Do zimy není skladování squashových plodů možné, proto byly vynalezeny mnohé způsoby jejich ochrany. Dnes se s touto zeleninou stala populárním lecho. Dává duši jemnou chuť a silnější strukturu. Tato příprava bude příjemná k rozšíření obvyklého souboru jídel.
Zucchini lecho s rajčatovou pastou
Aromatické lecho s rajčatovým protlakem lze použít jako přísadu do příloh, masa a jako samostatný pokrm. Připravuje se z jednoduchých surovin:
- Pepř bulharský - 0, 7 kg;
- voda - 1 l;
- ocet - 125 ml;
- rajčata - 0, 7 kg;
- cuketa - 3 ks;
- sůl - 1 lžíce;
- rajčatový protlak - 300 gramů;
- cukr - 180 g;
- rostlinný olej - 250 ml;
- cibule v hlavách - 3 ks.
Jak vyrobit zucchini lecho s rajčatovým pastou:
- Připravte si obvaz na budoucí konzervovaný salát. K tomu kombinujte rajský protlak, zředěný vodou, olejem, ochucte octem. Dochutíme cukrem a solí. Počkejte, až se směs vaří, a umístěte ji na sporák. Nechte ji v tomto stavu po dobu dalších 10 minut. Omáčka by měla vařit, dokud nezhustne.
- Papriky je třeba očistit od semen a sekat, aby se vytvořily kroužky nebo polokroužky. Smažená cibule by měla být podobně drcena. Otočte rajčata a cukety na malé kostky. Připravené ovoce by mělo být umístěno v tomatovém dresinku.
- Nejdříve přidejte kroužky cibule a pepře. Zeleninové kousky musí vařit asi 10 minut.
- Rozdrcená rajčata a cuketa se umísti na celkovou hmotnost. Veškerá zelenina potřebuje vařit 20 minut.
- Když lecho cuketa kuchaři na zimu, dát do plechovky, srolovat s kovovými víčky.
Jak vařit na zimní lecho s rajčaty
Mnozí se zajímají o to, jak udělat lecho na zimu z cukety v domácí kuchyni. Konzervování touto technologií je velmi jednoduchý proces. Dostanete lahodný produkt, který potěší v chladném období. Složení lecho zahrnuje následující komponenty:
- ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- česnek - 2 hřebíček;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- chudý olej - 150 ml;
- sůl - 30 g;
- rajčata - 1000 g;
- mrkev - 500 g;
- Pepř bulharský - 1 kg;
- cuketa - 1000 g;
- cibule - 200 g
Pokyny pro výrobu lecho z ovoce cukety na zimu:
- Nejprve je třeba připravit zeleninu. Očistěte semena ze sladké papriky, nakrájejte na úzké proužky. S mrkví, oloupejte a sekejte slámu, aby byl co nejtenčí.
- Cuketa nakrájíme na kruhy. Pokud jsou plody příliš široké, rozdělte je na půlkruhy. Cibulové hlavy nakrájíme na půl prstence.
- Rajčata musí být vmíchána vroucí vodou a rozemleta přes mixér nebo mlýn na maso, aby se z nich odstranila kůže.
- Zahřejte nádobu, nalijte do ní 30 ml oleje, vložte mrkev s cibulí. Než získáte měkkost, uhaste je.
- Do nádoby přidejte kousky pepře a cukety. Okořeňte solí a vařte asi 5 minut.
- Ke směsi zeleniny přidejte rajčatovou hmotu, nasekaný česnek a cukr. Pokračujte ve vaření s nízkým plamenem. Dušená svačina potřebuje dalších 20 minut. Nalijte ocet 5 minut před očekávaným koncem vaření.
- Umístěte celou masu lecho squashem na banky vystavené sterilizaci, zavřete je, otočte. Počkejte na vychladnutí, zakryté přikrývkou.
Lecho na zimu v hrnci
Pro vaření squash zucchini recept v pomalém vařiči vyžaduje následující komponenty:
- mladé plody cukety - 0, 3 kg;
- cibule - 0, 3 kg;
- mrkev - 0, 4 kg;
- nové koření;
- Pepř bulharský - 0, 6 kg;
- vavřínový list - 3 ks;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- Acetická esence - 6 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- červená mletá paprika;
- rostlinný olej - ¾ měřicí kelímek multivarki;
- rajčata - 0, 5 kg.
