Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Tučné červené ryby se vaří různými způsoby - dušené ve smetanové omáčce, pečené, grilované, nakládané nebo grilované. Jeden z nejkrásnějších pokrmů je steak. Grilování je populární a jednoduchý způsob vaření lososa nebo pstruha. Existují možnosti, které umožňují použití pánve nebo trouby.

Jak vařit steak z lososa

Losos má velkou zásobu živin - vitamínů, bílkovin, bílkovin, nenasycených tuků a mastných kyselin. Další z jeho výhod - rychlost vaření, protože to, co tato ryba je často nazýván potravou, která je obtížné zkazit. Cena bude vysoká, ale určitě se vyplatí. Jak vařit steak z lososa? Je vyroben různými způsoby - pečený, smažený v roštu nebo gril, podrobený ošetření parou. Bez ohledu na použitou metodu je důležité zvolit kvalitní výrobek:

  1. Barva rybího filé by měla být světle oranžová. Pokud je výrobek příliš světlý, znamená to, že v něm je spousta barviv. Barva stran a jatečně upravených těl ryb je zářivě stříbrná a zadní strana je černá a mírně duhovitá.
  2. Na hřebenu je výhodnější koupit předřezané plátky filé.
  3. Je třeba vidět datum vypršení platnosti. Losos je skladován ne déle než dva měsíce. Čerstvost můžete zkontrolovat stisknutím - zaoblení musí být elastické a husté. V tomto případě zůstává dobrá produktová dutina.
  4. Vzhled ryb by měl být mokrý, ale ne lesklý. Třpytivý povrch hovoří o léčbě speciální směsí, která zvyšuje trvanlivost.
  5. Váhy by neměly mít žlutooranžové skvrny. Mluví o zastaralém výrobku.
  6. Filet voní jako moře, ne ryba. Kromě toho by steak neměl být pokryt hlenem a vrstvami ledu - to znamená, že produkt byl několikrát zmrazen.

Kolik smažit na pánvi

Chcete-li dostat jídlo opravdu chutné, je důležité, aby v souladu s technologií, jak a kolik smažit steak. Ve většině receptů musí být losos nejprve marinován a teprve poté se smaží kořením a smažit. Pro lahodný steak s jemnou dužninou uvnitř a chutnou krustou venku potřebujete:

  1. Zahřejte máslo do sukně, pomalu do něj vložte kousky filé.
  2. Na obou stranách smažte dvě minuty na vysoké teplotě.
  3. Dále vařte na mírném ohni a vařte 5-7 minut pod víkem.

Kolik pečení v troubě

Jemnější a zdravější pokrm je pečený steak. Čas zde závisí na velikosti kusu. Kolik vařit steak z lososa v troubě? Pro standardní kus o tloušťce 2, 5 cm stačí 5-10 minut na pečení „média“. Celá buničina je zcela vypálena po dobu 25-30 minut při teplotě 160-180 ° C. Čas lze zkrátit použitím fólie, speciálních forem nebo pece na pečení.

Lososový Steak Recipe

Existuje mnoho variant tohoto pokrmu, takže zvolit konkrétní recept na steak z lososa není těžké. Jak upéct ryby? Je nakrájen na silné plátky, marinované v sójové omáčce s citronem, přidáme přílohu z brambor a jiné zeleniny, ochucené houbami nebo provensálskými bylinkami. Tyto a další možnosti najdete v receptech s fotografiemi, které obsahují instrukce krok za krokem.

V troubě

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 142 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Technologie, jak vařit steaky z lososa v troubě, je velmi jednoduchá, takže ani nováček kuchař nebude schopen jídlo zkazit. Nejprve je ryba marinovaná a před pečením lehce smažená. Aby byl pokrm ještě chutnější, přidejte zakysanou smetanovou omáčku se sýrem. I když můžete použít majonézu, ale můžete si udělat speciální omáčku z mořských plodů.

Složky:

  • rostlinný olej - 30 ml;
  • sůl - podle chuti;
  • steaky - 2 ks;
  • zelení - 1 svazek;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • zakysanou smetanou 20% - 100 ml;
  • sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte kousky ryb, osušte, pak dobře otřete pepřem a solí.
  2. Dále smažte na másle až do zlatohnědé, přeneste do plechu na pečení.
  3. V oddělené misce smíchejte strouhaný sýr se zakysanou smetanou a zelení.
  4. Posypte sochor na plech s citrónovou šťávou, zakryjte zakysanou smetanou.
  5. Poslat pečení po dobu 20 minut na 190 stupňů.

Ve fólii

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 138 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Steak z lososa vařený podle klasického receptu ve fólii v troubě je prostě nesrovnatelný. Ryba dopadá šťavnatě a chutně, nevypadá. Tradiční pro tento recept je marináda z citrónové šťávy, ale můžete použít i jiné možnosti - pikantní bylinky (rozmarýn, tymián, koriandr), směs paprik, nebo jen rostlinný olej s kořením.

Složky:

  • sůl, koření - podle chuti;
  • steaky - 2 ks;
  • citron - 4 plátky.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte ryby, nechte je uschnout, pak dobře ochutnejte solí a kořením.
  2. Nahoře položte dva plátky citronu.
  3. Zabalte každý sochor fólií. Umístěte je na plech.
  4. V troubě vařte maximálně 20 minut. Teplota by měla být 180 stupňů.

Na pánvi

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 245 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Steak z lososa na pánvi se na vnější straně chmýří a uvnitř je měkký. Trik spočívá v tom, že ryba je nejprve smažena na kůru a teprve potom je pod víčkem připravena k připravenosti, přičemž se snižuje síla ohně ze silných na nejmenší. Někteří labužníci nabídnou přidat takový krém k takové misce tak že ryba je kalená, ne pražený, ale rozhodnutí je určeno vašimi preferencemi.

Složky:

  • rostlinný olej - trochu na smažení;
  • steaky z lososa - 4 ks;
  • petržel - podle chuti;
  • citronová šťáva - 2 lžíce;
  • pepř, sůl - dle vašich představ.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte polotovary, místo na papírový ručník namočte přebytečnou vlhkost. Další, každý otřete pepřem a solí.
  2. Zahřívejte pánev s olejem na středním ohni, dejte na něj kousky ryb, smažte 2-3 minuty.
  3. Další, flip, vařit stejně. Pak snížit oheň, pak ryby pod víkem asi 5-7 minut.
  4. Podáváme posypané nasekanou zelení a napojené citronovou šťávou.

V pomalém hrnci

  • Doba přípravy: 1 hodina 50 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 165 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Vaření steak z lososa v pomalém vařiči je ještě jednodušší a můžete ho udělat mnohem chutnější, například pečeme v sójové omáčce. Pro milovníky jídel bude tato možnost určitě příjemnější, zejména proto, že neobsahuje žádný olej a lze ji považovat za dietní, ryby jsou výživné, protože obsahují velké množství fosforu, který je vhodný pro duševní činnost. Chcete-li se vyrovnat s vařením, zaměřte se na recept s fotografií.

Složky:

  • čištěná voda - 100 ml;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • sojová omáčka - 100 ml;
  • steaky z lososa - 3 ks;
  • citronová šťáva - 2 lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte ingredience marinády - sójové omáčky, česneku, citronové šťávy, vody a cukru. Přiveďte směs na hladkou konzistenci.
  2. Marináda nalijte kousky ryb, nechte je stát 1, 5 hodiny.
  3. Zapněte režim "Frying" nebo "Quenching" po dobu 20 minut.
  4. Nasaďte na dno misky polotovary, nalijte trochu marinády. Podáváme s dušenou nebo pečenou zeleninou, fazolkami, brokolicí.

Na grilu

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 170 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Příroda, chata, grilování - kdo nemá rád tuto zábavu? Místo masa můžete vařit grilovaný steak z lososa, šťavnatý a mastný. Pro začátek je produkt marinovaný, ale ne dlouho. Pokud se vám nelíbí pikantní, pak místo chilli, použijte jen majonézu. Na přílohu je lepší předložit lehký salát, protože ryba sama je již velmi uspokojující. Hodí se s chladným bílým vínem, které ozdobí letní večer.

Složky:

  • mleté chilli - 0, 5 lžičky;
  • steaky z lososa - 2 ks;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce;
  • listy salátu - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Míchejte v koření s máslem, nalijte tuto omáčku kousky ryb.
  2. Každý blok smažte po dobu 2-3 minut na obou stranách, ujistěte se, že kousky filé nejsou spáleny.
  3. Pak položte talíř s hlávkovým salátem.

Se sýrem

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Služby: 5 osob
  • Kalorií: 140 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Milovníci chutných krust by měli určitě ochutnat lososové steaky se sýrem. Neuvěřitelně chutné, ale jednoduché jídlo. Nikdo nemůže odolávat nejcitlivějším filetům pod „kabátem“ syrového sýra. Pokuste se vařit lososové ryby podle tohoto receptu, pokud čekáte na hosty u slavnostního stolu: jídlo vypadá elegantně, v kombinaci se šampaňským nebo vínem.

Složky:

  • citron - 1 ks;
  • sýr - 200 g;
  • filet z lososa - 1 kg;
  • majonéza, hořčice - podle chuti;
  • sůl, pepř - 1 špetka;
  • česnek - 3 hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte, osušte, nakrájejte na kousky. Položte je na plech pokrytý fólií, opepřete pepřem a solí.
  2. Top zdobí cibulové kroužky
  3. Majonéza smíchaná s hořčicí, přidáme drcený česnek, citronovou šťávu.
  4. Rozetřete filet s výslednou omáčkou. Posypeme sýrem nahoře.
  5. Vařte při 200 ° C po dobu 20 minut.

Ve smetaně v troubě

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 215 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Neobvykle lahodná chuť a atraktivní steak z lososa se smetanou. Tento výrobek dokonale odpovídá masu ryb. Aby bylo jídlo horké, přidejte trochu hořčice Dijon: tímto způsobem získáte jedinečnou chuť, kterou budete cítit při pečení. Hosté si mohou dát jídlo s přílohou z hnědé rýže nebo bramborové kaše.

Složky:

  • kopr, petržel, bazalka - 1 svazek;
  • citron - 1 ks;
  • vejce - 3 ks;
  • filet z lososa - 1 kg;
  • krém - 1 l;
  • Dijonská hořčice - 30 ml.

Metoda přípravy:

  1. Už čisté suché filé nakrájíme na pásy o rozměrech 5 cm, z nichž každý se rozetře pepřem a solí, posypeme citronovou šťávou.
  2. Všechny polotovary položte do hluboké nádoby na pečení.
  3. V oddělené misce protřepejte vejce, nalijte do nich smetanu, přidejte nakrájené zelené, citrónovou kůru. Zadejte tu hořčici a pak vše promíchejte.
  4. Nalijte výslednou rybí omáčku.
  5. Poslat do trouby po dobu 25 minut. Kamna musí být předehřátá na 200 stupňů.

Ve fólii s bramborami

  • Doba vaření: 1 hodina a 15 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 235 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Připravte si steaky z lososa v troubě s bramborami a ihned si můžete dát obědy nebo večeře. Už nemusíte přemýšlet, co vařit na přílohách. Nebojte se takovýmto pokrmům sloužit hostům, protože detailní recept s fotkou vám pomůže vyrovnat se s varením bez chyb a delikatesa se neprojeví horší než v kuchyni v restauraci.

Složky:

  • cherry rajčata - 200 g;
  • brambory - 500 g;
  • koření - podle chuti;
  • máslo - 30 g;
  • filety z lososa - 4 plátky;
  • červená cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Okamžitě zapněte troubu na teplotu 220 ° C.
  2. Oloupané brambory opláchněte, nakrájejte na malé řezy. Skartovat půlkruhy cibule.
  3. Do formy vložte kus másla. Dále brambory s cibulí, pečeme asi 35 minut.
  4. Pak vyjměte formulář, přidejte ochucený filet spolu s rajčaty.
  5. Vařte dalších 20 minut.

S citronem

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 158 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pokud se rozhodnete vařit steak z lososa v troubě s citronem, neváhejte! Kombinace těchto přísad je považována za optimální pro šťavnaté lahodné jídlo. Kromě citronu mohou být použity bylinky jako bazalka. Technologie vaření je co nejjednodušší. Fólie na předpis je nutná, ale je snadno vyměnitelná za pergamenový papír.

Složky:

  • olivový olej - 30 ml;
  • filet z lososa - 4 ks;
  • banda čerstvé bazalky - 1 ks;
  • citron - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Prvním krokem je zahřátí trouby, volba teploty 200 stupňů.
  2. Take 4 listy fólie 30-35 cm široký, olej, dát kus filé na každém, a na to - plátky citronu a bazalky. Sůl, sezóna s pepřem (je lepší zvolit bílou).
  3. Zabalte fólii, položte obrobek na plech. V peci vařte 20-25 minut. Nezapomeňte servírovat lahodnou omáčku, aby se do ní ponořily kousky filé.

Se zeleninou

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 158 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Ideální dietní večeře je lososový steak pečený ve fólii se zeleninou. Je to jak teplá mísa, tak i příloha. Mírná, ale mírně pikantní chuť, která poskytuje směs horkého koření - oregano, česnek a pepř s koriandrem. Přidáním barevné zeleniny udělejte jídlo ještě atraktivnějším. To bude dopadat chutné a krásné, kromě - nízkokalorické. Jídlo je vhodné pro ty, kteří se stravují.

Složky:

  • mrkev - 2 ks;
  • čerstvé tymiány - 3 větvičky;
  • černé papriky - 5 g;
  • steaky - 1 kg;
  • červený bulharský pepř - 2 ks;
  • mořská sůl - 5 g;
  • citron - 1 ks;
  • mletý koriandr - 1 g;
  • cherry rajčata - 8 ks;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • olivový olej - 50 ml;
  • zakysaná smetana - 40 ml;
  • čerstvá petržel - 1 malá banda;
  • bílá cibule - 1 ks;
  • čerstvé listy oregána - 20 g.

Metoda přípravy:

  1. V oddělené misce smíchejte všechny marinádové výrobky - citronovou šťávu, pepř, olivový olej a sůl. Přidejte drcený česnek, koriandr, oregano a nasekanou petrželku s tymiánem.
  2. Marinádu důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Potřete je lososovými kousky, předem umytými, ze všech stran.
  3. Dále proveďte zeleninu. Opláchněte je a nakrájejte: pepř - brčka, rajčata - na polovinu, cibuli - kroužky, mrkev - plátky.
  4. V pekáčku položte fólii. Vrstvit všechny zeleniny s výjimkou rajčat, a ryby na ně.
  5. Top se zakysanou smetanou, rozdělte rajčata.
  6. Prvních 10 minut, péct na 200 stupňů, a pak snížit na 160 stupňů a vařit dalších 15 minut.

Jak marinovat Steak z lososa

Aby byl steak opravdu chutný, doporučujeme ho marinovat předem. Losos bude tedy obzvláště něžný. Připravit marinádu pomocí různých receptů. Klasický steak je citronová šťáva nebo olivový olej. Perfektně zdůrazní chuť lososových bylin (koriandr, tymián a rozmarýn). Technologický proces je jednoduchý, hlavní věc - nepřehánějte ho kořením a časem marinování. Jen 15 minut stačí na to, aby byl steak namočený. Marináda pro steak z lososa může být připravena podle následujících receptů:

  1. Medová marináda. Pro vaření je třeba míchat lžíci čerstvého medu s kapkou bílého vína nebo octa. Přidává také nasekaný česnek, malý olivový olej, bylinky a koření pro ryby. Steak by měl být uchováván v něm po dobu asi 10 minut.
  2. Čínská marináda. Bude vyžadovat sójovou omáčku a rýžový ocet. Smíchají se s česnekem, lžící másla, špetkou cukru, kořením podle chuti a solí. Taková marináda je zvláště vhodná pro steaky se zeleninou.
  3. Jogurtová marináda. Musíte si vzít přírodní jogurt bez jakýchkoli přísad, smíchat s nastrouhanou cibulí, solí a citronovou šťávou. V takové marinádě stojí steak z lososa alespoň půl hodiny.
  4. Sicilský recept. Pro takovou marinádu musíte nakrájet olivy, čerstvé zelené a pár hřebíček česneku. To vše se smísí a zpracuje v mísiči. Zbývá přidávat sůl, přidat trochu oleje a přinést homogenní konzistenci.

Naučte se vařit červené ryby v troubě pomocí jiných receptů.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření