Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lilky jsou chutné a zdravé plody, které se používají v kuchyních mnoha národů. Nejenže mají zvláštní chuť, příjemnou vůni, vysokou nutriční hodnotu, ale také obsahují živiny: vitamíny, minerály, organické kyseliny, pektin, vlákninu. Modré malé jdou dobře s jinou zeleninou a různými omáčkami. Z nich můžete vařit na pánvi jako jednoduché občerstvení, lehké saláty a elegantní jídla.
Nejlepší recepty na lilek s rajčaty vařené na pánvi
Jedna z snadno připravitelných jídel je modrá, smažená s rajčaty, v různých variantách. Aby se však jídlo ukázalo jako chutné, má krásný vzhled a aromatickou vůni, musíte zeleninu správně vybrat a loupat. Zde je několik tipů:
- Pro smažení vybírejte mladé zástupce kultury.
- Aby zelenina nebyla hořká, nakrájejte na plátky a ponořte ji do slané vody po dobu 10-15 minut. Po uplynutí doby je třeba lilek lisovat.
- Mladá slupka modrá kůže není nutná.
- Nepoužívejte k vaření lilku, ovoce nebo stonku, který je pokryt hnědými skvrnami.
- Přes vaření modré před vařením, opaření vařící vodou, pak to bude snazší pro vás loupat.
- K odstranění přebytečného tuku z pečeného lilku připravte připravené kousky papírovým ručníkem.
- Lilek má tendenci absorbovat tuk, nekvalitní máslo jim dá nepříjemnou chuť a vůni.
Recepty na vaření s vrstvami rajčat a česneku
Toto jídlo je krásné, chutné, jednoduché na přípravu, nevyžaduje mnoho nákladů a času. Slouží to vhodné pro každou hostinu. Z produktů, které budete potřebovat:
- malý lilek - 5 ks;
- rajčata - 2 ks;
- majonéza - 100 g;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- stroužky česneku - 4 ks;
- greeny - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte lilek na malé tenké prstýnky, vložte je do misky s osolenou vodou, počkejte 10 minut.
- Při namočené modři pokračujte přípravou česnekové omáčky. Česnek protlačíme stroužky česneku a výsledný kaše smícháme s majonézou.
- Nakrájejte rajčata na kroužky.
- Jemně nasekejte zeleninu nožem.
- Vybereme lilek z vody, sušíme papírovým ručníkem.
- Nalijte olej do pánve, zahřejte a lehce smažte modré (dokud nedostanete zlatou kůru).
- Připravenou zeleninu položte na plech nebo na velké nádobí. Špičková mastnota česnekové omáčky, přelitá rajčaty. Pak znovu zakryjte omáčkou a zavřete kruh lilku, posypte bylinkami.
Rolls plněné rajčaty a mozzarellou
Lilek rolích bude hodný dekorace slavnostní stůl. Cena takového pokrmu je minimální a jeho vynikající chuť jistě ocení hosté. Chcete-li si jídlo, vezměte si:
- modré - 2 ks;
- Sýr Mozzarella - 200 g;
- česnek - 5-6 hřebíček;
- majonéza s nízkým obsahem tuku nebo zakysanou smetanou - 300 g;
- slunečnicový olej - 100 g;
- 3-4 rajčata;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Pro jídlo použijeme nezralý lilek. Ořízněte ovoce ostrým nožem na tenké plátky (až 0, 5 cm). Pro odstranění hořkosti namočte modré do slané vody po dobu 15 minut.
- Po uplynutí doby dostáváme lilek, sušený.
- Lehce namažte pánev rostlinným olejem, zahřejte, smažte plátky lilku na obou stranách.
- Tenký nakrájený sýr v česnekovém česneku, přidejte majonézu. Vše dobře promíchejte.
- Rajčata nakrájíme na malé kousky.
- Na okraj opékané modři vložte trochu sýrové směsi a dejte kus rajče na smíření.
- Zahrnout smažený lilek, sýr a rajče.
- Chcete-li vařit takové jídlo v zimě, musíte zásobit na modré. Za tímto účelem zeleninu vysušte: nakrájejte lilek na tenké talíře, položte na plech nebo pergamenový papír a nechte na slunci schnout 4-5 dnů. Namočte sušené ovoce ve vodě na půl hodiny před vařením a znovu získají svůj původní vzhled.
