Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Když se obyčejné saláty začnou nudit, ale chci si vyrobit tradiční pokrm, můžete přidat další čerstvost a jedinečnost. Například, aby byl Olivier neobvykle chutný a chutný, můžete nahradit běžné kuřecí maso červenou rybou nebo dokonce cenným kaviárem.
Olivier salát recepty s červenými rybami
Výroba oliv s hodnotnými červenými rybami není obtížná. Nejjednodušší recept je nahradit vařenou klobásu nebo maso v kompozici lahůdkami z mořských plodů a čerstvou solenou okurkou.
S lososem
- Doba: 70 minut.
- Porce: 2-3 osoby.
- Kalorií: 165 kcal na 100 g.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
V této verzi používá Olivier slaně osolený losos, který může být nahrazen vařeným nebo uzeným, stejně jako jiné druhy červených ryb - pstruhů nebo lososů . Místo konzervované okurky se zde používají marinované olivy a obvyklé zelené se nahrazují celerem.
Složky:
- brambory - 300 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- nakládané marinované olivy - 100 g;
- zelený hrášek - 0, 5 bank;
- Provensálská majonéza - 200 ml;
- solený filet z lososa - 200 g;
- loupaný celer - 50 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vaříme brambory a vejce. Chlazení a slupka.
- Zelenina nakrájíme na malé kostky nebo tak pohodlně.
- Vejce nakrájíme nožem nebo protlačíme řezačkou vajec.
- Oloupejte rybí filé a nakrájejte na kostičky.
- Oloupeme cibuli. Řez to jako zbytek přísad.
- Bruste celer a olivy.
- Přidejte nakládaný hrášek, přidejte koření.
- Dobře promíchejte.
- Olivier s lososovou náplní s majonézou po dobu 30 minut před podáním.
Losos Olivier s čerstvou okurkou
- Doba: 75 minut.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 170 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Chcete-li vařit Oliviera s lososem a čerstvou okurkou, doporučujeme použít solené ryby. Namísto konzervovaného zeleného hrášku se používají marinované kapary.
Složky:
- solený losos - 200 g;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- marinované kapary - 100 g;
- brambory - 300 g;
- mrkev - 1 ks;
- 3 slepičí vejce;
- domácí majonéza - 150 ml;
- sůl, pepř - podle chuti;
- greeny - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vaříme kuřecí vejce a zeleninu. Oloupejte je, sekejte slámku nebo kostky.
- Okurky a červené ryby řez jako zelenina.
- Přidejte kapary, sůl, koření.
- Mísa majonéza. Je nastaven na 60 minut.
- Před podáváním misku ozdobte čerstvými bylinkami.
S lososem a červeným kaviárem
- Doba: 65 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 185 kcal na 100 g.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
V procesu vaření, všimněte si, že ryby a kaviár jsou slané, takže není třeba sůl ruský salát. Salát může být naplněn řeckým jogurtem bez přísad nebo zakysanou smetanou .
Složky:
- červený kaviár - 1 plechovka;
- 3-4 vejce;
- brambory - 3-4 ks;
- mrkev - 1-2 ks;
- lehce solený losos - 250 g;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- konzervovaný hrášek - 1 banka;
- majonéza - 200 ml;
- koření - podle chuti;
- greeny - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařit zeleninu a vejce, chladné, slupkou. Brousíme nožem.
- Přidejte k nim červené ryby a okurky.
- Přidejte zelený hrášek bez šťávy.
- Přidejte červený kaviár, nechte trochu na dekoraci.
- V případě potřeby přidejte majonézu nebo méně mastnou omáčku, koření a sůl.
- Olivier s červeným kaviárem v salátové misce.
- Jako dekorace použijte listy petrželky a jádra červeného kaviáru.
Olivier recept s rybami a avokádem
- Doba: 80 minut.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií: 175 kcal na 100 g.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
V receptu Oliviera s rybami se avokádo používá jako alternativa k okurkám nebo jako samostatná složka. Namísto konzervovaného zeleného hrášku se doporučuje, aby byl zmrazený, který musí být předem rozmrazen při pokojové teplotě nebo v chladničce, takže se ukáže, že salát bude poněkud čerstvý.
