- Jak udělat dort z listového těsta
- Recepty z listového těsta
- S jablky
- S marmeládou
- Maso
- Fishy
- Tvaroh
- Venkovní
- Uzavřeno
- Kvasinky Puff
- Z bezvýchodu
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kvasinky a nekvašené koláče z listového těsta mohou být vyrobeny s různými náplněmi. Jablečný závin s čokoládou, šunkou a houbami - ideální dárek pro slavnostní stůl. Hlavní věc - dodržování všech fází přípravy těsta, poměrný poměr podkladu a náplně. Pokud je to žádoucí, hotový pokrm může být podáván s omáčkou, která doplní dochuť pikantní aromatickou poznámkou.
Jak udělat dort z listového těsta
Zkušení kuchaři jsou připraveni podělit se o tajemství toho, jak udělat z listového dortu chutné, svěží a krásné. Při míchání báze je důležité použít máslo s vysokým obsahem tuku nebo margarín. Tuky zabraňují usušení. Hlavní podmínkou elasticity je umístění hotové hmoty do chladničky po dobu 15-30 minut. Pro dosažení efektu vyfouknutí těsta pětkrát vyklopte. Kuchaři doporučují kropení škrobu na stůl nebo prkénko místo mouky. Není absorbován do směsi, zanechává ji měkkou a vzdušnou.
Plněné náplně z listového těsta
Na základě čerstvých vrstvených vrstev můžete vařit různé pokrmy. Z velkého sortimentu sladkých výplní, džemu, sušeného ovoce, máku, jablek se skořicí, čerstvých a mražených bobulí se rozlišuje. Jako slané slané plnění používejte:
- tvaroh, cuketa;
- kuřecí řízek, žampiony;
- tvrdý sýr, cherry rajčata;
- šunka, vejce, zelenina;
- kuře, žampiony, sýr;
- čerstvé ryby, rýže;
- žampiony, paprika;
- zelí;
- sýr.
Recepty z listového těsta
Dort z listového těsta se liší od kvasinek v menším počtu vrstev. Je ideální pro uzavřené pečení, protože dokonale udržuje náplň uvnitř. Vzhledem k množství tenkých vrstev ve verzi bez kvasinek se koláč získává vzdušný a křupavý. Aby vrstvy dortu při válcování nepraskly, měli byste do vody přidat lžičku citronové šťávy. To dá hmotnostní elasticitu.
S jablky
- Doba vaření: 35 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 280 kcal / 100 g
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jablečný koláč s listovým těstem, zdobený karamelem a zmrzlinou - originální dezert francouzské kuchyně. Pokud se rozhodnete ušetřit čas, bude mnohem snazší vyrobit vrstvu dortu s jablky z hotového těsta. Pro pečení potřebujete malé množství (asi polovinu balení) a zbytek lze umístit do mrazničky. Mražené těsto z listového těsta se stane zachráncem života, když jsou hosté u dveří.
Složky:
- Máslo - 100 g;
- Mouka - 1 polévková lžíce;
- Voda - 75 ml;
- Cukr - 0, 5 tsp;
- Sůl je špetka.
Pro karamel:
- Cukr - 250 g;
- Krém 33% - 500 ml.
Pro plnění:
- Zelené jablko - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Pro karamel, rozpustit cukr v pánvi až do zlatohnědé. Krém pomalu nalijte, přiveďte do varu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nakrájíme máslo nožem, přidáme mouku. Suché přísady rozpusťte ve studené vodě. Nalijte vrstvený základ, vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
- Válcové švy 2-3 mm silné. Vyjměte kruh do tvaru. Střed kulatý otvor o průměru 3 - 4 cm.
- Podávejte po dobu 10-15 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.
- Oloupejte jablko, vystřihněte střed s jamkami.
- Ovoce nakrájejte na kroužky o tloušťce asi 2 mm.
- Umístěte na horní vrstvu ventilátor na jablko a uprostřed nechte otvor.
- Pečeme 15 minut.
- Nahoře dort nalít karamel.
- Použijte injekční stříkačku nebo pergamenový papír k vytvoření kuličky zmrzliny a vložte ji do středu dortu. Ozdobte misku máty.
S marmeládou
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 342 kcal / 100 g
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Koláč vyrobený z hotového listového těsta je rychlý způsob, jak udělat lahodný dezert. Pro plnění je lepší použít hustý džem, který nebude v procesu pečení proudit. Tekutý džem by měl být přiveden k varu a přidán 2-3 lžíce škrobu, takže získá požadovanou konzistenci.
Složky:
- Hotové listové těsto - 250 g;
- Ovoce a bobulové marmelády - 300 g;
- Škrob - 1 polévková lžíce;
- Vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Rozdělte obdélníkový tvar nakoupeného těsta na stejné části, z nichž jeden tvoří malé strany.
- Lehce posypeme škrobem.
- Vložte zaseknutý papír.
- Na povrchu druhého koláče nařízněte kudrnaté proužky, zakryjte vrstvou náplně.
- Přitlačte okraje.
- Štětec s vejcem.
- Pečeme 20-25 minut při 180 stupních.
Maso
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 6 osob.
- Obsah kalorií: 346 kcal / 100 g
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ázerbájdžánská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pie-samsa maso - tradiční pokrm orientální kuchyně. K tomu použijte recept na listové těsto s ghí. Chcete-li získat šťavnaté plnění, kulinářské guru se doporučuje, aby jemně nasekat cibuli, pečlivě třít ji rukama, mačkání šťávy.
Složky:
- Mouka - 3 lžíce;
- Vejce - 1 ks;
- Sůl - 0, 5 lžičky.
- Voda - 1 polévková lžíce;
- Máslo - 200 g;
Pro plnění:
- Hotové hovězí maso - 500 g;
- Vepřové sádlo - 100 g;
- Cibule - 300 g;
- Mletý černý pepř - sp tsp;
- Koriandr mletý - sp tsp;
- Sůl - 1 lžička.
- Tvrdý sýr - 100 g
Metoda přípravy:
- Do prosévané mouky přidejte sůl. 50 g másla se rozpustí v horké vodě, rozšlehané vejce. Kombinujte s moukou, hněte základnu, pošlete 15 minut do chladničky. Těsto rozdělte na 3 části, 2 mm hrubé, namažte rozpuštěným máslem. Složte všechny dorty v jedné vrstvě, vložte do chladničky.
- Mleté maso smíchejte s jemně nasekanou cibulí a kořením.
- Vyklopte základnu, vložte do pánve a vytvořte ráfek.
- Rozdělte masovou výplň, posypte strouhaným tvrdým sýrem.
- Pečeme v troubě po dobu 25-30 minut při 180-200 ° C.
Fishy
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 8 osob.
- Obsah kalorií: 278 kcal / 100 g
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Podrobné instrukce vám pomohou rychle a snadno připravit lahodný rybí koláč z listového těsta. Pike okoun nebo treska je ideální pro plnění. Puchové dorty se upečenou rybí náplní s bramborovou kaší a pro zvláštní příležitosti vyzkoušejte ušlechtilé červené ryby (losos nebo pstruh), které se naplní špenátem a smetanou.
Složky:
- Hotové listové těsto - 1 kg;
- Cibule - 3 ks;
- Sůl - 1 lžička;
- Mletý černý pepř - 1 lžička;
- Filet z tresky - 300 g
Metoda přípravy:
- Cibuli nakrájejte na tenké kousky, nasypte kořením, dobře promíchejte rukama.
- Rybu jemně nakrájejte, smíchejte s připravenou cibulkou.
- Hotovou základnu rozdělte na dvě části. Nejdříve vyklopte, položte na plech.
- Rozložte výplň a ponechte 5-6 cm na okrajích.
- Ozdobte dort tenkými proužky vyříznutými z druhé poloviny základny.
- Namažte povrch šlehacího žloutku.
- V peci vařte 30-35 minut při 200 ° C.
Tvaroh
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 6 osob.