Čínská smažená smažená v těstíčku s pikantní omáčkou
Čínská kuchyně se vyznačuje řadou chutí, v ní najdete ostré, kyselé, kořeněné, sladké tóny. Lilek v Číňanech je považován za klasický pokrm nebeské říše. Podávají se u stolu, studené i teplé. Připravit potřebné složky, jako jsou:
- velký lilek - 2 ks;
- olivový nebo slunečnicový olej - oko;
- škrob - 2 lžíce. l.;
Pro omáčku "Susan" budete potřebovat:
- zázvorový kořen (malý kus až 3 cm dlouhý) - 1 ks;
- sezamová semínka - 2 lžičky;
- rýžový ocet - 2 lžičky;
- badyan (hvězdička) - 1 ks;
- česnek - 4 hřebíček;
- cukr - první. l.;
- sojová omáčka - 200 mg;
- skořice - napůl hůl;
- sezamový olej - půl lžičky
Příprava krok za krokem:
- Loupané lilky se nakrájejí na tlusté proužky. Namočte trochu trochu namočenou ve slané vodě, po 15 minutách položte na papírový ručník. Dejte jim trochu suché.
- V čínské kuchyni, to je obvyklé používat pro mouku ne mouku, ale škrob, tak suchý čtverečky lilku jsou dobře válcované ve škrobu.
- Modré smažíme v horké pánvi s máslem (slunečnicovým nebo olivovým) až do ostré.
- Pro odstranění přebytečného tuku položte připravený lilek na papírové ručníky.
- Vaření omáčka "Susan". K tomu, oloupaný zázvor a tři stroužky česneku na jemném struhadle.
- Nalijte rýžový ocet, sojovou omáčku do litinového kotle nebo dušené pánve, přidejte cukr, skořici, česnek, badyán a zázvor.
- Všechno přiveďte k varu za stálého míchání. Potom omáčku uvařte na dalších 10-15, dokud její objem neklesne dvakrát.
- Směs se trochu ochladí, přefiltruje, přidá se sezamový olej.
- Směs se smíchá, ochladí se na teplotu místnosti.
- Smažte sezamová semínka na pánvi bez přidání oleje, dokud nevznikne světle zlatá barva.
- Rozložte horké křupavé kostky lilku na talíř, velkoryse nakládejte v omáčce a posypte sezamem.
- Při podávání můžete přidávat pikantní korejskou mrkev.
Lilek kaviár s cuketou, rajčaty a paprikou
Klasická svačina u nás je zeleninový kaviár. Jedí to horké, studené, jako součást sendviče, připravují se na zimu. Existuje mnoho receptů na kaviár z lilku, každá hosteska má vlastní možnost vaření. Připravte se:
- střední cuketa - 2 ks;
- mrkev - 3 ks;
- malý lilek - 2 ks;
- rostlinný olej, sůl, černý mletý pepř - oko.
- Paprika červená - 6 ks;
- rajčata - 6-7 kusů;
Metoda přípravy:
- Odstraňte kůru ze všech druhů ovoce kromě rajčat a paprik.
- Nakrájíme papriky, cuketu, lilek a rajčata na malé kostky.
- Tři mrkve na hrubém struhadle nakrájejte cibuli na malé čtverečky.
- Na pánvi zahřejte olej, cibuli smažte, mrkev posypte. Dobře promíchejte, utěsněte víčkem a smažte další 2-3 minuty.
- Pak přidejte lilek, nechte vše na duši pod víkem po dobu 10-12 minut.
- Po - naplňte cukety a dušenou zeleninu s víčkem zavřené na další půl hodiny.
- Odstraňte víko, dušené maso, dokud kaviár neodpařuje vlhkost.
- Přidejte rajčata a papriku, sůl a pepř.
- Duste 20 minut.
- Hotové hry grind mixér. Dáme další 2-3 minuty na dušení.
Lilek dušené se zeleninou na pánvi
Zeleninový guláš je zdravé a výživné jídlo. Je snadno stravitelný a má nízký obsah kalorií. Pokud se rozhodnete uspořádat půstní den, je tento recept pro vás užitečný. K vaření budete potřebovat:
- malá rajčata - 100 g;
- bílé zelí - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- Lilek - 3 ks;
- 3-4 brambory průměrné brambory;
- mrkev - 2 ks;
- sůl, rostlinný olej - okem.
Metoda přípravy:
- Oloupeme brambory a lilky, nakrájíme na velké kostky.
- Kousky zelí (ne brčka).
- Každá zelenina musí být jednotlivě smažena ve slunečnicovém oleji a složena ve vrstvách na pánvi. Nejdříve smažíme zelí, pak brambory a nakonec lilek.
- Smažíme cibuli s mrkví, zalijeme rajčaty na jemném struhadle. Všechno dušené 10-15 minut.
- Připravené grub nalít dušené maso.
- Zakryjte víkem, nechte ho strhnout nad nízkým teplem dalších 40-60 minut.
Horké občerstvení „Teschinův jazyk“ se smaženou cibulkou
Pikantní a chutné občerstvení "jazyk Teschin" je u nás velmi oblíbené. To je rychle a snadno připravené, vypadá krásně na jídelní stůl a kulinářské fotografie. Pro klasický recept budete potřebovat:
- cibule - 2 ks;
- feferonka (pod) - 1 ks;
- česnek - 3-4 stroužky;
- malé mladé lilky - 2 ks;
- rajčata - 4-5 kusů;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Modrý řez podél délky tenkých desek. Namočíme půl hodiny do slané vody.
- Rozemele rajčata v mlýnku na maso nebo mixéru.
- Smažte talíře lilku ve slunečnicovém oleji.
- Poté přidejte jemně nasekanou cibuli. Vše smažit.
- Po 5 minutách nalijte stejná nakrájená rajčata, dejte trochu dušeného masa.
- 2-3 minuty před připraveností přidejte jemně nasekanou feferonku, sůl, nasekaný česnek.
- Hotové modré dejte na misku, nalijte pikantní omáčkou.
Konzervovaný salát „Spark“ na zimu
Milovníci kořeněného pikantního zimního občerstvení ze zeleniny budou mít rádi salát "Spark" nebo Lecho. Připravit ochranu na zimu:
- nezralý lilek - 2 kg;
- ocet 9% - 100 ml;
- hořký pepř (pod) - 2 ks;
- česnek - 150 g;
- červená paprika - 4 ks;
- slunečnicový olej, sůl - oko.
Metoda přípravy:
- Modré odstřihněte na kroužky (tloušťka do 1 cm). My sůl a počkejte 40-60 minut.
- Pak lilek smažte na másle, dokud nebude měkký.
- Přidejte česnek, papriky. Vše rozemele v mlýnku na maso.
- Do směsi přidejte ocet.
- Pečené kroužky z lilku namočené v drti česneku a pepře.
- Ve sklenicích (není třeba sterilizovat) nalijte několik lžic hmoty česnekové buničiny, pak naplňte lilkem, někdy mezi vrstvami přidejte směs pepře a česneku.
- Na dně hluboké pánve dáme vaflový ručník, dáme plechovky „Spark“, nalijeme horkou vodu na plechovky, přivezeme do varu a vaříme 8-10 minut.
- Pak svineme plechovky, otočíme je, zabalíme do ručníku.
Zelenina pečená na grilovací pánvi
Dobré dietní léto nebo podzimní piknik možnost je zeleninový talíř na grilovací pánvi. K pečení lilku a zeleniny připravte:
- bulharský pepř - 3-4 ks;
- dýně - 0, 5 kg;
- bílá houba - 200 g;
- balsamikový ocet - 2 lžíce. l.;
- sůl, pepř - podle chuti;
- 2 lilky;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- zelený chřest - 200-250 g;
- zelená cibule - parta;
- česnek - 2-3 stroužky;
- petržel, bazalka, koriandr, listy rozmarýnu - 20 g;
- pesto omáčkou
Způsob přípravy (krok za krokem):
- Pepř nakrájíme na polovinu, odstraníme semena.
- Zbývající zeleninu nakrájejte na kroužky nebo plátky.
- Veškerá sůl, pepř, tuk, položený na grilu
- Lehce obraťte zeleninu a vytáhněte z grilu na plechu.
- Omáčku připravte smícháním olivového oleje, octa balsamico, soli, pepře, nasekaného česneku, petrželky, koriandru, bazalky a rozmarýnu.
- Nalijeme ještě teplou zeleninu připravenou omáčkou.
- Pokud chcete, aby vaše piknik originální, koupit pesto omáčkou, je ideální pro pečené zeleniny.
Video: lahodné lilek a rajčat recepty v pánvi
Lilek je dobrým doplňkem k jakémukoliv pokrmu, dobře se hodí ke každé zelenině, obilovinám, masu a rybám. S ním vaše jídlo získá neobvyklou chuť, příjemnou vůni. Vaření pokrmů z lilku a rajčat pod silou i školáka. Podívejte se na video níže pro rychlý recept na chutnou a výživnou snídani s vejcem a lilkem, stejně jako originální špagetovou omáčku.