- Jak vařit kuřecí řízky
- Kuřecí kotlety v těstíčku - recept s fotografiemi
- Kuřecí prsa kotlety v těstíčku
- Kuřecí prsa v těstíčku na pánvi
- Kuřecí kotlety v těstíčku se sýrem
- Kuřecí kotlety v troubě
- Kuřecí řízek v bramborovém těstíčku
- Kuřecí kotlety v těstíčku
- Filé v těstíčku s rajčaty
- Kotlety v cibulovém těstíčku
- Nakrájejte na těsto a strouhanku
- Jak smažit kotlety v těstíčku - tajemství vaření
- Video: Kuřecí řízek v těstíčku
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jíst rychlé občerstvení nemůže pochlubit zdravé jídlo, ale pokud převést některé pokrmy doma, můžete získat velmi zajímavé možnosti pro druhé nebo občerstvení. Zlomené kousky kuřete, smažené s jemným klyarem, byly milovány nejen dětmi - je to dobrý nápad na oběd i pro dospělé, pokud víte, jak to udělat správně.
Jak vařit kuřecí řízky
Princip činnosti vypadá jednoduše: maso je řezáno napříč do širokých plátků, jejichž tloušťka je asi 3-5 mm, je ošetřena kořením a v případě potřeby je nakládána. Po ponoření do těsta, jehož složení se liší podle plánu šéfkuchaře, zůstává nezměněna pouze hustota, která se podobá těstě palačinek. Tradičně, příprava kuřecí kotlety v těstíčku většinou zahrnuje smažení, ale snížit obsah kalorií, které mohou být pečené při vysoké teplotě. Jen nezapomeňte sledovat a otočit se, jak jste zčervenat.
Pieter pro kuřecí kotlety
Hlavní složkou této směsi, která vytváří zlatou kůru - vejce. Pouze žloutek nebo bílkovina, nebo všechny její části, s přísadami nebo bez přísad, je velmi tlustý nebo ne - to rozhoduje šéfkuchař, který stanoví určité požadavky na pokrm. Měla by kůrka křupat, změní to chuť masa? Po zodpovězení všech otázek je sestaven individuální recept. Nůž na kuřecí řízek může být jemný, sladký nebo slaný, a znamená použití:
- mléko;
- kyselá smetana / majonéza;
- strouhanka;
- jakýkoli druh sýra (včetně smetany);
- alkohol;
- mouka / škrob;
- koření;
- zeleň;
- ořechy, semena.
Kuřecí kotlety v těstíčku - recept s fotografiemi
Existuje více než sto variant tohoto chutného pokrmu vytvořeného doma: můžete si vyrobit klasické medailonky pod náplní vajec nebo přidat nádivku ze zeleniny, sušeného ovoce, sýra. Každý recept kuřecí kotlety z následujících má svůj vlastní twist, takže vy a vaše domácí úkoly se nudit nebudete, i když budete tento pokrm vařit denně.
Kuřecí prsa kotlety v těstíčku
- Doba vaření: 30 min.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 2564 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Tento krok za krokem není klasický, pokud vyhodnocujete složení „kožichu“ pro drůbež, ale hostesky to líbí pro své vzdušné a šťavnaté maso. Zodpovídá za toto lehké pivo, které zředilo vaječnou hmotu. Je důležité, aby všechny výrobky byly před prací chlazeny. Pokud je pro dítě připraveno kuřecí prsa v těstíčku, vyměňte pivo za minerální vodu.
Složky:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- lehké studené pivo - sklo;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 110 g;
- citron;
- sůl;
- sušený česnek - 3 g;
- rostlinný olej - 110 ml.
Metoda přípravy:
- Pivo smíchejte s rozšlehanými vejci. Přidejte citrónovou kůru, sušený česnek a mouku na citron. Solené.
- Umyjte kuřecí prsa, odstraňte vlhkost, nakrájejte na široké vrstvy. Repel.
- Nalijeme těsto, položíme horký olej. Fry do červena, nastavení maximální výkon hořáku.
