Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))8. dubna 2014

Sleď pod kožichem - obarví váš kulinářský všední den a v očích domácnosti rozzáří jiskru v očekávání lahodného jídla. Podle našich pokynů a rad budete nejen dovedně uvařit sledě pod kožichem, ale také se naučíte, jak vybrat správné ingredience pro pokrm a krásně ho podávat na stůl. Pointa je malá - přečtěte si náš článek a vše přesně zopakujte!-

-

-

Klasický recept na sledě pod kožich

Složení

  • Sleď - 2 kusy
  • Brambory - 3 kusy
  • Mrkev - 3 kusy
  • řepa - 2 kusy
  • Cibule - 1 kus
  • Vejce - 4 kusy
  • Majonéza - 1 balení

Metoda vaření

Krok 1

Řepu omyjte a uvařte klasickým nebo rychlým způsobem do měkka. Můžete použít Transfer do suché misky a vychladit.

Krok 2

Mrkev a brambory vařte ve slupce asi půl hodiny. Dát na talíř, vychladit.

Krok 3

Vejce vařte ve vroucí vodě ne déle než 10 minut. Slijte horkou vodu a zalijte je studenou vodou, aby vychladly.

Krok 4

Nakrájejte sledě: oddělte hlavu, vyčistěte vnitřky, opláchněte. Sundejte ze sledě kůži, odřízněte ocas a ploutve.

Krok 5

Sleď rozdělte na dvě části, podél hřbetu rozřízněte. Odstraňte hřeben a všechny kosti (pro pohodlí můžete použít pinzetu).

Krok 6

Filé ze sledě nakrájejte na malé kostičky.

Krok 7

Uvařené brambory oloupeme, nastrouháme.

Krok 8

Z vajec odstraňte skořápku, nastrouhejte je na středním struhadle.

Krok 9

Oloupanou mrkev nastrouháme na středním struhadle.

Krok 10

Vychladlou řepu očistíme, nakrájíme na středním struhadle.

Krok 11

Oloupejte a nakrájejte cibuli nadrobno. Vložte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou, abyste odstranili štiplavý zápach a výraznou hořkost.

Krok 12

Na velkou mísu dejte vrstvu nastrouhaných brambor, namažte ji majonézou.

Krok 13

Na brambory dejte nakrájený filet ze sledě, vrstvu potřete majonézou.

Krok 14

Slijte misku s cibulí, osušte a položte na sledě.

Krok 15

Nastrouhaná vejce rozetřeme v rovnoměrné vrstvě, přelijeme majonézou.

Krok 16

Položte nastrouhanou mrkev, nalijte majonézu a tuto vrstvu.

Krok 17

Vytvořte poslední vrstvu salátu z červené řepy, potřete majonézou. Dejte na 3-6 hodin do lednice, aby se dobře prosákla.

Klasický sledě pod rolákem kožichu

Druh salátu sleďů pod kožich - při podávání může být standardní nebo originální.Doporučujeme experimentovat a vařit sledě pod zeleninovým pláštěm ve formě role. Sada produktů pro tento pokrm zůstává stejná, mění se pouze technika jeho přípravy. Aby salát dostal požadovaný tvar, budete potřebovat potravinářskou fólii - nekupujte příliš tenkou, aby se v rozhodující chvíli neroztrhla!

Vaření

  • Zeleninu a slepičí vejce uvaříme, oloupeme a nastrouháme zvlášť na středním struhadle do různých misek.
  • Sleď nakrájejte, odstraňte kosti a vnitřnosti. Filet nakrájíme nadrobno.
  • Místo talíře rozprostřete na stůl film. Dejte na něj připravená jídla, ale v opačném pořadí: řepu, mrkev, brambory, vejce, sledě a cibuli.
  • Každou vrstvu dobře potřete majonézou. Pomocí fólie opatrně sviňte misku do role, zafixujte okraje a odešlete na celou noc do lednice.

Jak ozdobit sledě pod kožich

Opravdová hospodyňka by měla mít mnoho způsobů, jak ozdobit jídlo, zvláště pokud je položeno na sváteční stůl. Sleďový salát se zeleninou se tedy často podává v samostatných salátových miskách, ozdobený plátkem čerstvé okurky nebo vařenou mrkví. Pokrm vyložený na velkém talíři je ozdoben semínky granátového jablka, konzervovanou kukuřicí, olivami a strouhaným sýrem.

Skuteční odborníci se dokonce naučili, jak salát vyskládat do podoby různých postaviček - hadů, ryb, koní atd. Vezměte na vědomí tyto tipy, abyste své blízké a hosty překvapili nejen vynikající chutí pokrmem, ale i svým vzhledem!

Jak vybrat sledě

  • Zkontrolujte žábry. Při výběru sledě se podívejte na jeho žábry - matně hnědá barva a nepříjemný zápach naznačují, že produkt již dávno vypršel. Elastické tmavě červené žábry svědčí o svěžesti sledě.
  • Pozor na oči. Sleď může mít různý stupeň solení: od slabého po vysoce solené. Pokud máte rádi lehce slané - vezměte sledě s červenýma očima. Tento druh ryb má vysoký obsah tuku. Kaviárový sleď má zakalené oči – je hubený, protože se při tření hodně hýbal. Pokud chcete, můžete si sledě nakládat sami.
  • Identifikujte dotykem. Pokud je to možné, dotkněte se sledě prstem a zatlačte na korpus – měl by být elastický a po stlačení se rychle vrátit do původního tvaru. Pozor také na stav pleti. Nažloutlé a hnědé skvrny, plak, praskliny svědčí o porušení podmínek skladování ryb.
  • Posuďte tvar úst. Aby bylo možné určit pohlaví sledě, vyhodnoťte tvar jejích úst. Malá kulatá tlama je u samic a úzká podlouhlá pouze u samce. Opravdoví milovníci této ryby tvrdí, že samci jsou mnohem chutnější než samice.

Užitečné tipy

  • Do salátu přidejte trochu strouhaného sýra nebo kysaného zelí - pokrm získá jedinečnou pikantní chuť.
  • Nahraďte syrovou cibuli osmaženou na pánvi, pokud chcete, aby sledě pod kožichem nechutnaly hořce.
  • Do salátu vložte jablko, aby byl sladký a šťavnatý.
  • Chcete, aby vaše jídlo bylo vzdušné? Zeleninu nastrouhejte přímo do salátu místo samostatných misek.
  • Před vložením ingrediencí potřete misku slunečnicovým olejem.

Jak vařit salát se sleděmi pod kožichem, viz toto video:

Kožešinový sleď (šťavnatý a lahodný) Recept na salát s kožešinovým kabátem krok za krokem (upravený sleď, anglické titulky

Sleď pod kožich je všestranné a velmi chutné jídlo, vhodné na slavnostní stůl i na jednoduchou rodinnou večeři. Ozdobte jej, přidejte neobvyklé ingredience, experimentujte s tvarem a prezentací!

Zvažovali jsme pouze 2 recepty na vaření, ale jaký recept používáte na vaření sledě pod kožichem? Podělte se o to v komentářích po článku.-

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření