- Jak vařit dort Red Velvet
- Red Velvet Cake Recipe
- Červený sametový dort doma
- Červený Velvet dort - originální recept
- Červený samet - klasický recept
- Dort Red Velvet od Gordona Ramsaye
- Červený Velvet dort od Andy Chef
- Červený sametový dort s řepou: recept
- Dort Červený samet v pomalém hrnci
- Červený Velvet krém
- Video: Červený Velveteen dort
- Červený Velvet dort - ochutnat recenze
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Skutečným kulinářským mistrovským dílem je červený velveteenový dort. Je připravován jako svatební dezert, podávaný na Valentýna, ale bude také dobrý jako dekorace pro slavnostní novoroční stůl. Jeho popis je velkolepý - nahoře je pokryta čokoládovou polevou a v sekci lze vidět vrstvy červenohnědých dortů se smetanovým krémovým sýrem.
Jak vařit dort Red Velvet
Příprava dortu Red Velvet je obtížná, protože zde potřebujete udržet správnou rovnováhu složek, správně vyrobit dorty a smetanou. Dělat dort nebude snadné pro začínající kuchaře buď - rovnoměrně potřete povrch polevou a smetanou, posypeme sušenkami a ozdobíme jahodami, strouhanou bílou čokoládou.
Červený sametový dort je v Americe považován za velmi populární, ale také začíná získávat vedoucí postavení v Rusku. Má bohatou čokoládovou příchuť, která se skrývá za jasně červenými vrstvami dortu - porézní a vlhké. Tajemství chuti spočívá v malém množství kakaa a smetany s sýrem mascarpone uvnitř náplně. Zdobení dortu může být jiné - poleva nebo sušenky.
Korzh Červený samet
Nejdůležitější částí dezertu je tajemství toho, jak udělat dorty z červeného sametu. Pro ně budete muset míchat suché výrobky s mokrými. Kyselá smetana, kefír a ocet fungují jako surovina s kyselinou. Dále musíte šlehat máslo a cukr až do hustého bílého krému, přidejte barvivo a chuť. Je možné odstínit dorty s gelovým potravinovým barvivem nebo přírodní řepnou šťávou. Jako příchuť vhodná vanilka, vanilkový cukr.
Ve směsi cukr-máslo porazíme vejce a přidáme suchou základnu - mouku, která musí být pečlivě proseta, sóda a kakao. Zbývá přidávat kyselou základnu a porazit těsto mixérem při nízké rychlosti. Kakao a podmáslí se přidávají do chuti a něhy. Můžete si ji připravit nebo vařit sami - squash sklenici mléka s lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy po dobu 10 minut. Zůstane jen péct koláče, vychladnout a dát dohromady. Koláč se připravuje jako vrstvený dort - načechrat každou náplň dortu, nechat vsáknout.
Red Velvet Cake Recipe
Není snadné provést recept Red Velvet poprvé, ale je to možné. Nováček kuchaři budou potřebovat recept s fotografií, která vám pomůže dokončit všechny kroky správně a bez chyb. Najít krok za krokem recept na košíček Red Velvet z veřejně dostupných zdrojů. Ženy v domácnosti musí péct tuto delikatesu alespoň jednou, aby překvapily hosty a rodinné příslušníky. Klasický recept na dort z Yulia Vysotskaya nebo Gordon Ramsay bude ideální pro dovolenou.
Červený sametový dort doma
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 358 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Bude obtížné krok za krokem opakovat recept na dort Red Velvet doma, ale pokud jsou splněny všechny podmínky, získáte velkolepou lahůdku. Osloví všechny, bez výjimky - hosty, rodinné příslušníky a majitele. Šťavnatá červená korzha s polevou ze sněhobílého krému bude vypadat velmi chutně, zářivě a přitažlivě. Nikdo neodmítne doplnit.