Jak vařit lecho na zimu v multicooker - krok za krokem recept:
- Je důležité pečlivě připravit zeleninové ingredience, které je nutné zahrnout do salátu. Každé ovoce musí být dobře promýváno a očištěno od všeho zbytečného: pepř by měl být odstraněn ze semen, stonky by měly být odstraněny z rajčat, cibule by měla být zbavena slupek a kůže by měla být odříznuta od mrkve. Očištěné složky opláchněte vodou a před vařením osušte.
- Mrkev mřížkujte na roštu s velkými otvory, vložte do misky pomalého vařiče. Pepř nakrájejte na malé kousky, přidejte je dovnitř přístroje. Luk a squashové prsteny s kroužky nebo půlkruhy, poslat je do rostlinné hmoty.
- Nastavte funkci „Quenching“ na kuchyňském spotřebiči, označte časovač 2, 5 hodiny.
- Část rajčat necháme na bramborové kaši, kterou lze snadno připravit pomocí mixéru. Zbývající ovoce nakrájejte na kostky. Umístěte je do pomalého vařiče, když je jídlo uvnitř mírně nastaveno.
- Přidejte obsah másla, pepře, cukru a soli. Chcete-li pokračovat v hašení, zavřete víko.
- Asi půl hodiny před koncem vaření nalijte ocet a přidejte listy vavřínu, pár kuliček koření.
- Když přístroj vydá signál připravenosti, nalijte ho do bank. Před tím by se nádoby měly vařit nebo držet nad parou, aby se staly sterilní. Skleněnou nádobku přikryjte víčky, otočte ji a přikryjte teplou látkou. Studené banky s squash na zimu poslat do skladu.
Cuketa lecho s cibulí
K vaření 4 litrů cukety lecho na zimu s cibulí budete potřebovat sadu přísad:
- cibule - 600 g;
- cuketa - 2 kg;
- rajčata - 3 kg;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- mrkev - 600 g;
- paprika - 1 kg;
- ocet (5%) - 60 g;
- chudý olej - 140 ml;
- cukr - 3 lžíce. Já
Popis procesu, jak udělat lecho na zimu:
- Opláchněte rajčata a nakrájejte na polovinu. Každou polovinu rozetřete na struhadlo tak, aby dužina zapadla do řezného povrchu. Tímto způsobem je vhodné ovoce proměnit v hmotu pyré a zbavit se kůže.
- Získanou látku nalijte do pánve, dejte ji na sporák, počkejte, až se varí. Poté snižte sílu plamene, masu rajčete vařte asi 20 minut.
- Loupaná mrkev se třepe struhadlem s velkými otvory. Přidejte ji do rajčat, vařte 10 minut, bez zakrytí víkem.
- Cibuli je třeba snížit na polovinu. Poté rozdělte každou část na dvě další. Nakrájejte zeleninu ve čtvrtích a umístěte na pánvi s budoucím pokrmem. Na pár minut vařte.
- Dalším krokem je sezonovat směs v cukru, soli, oleji a octě.
- Pepřové kotlety a cuketa - v polokruhech. Na šířku by měly být tenké. Nakrájenou zeleninu nalijte na celkovou hmotnost. Zakryjte nádobu víkem, půl hodiny vařte a občas míchejte.
- Hotový výrobek rozprostřete na plechovky, otočte, otočte, zakryjte a nechte vychladnout.
Video: recept lecho s cuketou na zimu
Existuje mnoho technologií přípravků, které jsou založeny na zeleninovém gulášu. Nicméně, lecho je nejoblíbenější. Chutná a aromatická svačina naplní zimní svátky rozmanitostí. Slavný salát, připravený podle jedné z technologií doma, přinese tělu mnoho výhod. Squash, obsažený ve složení, přidává jemnost a nutriční vlastnosti misky. Video níže vám ukáže všechny detaily procesu vaření.