Líbí se vám hýčkat domácnosti voňavými domácími koláči a pořád hledat zajímavé recepty na nové dezerty? Udělejte jednoduchý, ale neuvěřitelně chutný, lehký a vzdušný krupice. I když ne všichni mají rádi tekutou krupici, delikátní rudá manna s neobvyklou příjemnou chutí překvapí i ty nejnáročnější pokrmy. Zvláštností tohoto pečení je, že se připravuje bez gramu mouky, ale i mladé ženy v domácnosti, které teprve začínají chápat základy řemeslného zpracování pečiva, uspějí poprvé.
Tajemství vaření lahodné manny bez mouky
Technologie výroby dortu z krupice je jednoduchá až ošklivá a recept obsahuje cenově dostupné produkty, které lze vždy nalézt v kuchyni každé domácnosti. Základem pečení je krupice: nevyžaduje speciální přípravu, ale pokud nemáte zcela čistou krupici, ve které jsou skvrny, tmavé vměstky nebo hrudky, je lepší tyto obilniny třídit .
Pečení z krupice bez mouky se provádí přidáním mléka nebo nějakého fermentovaného mléčného výrobku (zakysaná smetana, kefír, jogurt, jogurt atd.). Záď je naplněna tekutinou a nějakou dobu ponechána nabobtnat - tato metoda umožňuje získat středně silné, ale tekoucí těsto bez přídavku mouky, která je dokonale upečená a přeměněna na jemnou porézní strouhanku. Povinné složky základu těsta jsou vejce, cukr, prášek do pečiva a tuky (máslo nebo rostlinný olej, pomazánka, margarín).
Mannnik je na požádání přidáván do různých výplní - kakaa, máku, ořechů, tvarohu, bobulí, kousků čerstvého nebo sušeného ovoce, které zlepšují chuť a vzhled sladkého pokrmu. Po upečení má dort krásnou rudou kůru, takže toto pečení je velmi chutné a bez jakéhokoliv dekoru. Pokud chcete, aby se vaše manna stala atraktivnější nebo připravila takový dezert pro slavnostní stůl, můžete ji ozdobit práškovým cukrem, čokoládou nebo kokosovými chipsy, nalijeme marmeládou, džemem nebo kondenzovaným mlékem, ozdobíme barevnými sypkými čerstvými plody nebo kandovaným ovocem.
Proces pečení manny bez mouky nevyžaduje od hostesky mnoho úsilí, protože hotové těsto se jednoduše převede do mazané formy a posílá do pece předehřáté na 160-180 ° C. Doba pečení závisí na tloušťce budoucího koláče, ale v průměru nepřekročí 45 minut. Aby se vaše krupice vždy chovala jako chutná a krásná, nezapomeňte na některé užitečné tipy ctihodných cukrářů:
- Minimální doba infuze krupice v mléčném výrobku je půl hodiny, optimální je pár hodin, během této doby budou všechna zrna schopna dobře bobtnat a suchá hmota se změní na ideální tekutý základ pro dort. Krupici byste neměli udržovat v tekutině déle než tři hodiny, jinak bude testovací základna silně zhutněna a jít do zrn, což značně kazí vzhled a chuť hotového pečení.
- Pokud se váš čas blíží, můžete použít namísto studeného tekutého produktu podle receptu teplou, takže krupice rychleji nabobtná.
- Pro zlepšení chuti a barvy pečiva můžete do těsta přidat voňavé koření - vanilku, skořici, kurkumu, citrónovou kůru.
- Pokud se zkušební hmota z nějakého důvodu ukázala být vodnatá, můžete tuto situaci napravit, aniž byste se uchylovali k mouce kvůli mletým ovesným vločkám. Dobré kuličky absorbují vlhkost nebo kroužky pro rychlé snídaně, kokosové lupínky a kakao - takové přísady pomohou nejen zhutnit těsto na požadovanou konzistenci, ale také dát dezert zajímavou chuť.
- Lze použít jakýkoliv druh formy na pečení manny bez mouky, ale musí být předběžně namazán tukem, protože těsto na dort je tekuté a může se nalepit na stěny.
- Pro přípravu lahodného pečiva vyrobeného z krupice je důležité dodržet teplotu: v peci je nemožné udržet teplotu vyšší než 180 ° C, jinak může být manna spálena venku, ale uvnitř zůstane vlhká.
- Při pečení krupice je lepší neotevírat dvířka trouby ani víko vícekruhové, aby mannica nespadla, ukázala se být načechraná a vzdušná.
Recepty bez mouky Mannica
Existují desítky variací této jednoduché, ale chutné krupice, ale každý zkušený hosteska má ve svém kulinářském arzenálu nejoblíbenější recept testovaný v průběhu let. Mannik je vždy chutnější čerstvý, na druhý den se chutí na pečení nemění k lepšímu, takže tento dort je lepší vařit v malých porcích, ale ne do budoucna. Který z receptů je nejlepší a nejúspěšnější, žádný cukrář neřekne, protože mannin má zvláštní originální chuť pro každý z existujících receptů. Který se vám líbí nejlépe - zkuste se sami rozhodnout.
Mannik na kefíru bez mouky
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 230 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud se právě začínáte seznámit s pečením na základě krupice, použijte k tomu základní recept na mannici z těsta na kefír. Koláč podle klasického receptu je vždy a všichni uspějí, a to se ukáže být svěží a něžný k chuti. Když už jste v tomto kulinářském poli už trochu spokojeni, můžete klasický recept vylepšit přidáním dalších složek, například jablek, dýní nebo sušeného ovoce .
Složky:
- krupice - 300 g;
- cukr - 200 g;
- kefir - 350 ml;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 80 g;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- V hluboké misce nalít kefír při pokojové teplotě, zalijeme krupici, zamícháme. Nechte ho vařit 40-60 minut.
- Beat vejce s prostým a vanilkovým cukrem, přidejte do manny základny.
- Přidejte špetku soli, prášek do pečiva a rozpuštěné máslo. Míchejte do hladka.
- Pečicí misku namažte olejem a lehce posypte suchou krupicí, nalijte hmotu těsta. Poslat v předehřáté troubě na 170 stupňů, péct 30-35 minut.
Mannik bez mouky na mléko
- Čas: 1 hodina 10 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 223 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Měkká, svěží a voňavá proměna manny na mléko bez mouky. Takový dort může působit jako nezávislý dezert nebo bude výborným základem pro neobvyklý dort. Chcete-li to provést, stačí pečené krupice sušenky podle receptu níže, rozdělit na 2-3 koláče a rozšířit je s krémem, kondenzované mléko nebo džem. Odtud můžete takový dezert nalít s čokoládovou polevou - a získáte plnohodnotný dort pro pití rodinného čaje nebo přátelská setkání.
Složky:
- krupice suché - 2 lžíce;
- mléko - 270 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- velká vejce - 2 ks;
- margarín - 120 g;
- vanilkový extrakt - 1/3 lžičky.
Metoda přípravy:
- Nalijte cereálie do nádoby pro hnětení těsta, zalijeme mlékem ohřátým na 35-40 stupňů a promícháme. Nechte čtvrt hodiny.
- V oddělené misce s použitím mixéru, porazit vejce s cukrem do stavu načechrané pěny.
- Margarín nakrájíme na velké kostky, roztavíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, zchladíme, přidáme k oteklé krupici.
- Nalijte vanilkový extrakt a směs z vaječného cukru, zamíchejte, nechte další čtvrt hodiny.
- Připravené těsto nalijte do vymastěné formy, pečte v předehřáté troubě na 160 ° C po dobu 30-35 minut.
Na zakysanou smetanou
- Čas: 1 hodina 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 246 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Všechny mannické recepty bez mouky jsou si navzájem velmi podobné. Liší se pouze v mléčných výrobcích, ve kterých je cereálie nasáklá, a plnivech, které zlepšují chuť hotového dortu. Nejchutnější, načechraný a něžný je pečení na zakysané smetaně, i když nejvíce kalorií . Tuk mléčný výrobek dává dort zvláštní drobivost, takže manna podle níže uvedeného receptu se stane skutečnou výzdobou každého stolu.
Složky:
- zakysaná smetana - 220 ml;
- krupice - 210 g;
- cukr - 130 g;
- vejce - 2 ks;
- vanilin - sp tsp;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- máslo - 40 g
Metoda přípravy:
- V misce kuchyňského robota vložte zakysanou smetanu a přidejte krupici, promíchejte, nechte stát alespoň půl hodiny.
- Přidejte měkké máslo, vejce, cukr. Dobře.
- Zadejte vanilku a prášek do pečiva, promíchejte, nechte působit dalších 10 minut.
- Připravenou zkušební hmotu nalijte do připravené formy. Pečeme 35-40 minut při 180 ° C.
Čokoláda
- Čas: 1 hodina 45 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 229 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Fanoušci čokoládových dezertů si užijí mannil s kakaem. Takový dort, jako klasický mannick-biscuit, bude vynikajícím základem pro čokoládový dort. Pro namáčení krupice, můžete použít jakýkoliv mléčný výrobek nebo mléko, ale je lepší, aby se manna na kefír. Vzhledem ke své reakci se sódou se dort dobře zvedá, uvolňuje se a je vzdušný, takže při použití kefíru není nutné sodovku uhasit octem.
Složky:
- kefir - 300 ml;
- krupice - 260 g;
- vejce - 2 ks;
- kakao - 3, 5 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 150 g;
- vanilin - 1 tsp;
- soda - 0, 5 lžičky.
Metoda přípravy:
- Beat vejce s cukrem pěny. V kefíru uhasit sodu. Směs vaječný cukr smíchejte s kefír-sodou.
- Manka se mísí s kakaem a vanilkou. Ve výsledném kapalném základu zalijeme suchou směs, promícháme, 1 hodinu namočíme.
- Nalijte husté těsto do vymastěné formy, pečené při teplotě 170 ° C. Vařte 35-40 minut bez otevření dvířek trouby.
S rozinkami
- Čas: 1 hodina 40 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 219 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Jedním z nejlepších výplní na pečení z krupice jsou sušené ovoce - jsou dokonale kombinovány s jemnou, volnou, lehce vlhkou strouhankou tohoto nádherného dortu. Nejoblíbenější recept mannice bez mouky je s rozinkami, ale jiné sušené ovoce, jako jsou sušené meruňky, švestky, data, fíky, jsou pro takové pečení vhodné. Před přidáním do těsta je třeba je prát, nakrájet na malé kousky a namočit 15-20 minut ve vroucí vodě.
Složky:
- krupice surová - 240 g;
- kefir - 400 ml;
- vejce - 2 ks;
- cukr písek - 140 g;
- rozinky 80 g;
- prášek do pečiva - 1, 5 lžičky;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Krupa zalijeme fermentovaným mléčným výrobkem, necháme bobtnat po dobu 40-50 minut.
- Uschnout sušené hrozny, umyjte, nalijte vařící vodu po dobu jedné hodiny. Vypusťte, vysušte.
- V základně manna-kefir vstupují vejce, cukr, sůl, směs.
- Přidejte prášek do pečiva a namočené rozinky, dobře promíchejte.
- Výsledná hmota se nalije do připravené formy. Pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C až do vaření.
S jablky
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 232 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud se vám líbí všechny druhy jablečných koláče, ale obvyklé charlotte a štrůdl jsou trochu dost, vařit lahodné mannica s jablky bez mouky. Takové koláče na bázi krupice mohou být vařeny s jinými plody, které mají sladké husté maso (hruška, banán, ananas). Aby byl dort co nejvíc vzdušný, stojí za to šlehat vajíčka na těsto do svěží pěny a není tam příliš mnoho cukru, který by se dal dovnitř, protože příliš sladké těsto špatně stoupá . Pokud se vám najednou zdá, že dort je sladký, můžete ho vždy posypat práškovým cukrem.