Kuřecí prsa v těstíčku na pánvi
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 2283 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Co bude kuřecí kotlety v těstíčku na pánvi, je určeno nejen složkami "kabátu", ale také přípravou základny. Chutný recept nemusí být vždy obtížný a může znamenat několik hodin u sporáku: pokud uděláte zajímavou marinádu, můžete se dostat s nejjednodušší verzí těsta. Perfektní směs sójové omáčky s pomerančovým džusem, lžíce hořčice a tmavého medu. Pokud chcete krásné jídlo, které může překvapit hosty, palačinky kotlety s nakrájenými vlašskými ořechy.
Složky:
- med - 30 g;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- pomerančová šťáva - 1/3;
- kuřecí prsa - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 20 ml;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- sůl;
- olivový olej - půl šálku.
Metoda přípravy:
- Vytvořte marinádu smícháním prvních 4 složek ze seznamu. Vložte tam nasekané kuřecí prsa, nakrájené na tlusté talíře. Nechte hodinu.
- Zapojte se do týrání: šlehání mléka s vejci, moukou a solí.
- Zahřejte máslo, omeletu z kuřecího masa snižte. Smažte kotlety po dobu 8 minut na obou stranách.
Kuřecí kotlety v těstíčku se sýrem
- Doba vaření: 35 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 2263 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Křupavé kuřecí prsa v těstíčku se sýrem - může být něco chutnější a atraktivnější? Jednoduchý recept, minimální pracovní doba, vynikající výsledky - vše přesvědčí, že je na čase zjistit, jak tento pokrm vařit. Kuchařům se doporučuje používat tvrdé druhy sýrů - jako parmazán, který nedává protahovací nitě a nelepí se na horký povrch při kontaktu. S mozzarellou, suluguni a podobnými sýry, aby si krásnou kůru, která bude drtí nebude úspěšný.
Složky:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- tvrdý sýr - 110 g;
- mletý černý pepř;
- stroužek česneku;
- sůl hrubá;
- vejce - 185 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- škrob - 37 g;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Odstraňte filet z kosti, odstraňte kůži, filmy, žíly. Umyjte, zbavte se vlhkosti.
- Řez tak, aby se dostali 4 identické kusy. Každý porazil dřevěnou paličkou, ale ne tenkou.
- Posypeme solí, pepřem. Nechte ležet 15 minut.
- Beat vejce, zadejte zakysanou smetanu, strouhaný sýr. Míchejte česnek lisovaný lisem.
- Nalijte škrob, sledujte hustotu těsta: musí se podobat těsto z palačinky, jinak se na masu nebude zdržovat.
- Zahřát tlustou vrstvu másla. Každý plátek kuřecího másla ponořený ve směsi vejce-sýr, nižší na horké dno pánve. Na horní části kotletky nalijte trochu více těsta, protože to teče dolů.
- Otočte, když se spodní část změní na červenou. Fry na síle mírně nad průměrem (70-75%).
Kuřecí kotlety v troubě
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 1296 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Samotná kombinace kuřecí a vaječné směsi, připomínající omeletu, není pro postavu rozhodující - kolik kalorií na talíři musíte dávat pozor, pokud je jídlo smažené. Kuřecí prsa v těstíčku v troubě lze považovat za dietní lahodný recept, který není vůbec tak atraktivní jako tradiční. Vrcholem bude sladká náplň mrkve se švestkami, na jejímž místě může být sušené ovoce.
Složky:
- kuřecí řízek - 600 g;
- mrkev - 140 g;
- sušené švestky - 50 g;
- vejce - 3 ks;
- kukuřičná mouka - 3 lžíce. l.;
- mletý pepř, sůl;
- Paprika - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájené na klasické medailony, lehce odpuzené. Posypeme paprikou, solí.
- Prořezávejte vroucí vodou, jemně nakrájejte na čtvrt hodiny.
- Mrkev mřížka, smíchejte s švestkami.
- Vařte kukuřičnou mouku s vejci a pepřem. Ponořte se do každého kusu kuřete.
- Zakryjte pánev fólií. Roztáhněte nad ním kotlety.
- Nalijte směs mrkve a švestek na každou z nich lžičkou, přikryjte novou porcí hmoty.
- Vařte 40 minut při 190 ° C. Redden, zvýšení teploty na 210 ° C.
Kuřecí řízek v bramborovém těstíčku
- Doba vaření: 40 min.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 1455 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Velmi chutný oběd možnost lze získat, pokud zjistíte, jak vařit kuřecí steak v bramborovém těstíčku. Doporučuje se servírovat čerstvý zeleninový salát jako ozdobu, nezapomeňte použít zeleninu. Kombinace brambor a masa činí takovou kotletu velmi uspokojivou, takže je lepší ji nepřetěžovat dalšími sacharidy. Miska může být relativně dietní, pokud dáváte přednost pečení na smažení.
Složky:
- brambory - 650 g;
- kuřecí prsa - 350 g;
- vejce 1 kočka;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- mletý pepř;
- sůl;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Umyjte kuřecí maso, pásy a kůže. Nakrájíme na 6 kusů přibližně stejné velikosti, porazíme.
- Sůl, posypaná pepřem. Můžete použít koření pro drůbež, pokud chcete voňavé kotlety. Nechte působit 10 minut.
- Oloupejte syrové brambory, rošt udělejte bramborovou kaší. Ruce mačkají, zbavují se přebytečné šťávy.
- Sůl, smíchejte s poraženým vejcem. Přidejte mouku.
- Ponořte kuřecí plátek do těsta, pomocí špachtle rovnoměrně rozložit na povrchu kotlety na obou stranách.
- Smažte v horkém oleji při výkonu hořáku asi 80% až světle hnědé. Pokud chcete péct kotlety, položte je na fólii a troubu ohřejte na 190 stupňů. Odhadovaná čekací doba bude 45 minut.
Kuřecí kotlety v těstíčku
- Doba vaření: 40 min.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 1571 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Takové kuřecí kotlety se liší od těch, které již byly zkoumány velmi jednoduchým složením těsta a upravenou technologií zpracování masa. Zde se "zapečetění" každé kotlety provádí dvakrát, aby se zabránilo smažení ptáka během smažení. Jediná nuance, kterou ne všichni mají rádi, je, že vlastní chuť kuřete je částečně utopena ve vejci.
Složky:
- kuřecí řízek - 500 g;
- vejce - 4 ks;
- mouka - půl šálku;
- sůl, mletý pepř;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Umyjte filet, zbavte se vlhkých ubrousků. Příčně řezané na velké, široké kousky. Repel.
- Rošt se solí a pepřem.
- Dvě malé misky naplněné odděleně šlehačkami a prosévanou moukou (mohou být ochuceny).
- Je dobré každý kuřecí kus posypat moukou, namočit do vaječné směsi. Opakujte tyto kroky znovu: maso bude šťavnaté a „srst“ je velmi hustá.
- Na pánev zahřáté olejem rozprostřete kotlety, smažte až do zjevné kůry. Po snížení kapacity desky na 60% umístěte víko na vrchol a počkejte dalších 12 minut.
Filé v těstíčku s rajčaty
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 1831 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Tento lahodný recept je často používán pro sváteční stůl, protože navenek tradiční sekání se stává překvapením, když je řezán. Podobně můžete vařit nejen s rajčaty, ale také s nakládanými houbami, cuketou a další zeleninou, které nepotřebují dlouhé tepelné ošetření. Úžasná šťavnatá kuřecí kotleta v těstíčku s rajčaty je to, co milovníci zdravé chutné jídlo potřebují. Podobně může být vypálen bez oleje.
Složky:
- kuřecí řízek - 670 g;
- masitá rajčata - 200 g;
- mozzarella - 1 velká koule;
- zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 40 g;
- čerstvý kopr - parta;
- sůl;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Umyté filety nakrájejte na široké tlusté medailony, odpuzujte film. Sůl
- Udělejte si jednoduché těsto zakysané smetany s vejci, citronovou šťávou a moukou. Můžete přidat špetku soli.
