- Jak vařit řepu v korejštině
- Korejský recept na červenou řepu
- Korejská rychlá řepa
- Korejská řepa na zimu
- Nakládané syrové řepy
- Korejská řepa
- Řepa se zelím v korejštině
- Jak vařit korejskou řepu - tajemství od kuchařů
- Video: Korejská řepa
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V zimě, kdy není dostatek odrůdy čerstvé zeleniny, se saláty dostanou na záchranu. Mohou pomoci tělu přežít nedostatek vitamínů. Jednou z populárních možností bude korejská řepa, která osloví ty, kteří dlouho milovali pikantní mrkev nebo chřest. Příprava není obtížná.
Jak vařit řepu v korejštině
Správně vařit korejskou řepu bude trvat trochu času a pár užitečných tipů. Měli byste začít s přípravou produktů. Řepa je lepší vzít sladkou vinaigrette, která je šťavnatější. Řepa se naseká na speciální struhadlo nebo se nakrájí na velmi malé brčka. Takže hotový salát je lépe namočený do koření.
Není možné vyrobit korejský salát z červené řepy, aniž byste nejprve vybrali směs koření a koření. Česnek, ocet nebo esence, rostlinný olej a prášek z černého pepře nebo hrášek budou povinné. Můžete k nim přidat další koření - červenou papriku, sezam, mletý koriandr. Nejpohodlnější způsob, jak koupit ready-made mix v obchodě, takže si určitě nemůže pokazit s proporcemi.
Zelenina potřebuje brousit, nalijte rostlinný olej, ocet a koření. Po důkladném promíchání se směs odstraní v chladu pro moření po dobu 3-4 hodin. Můžete vařit a konzervovat svačinu na zimu - pro to je třeba rozložit salát na sterilizovaných nádobách, sterilizovat nebo nalít octu na bázi marinády, srolovat.
Korejský recept na červenou řepu
Každý korejský šéfkuchař použije korejský recept na řepu, aby potěšil hosty nebo přátele příjemným pikantním svačinkem. Pokud budete postupovat podle technologie, bude vaření trvat několik minut. Recept na řepu v korejském stylu doma zahrnuje použití různých kořenících směsí, které si můžete vybrat podle svého vkusu.
Korejská rychlá řepa
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 126 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Rychlá korejská řepa vaří za méně než 10 minut, ale vyžaduje dlouhé marinování - od půl hodiny do několika hodin. Takže je to lépe namočené kořením. Pikantní příchuť použitého koření činí řepu oblíbeným pokrmem všech rodinných příslušníků, a to dobře s bramborovou kaší, oblíbeným masem nebo kuřecím masem.
Složky:
- řepa - půl kilogramu;
- sušený česnek - 10 g;
- červená paprika - 10 g;
- koriandr - 10 g;
- Ocet 9% - 20 ml;
- rostlinný olej - půl šálku;
- sezam - 10 g;
- sůl - 2 g;
- černý pepř - 2 gramy.
Metoda přípravy:
- Omyjte zeleninu, odloupněte. Otřete na struhadle nebo nakrájejte na pásy, posypte kořením.
- Míchejte v hluboké misce, trochu si pamatujte.
- Zahřát olej s octem, nevařit, nalijte obvaz do řepných brčka.
- Dejte ji do sklenice, přikryjte víčkem, vložte ji do lednice na čtyři hodiny.
- Podáváme s bramborovou kaší a hovězím gulášem.
Korejská řepa na zimu
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií nádobí: 127 kcal
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Neméně úspěšným kulinářským experimentem bude vůně voňavé řepy v Koreji na zimu, která je skladována déle. Jako každá konzervace vyžaduje přípravu plechovek - musí být sterilizovány společně s víčky. V marinádě zalijeme více octa, pak nebude hotový salát opět vařený.
Složky:
- řepa - 1 kg;
- ocet - 60 ml;
- česnek - hlava;
- červená paprika - 5 g;
- černý pepř - 5 g;
- koriandr - 10 g;
- cukr - 20 g;
- sůl - 10 g;
- slunečnicový olej - 40 ml.
Metoda přípravy:
- Opláchněte kořeny, nechte ocásky s rozetami listů, zakryjte vodou. Po varu se vaří po dobu 15 minut, ochladí se pod tekoucí vodou.
- Vyčistěte, sekejte, přeneste do misky. Prášek se solí, cukrem, nalijte ocet. Míchejte, přeneste do sterilizovaných nádob, pečlivě podušte.
- Po půl hodině začne šťáva vystupovat.
- Přidejte koření, zmáčkněte česnek.
- Zahřívejte pánev, nalijte olej. V této fázi je třeba položit základy marinády, míchat a smažit po dobu 10 sekund.
- Hotový olej nalijte do plechovek, těsně uzavřete sterilními uzávěry, sterilizujte po dobu 10 minut ve vodě pokrývající plechovky na „závěs“.
- Ochlaďte, uchovávejte v chladničce.
- Podáváme s pečeným kuřecím masem s jablky nebo citrony.