- Obsah kalorií: 374 kcal / 100 g
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Originální recept na koláč z listového těsta s tvarohem a omáčkou pestuje pestrou denní stravu. Je přípustné nahradit parmazán jiným druhem sýra, ale v tomto případě by měla být omáčka solena. Poskládané fotografie pomohou krásně uspořádat jídlo.
Složky:
- Mouka - 400 g;
- Margarín - 40 g;
- Voda - 1 polévková lžíce;
- Sůl - 1 lžička.
Pro plnění:
- Tvaroh - 250 g;
Pro omáčku:
- Bazalka - 1 svazek;
- Parmazán - 50 g;
- Česnek - 3 hřebíček;
- Piniové oříšky - 20 g;
- Olivový olej - 100 ml.
Metoda přípravy:
- Míchejte mouku, nalijte do studené vody po rozpuštění soli. Nalijte vrstvený základ, vložte do lednice na 2 hodiny. Zjemněte margarín.
- Vyklopte základnu, vložte margarín dovnitř. Vraťte se do chladničky na další 2 hodiny.
- Pro omáčku mixéru, rozemletou předem nastrouhaný tvrdý sýr, bazalku, česnek a ořechy, nalít tenký proud másla.
- Z hotového těsta vyřízněte dva koláče těsta o průměru 30 cm.
- Posypte pergamenovou mouku, položte první dort.
- Rovnoměrně rozložte náplň tvarohu.
- Top s omáčkou pesto.
- Zakryjte druhou vrstvou.
- Do středu dejte sklenici o průměru 3-4 cm.
- Koláč rozdělte na 16 stejných dílů.
- Zvedněte šálek, odstraňte základnu na 15 minut v lednici.
- Jemně otočte základní pásek ve spirále.
- Připevněte konce každého ze dvou proužků.
- Pečeme v troubě po dobu 25-30 minut při 200 ° C.
Venkovní
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 6 osob.
- Obsah kalorií: 326 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Duet pečiva se sýrem a čerstvým zeleninovým salátem je ideální pro snídani. V případě potřeby se sýrová náplň může lišit s houbami nebo kuřecími prsíčky. K přípravě dortu s listovým těstem potřebujete komponenty, které lze snadno zakoupit.
Složky:
- Mouka - 500 g;
- Voda - 250 ml;
- Máslo 82% tuku - 370 g;
- Citron - 1 ks;
- Sůl - 1 lžička.
Pro plnění:
- Vejce - 2 ks;
- Tvrdý sýr - 50 g;
- Bazalka - 1 svazek;
- Krém - 300 ml;
- Sušené pikantní cherry rajčata - 5 ks.
Metoda přípravy:
- Předehřejte troubu na 50 stupňů.
- Oddělte malé kousky másla, vložte do trouby po dobu 5 minut a roztavte.
- Ve 250 ml vody přidejte sůl, lžičku citronové šťávy.
- Nalijte rozpuštěné máslo do vody, zamíchejte, dvakrát nalijte prosévanou mouku.
- Podložte základnu, vložte ji do lednice na 15 minut.
- Zakryjeme listem pergamenu 300 g másla. Roll, asi 15 cm široký, poslat do chladničky po dobu 15 minut.
- Uprostřed základny položte olej, zabalte ho a vytvořte obálku.
- Vyvrtejte válečkem, který dává obdélníkový tvar vrstvě těsta, tlusté 1 cm, přeložte do chladničky po dobu 10 minut. Opakujte 4 krát.
- Přeneste základnu na pekáč, propíchněte dno vidličkou.
- Po dobu 5 minut odešlete do horké trouby.
- Chcete-li vyplnit, porazit vejce do lehké pěny, rošt tvrdý sýr, nasekat několik listů bazalky. Přidejte vejce na vejce, sůl podle chuti.
- Vložte tuhý sýr, sušené cherry rajčata, bazalku na dně formy se základem, nalijte smetanu.
- Poslat do trouby 15 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Uzavřeno
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 378 kcal / 100 g
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Detailní instrukce vám poví, jak udělat lahodný koláč s listovým těstem se sýrem. Chcete-li misku diverzifikovat, zkuste do sýrové náplně přidat pečené bílé houby nebo žampiony.
Složky:
- Hotové listové těsto - 500 g;
- Klobásy - 300 g;
- Tvrdý sýr - 200 g;
- Vejce - 3 ks;
- Krém 33% - 150 ml;
- Cherry rajče - 4-5 ks.
Metoda přípravy:
- Na hrubém struhadle nastrouháme dva druhy sýrů.
- Přidejte vejce a smetanu, promíchejte.
- Směs rozdělte na dvě části, vyválejte, vložte jeden díl do pekáčku.
- Rovnoměrně rozložte sýrovou náplň, třešeň. Zakryjte druhý dort.
- Štětec s vaječným žloutkem, abyste získali rudou kůru.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.
Kvasinky Puff
- Doba vaření: 35 minut.
- Služby: 6 osob.
- Obsah kalorií: 280 kcal / 100 g
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Koláč z kynutého těsta s bramborami je ideální jako doplněk k první misce, například k lehkému vývaru. Pečení může měnit mleté maso. Aby se naplnění brambor ukázalo šťavnaté, měli byste přidat trochu krém.
Složky:
- Mouka - 6 tbsp;
- Máslo - 400 g;
- Sůl - 1 lžička;
- Cukr - 3 lžičky;
- Suché droždí - 7 g;
- Voda - 85 ml;
- Mléko - 135 ml;
- Vejce - 1 ks.
Pro plnění:
- Brambory - 600 g;
- Krém - 70 ml;
- Cibule - 700 g;
- Sůl - 3 lžičky;
- Mletý černý pepř - 1 lžička;
- Zira - 2 lžičky;
Metoda přípravy:
- Rozpustit droždí a lžíci cukru v teplé vodě. Nechte působit 15 minut na teplém místě. Mouku smícháme s cukrem a solí, strouháme máslo. Přidejte mléko, vejce do směsi kvasinek. Dobře promíchejte, kombinujte s moukou. Podložte základnu, nechte 2-3 hodiny v chladničce.
- Jemně nakrájejte předloupanou cibuli a brambory.
- Smíchejte brambory, cibuli, sůl, pepř, zira.
- Roll dva korzh. Nasaďte výplň na jednu, zakryjte druhou.
- Smear žloutek.
- Pečeme v troubě po dobu 25 minut při teplotě 200 ° C.
Z bezvýchodu
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorická hodnota: 358 kcal / 100 g
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Argentinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Empanada je národní jídlo Argentiny. Podáváme dort se doporučuje ve formě tepla se zeleninovou omáčkou. Achi nebo guacamole omáčka založená na avokádu a limetce pomůže diverzifikovat jídlo, které dodá potřebnou chuť národní kuchyni.
Složky:
- Připravená vrstvená základna - 500 g;
- Cibule - 1 ks;
- Česnek - 4 hřebíček;
- Paprika červená - 1 ks;
- Paprika - 1 ks;
- Rajčata - 3 ks;
- Vepřové maso - 500 g;
- Sůl - podle chuti;
- Černý pepř - 1 lžička;
- Sladká paprika - 2 lžičky;
- Cukr - 1 lžička;
- Zira - 2 lžičky;
Metoda přípravy:
- Bruste cibuli, česnek, trochu feferonky. Nakrájíme na dlouhé proužky papriky, plátky rajčat.
- Maso ochutíme kořením.
- Cibuli smažíme až do zlatohnědé, dáme maso a feferonku.
- Zelenina se vaří v pánvi. Přidejte sůl do chuti, kmínu, 50 ml vody.
- Rozložte základnu, rozdělte maso a napůl dušenou zeleninu. Zbývající zelenina nechte 15 minut na mírném ohni. Naklepejte mixér do omáčky, ochucte feferonkou.
- Obal naplňte půlkou těsta.
- Trouba 40 minut při teplotě 180 ° C.
