Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lasagna - tradiční pokrm italské kuchyně, který se nachází ve stravě lidí po celém světě. Klasický recept na vaření zahrnuje použití speciálních listů těstovin, které není vždy snadné najít na regálech obchodů, ale jejich výroba je problematická. Zdatné ženy v domácnosti přišly s náhradou těstovin ve formě pita. Vzniklo tak skutečně mezinárodní jídlo, ve kterém se mísily noty arménské a italské kuchyně. Lasagne z pita chleba s mletým masem vychází chutně a uspokojivě a vaření je snadné.

Jak vařit lasagne z pita chleba recepty

Lasagne, stejně jako jiná italská jídla, která získala popularitu daleko za hranicemi své vlasti, prošla mnoha změnami ve vaření. V každé zemi ji připravují vlastní kuchaři: různá náplň, omáčky, sýry. Princip vaření pokrmů však zůstává nezměněn - náplň je posunuta o listy těsta, naplněné omáčkou, sypané strouhaným sýrem. Udělejme lavash s mletým pita.

S mletým kuřecím masem a houbami

Složky:

  • tenký pita chléb - 2-3 listy;
  • mleté kuře - 0, 3 kg;
  • velká hlava cibule;
  • malý stroužek česneku;
  • rajčata - 5-6 ks;
  • houby (žampiony) - 200 g;
  • sklenici mléka;
  • máslo - 50 g;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • sýr (mozzarella a parmazán ve stejném množství) - 300 g

Sekvence vaření:

  1. Cibule nakrájíme na kostky a smažíme v rostlinném oleji.
  2. Jakmile se cibule stane měkkou, přidejte do ní nakrájené žampiony, promíchejte. Vařte po dobu 7-10 minut.
  3. Pak poslat mleté kuře na pánev. Míchejte houby. Když mleté maso smažíme, míchejte pravidelně, aby se zabránilo hrudkám. Pánev přikryjte pokličkou, maso uvařte až do uvaření (15 minut). Sůl a pepř.
  4. Zatímco maso je dušené, vaříme v malé rendlíkové rajské omáčce. Chcete-li to provést, odstraňte kůži z rajčat, rošt je. Do masy rajčete přidejte stroužek drceného česneku. Směs se smíchá na malém ohni a vaří se až do hustoty (asi 20 minut).
  5. V hlubokém hrnci připravte bešamelovou omáčku: smažte mouku až do zlatohnědé barvy a pak na ni posuňte máslo. Směs zamíchejte, aby se zabránilo hrudkám. Jakmile se máslo roztaví, vložte do něj teplé mléko. Míchejte s omáčkou. Po varu vyjměte z tepla.
  6. Namažte čtvercovou žárovzdornou formu máslem. Vložte do ní list pita a na něm třetinu rajčatové omáčky.
  7. Další vrstvou je polovina mletého kuřete s houbami. Nalijte masovou náplň do poloviny bešamelové omáčky. Posypeme strouhaným parmazánem (použijte polovinu sýra).
  8. Zakryjte druhým pita chlebem a opakujte předchozí vrstvy (těsto, náplň, bechamel).
  9. Poté vložte třetí pita chléb, namažte ho zbytky rajčatové omáčky.
  10. Nakrájejte mozzarellu na plátky, které jsou rovnoměrně rozloženy na lasagne.
  11. Zakryjte formu fólií a misku pečte na 180 stupňů po dobu čtvrt hodiny, poté fólii vyjměte a pokračujte ve vaření lasagne v troubě dalších 15 minut.

Podávejte horké mleté lasagne, nakrájené na porce.

Doma se zeleninou, mletým masem a rajčaty

Složky:

  • mleté maso (směs hovězího a krůtího) - 0, 5 kg;
  • pita chléb - 3 ks;
  • Konzervovaná rajčata - 2 plechovky;
  • Cibule - 1 ks;
  • středně velká mrkev - 2 ks;
  • paprika - 2 ks;
  • mouka - 30 gramů;
  • máslo - 50 g;
  • mléko - sklenice;
  • Parmazán a mozzarella 150g.

Sekvence vaření:

  1. Cibuli nakrájejte na kostky a smažte v rostlinném oleji, potom rozetřete mleté maso na pánev. Maso musí být pečené ve vysokém teple, aby neprodukovalo šťávu. Míchejte přísady neustále, abyste zabránili tvorbě hrudek.
  2. Jakmile je maso plně vařené, pošlete na něj jednu plechovku konzervovaných rajčat. Směs se míchá a vaří se na mírném ohni 7 minut. Přidejte chuť podle chuti.
  3. Mezitím udělejme nějakou zeleninovou nádivku. Nakrájejte mrkev na tenké proužky a bulharský pepř na malé kostky. Smažte zeleninu v oddělené pánvi v rostlinném oleji, přidejte plechovku konzervovaných rajčat. Dušenou zeleninovou směs na půl hodiny, koření vaše oblíbené koření a bylin.
  4. Kombinujte zeleninovou hmotu s připravenou nádivkou.
  5. Vaření bešamelové omáčky podle výše uvedeného receptu.
  6. Forma pro mazání lasagne s máslem. Rozložili jsme list pity.
  7. Na horní části pita chleba rovnoměrně rozdělte třetinu masové výplně se zeleninou, zalijeme částí bešamelové omáčky a posypeme strouhaným parmazánem.
  8. Vrstvy opakujte tolikrát, kolikrát máte dostatek surovin. Pokud je forma pro lasagne malá, ale vysoká, můžete vytvořit 5-6 vrstev.
  9. Poslední vrstvou je pita chléb, přelitý bílou omáčkou, na které jsou položeny kousky syrové mozzarelly.
  10. Pečeme lasagne v troubě, nastavení teploty na 220 stupňů po dobu 20-30 minut.
  11. Posypeme trochu studeného pokrmu oregano listy.

Užitečné tipy a tajemství vaření

  • Klasická lasagne je mísa šesti vrstev těsta, plněná masovou náplní, bohatě sypaná omáčkou a sypaná strouhaným sýrem.
  • Tradičně, Italové používají parmazán pro tento pokrm, ale aby lasagne se nezdají suché, ale také přidat mozzarella nebo ricotta k němu.
  • Kromě rajčatové omáčky a bechamelu by v receptu neměly být žádné jiné druhy omáček, pouze takové jídlo má právo být nazýváno skutečným lasagne.

Přečtěte si další recepty na výrobu lasagne doma.

Video: Jak vařit lasagne v pomalém hrnci

Díky našim podrobným receptům s postupnými fotografiemi se můžete snadno naučit připravovat lavash lasagne. Všechna tajemství a jemnost vaření tohoto masa - požadovaný počet vrstev, recept na bešamelovou omáčku atd. Pokud máte ještě nějaké dotazy, podívejte se na video master class, ve které vás kuchař seznámí s posloupností vaření lasagne v pomalém hrnci.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření