Lecho z cukety na zimu: vaření občerstvení ze zeleniny s fotografiemi - budete lízat prsty

Obsah:

Anonim

Do zimy není skladování squashových plodů možné, proto byly vynalezeny mnohé způsoby jejich ochrany. Dnes se s touto zeleninou stala populárním lecho. Dává duši jemnou chuť a silnější strukturu. Tato příprava bude příjemná k rozšíření obvyklého souboru jídel.

Zucchini lecho s rajčatovou pastou

Aromatické lecho s rajčatovým protlakem lze použít jako přísadu do příloh, masa a jako samostatný pokrm. Připravuje se z jednoduchých surovin:

  • Pepř bulharský - 0, 7 kg;
  • voda - 1 l;
  • ocet - 125 ml;
  • rajčata - 0, 7 kg;
  • cuketa - 3 ks;
  • sůl - 1 lžíce;
  • rajčatový protlak - 300 gramů;
  • cukr - 180 g;
  • rostlinný olej - 250 ml;
  • cibule v hlavách - 3 ks.

Jak vyrobit zucchini lecho s rajčatovým pastou:

  1. Připravte si obvaz na budoucí konzervovaný salát. K tomu kombinujte rajský protlak, zředěný vodou, olejem, ochucte octem. Dochutíme cukrem a solí. Počkejte, až se směs vaří, a umístěte ji na sporák. Nechte ji v tomto stavu po dobu dalších 10 minut. Omáčka by měla vařit, dokud nezhustne.
  2. Papriky je třeba očistit od semen a sekat, aby se vytvořily kroužky nebo polokroužky. Smažená cibule by měla být podobně drcena. Otočte rajčata a cukety na malé kostky. Připravené ovoce by mělo být umístěno v tomatovém dresinku.
  3. Nejdříve přidejte kroužky cibule a pepře. Zeleninové kousky musí vařit asi 10 minut.
  4. Rozdrcená rajčata a cuketa se umísti na celkovou hmotnost. Veškerá zelenina potřebuje vařit 20 minut.
  5. Když lecho cuketa kuchaři na zimu, dát do plechovky, srolovat s kovovými víčky.

Jak vařit na zimní lecho s rajčaty

Mnozí se zajímají o to, jak udělat lecho na zimu z cukety v domácí kuchyni. Konzervování touto technologií je velmi jednoduchý proces. Dostanete lahodný produkt, který potěší v chladném období. Složení lecho zahrnuje následující komponenty:

  • ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • chudý olej - 150 ml;
  • sůl - 30 g;
  • rajčata - 1000 g;
  • mrkev - 500 g;
  • Pepř bulharský - 1 kg;
  • cuketa - 1000 g;
  • cibule - 200 g

Pokyny pro výrobu lecho z ovoce cukety na zimu:

  1. Nejprve je třeba připravit zeleninu. Očistěte semena ze sladké papriky, nakrájejte na úzké proužky. S mrkví, oloupejte a sekejte slámu, aby byl co nejtenčí.
  2. Cuketa nakrájíme na kruhy. Pokud jsou plody příliš široké, rozdělte je na půlkruhy. Cibulové hlavy nakrájíme na půl prstence.
  3. Rajčata musí být vmíchána vroucí vodou a rozemleta přes mixér nebo mlýn na maso, aby se z nich odstranila kůže.
  4. Zahřejte nádobu, nalijte do ní 30 ml oleje, vložte mrkev s cibulí. Než získáte měkkost, uhaste je.
  5. Do nádoby přidejte kousky pepře a cukety. Okořeňte solí a vařte asi 5 minut.
  6. Ke směsi zeleniny přidejte rajčatovou hmotu, nasekaný česnek a cukr. Pokračujte ve vaření s nízkým plamenem. Dušená svačina potřebuje dalších 20 minut. Nalijte ocet 5 minut před očekávaným koncem vaření.
  7. Umístěte celou masu lecho squashem na banky vystavené sterilizaci, zavřete je, otočte. Počkejte na vychladnutí, zakryté přikrývkou.

Lecho na zimu v hrnci

Pro vaření squash zucchini recept v pomalém vařiči vyžaduje následující komponenty:

  • mladé plody cukety - 0, 3 kg;
  • cibule - 0, 3 kg;
  • mrkev - 0, 4 kg;
  • nové koření;
  • Pepř bulharský - 0, 6 kg;
  • vavřínový list - 3 ks;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • Acetická esence - 6 g;
  • granulovaný cukr - 75 g;
  • červená mletá paprika;
  • rostlinný olej - ¾ měřicí kelímek multivarki;
  • rajčata - 0, 5 kg.