Složky:
- čerstvé avokádo - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- uzený filet z lososa - 200 g;
- mražený hrášek - 200 g;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- marinované olivy - 100 g;
- majonéza nebo zakysaná smetana - 200 ml;
- sůl, pepř - podle chuti;
- greeny - 20 g
Metoda přípravy:
- Dříve vařená vejce a zelenina čistit, sekat jako pohodlné.
- Oloupejte avokádo, odstraňte kosti. Maso je nasekané.
- Losos, okurky, olivy nakrájené na jiné přísady.
- Všechny produkty se mísí v misce, přidají se koření podle chuti, naplní se oblíbenou omáčkou.
- Před podáváním Olivier ozdobte čerstvými bylinkami.
S krevetami a lososem
- Doba: 75 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 180 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Pro tento recept se doporučuje koupit již loupané krevety, které lze zakoupit v každém supermarketu . Aby nedošlo k zabití chuti mořské plody, ryby je lepší použít vařené nebo pečené, protože Uzená chuť je výrazná.
Složky:
- loupané krevety - 200 g;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- losos - 250 g;
- kapary nebo hrášek - 150 g;
- zelené cibule - podle chuti;
- majonéza - 150 ml;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nejprve musíte vařit zeleninu a vejce.
- Potom vařte osolenou vodu, přidejte mražené loupané krevety. Počkejte 2-3 minuty. Vlož do cedníku.
- Oloupejte vejce a zeleninu. Příjemným způsobem brouste.
- Nakrájejte vařené rybí filé.
- Přidejte kapary nebo zelený hrášek.
- Kombinujte všechny ingredience v hluboké misce. Nalijte omáčku, přidejte sůl a koření. Volitelně přidejte nasekanou zelenou cibuli.
- Salát podáváme v porcích nebo na společném pokrmu.
S růžovým lososem a kukuřicí v konzervách
- Čas: 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 190 kcal na 100 g.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Recept používá slaný růžový losos, jako nejdostupnější verzi červené ryby. Jako alternativu můžete použít konzervy - pro jeden recept tohoto salátu bude potřebovat pouze jednu banku.
Složky:
- mrkev - 1 ks;
- 3 ks brambor;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- solený losos - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- konzervovaná kukuřice - 200 g;
- zakysanou smetanou nebo majonézou - 200 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- greeny - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Loupaná vařená zelenina a vejce. Nakrájíme na malé kostky.
- Čerstvé okurky shred jako pohodlné.
- Cibulová slupka, sekaná. Nalijte vroucí vodu, nechte po dobu 4-6 minut. Přebytečnou kapalinu vypusťte přes síto, přidejte cibuli ke zbytku složek.
- Řez růžový losos na malé řezy.
- Přidejte kukuřici.
- Smíchejte všechny ingredience v misce. Dochutíme nízkotučnou majonézou nebo zakysanou smetanou, přidáme koření, zamícháme.
- Po dobu jedné hodiny odešlete na chladné místo.
- Podáváme v miskách, ozdobte zelení.
Jak sloužit salát - tipy šéfkuchaře
Příprava lahodného salátu je polovina bitvy, musíte ji řádně a krásně podávat. Existuje mnoho způsobů, jak podávat občerstvení, mezi nimiž jsou nejoblíbenější:
- Hotový salát se podává na stole ve speciálním misce nebo ve velké salátové misce. Každý z přítomných trvá potřebné množství salátové lžičky.
- Občerstvení na talíři a la carte, pokryté listy zeleného salátu. Ozdobte misku zelenými listy, ořechy, semena granátového jablka, světlé, kontrastní kousky zeleniny nebo ovoce.
- Porcované skleněné zmrzlinové mísy nebo malé salátové mísy jsou naplněny připravenou salátovou hmotou, zdobenou podle chuti nebo v závislosti na složkách misky. Koktejly z lososa vypadají krásně v průhledných zmrzlinových miskách, které se připravují položením výrobků ve vrstvách.
- Košíčky jsou malé koše z listového nebo krátkého těsta, které jsou plněny saláty. Jíst takové občerstvení spolu s košíčky.
- Dezertní ovocné saláty se tradičně podávají v zmrzlinových miskách. Pro větší účinnost připravují koše z kůry pomerančů nebo grapefruitů, které jsou naplněny bobulemi nebo jemně nasekaným ovocem, sypané moučkovým cukrem nebo plněné cukrářským cukrem.