Zelí různých typů je považováno za jednu z nejužitečnějších a nejoblíbenějších druhů zeleniny. Z ní připravte spoustu lahodných, lehkých a slinných pokrmů. Čerstvé mladé hlavy se často používají k výrobě vitaminových salátů: řada zajímavých receptů je velmi široká.
Jak vařit salát z čerstvého zelí
Jedním z nejoblíbenějších příloh je zelný salát různých odrůd. Snack se ideálně kombinuje s masem a rybími pokrmy, používá se jako nezávislé kalorické občerstvení. Jak udělat zelný salát? Existuje mnoho způsobů, jak vařit bílou, červenou zeleninu, barevné. Na takovém nádobí trvá minimum času a jídla, a výsledek je - "budete lízat prsty."
Občerstvení se připravuje z mrkve, okurek, rajčat, vajec, kukuřice, klobásy, kuřete, krabích tyčinek, fazolí a dalších složek. Podáváme s majonézou, zakysanou smetanou, octem, citronovou šťávou, rostlinným olejem. Před vařením čerstvý mladý zelný salát, musíte si koupit potřebné ingredience, které jsou k dispozici v každém obchodě s potravinami.
Recepty zelného salátu
Pokud začínající kuchař neví, jak udělat salát z zelí, nebo zkušená hosteska chtěla rozšířit každodenní menu, pak je tu spousta z čeho vybírat. Níže je seznam populárních metod tvorby všestranného vydatného občerstvení pro celou rodinu. Zbývá jen vybrat si krok za krokem recept na salát s kapustou a začít vytvářet lahůdky.
S mrkví
Velmi jednoduchý, snadný a vynikající zelný salát s mrkví - skvělá volba pro ty, kteří se jen učí vařit. Zeleninový předkrm s malým množstvím slunečnicového oleje nebo citronové šťávy (může být nahrazen klasickým nebo jablečným octem). Tato příloha dokonale doplňuje večeři z masa nebo ryb. Pro přípravu potravin bude potřebovat minimální sadu složek.
Složky:
- bílé vidličky - 300 gramů;
- cibule - ½ části;
- mrkev - 2 ks;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- sůl, cukr - ½ lžičky;
- černý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Hlavní produkt je jemně řezaný ostrým nožem. Hmota je uložena v hluboké nádobě, posypaná solí a rozdrcena rukama tak, že se objeví šťáva.
- Mrkev je mletá na hrubém struhadle, polovina cibulovité hlavy je rozřezána na půl prstence. Veškerá zelenina se míchá, aby se roztříděla, jako na fotografii.
- Další je obvaz: citronová šťáva, cukr, máslo, sůl a pepř jsou kombinovány. Předkrm je naplněn výslednou směsí, promíchán.
- Miska by měla být marinována po dobu 20 minut.
- Instantní salátové zelí je připraveno!
S octem
Další dobrou přílohou je čerstvý zelný salát s octem. Svačina je rychle vyrobena doma, ukazuje se velmi chutná, křupavá. Složení tohoto pokrmu - čerstvá zelenina, takže je velmi užitečné pro zdraví dospělých a dětí. Příprava lehký salát z červené kultury a jiné zeleniny. Příloha je naplněna běžným stolním octem nebo octem jablečného moštu.
Složky:
- cibule - 1 hlava;
- řepa - 1 ks;
- červené vidličky - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- zelení, sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Zelenina se nakrájí na proužky. Vše je uloženo v hlubokém kontejneru.
- Pak zelí, řepa, mrkev, cibule jsou solené, loupané a ochucené octem.
- Nakrájené greeny se přidávají do příloh, mísí se a krmí se na stůl (přiložená fotografie).
- Zelný salát se hodí k jakémukoliv druhu masa.
Od mladého zelí
Následující originální recept dobře zapadá do slavnostního menu nebo denní stravy. Jarní dieta salát z zelí na hubnutí je velmi rychle udělat, vytvořit to nevyžaduje speciální kulinářské znalosti. Složení pokrmu lze nazvat neobvyklým, protože hlavní zelenina je doplněna sušeným ovocem, bobulemi a citrusy. Zbývá koupit správné produkty a začít vařit.
Složky:
- mladé bílé zelí - 1 vidlice;
- mrkev - 4 ks;
- oranžová - 1 ks;
- sušené meruňky - 100 g;
- sušená třešeň - 30 g;
- brusinky - 200 g;
- med - 2 lžíce. l.;
- zelený čaj s jasmínem - 1 lžička;
- sůl
Metoda přípravy:
- Vařený čaj, naplněný 5 minut, filtrovaný. Pít nalil třešně, sušené meruňky (nechte půl hodiny).
- Třešeň se oloupá, sušené meruňky se nakrájíme na kousky.
