Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každá hospodyně pravidelně pečuje domácí pečení. Horké kvasnice koláče na kefír dopadají krásné, nádherné a chutné. Hlavním tajemstvím úspěšného jídla je řádně připravené těsto. Aby se to zvedlo, bylo to snadné a vzdušné, musíte postupovat podle receptu. Pokud si vyberete ty správné ingredience a zkombinujete je, vezměte v úvahu několik vlastností a tajemství dobrého základu pro koláče, pak rodina a hosté ocení vaše úsilí.

Co je těsto na kefíru s kvasnicemi pro koláče

Ženy v domácnosti často používají kefír k vaření mouky pro různé pokrmy. Díky jedinečnému složení tohoto produktu pečení dává okázalost, vzdušnost a jedinečnou chuť. Těsto na kefíru a kvasnicích pro koláče se vyznačuje zvláštním kyselým prostředím a velkým množstvím prospěšných bakterií. Díky tomu je konzistence takové moučné báze jemná, drobivá.

Kvasinky jsou houby, které se rychle rozmnožují a produkují oxid uhličitý. Pro pečení použijte čerstvý lis nebo suchý (aktivní nebo rychlý). V prvním případě je přísně uchováván v chladničce po dobu delší než 2 týdny. Těsto na bázi kvasinek je svěží, ale trvá dlouho, než se vaří. Aktivní suché droždí se před použitím podá 15 minut. Vysokorychlostní přidávání okamžitě do základu mouky.

Dokonce i nováček hosteska se vyrovná s výrobou těsta na jogurtu s kvasnicemi pro koláče. Je vhodný pro jakékoliv pečení. Koláče, pizza a další moučné výrobky se stávají chutnými a krásnými, pokud je vaříte na kvasničné bázi s přidáním fermentovaného mléčného výrobku. Naučit se pracovat s takovým těstem, stojí za to přijmout několik receptů, stejně jako vzít v úvahu tajemství úspěšného pečení.

Jak vařit

Chcete-li potěšit hosty a blízké s domácími koláče, je důležité se postarat nejen o lahodnou náplň. Pro úspěšné jídlo a mouku základ je důležité. Hlavní tajemství výroby těsta se správnou strukturou a dobrým vkusem:

  • Hlavní složkou je mouka. Záleží na pompě a chuti hotového pokrmu. Je důležité vybrat si výrobek nejvyšší třídy.
  • Před přidáním mouky do jiných složek prosévejte sítem. Tento postup dodá produktu uvolnění a obohatí ho kyslíkem, což napomůže tomu, aby pečení bylo jemné a vzdušné.
  • Kefir může být nahrazen kyselým domácím mlékem, jogurtem.
  • Chcete-li zlepšit kvalitu mouky, přidejte k ní trochu bramborového škrobu před smícháním s jinými složkami misky.
  • Mléčné výrobky by měly být používány v teple (20-25 stupňů), nikoli přímo z chladničky.
  • Čerstvé kvasinky předpařte s cukrem v teplé vodě.
  • Hádat, kolik ingrediencí je obtížné, takže je třeba jemně hnětit hmotu lžící a postupně přidávat mouku až do dosažení požadované konzistence.
  • Když těsto už není tekuté, základ se doporučuje rozmíchat rukama, předem namazaným rostlinným olejem.
  • Aby bylo těsto lepší a rychlejší, vložte ho do koule, přikryjte plastovým obalem, nechte na teplém místě.
  • Před rolováním základny pro koláče v sochi (tenké vrstvy) se pracovní plocha stolu pokropí moukou.

Recept na kynutého těsta na koláče na kefíru

Existuje mnoho způsobů, jak udělat vynikající domácí koláče. Každá hospodyňka zná její tajemství, jak se dostat vonící, svěží pečení. Výběr receptu na kynutého těsta na kefír pro koláče, přemýšlejte o tom, jaké ingredience budete používat. Sladké a slané produkty se vyrábějí odlišně. Po přezkoumání následujících metod vaření základů mouky, můžete si z ní smažené a pečené koláče.

Pro smažené koláče

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií: 210 kcal (na 100 g).
  • Účel: na snídani, na svačinu.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Hlavní výhodou kefírové základny pro koláče je pomp. Hosteska nemusí hádat, zda pečení vzroste, protože fermentovaný mléčný výrobek poskytne požadovanou strukturu v důsledku fermentace, emisí oxidu uhličitého. Kvasničné těsto na kefír pro koláče z nich dělá porézní, něžné, chutné. Hotové dorty, smažené na pánvi, podle klasického receptu osloví vaše rodinné příslušníky.

Složky:

  • cukr - 2 lžičky;
  • kefir (nebo kyselé mléko) - 0, 5 l;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • čerstvé kvasnice - 1 balení;
  • mouka - 1 kg;
  • sůl - ½ lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Kvasinky rozpusťte vodou, nádobu přikryjte vakem, nechte 10 minut vyluhovat. Když se objem zdvojnásobí, bude základ mouky připraven.
  2. Kefír se zahřeje na teplotu místnosti.
  3. Přidejte cukr, vejce, sůl do fermentovaného mléčného výrobku.
  4. Přidejte kvasinky.
  5. Vše dobře promíchejte, nalijte olej.
  6. Hmotu smíchejte s lžící, plňte mouku v malých porcích. Hrudy by neměly být, jinak bude hotový pokrm zkažený. Spousta mouky ztuhne nadaci.
  7. Výslednou hmotu vložte do mazané nádoby.
  8. Nádobu zakryjte sáčkem mazaného oleje, aby se těsto nelepilo. Hmota by měla přijít dobře a vylévat z pánve.
  9. Po 30-40 minutách může být hotový podklad položen na stůl, hněten, vyválcován na koláče.

Droždí těsto na kefíru

  • Doba: 45 minut.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií: 235 kcal (na 100 g).
  • Účel: na snídani, na svačinu.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Některé ženy v domácnosti nečiní koláče kvůli času přípravy těsta. Kvalitní základnu na kefíru lze připravit za 45 minut. Recept na měkké těsto je vhodný i pro speciální příležitosti. Výsledné dorty chutnají jako kvasinky, rychle vaří. Pro ně, a vhodné sladké a slané nádivky. Pečeme v peci nebo pečené na pánvi, v závislosti na osobních preferencích.

Složky:

  • mouka - 750 g;
  • suché droždí (rychlé) - 11 g;
  • kefir - 0, 25 l;
  • olivový olej - 125 mg;
  • sůl - podle chuti;
  • cukr - 15 g

Metoda přípravy:

  1. Třídí mouku.
  2. Přidejte droždí, promíchejte.
  3. Kombinujte kefír, cukr, olivový olej, sůl.
  4. Mouku smíchejte s jinými přísadami.
  5. Těsto hněte, dokud nebude měkké, rovnoměrné.
  6. Hmotu odstraňte na teplém místě po dobu 30 minut, přikryjte ji obalem (vhodný obal na potraviny).
  7. Před použitím dobře promíchejte.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření