- Jak vařit hovězí kotlety
- Hovězí kotlety - recept s fotografiemi
- Hovězí kotlety na pánvi
- Hovězí kotlety v troubě
- Hovězí kotleta
- Hovězí kotlety v troubě s brambory
- Delicious hovězí kotlety - tajemství vaření
- Video: Hovězí kotleta
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Při smažení nebo pečení hovězí buničiny (která se nazývá řezání) je důležité pečlivě sledovat proces a zabraňovat vysychání hlavního produktu, protože z něj bude vycházet veškerá masová šťáva. Seznamte se s krok-za-krokem recepty pro výrobu kotlety z takového masa správně a chutně.
Jak vařit hovězí kotlety
Šťavnaté a měkké maso je hovězí maso. Je nutné s ním pohrávat jen málo. Jak správně vařit hovězí steak? Mělo by být dobré, ale mírně porazit kousky, ponořit je do těsta, pak se hojně valí ve strouhance (to zpozdí šťávu během smažení) a smažit, řízení teploty pražírny. Snažte se dělat hovězí kotlety - výsledek bude vyšší než vaše očekávání.
Jak udělat hovězí kotlety měkké
Vaření hovězí kotletky má své vlastní vlastnosti a tajemství. Vzhledem k některým pravidlům, maso, které budete vždy měkké, jemné a šťavnaté. Například měkké hovězí kotletky pomohou nejen porazit kladivem, ale i pravou marinádou: smíchejte litr suchého vína s půl lžíce vinného octa, přidejte 100 g nasekané cibule a mrkve, banda petrželky, pár stroužků česneku, 30 g celeru a kousky 5 hrách černý pepř.
Hovězí kotleta těsto
Pokud recept zahrnuje použití těsta a ne marinády, pak proces vaření bude ještě jednodušší, ale nejprve je třeba potřít kousky majonézou a nechat ji na chvíli. Hovězí drtič nebude z masa odtékat, pokud se vejce lehce protřepou vidličkou a ne šlehačkou, je třeba přidat trochu mouky. Obrobek můžete také doplnit zakysanou smetanou a majonézou.
Hovězí kotlety - recept s fotografiemi
Masné a ne příliš tučné části hovězího masa nebo telecího masa lze vařit různými způsoby: pečeme se zeleninou, pod sýrem, smažit se švestkami, máčené v těstíčku nebo strouhance. Jen málokdo ví, jak vyrobit hovězí kotletu, aby maso bylo šťavnaté a zachovalo si své nutriční vlastnosti. Níže popsané metody vám pomohou zvládnout tento úkol, takže si pospěšte vyzkoušet recept na hovězí kotlety, který vám vyhovuje podle všech složek.
Hovězí kotlety na pánvi
- Doba vaření: 40 min.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 382 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pokud se rozhodnete vařit telecí maso, pak se jen musíte naučit, jak to udělat nejen šťavnaté, ale také užitečné. Má vlastní jemnost: můžete přidat omáčku na maso, které je vyrobeno s kapary, a dostanete chutné, nízkokalorické jídlo. Uvažujme o jednoduchém receptu na hovězí kotlety na pánvi a ujistěte se, že to přinese do života ve vaší kuchyni.
Složky:
- černý pepř - 0, 2 lžičky;
- máslo - 2 lžíce. l.;
- vývar - 1 polévková lžíce;
- telecí maso - 0, 5 kg;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- suché víno (bílé) - 60 ml;
- petržel - 1 svazek;
- citronová šťáva - 3 lžíce. l.;
- mouka, kapary - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 0, 5 lžičky.
Metoda přípravy:
- Nalijte mouku na rovnou desku, sůl, pepř.
- Nakrájíme kus masa na ne příliš tenké kotlety, každý z nich odpuzujeme, obalíme ho filmem nebo obalem.
- Každý kus v mouce, pak je poslat do směsi olejů zahřátých na pánvi, čímž se zahřeje. Dej kotlety na talíř, a stoh tuku, musíte nejprve dát na kus papíru.
- Make omáčka: v pánvi, kde kotlety byly jen smažené, nalijte víno a vývar, vařit je trochu, pak přidejte citrónovou šťávu a kapary, ochucené v případě potřeby. Směs se vaří dalších 5 minut, pak s ní můžete nalijeme maso.
- Podávejte horké, posypte petrželkou.
Hovězí kotlety v troubě
- Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 223 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kvalita hotového pokrmu a jeho výborná chuť jsou přímo závislé na správném mase, proto je nejlepší koupit si krásnou telecí svíčková. Vařené hovězí kotlety v troubě, dostanete šťavnaté maso, které bude mít lahodnou vůni švestek. Ochlazené kousky lze ohřívat v mikrovlnné troubě, protože ani další den neztratí svou šťavnatost.
Složky:
- švestky - 6 ks;
- koření na maso - podle chuti;
- česnek - 2 hřebíček;
- zakysaná smetana - 60 ml;
- sýr - 80 g;
- vlašské ořechy - 3 ks;
- telecí filet - 600 g;
- červené víno - 60 ml;
- mletý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Filet z telecího masa omyjte, vysušte. Každý kus potřete kořením, solí, nalijte červené víno. Na plechu na pečení nebo na pekáčku můžete rozdrtit kotlety, otřete ho rostlinným olejem.
- Na maso rozprostřete vrstvu jemně nasekaných švestek. Předsušené ovoce se doporučuje držet ve sklenici pouze s vroucí vodou nebo zalijeme vroucí vodou.
- Nakrájejte stroužky česneku, podobně s jádry ořechů, rozdělte výrobky na švestky. Obrobek naplňte kysanou smetanou.
- Poslední vrstva rozložila strouhaný sýr na velkých třídičkách.
- Nádobu dejte do trouby, která měla čas ohřát na teplotu 160 stupňů. Pečeme 30 minut, dokud se sýr nahoře nestane krásnou zlatavě hnědou.
- Podáváme masovou zeleninu se zeleninou, posypané bylinkami.
Hovězí kotleta
- Doba vaření: 40 min.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 260 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Díky této metodě krájení mají kousky masa krásnou chutnou kůru a šťavnaté maso, které jistě ocení praví milovníci chutného masa. Jediná věc, která nestojí za to, aby byly kusy příliš tenké, jinak by jídlo nezachovávalo své šťávy, ale to bude suché. Nezapomeňte odvalovat dvakrát dvakrát kotlety hovězího masa v těstíčku a na šlehačích vejcích, pak bude vaše úsilí odměněno vydatným masovým pokrmem pro celou rodinu.
Složky:
- vejce - 4 ks;
- hovězí svíčková - 0, 5 kg;
- olej (rast) - 40 ml;
- pepř - 0, 2 lžičky;
- koření - podle chuti;
- sůl - 0, 5 lžičky.
Metoda přípravy:
- Řezané panenky podél vláken, pak porazit každý kus kus s kladivem, posypeme kořením.
- Udělejte těsto: poražte vejce v misce, lehce je osolte. Strouhanku dejte odděleně na talíř.
- Ponořte každé kotlety do těsta a pak rolujte ve strouhance. Opakujte postup tak, aby každý okraj masa byl zcela zakryt překrytím - to pomůže vyhnout se ztrátě šťávy.
- Zahřívejte vařič a připravené kousky smažte na vysoké teplotě. Po vzhledu kůry snižte oheň a pokračujte ve smažení produktů až do doby, než bude hotový.
- Doporučuje se držet plně zavařené maso po dobu dalších 10 minut pod uzavřeným víkem a vypnout oheň.
Hovězí kotlety v troubě s brambory
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 276 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pokud chcete získat výživné a šťavnaté maso, pak udělejte vše, co je uvedeno v receptu: Hovězí kotlety v troubě s bramborami a žampiony by měly být nejprve smaženy a pak zabaleny do fólie po částech - takže kousky budou měkčí a nebudou unikat cenná a velmi chutná masová šťáva. Připravte si všechny produkty a připravte pokrm pro domácnost.
Složky:
- žampiony - 300 g;
- hovězí svíčková - 0, 5 kg;
- brambory - 1 kg;
- olej (švestka) - 30 g;
- krém - 100 ml.
Metoda přípravy:
- Vyprat umyté panenky, každý kus a sezónu, pak smažit až do krásné kůry.
- Nakrájejte žampiony na talíře, smažte odděleně od masa, nakonec nalijte smetanou.
- Umístěte hovězí maso na fólii, v další vrstvě položte bramborové plátky a smetanovou omáčkou nahoře nasypte houby. Polotovar přikryjte, fólii pevně zabalte.
- Nádobu pečte 1, 5 hodiny, předem ohřejte na 180 stupňů.
Delicious hovězí kotlety - tajemství vaření
I když víte, jak udělat hovězí steak správně, měli byste ještě několik minut trvat na tipech popsaných níže. Jednoduchá tajemství vaření chutné hovězí kotlety vám pomohou udělat perfektní masovou večeři:
- Musíte si vybrat čerstvé hovězí maso, které má jasně červenou barvu. Nejvhodnější svíčková.
- Je žádoucí porazit kusy kladivem, ale pokud toto zařízení nemáte, můžete použít běžný váleček.
- Maso bude měkčí, pokud je marinováno předem. Doba moření závisí na věku zvířete, takže může být od několika hodin do 1 dne. Kusy můžete nalít jako speciální marinádu a běžnou minerální vodu.
- Aby bylo maso dobře vařené, šířka plátků by neměla být větší než centimetr, zatímco kus by měl být řezán přes vlákna.