- Jak si vybrat a připravit šťovík pro vaření
- Jak se dělá šťovík polévka
- Kalorií nádobí
- Video recepty na vaření šťovík polévka doma
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Na rozdíl od většiny světových kuchyní se ruský může pochlubit velkým výběrem prvních kurzů. Chladné klima přinutilo naše předky, aby z něčeho vymysleli recept na polévky, například úspěch Rusů používá boršč vyrobený ze kopřivy nebo šťovíku. Vaření takových jídel je velmi jednoduché.
Jak si vybrat a připravit šťovík pro vaření
Koupit greeny pro první jídlo je nejlepší na trhu od známé řemeslnice. Bude vás to stát méně než výběr bylin v obchodě. Koneckonců, pro velký hrnec šťovíku, budete potřebovat hodně (dvě nebo tři tlusté svazky), a balené greeny v krabicích z supermarketu bude létat do pěkného penny. Dobře, pokud existuje možnost vybrat si šťovík sám (roste blíže k severu). Vzhled trávy nezáleží, protože pro vaření polévka bude muset brousit, ale věnujte pozornost hladkému vzoru na listech. Surové zelené budou muset být umyty vodou a sušeny před vařením.
Jak se dělá šťovík polévka
Technologie vaření tohoto pokrmu je hodně jako boršč nebo zelná polévka (i populární název pro šťavnatou polévku je zelený boršč), takže většina žen v domácnosti nebude mít potíže. Kromě toho bude vaření trvat méně času, protože zelené listy samy se vaří téměř okamžitě. Podávat s polévkou šťovík je nejlepší na jaře. Chcete-li začít, zkuste klasický recept, pak si můžete vybrat původní varianty.
Jak vařit šťovík polévka s vejcem bez masa
Vegetariánská verze polévky s šťovíkem osloví ty, kteří chtějí zhubnout. Budete potřebovat:
- šťovík - 2 svazky;
- 3-4 brambory;
- mrkev;
- cibule;
- vejce - 2-3 ks;
- sůl, pepř.
Trvá trochu času, než se vaří. Proveďte toto:
- Na sporák položte nádobu s vodou. Když se vaří, snižte teplo a přidejte nasekané brambory.
- Nakrájejte mrkev a cibuli, smažte olejem. Po 15 minutách se přidá k pánvi.
- Zelené listy nakrájejte na stuhy a ponořte se do vody. Nechte polévku vařit a vypnout.
- Vařte vejce odděleně, jemně nakrájejte. Podáváme se zakysanou smetanou již v talířích. Pokud uděláte libové jídlo, vejce není potřeba.
Jak vařit polévku ze šťovíku s masem
Použití masového vývaru učiní první pokrm uspokojivější a bohatší. Budete potřebovat:
- hovězí nebo vepřová kost;
- šťovík - 2 svazky;
- brambory - 3-4 ks;
- rajčatový protlak (volitelné) - 2 lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- cibule;
- vejce - 2-3 ks;
- zakysanou smetanou, sůl.
Mějte na paměti, že vaření masového vývaru trvá nejméně dvě hodiny. Udělejte polévku se šťovíkem takto:
- Umístěte kost do pánve s vodou. Když vývar vaří, jemně odstranit pěnu, snížit teplo, sůl a přidejte černý pepř hrášek. Nechte hodinu.
- Brambory nakrájejte na kostky, nalijte do pánve.
- Maso vyjměte, chladné, oddělené od kosti a jemně nasekané.
- Nakrájejte mrkev a cibuli, smažte. Pokud přidáte rajskou pastu, chuť bude kyselá. Dej v pánvi.
- Nakrájejte zeleninu na stuhy, přidejte do vývaru, pak dejte kousky masa. Přiveďte k varu a nechte pod krytem.
- Sorrel polévka se podává s vařeným vejcem a zakysanou smetanou.
Zelený boršč se šťovíkem a červenou řepou
Recept na klasickou babičku na zelený boršč se šťovíkem v mnoha rodinách se předává z generace na generaci. K tomu budete potřebovat:
- kostní hovězí maso;
- šťovík - 2 svazky;
- řepa - 4 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev;
- cibule;
- zakysanou smetanou;
- vejce - 2-3 ks;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. lžíce;
- černý pepř hrášek, sůl.
Vaření polévka s šťovík v tomto receptu je velmi podobná obyčejnému boršč. Proveďte toto:
- Na sporák položte pánev s vývarem. Když vaří, odstranit pěnu, snížit teplo, sůl a přidejte pepř (nebo jiné koření).
- O hodinu později dáme do hrnce nakrájené brambory.
- Jemně nakrájejte nebo nastrouhejte mrkev, cibuli a řepu. Opečeme zeleninu, přidáme rajský protlak.
- Po 15 minutách vložte zeleninovou směs do vývaru.
- Střih trávy se stuhami, ponořte do polévky. Nech to vařit.
- Podáváme s vařeným vejcem a zakysanou smetanou.
Jak vařit polévku s šťovík a kuře v pomalém hrnci
Hostesky, které mají moderní pomalý vařič, budou moci vařit první pokrm mnohem rychleji. Budete potřebovat:
- kuřecí záda;
- šťovík - 2 svazky;
- mrkev:
- brambory - 3 ks;
- řepa - 4 ks;
- cibule;
- zakysanou smetanou.
Proces probíhal rychleji, předřezal komponenty. Musíte takto vařit:
- Nakrájenou mrkev, cibuli a řepu smažte v režimu smažení ve slunečnicovém oleji. Vložte desku.
- Naplňte misku vodou, dejte kuře a nechte vařit. Poté maso vyjměte.
- Vložte bramborový vývar a zeleninovou směs a nechte působit 20 minut.
- Přidejte nakrájenou trávu a kuřecí kousky. Nechte působit dalších 5 minut.
Kalorií nádobí
Šťovík polévka s vejcem je velmi užitečná pro těhotné ženy, kojící matky, stejně jako pro všechny, kteří nemají dostatek vitamínů. Tradičně, to je považováno za letní jídlo, ale můžete jít na trik: pokud zmrazíte listy předem (jako vy s zelím), budete moci hodovat na polévce po celý rok. Hlavní věc je, že se z ní nikdo neobnoví: kalorický obsah jedné porce vařené v masovém vývaru je 120 kcal a vegetariánský pouze 75 kcal.
Video recepty na vaření šťovík polévka doma
Každá hosteska může udělat chutný první kurz, pokud si vyberete správné zelené. Polévka se šťovíkem je vhodná pro krmení dítěte v jakémkoliv věku, navíc s pomocí mixéru je snadné ho proměnit v pyré. To se neděje bez osobní kuchyně tajemství: někdo přidává dušené místo čerstvého masa, někdo odmítá brambory, a některé ženy v domácnosti raději zachovat šťovík v octě ušetřit po celý rok.