- Infekční cesty
- Příznaky střevní infekce
- Proč je strava důležitá
- Stravovací pravidla pro střevní infekci
- Co jíst v akutní fázi nemoci
- Povolené potraviny během rekonvalescence
- Výživa pro střevní infekce u dětí
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Akutní střevní infekce je zánět trávicího traktu, který je doprovázen zvracením, průjmem. Hlavním problémem onemocnění je dehydratace. Ztráta tekutin může dosáhnout kritické úrovně a může způsobit smrtelný výsledek. Dieta hraje v léčbě důležitou roli. Pomáhá obnovit rovnováhu voda-sůl, normalizovat trávicí trakt.
Infekční cesty
Infekce je způsobena viry, bakteriemi, houbami a prvoky. Můžete onemocnět, když jíte špinavé jídlo, vodu. Hlavní cestou infekce jsou nemyté ruce.
Virová infekce se šíří vzduchem, když infikovaná osoba kašle nebo kýchá.Příznaky střevní infekce
Příznaky onemocnění se objevují okamžitě nebo 3 dny po požití nebezpečných mikroorganismů. Záleží na typu patogenu, který zánět vyvolal, na věku a zdravotním stavu pacienta. Infekce je závažná u dětí a starších osob.
Slabý imunitní systém přispívá k rychlému růstu mikrobů a těžké dehydrataci.Příznaky střevní infekce:
- kolika a bolesti břicha;
- průjem, někdy s krví;
- zvracet;
- bolest hlavy;
- nevolnost;
- zvýšená plynatost (nadýmání);
- nedostatek chuti k jídlu;
- horečka.
Proč je strava důležitá
Při infekci jsou podrážděné stěny střev a žaludku. Těžké jídlo zvyšuje zažívací potíže, brzdí hojení. Aby tělo neochabovalo a mohlo se s nemocí poprat, je třeba jíst potraviny, které nedráždí trávicí trakt (rýže, banán, jablečný protlak). Obsahují málo vlákniny, která pomáhá normalizovat stolici, dodávají tělu látky, které pomáhají obnovit sílu.
Stravovací pravidla pro střevní infekci
- Bez zhoršení přestaňte úplně jíst (doporučeno pro dospělé).
- Držte dietu nejen v období nemoci, ale i 2 týdny po vyléčení.
- Jezte malá jídla.
- Nedostatek tekutin kompenzujte pitím velkého množství vody.
- Vařte v páře nebo vařte, rozmačkejte jídlo.
- Přidejte do svého jídelníčku bílkoviny.
- Vylučte potraviny, které obsahují vlákninu, stimulují střevní motilitu.
Pij více vody
Tekutina pomáhá očistit tělo od toxinů, infekčních agens. Abyste předešli dehydrataci, musíte pít hodně vody. Lékaři se domnívají, že strava v první fázi onemocnění by se měla skládat pouze z černého, mírně sladkého čaje (1-1,2 litru denně).
Celkové množství vypité tekutiny za den je od 2 do 2,5 litrů.Okraj vody, infekce povolena:
- odvar ze sušených šípků nebo borůvek;
- nálev z čerstvé jablečné kůry;
- vývar z přecezené rýže.
Aby se zabránilo dehydrataci, lékaři předepisují dehydratační roztoky nebo domácí recept:
- Smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukru s 1 litrem převařené nebo filtrované vody.
- Roztok pijte během dne.
Dodržuj přísnou dietu
Pokud má pacient hlad a jídlo nezpůsobuje znechucení, můžete začít jíst. Při mírném stádiu nemusíte hladovět, je lepší se omezit na přísnou dietu, která trvá 1-2 dny. Lékaři doporučují jíst rýžovou kaši, banán, bílé krekry.
Pokud je situace vážná, jídlo je povoleno třetí nebo čtvrtý den nemoci.Diéta při střevní infekci je založena na používání přípravků, které nedráždí trávicí orgány. Pokrmy by měly být v páře, mít měkkou nebo polotekutou konzistenci. Musíte začít s malým množstvím teplého jídla - studené nebo horké je zakázáno.
Postupně se vraťte k normálnímu stravování
Pokud se cítíte lépe, nemůžete se hned vrhnout na jídlo, jíst smažená, pepřená, kořeněná jídla.Ke své obvyklé stravě byste se měli vracet postupně, abyste umožnili trávicímu systému vrátit se do práce. Jinak to selže, vrátí se průjmy, bolesti břicha. Obnovení jídelníčku by mělo trvat 3-4 týdny.
Co jíst v akutní fázi nemoci
Při sestavování jídelníčku pro infekci berou jako základ Pevznerovu dietu. Při akutních onemocněních střev je předepsána léčebná tabulka č. 4. Všechna jídla se vaří nebo vaří v páře a poté se drtí (otírají). Ze stravy jsou vyloučeny svačiny, přílohy ze zeleniny a hub. Kissels, želé vyrobené z borůvek, zralých hrušek, ptačí třešně a dalšího ovoce a bobulí, které obsahují třísloviny, jsou velmi užitečné.
Potraviny a pokrmy povolené během přísné diety:
- slizké polévky s nízkotučným masovým vývarem;
- zatuchlý bílý chléb;
- bramborová kaše;
- pohanková, rýžová a krupicová kaše;
- libové maso nebo drůbež;
- želé z bobulí a ovoce;
- vejce naměkko, míchaná vejce (ne více než dvě denně);
- banány, vařené ovoce bez slupky a semínek;
- nízkotučný tvaroh.
V akutní fázi onemocnění jsou zakázány:
- černý chléb, pečivo;
- ječné, kukuřičné, ječné a proso krupice;
- mléko a mléčné výrobky kromě tvarohu;
- syrová nebo vařená zelenina a ovoce se slupkou (obsahuje vlákninu);
- mastná jídla;
- dezerty bohaté na cukr, čokoláda;
- vařená a smažená vejce;
- zavařeniny, omáčky, koření;
- fazole;
- silné vývary;
- sýtené nápoje, alkohol.
Rýže
Kaše z této cereálie je skvělý způsob, jak zastavit průjem. Rýže nedráždí střeva, má obalující účinek. Kaše by se měla jíst jako samostatné jídlo.
Recept:
- Nalijte 4 polévkové lžíce. l. cereálie 1 litr vroucí vody.
- Vařte, dokud není rýže zcela uvařená.
- Propasírujte kaši přes síto.
- Přidejte 0,5 lžičky. sůl a jedlá soda.
Sušenky a sušenky
Diéta pro střevní infekce zahrnuje dílčí jídla, takže druhá snídaně je nutností. Můžete jíst neslazené sušenky, například sušenky - neslazený výrobek bez náplně. K obědu je dobré přidat krekry z bílého chleba, slané sušičky nebo krekry do nízkotučného hovězího vývaru.
Džusy
Výživoví poradci doporučují pít ovocné a bobulovité nápoje z brusinek, jablek, borůvek. Před pitím je vhodné džusy naředit vodou v poměru 1 ku 2. Zakázané jsou kyselé nápoje, jako je hroznový nebo pomerančový. Šťávy nesmí obsahovat dužinu.
Povolené potraviny během rekonvalescence
Během období rekonvalescence, které trvá 2-3 týdny, lékaři doporučují tabulku číslo 4B s dílčími pěti jídly denně. V nabídce je dietní maso, slizové polévky, cereálie a zelenina. Během dne je třeba vypít alespoň 1,5 litru vody, povolena je káva, kakao. Množství kuchyňské soli je omezeno na 8 g denně. Máslo se přidává do pokrmů - 15 g najednou. Produkty jsou dušené, vařené nebo pečené.
Dietní maso
Lékaři po střevní infekci zakazují jíst tučné ryby, vepřové maso, uzená masa a uzeniny, konzervy. Dieta zahrnuje pokrmy z kuřecího masa bez kůže, králíka a kousků jazyka, které jsou nejlépe vařené nebo dušené. Během rekonvalescence je povoleno hovězí, telecí, krůtí a kuřecí maso. Z nich můžete udělat řízky, knedlíky, suflé nebo karbanátky, použijte je v pyré, sekané formě.
Slizké polévky
Takové pokrmy mají šetrný účinek na střeva a žaludek, proto jsou součástí mnoha diet. Slizká polévka je z rýže, krupice, herkulesu.
Recept:
- Uvařte 300 ml vody.
- Vyberte, dobře propláchněte 40 g rýže.
- Do vroucí vody nasypte krupici, vařte hodinu.
- Rýže se mele přes síto.
- Přidejte nízkotučný kuřecí nebo hovězí vývar - 1 šálek.
- Přiveďte k varu.
- Podávejte s kouskem másla.
Recept na krupicovou polévku:
- Prosejte 30 g cereálií.
- Uvařte 200 ml vody.
- Pomalu za stálého míchání přidejte 30 g krupice.
- Snižte teplotu, vařte 10-15 minut. Nepřestávej zasahovat.
- Zalijte 200 ml odstředěného mléka, provařte a odstavte z ohně.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej, zamíchejte.
Kaše
V období rekonvalescence lze tato jídla připravovat ze všech druhů obilovin - ovesné vločky, pšenice, rýže nebo krupice.
Kaše se vaří ve vodě, masovém vývaru nebo mléce.Cereální pokrmy můžete podávat na stůl:
- pudinky;
- pilaf;
- stříkání;
- masové kuličky bez obalování.
Vejce
Během rekonvalescence zahrnuje dieta pečené a parní omelety. Je povoleno jíst vejce naměkko. Smažená smažená vejce zůstávají pod zákazem. Nejezte vařená, syrová vejce.
Ovocné želé
Pokrm, který je povolen i ve fázi exacerbace, se připravuje podle následujícího receptu:
- Vezměte 1 kg jablek. Omyjte, nakrájejte na 4 plátky, odstraňte jádřince.
- Ovoce dejte do kastrůlku, zalijte vodou tak, aby z poloviny zakrývala jablka.
- Vařte 30 minut na mírném ohni.
- Tekutinu přelijte do jiného hrnce, přidejte cukr (1 kg na 1,5 litru šťávy).
- Zapálit, přivést k varu.
- Vypněte plyn a vařte 50-60 minut. Hmota by měla snížit hlasitost.
- Odstranit z ohně, nalít do sklenic.
- Když je želé vychladlé, dejte ho do lednice.
Zelenina
Během období rekonvalescence zařaďte do svého jídelníčku následující potraviny:
- cuketa;
- brambor;
- mrkev;
- rajčata;
- květák;
- dýně.
Zakázaná zelenina:
- rutabaga;
- bílé zelí;
- luk;
- okurky;
- ředkvička;
- ředkvička;
- vodnice;
- špenát;
- šťovík.
Mléčné výrobky
Nízkotučný tvaroh v malém množství lze konzumovat i při přísné dietě. Když akutní stadium pomine, plnotučné mléko, slaný sýr zůstávají zakázány.
Pokud dospělý nebo dítě dobře snáší fermentované mléčné výrobky, je povoleno jíst v období rekonvalescence:
- kefir;
- ryazhenka;
- nekyselá smetana (malé množství);
- čerstvý tvaroh;
- krém;
- pudink z tvarohu v páře nebo pečený;
- jemný sýr.
Výživa pro střevní infekce u dětí
Pokud se dítě stravuje samo, je mu předepsána stejná dieta jako dospělým, hladovění je nepřijatelné. Krmení dětí s infekcí má své zvláštnosti.
Léčba spočívá v omezení sacharidů, především laktózy, kterou mléko obsahuje.Hlavní fáze trávení neprobíhá v žaludku, ale v tenkém střevě. Během nemoci začne mléčný cukr kvasit, což způsobuje zvýšenou tvorbu plynů, nadýmání a koliku.Abyste se tomu vyhnuli, dodržujte pravidla:
- U kojenců krmených umělou výživou podávejte bezlaktózové přípravky.
- Pokud matka kojí, objem mléka by se neměl snížit o méně než 40 %. Spolu s živinami dostává dítě potřebnou tekutinu. Je potřeba zvýšit počet krmení, zaměřit se na chuť k jídlu a celkový stav miminka.