- pro pozdní dozrávání, často jsou používány hrušky, kdoule, jablka a jasan (tvrdé ovoce).
Dokonce i začátečníci budou schopni produkovat chutné a kvalitní omamné látky doma, ale pro to je třeba dodržovat některá pravidla:
- Bobule jsou žádoucí, aby jen od důvěryhodného prodejce - pak budete mít jistotu, že nebyly zpracovány žádné chemické látky během růstu a zrání.
- Před výrobou ovocných likérů musí být syrové bobule zmrazeny - pomocí tohoto postupu je zničena struktura ovoce, po které dají alkoholu všechny jeho příznivé a chuťové vlastnosti.
- Cukr je základní složkou jakékoliv tinktury. Tento výrobek dodává nápoji extra sílu a pomáhá plodům maximalizovat jejich chuť.
- Domácí infuze bobulí by měla být podána infuzí po dobu jednoho měsíce. Při vaření často neotevírejte víko misky.
Berry Tincture Recipe
Domácnosti našly likéry používané při vaření - aromatická alkoholická kapalina se používá k impregnaci sušenek, přidávaných k přípravě cukrovinek, pěn, želé. Pokud jste také fanouškem lahodného pečiva, dezertů, nebo jen chcete vychutnat chuť domácího likéru, nezapomeňte reprodukovat prezentované recepty.
Malina na alkohol
- Čas: 21 dní 20 minut.
- Obtížnost: střední.
Berry tinktury na vodce - obyčejný a velmi snadno připravitelný alkohol. Ti, kteří rádi experimentují v kuchyni, se doporučuje vyrobit likér s přídavkem potravinového alkoholu - nahrazení alkoholového základu pomůže rozšířit obvyklou chuť nápoje. Tinktura mražených bobulí malin je voňavý produkt doporučený pro použití s chladem.
Složky:
- voda - 550 ml;
- chili - 0, 5 l;
- fruktóza - 100 g;
- zředěný na 70% alkoholu - 0, 7 l;
- Zázvor - 30 g;
- mražené maliny - 250 g
Metoda přípravy:
- Bobule usínají v láhvi. Další poslat polovinu feferonky, zázvoru. Naplňte produkt alkoholem, poté pevně uzavřete nádobu.
- Přípravek nechte 2 týdny na tmavém místě a nezapomeňte pravidelně třást plody.
- Po 14 dnech se šťáva vypustí a dužina se stlačí gázou složenou v několika vrstvách.
- Fruktózu zřeďte ve vodě, pečlivě promíchejte výsledný sirup s malinovou tekutinou.
- Tinktura se plní do lahví, těsně se zavře.
- Nádobu naplňte v tmavém chladném sklepě a nechte ji ležet další týden před použitím.
Blackberry na vodku
- Čas: 32 dní 20 minut.
- Obtížnost: střední.
Voňavé jahodové tinktury jsou nádherným doplňkem k svátku. Výhodou tohoto druhu nápojů je, že si je můžete sami vyrobit. Hlavní věc je dodržovat pravidla: vezměte jen čerstvé zralé plody, trvejte na nich alespoň 1, 5-2 měsíce a hotový výrobek pečlivě přefiltrujte. Podívejte se, jak udělat blackberry tinkturu na vodku, která má velmi bohatou a jasnou chuť.
Složky:
- cukr - 3 lžíce. l.;
- vodka - 0, 5 l;
- citrónová kůra 0, 5;
- máty - 4 listy;
- ostružina - 300 g
Metoda přípravy:
- Nalejte plně zralé blackberry do skleněné nádoby.
- Pestle promíchejte směs listů máty, cukru a citrusové kůry.
- Přidejte mátovo-citronovou hmotu do bobulí, nalijte přípravek s vodkou. Míchejte výrobky, nádobu pevně uzavřete.
- Ponechte tinkturu na teplém místě po dobu 6-8 týdnů.
- Hotový produkt se přefiltruje vatovým tamponem nebo pomocí síta, které je uloženo ve dvou vrstvách čisté gázy. Nalijte alkohol do čistých lahví, uzavřete hermeticky.
Ze sušených třešní
- Čas: 24 dní 5 hodin 20 minut.
- Obtížnost: střední.
V Arménii se třešeň vyrábí podle určitého principu: bobule se nejprve suší na slunci (nebo pečou v peci), poté se nalijí alkoholovým základem - na to se nejlépe hodí brandy. Vzhledem k tomu, že se třešně používají sušené, tinktura není vodnatá. Pro třešně se doporučuje zvolit sladké odrůdy: Španka, Tamaris nebo Čokoláda.
Složky:
- třešně - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- listy třešeň - 8 ks;
- Koňak - 600 ml;
- sušené hřebíček - 5 pupenů.
Metoda přípravy:
- Připravte si třešně: pečte zralé bobule po dobu 5 hodin v troubě a nastavte teplotu na 60-80 stupňů.
- Odstraňte kosti z třešní, dejte je do sklenice s cukrem.
- Za přísadami posílejte třešňové listy, sušené hřebíček.
- Nechte obrobek po dobu 6 týdnů na slunci, občas míchejte komponenty špachtlí.
- Oddělená šťáva se ze sedimentu vypustí pomocí bavlněného gázového polštáře.
- Přidejte brandy do základny bobule, nalijte hotový alkoholický výrobek do lahví. Před pitím vyjměte nádobu.
Rybíz
- Čas: 20 dnů 10 minut.
- Obtížnost: střední.
Díky prezentovanému receptu může i začátečník ve vinařství vyrobit likér, který bude mít krásnou tmavou barvu, příjemnou vůni rybízu a jemnou bobulovou příchuť. Chcete-li si dát drink, je důležité vařit černý rybíz před vařením, a pak hnětení, pak plody keř dávají své aromatické látky alkoholu.
Složky:
- voda - 200 ml;
- černý rybíz - 400 g;
- vodka (zředěný alkohol / měsíční svit) - 0, 5 l;
- cukr - 250 g
Metoda přípravy:
- Nalijte cukr do hrnce s vodou, přiveďte kapalinu do varu. Zakryjte umyté bobule, promíchejte.
- Ovoce vařte po dobu 3 minut, poté vyjměte nádobí z ohně.
- Mash rybíz, pomocí tolkushkoy.
- Cool rybízový sirup na pokojovou teplotu, zalijeme vodku, nalijeme směs do sklenice, těsně uzavřeme.
- Ponechte blanku na tmavém místě, aby se mohla aplikovat po dobu 18-20 dnů. Během této doby musí být obsah nádoby protřepán (1 krát / 2-3 dny) tak, aby byly přísady přesně rozpuštěny.
- Naplňte tinkturu pomocí domácího bavlněného gázového filtru.
- Hotový nápoj nalijte do lahví, dobře uzavřených dopravními zácpami. Skladujte v suterénu nebo v chladničce.
Od borůvky
- Čas: 30 dnů 20 minut.
- Obtížnost: střední.
Alkoholický nápoj vyrobený podle předloženého receptu chutná jako bobulový likér, takže je výborný pro dezert. Zkušení vinaři doporučují používat k pečení bobule s lehkými svíravými tóny a příjemnou kyselostí - takže chuť hotového výrobku bude ještě více nasycená. Naučte se, jak správně udělat borůvkovou tinkturu.
Složky:
- kořen zázvoru - 0, 25 lžíce. l.;
- rozmarýn - 4 listy;
- cukr - 300 g;
- droždí - 0, 25 lžíce. l.;
- borůvky - 1, 5 kg;
- alkohol (zředěný na 45 ºС) - 1 l.
Metoda přípravy:
- Jděte přes borůvky. Naplňte třílitrovou nádobu čistými, zralými bobulemi.
- Následovat ovoce poslat všechny ostatní požadované složky - cukr, alkohol, koření.
- Zamíchejte obsah nádoby, pevně ji zavřete víčkem.
- Dej tu sochoru na měsíc, kde se dostane hodně slunečního světla. Každých 5 dní intenzivně protřepejte obsah nádoby.
- Na konci doporučené doby přetáhněte láhev přes tampon s bavlněnou gázou do lahví.
- V chladničce vložte tara borůvkový nápoj.
Brusinky
- Čas: 28 dní 20 minut.
- Obtížnost: střední.
Tinktura připravená podle předložených pokynů má bohatou světlou barvu a vůni lesa voní fascinujícím vzhledem k přítomnosti jalovce. Chuť tohoto nápoje je lehce kolísavá, má bobulovou kyselost a dřevité tóny. Brusinková tinktura je snadná, ale musíte splnit hlavní podmínku - trvat na varu obilí.
Složky:
- obilný měsíční svit (55% alkoholu) - 1 l;
- dubová kůra - 3 g;
- brusinky - 250 g;
- med (květinový) - 3 lžíce. l.;
- čerstvá citrónová kůra - 6 g;
- jalovcové bobule - 2-3 g.
Metoda přípravy:
- Vymyjte umyté brusinky a zmrazte je. Naplňte nádobu s ovocem.
- Naplňte plody cukrem, přidejte med a rozemele.
- Do směsi se přidá jalovec rozdrcený válečkem.
- Citrónová kůra tenká řez, ležela na bobulích, tam poslat kůru dubu.