Složky:
- mouka - 300 g;
- cukr - 300 g;
- kakao - 15 g;
- vejce - 3 ks;
- máslo - 300 g + 110 g pro smetanu;
- vanilkový cukr - 5 g + 10 g pro náplň;
- kefir - 280 ml;
- barvivo - 2 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- smetanový sýr - 0, 3 kg;
- práškový cukr - 150 g.
Metoda přípravy:
- Make podmáslí z kefíru a citronové šťávy, chlazené do 10 minut po míchání.
- Smíchejte máslo s mixerem, přidejte oba druhy cukru, přidejte vejce, odstín. Zavést podmáslí, mouku, kakao.
- Zahřejte troubu na 180 stupňů, natřete ji olejem nebo ji potřete papírem na pečení. Nalijte polovinu těsta, pečte půl hodiny, v pohodě. Po 10 minutách udělejte druhý dort, oba zabalte a ochlaďte hodinu.
- Oba dorty nakrájíme na polovinu, chmýří smetanou s tepaným sýrem, máslem, práškovým cukrem a vanilkovým cukrem. Krém na povrch, nechte ho vsáknout.
Červený Velvet dort - originální recept
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 360 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Pro zkušené domácí kuchaře není těžké připravit originální dort Red Velvet, který je připraven v mnoha amerických rodinách. Recept krok za krokem zahrnuje použití určitých produktů, které nejsou vždy přítomny v obvyklých prodejnách, ale mohou být objednány ve specializovaných odděleních. Pokud je to žádoucí, smetanový sýr může být nahrazen smetanou smetanou.
Složky:
- neslazená čokoláda - 85 g;
- granulovaný cukr - 400 g;
- vejce - 4 ks;
- rostlinný olej - 300 ml;
- vanilka - 1, 5 lžičky;
- mouka - 400 g;
- soda - 2, 5 lžičky;
- sůl - 3 g;
- řepa - 340 g;
- potravinářské barvivo - 10 ml.
Pro smetanu:
- těžké krémové - 2 sklenice;
- smetanový sýr - 340 g;
- Mascarpone - 340 g;
- vanilkový extrakt - 5 ml;
- práškový cukr - 300 g
Metoda přípravy:
- Trouba se zahřeje na 250 stupňů. Vařte řepu, připravte bramborovou kaší.
- Čokoládová tavenina.
- Smíchejte cukr, vejce, máslo, vanilku s mixerem, bičujte při nízké rychlosti. Nalijte směs mouky, soli a sody, nalijte roztavenou čokoládu, řepné pyré, barvivo.
- Rozdělte do 3 shortcakes, pečte každý po dobu 25 minut, ochlazujte 10 minut ve formě, ochlazujte, dokud nebudete připraveni na mřížce.
- Make krém: chladný krém, bič až do vrcholu, přidejte šlehačkou s mascarpone. Dochutíme vanilkou, práškovým cukrem.
- Mastné dorty se smetanou, zdobí povrch.
Červený samet - klasický recept
- Doba vaření: 5 hodin.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 369 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Classic Red Velvet se vyrábí podle schváleného složení: se sýrovým krémem, krémem z mascarponu a spoustou krémových přísad. Ukázalo se, že je velmi sladká, ale ne klonující, takže je příjemné podávat dort spolu s čajem, kávou nebo kakaem. Stojí za to překvapit shromážděné hosty kulinářským mistrovským dílem, protože celý vzhled dezertu hovoří o originálním vkusu a vynikající vůni.
Složky:
- 35% tukový krém - 3 šálky + 225 ml pro test;
- Mascarpone - půl kilogramu;
- práškový cukr - 150 g;
- cukr - 450 g;
- kakaový prášek - 60 g;
- sůl - 5 g;
- soda - 15 g;
- prášek do pečiva - 30 g;
- vejce - 5 ks;
- rostlinný olej - 450 ml;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - banka;
- červené barvivo - 10 g;
- mouka - půl kilogramu.
