Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Chuť, vůně, textura a rovnoměrná barva kebabů vařených na uhlících závisí nejen na čerstvosti surovin, ale také na vybrané marinádě, jakož i kombinacích voňavých koření. Ideálním základem pro marinování masa je minerální voda, která nepřesušuje, ale dokonale změkčuje vlákna. Na rozdíl od stolního octu, esence a vína má neutrální chuť, takže nedává hořkou pachuť. Domácí kebaby budou měkké a šťavnaté, pokud řádně marinujete maso, vyzvednete kvalitní produkty a důvěřujete receptu krok za krokem.
Tajemství vaření kebabů na minerální vodě
Marináda na minerální vodu pro kebab z vepřového nebo jiného typu masa se vyrábí na vysoce sycené sodné nebo draselné vodě bez sladidel, příchutí. Doporučuje se upřednostňovat vepřovou krk, bedra nebo žebra, která jsou obzvláště chutná na otevřeném ohni. Chcete-li ušetřit čas v obchodě, můžete si koupit hotové koření pro kebab, ale je lepší, aby se směs koření a koření sami. Chmel-suneli, sůl, paprika, koriandr, hořčice, majoránka, kari, zira, kurkuma, každý pepř dodá pokrmu skutečně fantastickou chuť a vůni.
Shish kebab recept na minerální vodu
Klasický recept na vepřové maso v minerální vodě je velmi jednoduchý. Vepřová šunka, svíčková, krk, rameno nebo jiná část jatečně upraveného těla je nakrájena na porce, vložena do smaltované mísy nebo plastové misky. Do nádoby na maso se přidají koření a cibule nakrájené na tenké kroužky. Složky se smíchají, dobře se stlačují. Poslední věc, kterou musíte udělat, je nalít minerální vodu, která by měla každý kus zcela zakrýt. Maso se uklízí přes noc v chladničce a pak se navlečou na špejle a smaží až do vaření na grilu nebo na grilu.
Rychlý recept s citronem
- Čas: 1 hodina 35 minut.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 86 kcal na 100 g
- Účel: pro piknik, hlavní chod nebo svačinu.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Marináda z minerální vody, čerstvě vymačkaná citronová šťáva a cibule učiní maso překvapivě měkkým, jemným, doslova tajícím v ústech za pouhou hodinu a půl. Citrusové plody dávají nejen vepřové lehké tropické aroma, ale také obsahují kyselinu, která rychle zjemňuje tvrdá vlákna . Chuť masa bude ještě originální, bohatá a bohatá, pokud přidáte koření, jako je pepř kajenský pepř, hřebíček, strouhaný nebo mletý zázvor, šalvěj do marinády. Hotové špízy na minerální vodě posypané nasekanou petrželkou nebo koprem, podávané s pikantním rajčatovým kečupem nebo jinou omáčkou.
Složky:
- vepřové maso - 1, 2 kg;
- minerální voda - 1, 5 l;
- Citrony - 4 ks;
- cibule (červená nebo žárovka) - 1 kg;
- koření na grilování - 50 g.
Metoda přípravy:
- Vepřové máchání, suché. Nakrájejte na střední kousky, vložte do hluboké nádoby z nerezové oceli, skla nebo keramiky. Hliníkové nádobí nelze použít, protože kyselina obsažená v citronové šťávě s ním může reagovat.
- Vytlačte šťávu z citronů, nalijte do nádoby na maso.
- Nalijte koření a cibuli, nakrájíme na kroužky. Míchejte, kaše dobře.
- Po 20 minutách nalijte vepřové maso s vysoce sycenou minerální vodou. Maso necháme 1 hodinu v minerální vodě s citronem.
- Maso smažíme až do kvašení.
S máslem
- Doba: 12 hodin.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 152 kcal na 100 g
- Účel: pro piknik, hlavní chod nebo svačinu.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Vepřový šašlik s minerální vodou a rostlinným olejem bude obzvláště chutný, pokud mu dáte dobrý marinát po dobu 12-15 hodin. Toto jídlo se podává s pikantní omáčkou, čerstvou nebo pečenou zeleninou, zelení. K přípravě marinády se nedoporučuje používat „rustikální“ slunečnicový olej s výrazným pachem semen - zabije aroma koření a koření. Je lepší dát přednost nerafinovanému produktu, který vytvoří tenký film na povrchu každého kusu masa a nedovolí, aby ztratil šťavnatost, aby hořel.
Složky:
- vepřové - 3 kg;
- minerální voda - 1, 5 l;
- rostlinný olej (nejlépe nerafinovaný) - 2 lžíce. l.;
- cibule - 1 kg;
- koření - 70 g.
Metoda přípravy:
- Vepřové máchání, suché. Nakrájíme na střední kousky, dáme do pánve nebo plastové nádoby.
- Přidejte nakrájenou cibuli, koření. Míchej.
- Nalijte vysoce sycené minerální vody. Zakryjte a chlazte po dobu 12 hodin.
- Vypusťte marinádu, zmáčkněte maso.
- Přidejte olej, promíchejte.
- Smažíme vepřové maso, dokud není připraveno.