- Nakrájejte rajčata na tenké plátky. S koulí mozzarelly udělejte totéž.
- Kopr prát, odstranit přebytečnou vlhkost, proniknout do větviček.
- Ponořte kuřecí medailonky do těsta, rozprostřete na horké pánvi. Na každém z nich položte nejprve kruh rajčete, pak plátek mozzarelly.
- Nalijte povrch každé kotlety dvakrát lžící těsta dvakrát, zatímco jedna strana je smažená.
- Otočte se, když chytne, kuchař kuchař.
Kotlety v cibulovém těstíčku
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 1867 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Velmi šťavnaté kuřecí kotletky v cibulovém těstíčku lze vyrobit nejen na pánvi, která je již známá každému, ale také pomalým vařičem. Kůra nebude tak křupavá, ale maso si uchová něhu a olej bude vyžadovat méně než klasické schéma pro desku. Nezapomeňte si tento vynikající recept na rychlé, uspokojivé a krásné jídlo zachránit a být připraveni na to, že to bude nezbytné pro všechny vaše hosty.
Složky:
- kuřecí řízek - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- vejce - 3 ks;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- mouka - 55 g;
- sůl, koření;
- rostlinný olej;
- greeny pro podání.
Metoda přípravy:
- Kuřecí řízek nakrájejte na velké kousky, jejichž počet je násobkem 4. Beat off, sůl.
- Cibuli nasekáme, smícháme s majonézou a zakysanou smetanou. Přidejte rozšlehaná vejce, koření, mouku. Hmota by měla být silná a nezbytně homogenní.
- Kuřecí kousky umístěte na dno mísy s více sporáky. Vařte nastavením režimu „Smažení“ na 12 minut na každé straně. Po uvedení "pečení" a počkejte 10 minut.
Nakrájejte na těsto a strouhanku
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 2309 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kuřecí kotlety v těstíčku a chléb jsou velmi podobné populárnímu řetězci rychlého občerstvení - nugety pocházející z Ameriky. Jejich klíčový rozdíl spočívá v konzistenci kuřecího masa, které musí být mleté pro nugety, a zůstává celek pro kotlety. Podstata těsta a následné rozlévání zůstává identická, stejně jako metoda tepelného ošetření používaná klasickým Američanem.
Složky:
- kuřecí prsa (bez kosti) - 550 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 70 g;
- strouhanka - 100 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl;
- směs mletých paprik.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte filety na kousky, jejichž tloušťka nepřekročí 4 cm a mírně je odřízněte, aby byly o 0, 5-1 cm tenčí.
- Sůl, posypeme směsí paprik.
- Olej se zahřívá v pánvi s malým průměrem na maximum.
- Beat vejce, vedle dát misku mouky a samostatnou dřevěnou desku s tlustou vrstvou strouhanky.
- Každý kus kuřete, zbavený vlhkosti ubrouskem, posypaný moukou, ponořte se do vaječné hmoty, obalený strouhankou a dejte na pánev.
- Smažte až do krusty, před podáváním, odstraňte přebytečný tuk papírovým ručníkem.
Jak smažit kotlety v těstíčku - tajemství vaření
Pokud uvažujete o vytvoření vlastních receptů na toto výživné chutné jídlo, vezměte v úvahu několik kulinářských jemností:
- Klasické kotlety kuřete v těstíčku vyžadují množství másla, které je zcela pokryje, to znamená, že vytvoří téměř hluboký tuk.
- Kuchyňské potřeby potřebují tlusté dno.
- Správné těsto pro kotlety z kuřecího filé z mozaiky nevyteče, vystavuje ocel a zakrývá ji pevně.
- Směs vaječné mouky nechte odstát alespoň 1 hodinu před zahájením pražení kotlet - lepek začne pracovat a srst bude hustší.
- Odborníci vám doporučují porazit každou část vejce odděleně a na nádobí, kde je těsto tak, aby byl chladný, dejte led.
- Nezapomeňte odstranit přebytečnou vlhkost z kuřete poté, co je řez - pokud nechcete, nebude kůrka.