Jak vařit lecho na zimu v multicooker - krok za krokem recept:

  1. Je důležité pečlivě připravit zeleninové ingredience, které je nutné zahrnout do salátu. Každé ovoce musí být dobře promýváno a očištěno od všeho zbytečného: pepř by měl být odstraněn ze semen, stonky by měly být odstraněny z rajčat, cibule by měla být zbavena slupek a kůže by měla být odříznuta od mrkve. Očištěné složky opláchněte vodou a před vařením osušte.
  2. Mrkev mřížkujte na roštu s velkými otvory, vložte do misky pomalého vařiče. Pepř nakrájejte na malé kousky, přidejte je dovnitř přístroje. Luk a squashové prsteny s kroužky nebo půlkruhy, poslat je do rostlinné hmoty.
  3. Nastavte funkci „Quenching“ na kuchyňském spotřebiči, označte časovač 2, 5 hodiny.
  4. Část rajčat necháme na bramborové kaši, kterou lze snadno připravit pomocí mixéru. Zbývající ovoce nakrájejte na kostky. Umístěte je do pomalého vařiče, když je jídlo uvnitř mírně nastaveno.
  5. Přidejte obsah másla, pepře, cukru a soli. Chcete-li pokračovat v hašení, zavřete víko.
  6. Asi půl hodiny před koncem vaření nalijte ocet a přidejte listy vavřínu, pár kuliček koření.
  7. Když přístroj vydá signál připravenosti, nalijte ho do bank. Před tím by se nádoby měly vařit nebo držet nad parou, aby se staly sterilní. Skleněnou nádobku přikryjte víčky, otočte ji a přikryjte teplou látkou. Studené banky s squash na zimu poslat do skladu.

Cuketa lecho s cibulí

K vaření 4 litrů cukety lecho na zimu s cibulí budete potřebovat sadu přísad:

  • cibule - 600 g;
  • cuketa - 2 kg;
  • rajčata - 3 kg;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • mrkev - 600 g;
  • paprika - 1 kg;
  • ocet (5%) - 60 g;
  • chudý olej - 140 ml;
  • cukr - 3 lžíce. Já

Popis procesu, jak udělat lecho na zimu:

  1. Opláchněte rajčata a nakrájejte na polovinu. Každou polovinu rozetřete na struhadlo tak, aby dužina zapadla do řezného povrchu. Tímto způsobem je vhodné ovoce proměnit v hmotu pyré a zbavit se kůže.
  2. Získanou látku nalijte do pánve, dejte ji na sporák, počkejte, až se varí. Poté snižte sílu plamene, masu rajčete vařte asi 20 minut.
  3. Loupaná mrkev se třepe struhadlem s velkými otvory. Přidejte ji do rajčat, vařte 10 minut, bez zakrytí víkem.
  4. Cibuli je třeba snížit na polovinu. Poté rozdělte každou část na dvě další. Nakrájejte zeleninu ve čtvrtích a umístěte na pánvi s budoucím pokrmem. Na pár minut vařte.
  5. Dalším krokem je sezonovat směs v cukru, soli, oleji a octě.
  6. Pepřové kotlety a cuketa - v polokruhech. Na šířku by měly být tenké. Nakrájenou zeleninu nalijte na celkovou hmotnost. Zakryjte nádobu víkem, půl hodiny vařte a občas míchejte.
  7. Hotový výrobek rozprostřete na plechovky, otočte, otočte, zakryjte a nechte vychladnout.

Video: recept lecho s cuketou na zimu

Existuje mnoho technologií přípravků, které jsou založeny na zeleninovém gulášu. Nicméně, lecho je nejoblíbenější. Chutná a aromatická svačina naplní zimní svátky rozmanitostí. Slavný salát, připravený podle jedné z technologií doma, přinese tělu mnoho výhod. Squash, obsažený ve složení, přidává jemnost a nutriční vlastnosti misky. Video níže vám ukáže všechny detaily procesu vaření.

S rajčaty a rajčatovou pastou

V pomalém hrnci

S čerstvými rajčaty