- Kůže pomeranče je odstraněna pomocí struhadla a smíchána s medem. Šťáva se z buničiny vymačkává.
- Brusinky jsou mleté přes síto (nebo mleté mixérem) v kombinaci s citrusovou šťávou.
- Mrkev se nakrájí na proužky, nalije se pomerančovou brusinkovou směsí, která se naplní do chladničky po dobu 30 minut.
- Zelí se rozdrcilo na tenké proužky, solené, smíchané se zbytkem složek.
- Obloha je oblečená s medem a pomerančovou kůrou.
S okurkami
Tradiční letní recept na předkrmy vitamínů - salát z čerstvého zelí a okurky. Ukazuje se vynikající, velmi voňavé a snadné pro tělo. Zeleninový salát je lepší použít čerstvě připravené, za den to nebude tak chutné a křupavé. Jako obvaz stojí za to použít slunečnicový olej a citronovou šťávu. Minimální množství složek poskytne maximální chuťové aroma.
Složky:
- bílá mladá zelenina - 300 g;
- luk - 1 hlava;
- okurky - 2 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- ne rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
- zelení (petržel, koriandr, kopr);
- sůl
Metoda přípravy:
- Hlavní složkou je sekaná sláma ostrým nožem.
- Zelí je mírně osolené, jemně pokrčené rukama, dokud není šťáva extrahována.
- Oloupané cibule, okurky se nakrájejí na polokroužky v kombinaci s bílou zeleninou.
- Výrobky se nalijí citronovou šťávou, olejem, smíšené.
- Miska je zdobena zelení, podávaná ke stolu.
Na zimu
V chladném období, nikdo neodmítne hodovat na křupavé, vynikající přílohu. Často vaří korejskou pikantní zeleninu, čínská metoda je také populární. Můžete si udělat salát ze zeleného zelí pomocí jednoduchého receptu. Červená zelenina ve sklenicích vypadá jasně, přitažlivě a chutně. Spojuje se velmi dobře s mnoha produkty, například s jablky. Zimní sklizeň je křupavá, pikantní, užitečná.
Složky:
- červená kultura - 700 g;
- zelené odrůdy jablek - 120 g;
- cibule - 2 hlavy;
- kořen křenu - 10 g;
- ocet - 2 lžíce. l.;
- slunečnicový olej - 3 lžíce. l.;
- skořice, sůl - podle chuti;
- Lavrushka, hřebíček, pepře - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Hlavní produkt je jemně nasekaný nebo třít na speciální struhadlo.
- Jablka se oloupají, semena, nakrájíme na proužky.
- Kořen křenu je mletý jemným struhadlem.
- Cibule se nakrájí na polokroužky.
- Olej se nalije do pánve, zahřívá se. Solené zelí je mírně dušené nad nízkým teplem.
- K tomu se přidávají jablka, křen, cibule, koření. Miska se přivede k varu.
- Po vyjmutí zeleniny ze sporáku smícháme s octem a rozložíme do skleněných nádob.
- Obrobek se sterilizuje pod krytem po dobu 40 minut při teplotě 100 ° C.
- Tara rolích s svačinu. Ochlazený vzhůru nohama.
- Zimní pikantní salát, jako na fotografii v kulinářských časopisech, je připraven.
S paprikou
Existují typy občerstvení, které jsou nezbytné k posílení imunitního systému, udržení krásné postavy a celkový tón. Například čerstvý zelný salát s paprikou bude dobrým lékem proti beriberi v chladném období. Pro jídlo potřebujete malé množství jídla a trochu volného času. Výsledkem bude šťavnatá, křupavá, chutná příloha.
Složky:
- bílá zelenina - 400 g;
- čerstvá rajčata - 200 g;
- Bulharský salátový pepř - 200 g;
- Stolní hořčice - 1 lžička;
- slunečnicový olej - 3 lžíce. l.;
- ocet - 1 lžička;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- sůl, bylinky - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Zelí jemně drcené. S odstraněnou rajskou kůží se nakrájejí na kruhy.
- Bulharský pepř je osvobozen od semen, nakrájíme na kroužky.
- Komponenty jsou připojeny ve stejném hrnci.
- Salát je ochucený směsí soli, rostlinného oleje, hořčice, cukru, octa. Dobře promíchejte.
- Miska je zdobena snítkami kopru, podávanými ke stolu.
Bílé zelí
Zelenina obsahuje velké množství živin, vitamínů, proto je třeba do denního menu přidávat čerstvý salát z bílého zelí. Pokud přidáte chutnou přílohu s rajčaty, okurkami a různými zelení, pak se hodnota vitaminu významně zvýší. Takové chutné jídlo se rychle a snadno připraví, a to i dítě.
Složky:
- hlavní produkt - 1 hlava;
- rajčata - 1 ks;
- okurka - 1 ks;
- petržel, zelené cibule - jeden po druhém;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Hlavní složka se rozřeže na tenké proužky.
- Okurka, rajče nasekané půlkruhy.
- Cibule, petržel jemně nasekané.
- Výrobky musí být naplněny rostlinným olejem, solí a pepřem a promíchány.
- Čerstvý bílý zelný salát je připraven.
S klobásou
Pokud je touha překvapit a prosím, zavřete lidi s něčím chutným, pak je zelný salát s klobásou velmi dobrá volba. Snack je velmi snadné připravit, tento proces bude trvat 10-15 minut. Mísa úspěšně kombinuje šťavnatost čínského zelí, syrové klobásy, hrachu a výživného obvazu z majonézy s česnekem. Neobvyklé jídlo, jako hosté, a bude si pamatovat na dlouhou dobu.
Složky:
- Peking zeleninový typ - 1 vidlice;
- konzervovaný zelený hrášek - 200 g;
- uzená klobása (například klobása) - 200 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- vejce - 2 ks;
- majonéza - 2 lžíce. lžíce;
- zelení, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Hlavní produkt je nakrájen na pásy nebo roztržen ručně na velké kousky.
- Klobása je nakrájena na tenké proužky, vařená vejce - nakrájená na kostičky. Zelení se jemně rozpadají.
- Složky se nalijí do salátové mísy, přidávají hrášek.
- Česnek a majonézová omáčka se vyrábí, salát je ochucený, osolený a dobře promíchaný.
S jablkem
Další neobvyklou možností občerstvení je rychlé zelí a jablečný salát. Pro přípravu neobvyklého svačinu se používá červená zelenina, jablka, ořechy, tvrdý sýr, med. Všechny složky misky jsou jemně a harmonicky vzájemně kombinovány a vytvářejí speciální chuťovou paletu. Sladký a kyselý zelný salát je žádoucí trvat na chladném místě po dobu 20 minut.
Složky:
- červená zelenina - 450 g;
- jablka - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- sýr - 100 g;
- mrkev - 2 ks;
- všechny různé ořechy - 150 g;
- olivový olej - 6 lžíce. l.;
- tekutý med - 1 polévková lžíce. l.;
- pomerančová šťáva (přírodní) - 5 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vidlice na zelí jsou jemně drcené. Nakrájenou zeleninu solíme, lehce rozdrcíme rukou.
- Mrkev se třese hrubým struhadlem, jablko se nakrájí na tenké plátky.
- Celer je očištěn od tvrdých vláken, jemně drcený.
- Zelenina a ovoce se mísí, rozkládají se v hluboké misce.
- Náplň se provádí: musíte kombinovat med, pomerančový džus a olej.
- Salát je napojen marinádou, osolený, přidán pepř. Hmota musí být promíchána.
- Kapacita s občerstvením pokrytým talířkem, poslaná do chladničky po dobu 20 minut.
- Sýr je nakrájen na kostky, ořechy jsou rozdrcené nožem. Přísady se přidávají do chutné přílohy.
S kukuřicí
Šťavnatý, chutný salát z čerstvého zelí a kukuřice je ideální přílohou pro téměř všechny pokrmy, zejména maso. K tomu, aby takový svačinu, bude trvat déle než 20 minut. Lehká, jednoduchá ošetření s bílou zeleninou, mrkví, kukuřicí a chutným dresinkem úspěšně diverzifikuje nudnou denní stravu. Stojí za to vyzkoušet recept na zelný salát jednou, abyste ho mohli použít mnohokrát později.
Složky:
- mrkev - 1 ks;
- konzervovaná kukuřice - 1 plechovka;
- bílé vidličky - 1 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- česnek - 2 zuby;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl, pepř;
- zelení
Metoda přípravy:
- Hlavní produkt je jemně nasekaný, posypaný solí, lehce lisován rukou.
- Mrkev je mletá na struhadle v kombinaci s zelím.
- Kapalina se z kukuřice vypouští, složka se přidává do zeleniny.
- Náplň potřebuje: citronová šťáva + máslo + nakrájený česnek + černý pepř.
- Přidejte marinádu do předkrmu, vše důkladně promíchejte, ozdobte zelení - a jídlo je připravené.
Lahodné zelí saláty - tajemství vaření
Než budete vařit zelný salát, musíte se seznámit s funkcemi vytvoření přílohu. Existuje několik jednoduchých kulinářských tajemství pro perfektní svačinu:
- Čím slabší je zelí, šťavnatější a chutnější svačina bude.
- Doporučuje se vždy mletou zeleninu se solí, ale pečlivě - tak, aby se salát neukázal být příliš sušený, jako „hadr“.
- Čerstvé saláty zelí by měly být ochuceny malým množstvím citronové šťávy, stolního octu nebo octu jablečného moštu. Miska bude mít neobvyklou kyselou chuť.