Nakládané syrové řepy
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 125 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Nakládaná surová řepa - to je tradiční varianta vaření salátu. Je vyrobena z nezpracované zeleniny, aby se zachovala její křupavost, příjemná chuť a lehká sladkost, která je dále odložena kořením. Ochucený syrový řepný salát v korejštině může být hotový mix, ale můžete si obléknout sami smícháním červeného a černého pepře, koriandru, hřebíčku a soli.
Složky:
- řepa - půl kilogramu;
- ocet - 25 ml;
- sůl - 5 g;
- cukr - 10 g;
- rostlinný olej - půl šálku;
- koření pro mrkev v korejštině - 20 g;
- česnek - 3 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Oloupeme řepu, opláchneme, osušíme, rošt v hluboké nádobě.
- Česnek tlačit přes tisk.
- V octě přidáme ocet, sůl, cukr, směs. Nechte stát, dokud nevyjde šťáva.
- Vypusťte kapalinu, přidejte koření, zamíchejte.
- Zahřívejte olej, nalijte zeleninu, rozmíchejte, vložte do nádoby o objemu 1 litr, aby se naplnila chladem.
- Podáváme se smaženým vepřovým masem s rajčaty a adjikou.
Korejská řepa
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 128 kcal
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Korejská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vařená řepa v korejském stylu se liší od surových zeleninových pokrmů s měkčí konzistencí a lepší impregnací kořením. Pěkně se hodí jako příloha nebo přísada do smaženého masa, pečeného kuřete nebo vařených ryb, spolu se zelím a dalšími okurkami na smažené nebo pečené brambory s houbami. Pro větší ostrost vezměte čerstvá semena koriandru a mletě před vařením. Nespoléhejte se na šanci a hodte příliš mnoho koření.
Složky:
- řepa - 1 kg;
- červená paprika - 5 g;
- černý pepř - špetka;
- česnek - 6 hřebíček;
- ocet - 10 ml;
- semena koriandru - 10 g;
- rostlinný olej - 60 ml;
- granulovaný cukr - 20 g;
- sůl - 10 g
Metoda přípravy:
- Umyjte kořenovou plodinu, nalijte do vody, vařte 15 minut, ochlaďte studeným proudem.
- Vyčistěte, nakrájejte na kousky korejského struhadla, posypte solí, cukrem, nalijte ocet.
- Nalijeme olej do pánve, ochucíme kořením a velkým mletým česnekem.
- Nalijeme salát.
- Nechte je stát, skladujte ne déle než 10 dnů.
- Podáváme s rýží, pohankou, kuskusem, sypané koriandrem.
Řepa se zelím v korejštině
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií nádobí: 122 kcal
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Namísto tradičního ruského okurkového setu si ženy v domácnosti pochutnají na korejské řepě a zelí, které má příjemnou chuť s bohatou křehkou. Přidáním řepy se zelí zbarví do příjemného růžovo-malinového zbarvení. Tato zimní sklizeň potěší všechny členy rodiny, perfektně se hodí jako bohatá, jasná příloha ke kuřecím nebo vepřovým masům.
Složky:
- bílé zelí - vidličky;
- řepa - 2 ks;
- česnek - 4 hřebíček;
- cibule - 1 ks;
- voda - litr;
- sůl - 20 g;
- cukr - 100 g;
- rostlinný olej - půl šálku;
- 9% stolního octa - 2 lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- černý pepř - 5 hrách.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte zelí na malé kousky. Řepa, loupaná z kůže, brčka nebo roštové pásy na korejském struhadle.
- Česnek nakrájejte na pásy a cibuli v půlkruhech.
- Vložte všechny ingredience do talíře.
- Pro marinádu vaříme vodu se solí, cukrem, bobkovým listem, černým pepřem. Vařte 10 minut, nalijte ocet.
- Zeleninu nalijte marinádou, nechte osm hodin při pokojové teplotě. Posílejte do chladničky sedm hodin.
- Pokud je to žádoucí, transfer do bank, válcování na zimu.
- Nabídka pečených brambor s houbami a smetanovou omáčkou.
Jak vařit korejskou řepu - tajemství od kuchařů
Známí profesionálové ve svém oboru odhalují nováčkům kulinářského světa tajemství vaření řepy v korejštině:
- Salát z korejské řepy je chutnější, pokud z něj vyrobíte z tvrdých hroznů zeleniny typu vinaigrette;
- Lahodnou variantou koření je směs česneku, červené papriky, mletého koriandru a octa;
- nebuďte líní, jak umýt hlavní komponenty, pokud máte v plánu jim sloužit syrové;
- původně získané, pokud zeleninu naplníte směsí cibule, česneku, sušeného hřebíčku, mletého koriandru, černého, červeného pepře, skořice;
- lehká kyselost bude dána korejským řepa smíšené cibuli, česnek, koriandr, červenou papriku, citronovou nebo limetkovou šťávu, acetovou esenci;
- komponenty lépe promíchejte rukama (nebo budete potřebovat silikonovou stěrku);
- čerstvější si vyberete zeleninu, šťavnatější salát bude;
- ocet je snadno nahrazen citronovou šťávou, která je nejlépe vytlačena přímo z poloviny ovoce;
- Nemůžete smažit olej na ohni - stačí ho přivést k varu a pak okamžitě nalít salát;
- sůl může být nahrazena sojovou omáčkou.
Naučte se vařit korejské zelí - recept doma.