Metoda přípravy:
- Sift mouku, přidejte cukr, kakao, sůl, soda, prášek do pečiva.
- Přidejte vejce, máslo, smetanu, zakysanou smetanu, barvivo. Směs se míchá 4 minuty v mixéru.
- Po 20 minutách infuze nalijte do pekáčku na pergamenu a připravte 3 dorty.
- Pečeme na 180 stupňů půl hodiny. Zabalte dorty s fólií, 2 hodiny ochlazujte.
- Proveďte smetanu: smíchejte chlazený krém s vrcholy mixérem při minimální rychlosti, postupně přidávejte práškový cukr, teplý mascarpone. Ochlaďte 4 hodiny pod filmem.
- Se sušenkami odříznuty horní trubice, pokládejte vrstvy koláče, mazací krém. K potažení povrchu, po stranách, ozdobte sušenky.
Dort Red Velvet od Gordona Ramsaye
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií nádobí: 430 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Slavný šéfkuchař a majitel restaurace Gordon Ramsay nabízí krok za krokem svůj domácí recept, ve kterém se piškotový dort Red Velvet připravuje mnohem rychleji než klasická verze. Jinak se neliší od tradičních - používá podmáslí, máslo a měkký sýr. Pokud je to žádoucí, může být vyroben z tmelu, ale pak to bude trvat déle.
Složky:
- cukr - 300 g + 400 g pro smetanu;
- ocet - 10 ml;
- rafinovaný slunečnicový olej - 300 ml;
- soda - 10 g;
- vejce - 2 ks;
- vanilin - 20 g;
- kakao - 40 g;
- podmáslí - 200 g;
- mouka - půl kilogramu;
- červený kulinářský pigment - 20 ml;
- smetanový sýr - 230 g;
- máslo - 200 g
Metoda přípravy:
- Trouba se zahřeje na 160 stupňů.
- Porazil cukr, vejce, rostlinný olej, potravinářské barvivo.
- Samostatně promíchejte všechny suché přísady, s výjimkou sody a octa.
- Postupně přidávejte do olejové směsi suchou látku s podmáslí, důkladně šlehejte.
- Pečeme formu na pečení na oleji, nasypeme moukou. Do těsta přidejte sodu s octem.
- Těsto nalijte do 3 koláčů. Pečeme každou půlhodinu, cool.
- Pro smetanu smažte sýr, máslo a vanilku.
- Namažte koláče, namočte.
Červený Velvet dort od Andy Chef
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 353 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Další neuvěřitelný červený sametový dort nabízí, aby Andychef - potravinářský blogger a kuchař, populární u mnoha kuchařů. Jeho recept není snadný, ale odhaluje tajemství, jak upéct košíček tající v ústech. Takové jídlo je dobře servírováno na velké a svěží oslavě, takže hosté oceňují pochoutku a vzpomínají s příjemným úsměvem.
Složky:
- mouka - 340 g;
- cukr - 300 g;
- kakao - 20 g;
- sůl - 3 g;
- prášek do pečiva - 20 g;
- vejce - 3 ks;
- rostlinný olej - 1, 5 šálky;
- podmáslí - 300 g;
- gelové barvivo - 20 ml;
- smetanový sýr - 200 g;
- Mascarpone - 0, 2 kg;
- cukr - 0, 2 kg.
Metoda přípravy:
- Smíchejte mouku, cukr, kakao, sůl, sodu, prášek do pečiva. Přidejte vejce, máslo, rytmus.
- Zavést podmáslí barvivem, smíchat s mixerem. Po 20 minutách pečte 3 koláče při 170 stupních. Doba pečení - 20 minut. Ochlaďte.
- Make krém: porazit smetanový sýr, sýr na dort a moučkový cukr na hustou bílou látku.
- Mastné koláče, zdobí čokoládové lupínky, červené bobule.