Složky:
- krupice suché - 350 g;
- zakysaná smetana - 450 ml;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 120 g;
- soda - 2/3 lžičky;
- skořice - špetka;
- jablka - 3 ks;
- práškový cukr - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- V hluboké nádobě vsypte krupici přidejte zakysanou smetanu, promíchejte. Držte po dobu 1 hodiny.
- Míchejte vejce s cukrem ve svěží pěně pomocí mixéru. Nalijte do manny-kyselé smetany základ.
- Přidejte sodu, uhasenou octem nebo citronovou šťávou.
- Jablka bez kůry, řezané boxy, řezané vlákniny na malé kostky.
- Do nakrájeného těsta přidejte nasekaná jablka, přidejte skořici, zamíchejte.
- Výslednou hmotu přeneste do mazané formy. Pečeme při teplotě 180 ° C po dobu 35-40 minut.
- Ochlaďte dort, vyjměte z formy, posypte práškovým cukrem.
Tvaroh v multivariační
- Čas: 1 hodina 50 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 245 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Zvláštní pozornost si zaslouží zajímavý recept na tvaroh manna bez mouky, který se připravuje v pomalém hrnci. Ve skutečnosti si můžete připravit krupičkový koláč pomocí chytré pánve podle některého z výše uvedených receptů, protože speciální multicookerové programy, jako je pečení nebo multipovar, vytvářejí ideální teplotní podmínky pro vaření různých dezertů. Tvaroh manny podle chuti a podobného obvyklému kastrolku bude proto výbornou volbou pro bohatou a zdravou snídani pro děti i dospělé.
Složky:
- tvaroh - 280 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 50 g;
- krupice - 1 polévková lžíce;
- mléko - 100 ml;
- cukr - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Tvaroh rozemele přes síto nebo rozbije v mixéru. Míchejte měkké máslo, vejce a cukr. Beat do hladké.
- Přidejte krupici, prášek do pečiva a mléko, promíchejte. Nechte 40 minut opouštět.
- Mís si misku multicooker s máslem, nalijeme těsto. Aktivujte program "Pečení" po dobu 1 hodiny.
- Po vypnutí programu držte dort na ohřívači po dobu 5-10 minut, pak otevřete víko, nechte mannik vychladnout a pak jej vyjměte pomocí parního stojanu.
S borůvkami
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 211 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
V letní sezóně, kdy jsou k dispozici všechny druhy bobulí, si můžete uvařit mannici s nimi. Pokud je venku venku, ale máte zmrazené bobule v mrazáku, můžete je použít pro takové pečení. Velmi úspěšná je manna s borůvkami, takže následující recept s fotkou říká, jak to vařit. Takový koláč může být vyroben v poště, jestliže vy nepoužíváte fermentované mléčné výrobky, a nahradit máslo se zeleninou. Je pravda, že péct mannu na vodě bez mouky je prostě nereálné, takže musíte ještě něco přidat.
Složky:
- krupice - ½ st.
- cukr - ½ st .;
- voda - ½ st.
- vysoce kvalitní mouka -; st.
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- soda - 1/3 lžičky;
- vanilkový cukr - ½ lžičky;
- čerstvé nebo mražené borůvky - ½ lžíce.
Metoda přípravy:
- Smíchejte krupici a cukr, nalijte vodu při pokojové teplotě, nechte 35-40 minut.
- Přidejte kalenou sodu a rostlinný olej, promíchejte.
- Přidejte prosetou mouku, hněteme středně husté těsto.
- Borůvky promíchejte, nalijte těsto do vymaštěného pekáčku.
- Do předehřáté trouby na 180 ° C se vloží 30-40 minut. Ochota kontrolovat dřevěnou špejli.