- Nalijte složky měsíčního svitu, vše důkladně promíchejte.
- Nasaďte obrobek infuzí po dobu 4 týdnů (místnost by měla být tmavá) a nezapomeňte pravidelně míchat obsah misky.
- Nalijte do jiné nádoby, protože sediment by neměl být dále používán.
- Filtr vonný nápoj s vatou a gázou.
- Láhev naplňte sodou, korek, položte na trvalé místo, kde je tmavá a teplota vzduchu nepřesáhne 25 stupňů.
Angrešt
- Doba: 42 dnů 10 minut.
- Obtížnost: střední.
Je lepší, aby tinktura na vodku - takový alkoholický základ lépe spolupracuje s plody, díky kterým má hotový nápoj úžasnou chuť. Angrešt musí být čerstvý, pouze sebraný z keřů, ale barva nezáleží, i když plody červených odrůd dávají kapalině jasný odstín.
Složky:
- cukr - 300 g;
- vodka - 500 ml;
- angrešt - asi 2 kg.
Metoda přípravy:
- Naplňte třílitrovou nádobu promytým angreštem tak, aby bobule byly až do „ramínka“.
- Nalijte cukr nahoře.
- Pour komponenty vodky - alkoholické kapaliny by měla zcela pokrývat angrešt.
- Láhev zakryjte víčkem z nylonu, opatrně protřepejte komponenty.
- Nechte obrobek po dobu 6 týdnů v temné místnosti, kde je teplota vzduchu v místnosti. Každý týden je třeba třepat plody.
- Hotový likér se přefiltruje vatovým tamponem, naplní se připravenou lahví aromatickou alkoholickou kapalinou.
Ashberry
- Doba: 2 měsíce 3 týdny 45 minut.
- Obtížnost: střední.
Pokud chcete samostatně vyrobit voňavou tinkturu krásné rubínové barvy, podívejte se na prezentovaný recept. Vůně tohoto nápoje je dobře cítil berry poznámky, to má bohatou chuť, koláč pachuť, lehce hořící. Pro vylévání je lepší brát rafinované obilí - s tímto alkoholickým základem bude chuť hotového výrobku měkčí.
Složky:
- jeřabin obecný - 1, 5 kg;
- obilný měsíční svit (50% alkohol) - 3 l;
- hrušky a jablka - 2 kg;
- květinový med - 5-6 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Opláchněte horský popel, nalijte do hrnce, nalijte čistou vodu. Nádoby dejte na oheň, zahřejte kapalinu na 70 ° C. Udržet bobule na bázi 30 minut - takže horský popel je změkčil a bude vzdát vůně ochotněji.
- Ovoce omyjte, nakrájejte na malé plátky, nalijte do třílitrové nádoby tak, aby obsahovaly 2/3 objemu. Nalijte hrušky s jablky s alkoholem, naplňte láhev na vrchol.
- Naplňte popel z vody, nalijte ho do láhve, nalijte měsíční svit, aby se ovoce zcela pokrylo.
- Obě banky pevně zavřít, nechat na 2 měsíce trvat.
- Odtoky z obou plechovek, vymačkejte bobule. Připojte obě kapaliny.
- Přidejte med do rowan tinktury.
- Nalijte nápoj do lahví, nechte je po dobu dalších 3 týdnů na chladném místě, aby „dozrál“.
Kalinovaya
- Čas: 34 dní 1 hodina.
- Obtížnost: střední.
Tato infuze bobulí na alkohol má nejen příjemnou chuť, ale má také léčivé účinky - je vhodné ji užívat při ateroskleróze, metabolických poruchách. Kromě toho nápoj pomáhá tělu vyrovnat se s chladem. Kalinova tinktura se doma připravuje na vodce nebo alkoholu, filtrace je povinný postup.
Složky:
- voda (nejlépe pramenitá voda) - 1 l;
- Kalina - 0, 5 kg;
- alkohol (síla 96%) - 1 litr.
Metoda přípravy:
- Výčet zralých bobulí, odstranění neštandardních, zkažených kopií. Rozložit surovinu pro nalití na ručník tak, aby sklo bylo přebytečné vlhkosti.
- Čistá láhev naplněná kalíškem, zalijeme stejnou vodou, alkoholem.
- Nádobu zakryjte víčkem, položte na tmavé místo (při pokojové teplotě) a vyplachujte po dobu 30 dnů.
- Naplňte nápoj přes tampon s bavlněnou gázou, nechte jej stát ještě 4 dny, znovu zfiltrujte.
- Nalijte hotové plnění do lahví, korek, vložte do tmavého místa, kde teplota nepřesáhne 25 stupňů Celsia.