Červený sametový dort s řepou: recept
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 338 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Pro ty, kteří se obávají použití potravinářských barviv, bude dělat dort z červeného sametu s šťávou z červené řepy přírodního původu. Dezert může být také vyroben bez barviva pro dětskou dovolenou, protože dítě by mělo dělat bez "chemických" složek v jakémkoliv pokrmu, aby nedošlo k alergiím. Přírodní šťávy z červené řepy smíchané s omáčkou z granátového jablka přidají barvu do vrstev dortu.
Složky:
- surová řepa - 175 g;
- citron - 1 ks;
- bílý vinný ocet - 40 ml;
- omáčka z granátového jablka - 30 ml;
- mouka - 150 g;
- kakao - 75 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- sůl - špetka;
- máslo - 100 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- kefír - půl šálku;
- Mascarpone - 200 g;
- práškový cukr - 40 g;
- řepná šťáva - 15 ml.
Metoda přípravy:
- Trouba se zahřeje na 175 stupňů. Jemně roste řepa, smíchejte s citronovou šťávou, octem, omáčkou z granátových jablek.
- Přidejte kakaovou mouku, prášek do pečiva, sůl do mouky. Samostatně porazíme teplé máslo s cukrem, vejci.
- Nalijte kefír do částí, nalijte do mouky směs, porazit na jednotnou konzistenci.
- Přidejte řepu, pečte 2 dorty půl hodiny. Ochlaďte.
- Obal se sýrovou polevou ze šlehačky mascarpone, řepné šťávy a moučkového cukru.
Dort Červený samet v pomalém hrnci
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 368 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pro ty, kteří nemají troubu, je užitečné vědět, jak je červený samet připravován v pomalém hrnci. Univerzální zařízení se stane asistentem v každém podnikání, a to i v pečení dortu vrstev. Výhodou použití multicoleru bude nedostatek času sledování - stačí jen počkat na pípnutí a získat hotové polotovary. Zbývá namočit dorty se smetanou a sloužit.
Složky:
- smetanový sýr - sklenice;
- máslo - půl šálku;
- cukr - 400 g + 300 g pro těsto;
- vanilkový extrakt - 10 ml + 15 ml pro zkoušku;
- kakao - 40 g;
- rostlinný olej - půl šálku;
- vejce - 2 ks;
- sůl - 10 g;
- mouka - půl kilogramu;
- jogurt - sklenice;
- barvivo - 10 ml;
- bílý ocet - 10 ml;
- soda - 10 g.
Metoda přípravy:
- Mleté máslo s cukrem až načechrané pěny. Přidejte k testu vejce, barvivo, kakao, vanilkový extrakt, sůl.
- V malých porcích vstupujte do mouky střídavě kefírem, hydratovanou sodou.
- Hmotu rozdělte na 2 koláče. Pečeme každý s režimem pečení po dobu 50 minut. Ochlaďte 20 minut v režimu topení.
- Koláče položte s polevou tvarohu, másla, cukru a vanilkového extraktu.
Červený Velvet krém
Důležitou součástí dezertu je smetanový dort Red Velvet. Zde je několik možností pro jeho výrobu:
- Mascarpone, máslo, vanilin, práškový cukr;
- ricotta, likér, mandle;
- měkký tvaroh, bílá čokoláda, skořice.
Video: Červený Velveteen dort
Červený Velvet dort - ochutnat recenze
Irina, 37 let
Nejprve jsem 14. února pečil dort Red Velveteen, abych překvapil svého milovaného manžela. Oběma se nám to líbilo, že dezert se stal mým podpisem. Všichni hosté mají rádi šťavnatou sladkost, čokoládovou příchuť a velkolepou kombinaci dortů se smetanou.
Marina, 29 let
V jedné z restaurací mě přitahoval slavnostní dezert Červený velveteen, do kterého jsem se snažil zamilovat. Snažil jsem se to zopakovat doma, ale nevěděl jsem, jak ho ozdobit - pomohly osvědčené recepty kuchařů. Líbí se mi vynikající chuť delikatesy.