Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ruský dort s jemnou náplní byl a zůstane slavnostní jídlo: jsou uvítáni hosty, to je podáváno na svatební stůl. Chutné, voňavé pečivo se připravuje podle různých receptů se všemi druhy náplní. Těsto pro domácí Kurnik hraje zvláštní roli, může být provedeno jak písčité, tak i nafouknuté. S několika tipy na vaření základ koláče, můžete plně vychutnat chuť tohoto jídla. Rodina a přátelé mají jistotu, že ocení váš kulinářský zážitek.
Jak vařit těsto na kurnik doma
Miska je tak oblíbená pro ostatní, že pro její vzhled na stole nepotřebuje zvláštní důvod, zejména proto, že příprava náplně a základna je jednoduchá, nepotřebuje speciální přísady. Mělo by však být připraveno přidělit spoustu času Kurnikovi. Kouzlo je, že základna může být sladká, slaná, nafouknutá nebo písčitá - vyberte si tak, aby vyhovovala vaší náladě, důvodu upéct, souboru výrobků, které jsou na skladě. Avid kuchaři doporučují vždy používat dva druhy těsta: jeden - pro oddělení výplně kuřecí výplně, druhý - pro vnější část.
Jak hněteme těsto kvasinek
Nejjednodušší způsob, jak vařit vynikající Kornik neztrácí svou relevanci. Buchty a koláče z kynutého těsta jsou vždy velmi měkké, vzdušné, voňavé. Pokud jste takovým základem pro pečení, pak budete potřebovat:
- kravské mléko (obsah tuku 2, 6) - 1 šálek;
- vysoce kvalitní mouka - 0, 5 kg;
- granulovaný cukr - 2 lžičky;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- kvasinky (přírodní) - 25 g;
- sůl - lžička
Jak vařit:
- Mléko trochu teplé, rozpadat droždí.
- Samostatně promíchejte vejce s cukrem, solí a pak porazte. Výslednou hmotu nalijte do mléka.
- Nalijte rozpuštěné máslo do společné mísy, promíchejte.
- Nalijte mouku, dobře promíchejte těsto.
Jak udělat z listového těsta
Proces vaření trvá spoustu času, ale výsledek ospravedlňuje očekávání. Většina lidí je příliš líná, aby se z listového těsta na domácí kuře, oni nakupují ready-made v obchodě. Pokud nepatříte k jejich číslu, bude tento jednoduchý recept muset soudit. Budete potřebovat:
- mouka - 0, 6 kg;
- máslo - 1 balení;
- vejce - 2 ks;
- voda - 200 g;
- sůl - tsp;
- kyselina citrónová - špetka.
Začněte hnětení:
- Přidejte vejce, kyselinu citrónovou a sůl do mouky s vodou.
- Vše smíchejte, nechte půl hodiny.
- Máslo nakrájejte na kousky, smíchejte s moukou, vyvrčte vrstvu. Vychutnejte si ho v chladu (20 min.).
- Rozbalte dort, složený uvnitř vrstvy s olejem. Opět změňte hmotnost na vrstvu.
- Sbalte, přikryjte mokrým plátěným plátnem, pošlete do chladu půl hodiny.
- Proveďte postup 4-5 krát.
Máslo na kefíru a margarínu
Tento základ je obzvláště měkký. Jeho zvláštnost je taková, že nemění chuťové vlastnosti na několik dní. Můžete snadno nechat pečivo na jogurtu v chladničce na pár dní, a pak jen udělat koláč. Pro přípravu základny pro dort budete potřebovat:
- mouka - 0, 7 kg;
- kefír (jogurt) - 200 g;
- bílý granulovaný cukr - 90 g;
- máslo - 200 g;
- sůl (ne moře) - 2 lžičky.
Vaření tohoto těsta je jednoduché:
- Nechte máslo rozpustit, přidejte vejce, porazte.
- Cukr, sůl, nalijte kefír, promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku, hnětení.
- Zabalte hotovou hmotu do celofánu, vložte do chladničky.
Drobná kyselá smetana
Tato volba se používá k přípravě pikantního pečiva. Těsto na zakysané smetaně vám umožní vytvořit pokrm se zlatou kůrou a úžasnou chutí. Hlavní podmínkou je čerstvost mléčných výrobků. Dobré těsto vyjde, když si ho připravíte s přírodním mlékem a zakysanou smetanou. Pro vaření potřebujete:
- mouka - 0, 5 kg;
- tukový krém - 60 g;
- máslo - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 50 g;
- sůl - 1 lžička;
- soda - lžička
Dělat dort, jako na fotografii v časopise, je jednoduché, ale těsto by mělo být v souladu s pravidly:
- Beat vejce se zakysanou smetanou s vidličkou.
- Nalijte mléko, rozpuštěné máslo. Ten by měl být vysoký obsah tuku.
- Sůl, přidejte sodu. Smíchejte všechno.
- Přidejte mouku, vytvořte chladnou dávku.
- Před vařením poslat půl hodiny do chladničky.
Křehké pečivo v majonéze
Základ umožňuje péct lahodný, bohatý dort. S ním je snadné pracovat, protože šarže je pružná a měkká. Úspěšně se kombinuje s ovocnými i masovými výplněmi. Pro vaření potřebujete:
- mouka - 0, 5 kg;
- kvasinky - 25 gramů;
- majonéza - 160 g;
- voda - 200 g;
- granulovaný cukr - 3 lžičky;
- sůl - 1 lžička.
Jednoduché a ziskové těsto podlehne všem hosteskám:
- Zahřívejte vodu, přidejte droždí, trochu mouky, lžíci cukru (pro kvásku).
- Když směs stoupá, vložte majonézu do varu.
- Pak přidejte cukr, sůl, vše promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku.
- Upravte těsto, vložte ho do chladu 30 minut.
- Jak čas plyne, dejte hmotu do sáčku, pak ji ponořte do teplé vody po dobu 20 minut.
- Když stoupá, pokračujte k válcování.
Měkké na mléko
Osvědčená metoda je již dlouho aktivně používána hosteskami. Chutné, měkké těsto je vhodné pro kuře, housky a mnoho dalších druhů pečiva. Poté, co jste udělali dávku, budete mít možnost získat několik chutných jídel najednou. Pro přípravu takové základny budete potřebovat:
- mouka - 1 kg;
- tukové mléko - 0, 5 litru;
- margarín - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička;
- droždí - 10 g
Začínáme:
- Mléko mírně zahřívané (36 stupňů), přidejte droždí.
- K celkové hmotnosti dejte polovinu margarínu. Nechte působit 20 minut.
- Nalijte sůl cukrem, rozbijte vejce, dejte zbytek margarínu, dobře promíchejte.
- Přidejte mouku, začněte hnětení (rukama nebo směšovačem).
- Když se hmota stane homogenní, ale ne příliš hustou, vložte ji do teplého, klidného místa na půl hodiny.
Video recepty: těsto na kurnik v troubě
V arzenálu má dobrá hospodyně vždy mnoho odrůd stejného pokrmu. Pokud chcete potěšit své blízké, pak by bylo vhodné několik jednoduchých praktických rad kurnik. Válečky poskytují krok-za-krokem pokyny pro výrobu domácí koláč s náplní. Pečení jistě potěší vaše hosty a zasloužíte si titul nejlepšího kuchaře.